Món Nhật Bản


Kaisendonburi (Cơm hải sản)

Khái quát

Được ghi nhận là Di sản văn hóa phi vật thể, ẩm thực Nhật Bản là một trong những nền ẩm thực nổi tiếng và độc đáo nhất trên thế giới. Đến với Nhật Bản chúng ta phải điểm qua một số thành phố nổi tiếng với các món ăn đặc trưng của thành phố đó. Ngày hôm nay, tôi sẽ giới thiệu cùng các bạn đến thành phố Hakodate nằm trên đảo Hokkaidō là một trong những địa điểm ẩm thực được yêu thích bậc nhất Nhật Bản. Ở đây nổi tiếng với món Kaisedonburi mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn ngày hôm nay. Kaisedonburi là một món ăn đặc trưng của Nhật Bản hay còn được gọi với một cái tên Việt hóa là cơm hải sản, nhưng không phải giống như món cơm hải sản ở các nhà hàng Việt Nam mà bạn từng được thưởng thức. 

Khác với món cơm hải sản với các nguyên liệu được nấu chín như ở các nhà hàng Việt; Kaisendonburi là một kiểu hải sản tươi sống đặt trên cơm, nhưng có mùi vị vô cùng tuyệt vời, đảm bảo đánh thức được vị giác của những ai đã từng được nếm qua món ăn tươi ngon này. Kaisendonburi là kết hợp giữa sự giản dị tao nhã của những miếng cá sống tươi ngon với sự thoải mái từ bát cơm dung dị hàng ngày - donburi. 

1

Kiểu dáng

Kaisendonburi có kiểu dáng bắt mắt hấp dẫn đánh thức thị giác của thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên. Kaisendon còn được biết đến như một loại của sashimi (gỏi cá sống). Bởi vì Kaisendon là một món ăn được làm từ gạo nấu chín và phủ lên bề mặt trắng ngần của hạt gạo nóng hổi thơm lừng là rất nhiều miếng cá sống và được đặt trên cùng là uni - nhím biển và ikura - trứng cá hồi ngoài ra bạn cũng có thể thưởng thức cùng các loại hải sản khác như tôm, bạch tuột, mực v.v. Chắc chắn sau khi đọc thông tin này bạn sẽ đặt một câu hỏi liệu món ăn tươi sống này (nếu như không muốn nói là sống nhăn này) có ăn được không, câu trả lời là được. Đối với những ai đã quen thuộc với ẩm thực Nhật Bản chắc sẽ không lạ lẫm gì với việc thưởng thức các món ăn tươi sống. Tuy rằng chưa được nấu chín nhưng món ăn này lại rất an toàn và vô cùng bổ dưỡng nữa kìa. 

Nếu như chưa một lần thưởng thức qua thức ăn sống, bạn hãy bắt đầu với việc thưởng thức sashimi (gỏi cá sống) rồi sau đó hãy thưởng thức đến món kaisendon này. Chắc chắn bạn sẽ mê tít cho xem bởi vì ẩm thực Nhật Bản là một trong những Di sản văn hóa phi vật thể mà. Thưởng thức món ăn này là cả một quá trình bao gồm nhiều thủ tục, gần như một nghi lễ vậy. Cá và cơm ban đầu được trộn với dầu đậu nành và wasabi (mù tạt), sau đó là với rau đã được ngâm trước. Khi phần nhiều hỗn hợp trên đã được thưởng thức qua, người ta sẽ rót thêm vào một ít dashi (canh) vào phần cơm còn lại. Món ăn giờ đây lại được thưởng thức như một bát súp ngon lành.

111

Địa điểm thưởng thức

Nếu như một lần đặt chân đến Nhật Bản và có dịp đến Hakodate thuộc đảo Hokkaidō thì bạn đã đặt chân đến thiên đường của món Kaisendon rồi đấy. Các nhà hàng ở Hakodate nổi tiếng với món Kaisendon truyền thống mà chắc hẳn một lần thưởng thức qua bạn sẽ muốn ghé thơm nơi này lần thứ hai.

