Món Nhật Bản


Kaisendonburi (Cơm hải sản)

Khái quát

Được ghi nhận là Di sản văn hóa phi vật thể, ẩm thực Nhật Bản là một trong những nền ẩm thực nổi tiếng và độc đáo nhất trên thế giới. Đến với Nhật Bản chúng ta phải điểm qua một số thành phố nổi tiếng với các món ăn đặc trưng của thành phố đó. Ngày hôm nay, tôi sẽ giới thiệu cùng các bạn đến thành phố Hakodate nằm trên đảo Hokkaidō là một trong những địa điểm ẩm thực được yêu thích bậc nhất Nhật Bản. Ở đây nổi tiếng với món Kaisedonburi mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn ngày hôm nay. Kaisedonburi là một món ăn đặc trưng của Nhật Bản hay còn được gọi với một cái tên Việt hóa là cơm hải sản, nhưng không phải giống như món cơm hải sản ở các nhà hàng Việt Nam mà bạn từng được thưởng thức. 

Khác với món cơm hải sản với các nguyên liệu được nấu chín như ở các nhà hàng Việt; Kaisendonburi là một kiểu hải sản tươi sống đặt trên cơm, nhưng có mùi vị vô cùng tuyệt vời, đảm bảo đánh thức được vị giác của những ai đã từng được nếm qua món ăn tươi ngon này. Kaisendonburi là kết hợp giữa sự giản dị tao nhã của những miếng cá sống tươi ngon với sự thoải mái từ bát cơm dung dị hàng ngày - donburi. 

1

Kiểu dáng

Kaisendonburi có kiểu dáng bắt mắt hấp dẫn đánh thức thị giác của thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên. Kaisendon còn được biết đến như một loại của sashimi (gỏi cá sống). Bởi vì Kaisendon là một món ăn được làm từ gạo nấu chín và phủ lên bề mặt trắng ngần của hạt gạo nóng hổi thơm lừng là rất nhiều miếng cá sống và được đặt trên cùng là uni - nhím biển và ikura - trứng cá hồi ngoài ra bạn cũng có thể thưởng thức cùng các loại hải sản khác như tôm, bạch tuột, mực v.v. Chắc chắn sau khi đọc thông tin này bạn sẽ đặt một câu hỏi liệu món ăn tươi sống này (nếu như không muốn nói là sống nhăn này) có ăn được không, câu trả lời là được. Đối với những ai đã quen thuộc với ẩm thực Nhật Bản chắc sẽ không lạ lẫm gì với việc thưởng thức các món ăn tươi sống. Tuy rằng chưa được nấu chín nhưng món ăn này lại rất an toàn và vô cùng bổ dưỡng nữa kìa. 

Nếu như chưa một lần thưởng thức qua thức ăn sống, bạn hãy bắt đầu với việc thưởng thức sashimi (gỏi cá sống) rồi sau đó hãy thưởng thức đến món kaisendon này. Chắc chắn bạn sẽ mê tít cho xem bởi vì ẩm thực Nhật Bản là một trong những Di sản văn hóa phi vật thể mà. Thưởng thức món ăn này là cả một quá trình bao gồm nhiều thủ tục, gần như một nghi lễ vậy. Cá và cơm ban đầu được trộn với dầu đậu nành và wasabi (mù tạt), sau đó là với rau đã được ngâm trước. Khi phần nhiều hỗn hợp trên đã được thưởng thức qua, người ta sẽ rót thêm vào một ít dashi (canh) vào phần cơm còn lại. Món ăn giờ đây lại được thưởng thức như một bát súp ngon lành.

111

Địa điểm thưởng thức

Nếu như một lần đặt chân đến Nhật Bản và có dịp đến Hakodate thuộc đảo Hokkaidō thì bạn đã đặt chân đến thiên đường của món Kaisendon rồi đấy. Các nhà hàng ở Hakodate nổi tiếng với món Kaisendon truyền thống mà chắc hẳn một lần thưởng thức qua bạn sẽ muốn ghé thơm nơi này lần thứ hai.

