Món Nhật Bản


Món súp bổ dưỡng ở Gunma Nhật Bản

Suiton

SƠ LƯỢC

Suiton, một món súp thịnh soạn với bánh bao, thịt gà và rau quả, là một món ăn truyền thống ở Gunma, Nhật Bản. Với sự cân bằng của các loại rau củ, thịt và bánh bao, món ăn này vừa lành mạnh và vừa đủ no! Trong lịch sử, đất Gunma khô cặn và nghèo dinh dưỡng, làm cho gạo khó khăn để phát triển. Thay vào đó, người nông dân trồng lúa mì và lúa mạch tạo ra rất nhiều các món ăn truyền thống.

Suiton

CÁCH CHẾ BIẾN

Nguyên liệu

1. Súp dashi

Nước (1.2 Lít | 5 chén)
Gói súp dashi Nhật Bản (2 gói)

2. Sủi cảo

  • Bột (400 ml | 1 2/3 chén)
  • Nước (150 ml | Mỹ 2/3 chén)
  • Yamaimo yam (150 g | 5-6 muỗng)

3. Thành phần súp

  • củ cải Daikon (300 g | 11 oz)
  • Cà rốt (150 g | 5-6 oz)
  • Củ ngưu bảng (100 g | 3.5 oz)
  • Nấm Shimeji (100 g | 3.5 oz)
  • nấm Awabidake hoặc nấm maitake (100 g | 3.5 oz)
  • Hành lá (negi) (1 cuống)
  • Đậu hũ chiên (1 cái)
  • Đùi gà không xương (1 đùi lớn)

4. Hương liệu

Dầu sake (3 muỗng)

Tương đen (3 muỗng)

Chế biến

Bước 1: Thêm nước và dashi gói vào nồi lớn và đun sôi. Bật để lửa vừa và nấu khoảng 5 phút. Tắt lửa và vớt bỏ gói dashi.

Bước 2: Sàng bột vào một cái tô, rây yamamoto yam và trộn với nước. Thêm hỗn hợp vào bột mì và đánh đều cho đến khi tạo hỗn hợp đều.

Suiton

Bước 3: Cắt daikon và cà rốt thành những cọng ngắn, sợi dày, cắt thêm cà rốt theo hình tròn. Thái củ ngưu bàng thành những sợi dài, mỏng. Cho tất cả vào nước dùng và rim lửa nhỏ.

Bước 4: Sau đó, loại bỏ bớt cặn của nấm và tách nấm ra thành 2 mảnh, cắt hành tây thành lát mỏng màu xanh lá cây và đậu hũ chiên cỡ 1 hay 2cm. Thêm vào nồi đang sôi các loại rau khác. Khi nó sôi một lần nữa thì vặn lửa vừa.

Bước 5: Tiếp theo, thái thịt gà thành từng miếng vừa ăn và rán đều 2 mặt trong chảo. Sử dụng giấy thấm dầu để lấy bớt lương mỡ dư thừa ra ngoài và cho vào nồi với sake.

Bước 6: Văn lửa lớn, múc từng miếng dumpling ra ngoài và cho vào nồi súp sôi. Sau khi nấu thêm lần nữa, cho nước tương vào, khi dumpling bắt đầu nổi lên trên bề mặt, để cỡ khoảng 5p nữa và thưởng thức.

Xem thêm bài viết liên quan

Món súp bổ dưỡng ở Gunma Nhật Bản

Món súp bổ dưỡng ở Gunma Nhật Bản

11/08/2015, Canh - Súp (Sūpu)
Suiton, một món súp thịnh soạn với bánh bao, thịt gà và rau quả, là một món ăn truyền thống ở Gunma, Nhật Bản. Với sự cân bằng của các loại rau củ, thịt và bánh bao, món ăn này vừa lành mạnh và vừa đủ no! Trong lịch sử, đất Gunma khô cặn và nghèo dinh dưỡng, làm cho gạo khó khăn để phát triển. Th...
Súp Hōtō

Súp Hōtō

03/08/2015, Canh - Súp (Sūpu)
Hōtō (ほ う と う?) Là một món ăn phổ biến có nguồn gốc tại khu vực Yamanashi, Nhật Bản. Được thực hiện bằng các nguyên liệu chính là mì hầm udon mỏng và rau trong súp miso. Mặc dù hōtō được công nhận là một biến thể của udon, tuy nhiên người dân địa phương không bao giờ xem nó như là món udon vì bột...
Miso - súp tương không thể thiếu trong ẩm thực Nhật

Miso - súp tương không thể thiếu trong ẩm thực Nhật

23/03/2015, Canh - Súp (Sūpu)
Uống canh Miso là một thói quen lâu đời của người Nhật, trung bình mỗi ngày người Nhật dùng canh Miso ít nhất một lần trong các bữa ăn...
Thơm ngon món thịt hầm khoai tây cực bổ dưỡng

Thơm ngon món thịt hầm khoai tây cực bổ dưỡng

02/04/2015, Canh - Súp (Sūpu)
Nikujaga là món ăn rất phổ biến ở Nhật trong thời tiết lạnh. Đúng như tên gọi của mình, nguyên liệu chủ yếu trong món ăn này là thịt và khoai tây...
Súp Miso thịt heo ngon miệng

Súp Miso thịt heo ngon miệng

24/03/2015, Canh - Súp (Sūpu)
Súp Miso là một món súp Nhật Bản làm từ thịt lợn và rau quả cùng với tương Miso...
Ngọt ngào với canh Kenchinjiru ở Nhật Bản

Ngọt ngào với canh Kenchinjiru ở Nhật Bản

31/05/2017, Canh - Súp (Sūpu)
Một trong những món chay rất đáng chú ý chính là món Kenchijiru. Đây là món ăn tiêu biểu cho "ẩm thực nhà Phật" ở Nhật Bản. Dùng món này với cơm/xôi gạo lứt rất thích hợp vào mùa đông vì nhiều củ, giàu protein và chất xơ. Phiên bản anh em danh tiếng là súp Tonjiru có thêm thịt heo...
Súp ngao sò Hamaguri Ushio-jiru - món đặc trưng cho ngày lễ Hinamatsuri

Súp ngao sò Hamaguri Ushio-jiru - món đặc trưng cho ngày lễ Hinamatsuri

25/07/2018, Canh - Súp (Sūpu)
Súp ngao sò Hamaguri Ushio-jiru là một món đặc trưng xuất hiện trong dịp lễ hội búp bê ở Nhật Bản. Bạn đã thử món súp có hương vị ngọt thanh từ ngao và tảo bẹ kombu này chưa?...
Món súp miso kiểu Nhật giúp diệt tế bào ung thư

Món súp miso kiểu Nhật giúp diệt tế bào ung thư

20/06/2017, Canh - Súp (Sūpu)
Món súp miso đóng vai trò như một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công các gốc tự do, phóng xạ và các hóa chất ô nhiễm. Tăng cường ăn súp để ngăn ngừa và điều trị ung thư...
Tận hưởng sự ngọt ngào và hương vị thanh mát của súp Ushio jiru

Tận hưởng sự ngọt ngào và hương vị thanh mát của súp Ushio jiru

18/05/2017, Canh - Súp (Sūpu)
Vào ngày này món ăn không thể thiếu đó chính là món súp nghêu, sò dành cho những bé gái_đây là món ăn truyền thống có từ rất lâu. Món súp Ushio jiru rất đơn giản, dễ thực hiện và có hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt co sức khỏe. Để làm món súp Ushio jiru ngon đòi hỏi phải lựa chọn những con ngao ngon...