2,947 chars | 2015/03/20 08:35

Xem thêm bài viết liên quan

Cơm Katsu cà ri

Cơm Katsu cà ri

04/08/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Nếu đã biết đến món cơm trộn thịt bò Hayashi thì cơm Katsu cà ri cũng có những nét tương đồng giống nhau. Cơm Katsu cà ri có nguyên liệu chính có thể là thịt gà, thịt heo hoặc thịt bò được chiên giòn sau đó dùng kèm với cơm trắng và sốt cà ri. Đây là một món ăn phổ biến ở khu vực Kansai gần các v...
Cách làm cơm cá tráp - Taimeshi - đậm đà cho bữa ăn gia đình

Cách làm cơm cá tráp - Taimeshi - đậm đà cho bữa ăn gia đình

01/04/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Cơm cá tráp - Taimeshi đơn giản, không cầu kì nhưng chiếm được sự ưu ái đặc biệt ở người dân bản địa. Bạn có muốn tự tay làm món cơm cá tráp cho bữa ăn gia đình mình không?
Món cơm măng kiểu Nhật cho bạn hương vị lạ lẫm

Món cơm măng kiểu Nhật cho bạn hương vị lạ lẫm

13/04/2018, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Cơm, món ăn dường như quá quen thuộc với người phương Đông chúng ta, tuy nhiên, dưới đây, chúng tôi mang đến cho thực khách một công thức hoàn toàn mới từ cơm đến từ xứ sở hoa anh đào, món “Cơm măng”. Một công thức nấu cơm cũng chỉ bằng nồi cơm điện nhưng lại cực kì lạ miệng, cực kì dễ thực hiện...
Butadon - Cơm thịt heo

Butadon - Cơm thịt heo

21/03/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Món ăn trứ danh của ẩm thực xứ sở Mặt Trời mọc - Nhật Bản - Butadon, món ăn được chế biến tinh tế cho bạn những miếng thịt ngon nhất hòa quyện với nước sốt chua ngọt đặc biệt sẽ khiến bạn nhớ mãi!...
Tekkadon (Cơm cá ngừ sốt mè)

Tekkadon (Cơm cá ngừ sốt mè)

20/03/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Tekkadon hay còn được gọi là cơm cá ngừ sốt mè là một món ăn nổi tiếng trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản và đặc biệt là một món ăn không thể không nhắc đến khi nói về ẩm thực tươi sống của xứ sở Phù Tang...
Cơm trà xanh Ochazuke

Cơm trà xanh Ochazuke

01/04/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Ochazuke được xem là món cơm trộn phổ biến nhất và vô cùng được yêu thích tại Nhật Bản. Thường thì người Nhật ăn Ochazuke vào mùa lạnh, vị trà nóng quyện với các thành phần không thể thiếu sau của Ochazuke khiến món ăn này được yêu thích...
Mugitorodon - Cơm sốt khoai lang

Mugitorodon - Cơm sốt khoai lang

09/04/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Mugitoro don là một món cơm với một hương vị nhẹ và được làm bằng cách ray các yamaimo (khoai lang Nhật Bản), sau đó cho thêm trứng và gia vị...
Đến với nhà hàng chỉ phục vụ món ăn duy nhất..."trứng sống trộn cơm" Nhật Bản

Đến với nhà hàng chỉ phục vụ món ăn duy nhất..."trứng sống trộn cơm" Nhật Bản

06/03/2018, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Trong nhà hàng, họ chỉ phục vụ một món ăn: Tamago-kake-gohan, là trứng sống trộn cơm. Bạn sẽ rất ngạc nhiên vì số lượng người xếp hàng để đợi vào nhà hàng thưởng thức món ăn này, nhưng đừng bỏ cuộc nhé, một khi đã đến hãy cố gắng thử chúng, sẽ không hề làm bạn thất vọng...
Kamameshi - Cơm nấu Kama

Kamameshi - Cơm nấu Kama

08/04/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Kamameshi (釜飯) theo nghĩa đen được dịch là "cơm ấm" và là một món ăn truyền thống Nhật Bản...
Lạ mắt với cách làm cơm chiên trứng kiểu Nhật

Lạ mắt với cách làm cơm chiên trứng kiểu Nhật

04/08/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
OMURICE là món cơm chiên trứng "phong cách phương Tây" món ăn được tạo ra tại Nhật Bản vào năm 1900. Tên của nó bắt nguồn từ sự kết hợp của tiếng Anh từ "Omu Rice" trứng tráng và gạo.