2,947 chars | 2015/03/20 08:35

Xem thêm bài viết liên quan

Thưởng thức hương vị tuyệt vời của món cơm cà ri Nhật Bản

Thưởng thức hương vị tuyệt vời của món cơm cà ri Nhật Bản

26/07/2018, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Cơm cà ri là một món rất phổ biến ở Nhật Bản, và trở thành một món ăn nổi tiếng trên cả nước. Điều gì đã khiến cơm cà ri Nhật Bản phổ biến đến vậy?...
Cách làm cơm bò Gyudon kiểu Nhật chuẩn không thua gì nhà hàng

Cách làm cơm bò Gyudon kiểu Nhật chuẩn không thua gì nhà hàng

21/03/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Trong các món ăn về thịt bò của Nhật, có một món mà ngon, dễ ăn, lại phù hợp với túi tiền nhất thì đó là món cơm Gyudon với thịt bò xào hành tây kiểu Nhật! Món này cơ bản giống món thịt bò xào hành tây của Việt Nam, dễ ăn và cách làm cơm bò Gyudon cũng dễ
Takikomi Gohan - Cơm chiên Nhật Bản

Takikomi Gohan - Cơm chiên Nhật Bản

10/04/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Takikomi gohan là một loại cơm Nhật Bản ướp với dashi và nước tương cùng với nấm, rau, thịt, cá...
Cơm Katsu cà ri

Cơm Katsu cà ri

04/08/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Nếu đã biết đến món cơm trộn thịt bò Hayashi thì cơm Katsu cà ri cũng có những nét tương đồng giống nhau. Cơm Katsu cà ri có nguyên liệu chính có thể là thịt gà, thịt heo hoặc thịt bò được chiên giòn sau đó dùng kèm với cơm trắng và sốt cà ri. Đây là một món ăn phổ biến ở khu vực Kansai gần các v...
Món cơm măng kiểu Nhật cho bạn hương vị lạ lẫm

Món cơm măng kiểu Nhật cho bạn hương vị lạ lẫm

13/04/2018, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Cơm, món ăn dường như quá quen thuộc với người phương Đông chúng ta, tuy nhiên, dưới đây, chúng tôi mang đến cho thực khách một công thức hoàn toàn mới từ cơm đến từ xứ sở hoa anh đào, món “Cơm măng”. Một công thức nấu cơm cũng chỉ bằng nồi cơm điện nhưng lại cực kì lạ miệng, cực kì dễ thực hiện...
Cơm Hayashi

Cơm Hayashi

04/08/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Cơm thịt bò băm hay còn được gọi là cơm Hayashi (ハヤシライス) là một món ăn phổ biến ở Nhật Bản như một món ăn kiểu phương Tây ( yōshoku ). Cơm Hyashi thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, những nguyên liệu thường được chế biến chung với gạo như: thịt bò, hành tây, nấm,... được nấu c...
Đến với nhà hàng chỉ phục vụ món ăn duy nhất..."trứng sống trộn cơm" Nhật Bản

Đến với nhà hàng chỉ phục vụ món ăn duy nhất..."trứng sống trộn cơm" Nhật Bản

06/03/2018, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Trong nhà hàng, họ chỉ phục vụ một món ăn: Tamago-kake-gohan, là trứng sống trộn cơm. Bạn sẽ rất ngạc nhiên vì số lượng người xếp hàng để đợi vào nhà hàng thưởng thức món ăn này, nhưng đừng bỏ cuộc nhé, một khi đã đến hãy cố gắng thử chúng, sẽ không hề làm bạn thất vọng...
Nguồn gốc và cách làm cơm hộp Bento của phụ nữ Nhật Bản

Nguồn gốc và cách làm cơm hộp Bento của phụ nữ Nhật Bản

03/04/2018, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Bento ( 弁当 Bento ) hay còn gọi nôm na theo việt nam là cơm hộp. Những phần cơm đơn giản được trang trí đẹp mắt cho bữa ăn tại nhà hoặc được đóng gói và bày bán chung trong cửa hàng ẩm thực của Nhật Bản . Ban đầu, cơm hộp Bento truyền thống xuất phát từ những người nội trợ chuẩn bị sẵn trong hộp c...
Mugitorodon - Cơm sốt khoai lang

Mugitorodon - Cơm sốt khoai lang

09/04/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Mugitoro don là một món cơm với một hương vị nhẹ và được làm bằng cách ray các yamaimo (khoai lang Nhật Bản), sau đó cho thêm trứng và gia vị...
Ngon miệng với cơm thịt heo cốt lết chiên xù

Ngon miệng với cơm thịt heo cốt lết chiên xù

20/03/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Katsudon là một món ăn rất phổ biến ở Nhật Bản thường được các học sinh ăn trước các kì thi, bởi vì cái tên katsudon được cấu thành từ Tonkatsu nghĩa là thịt lợn cốt lết và donburi là bát cơm nhưng đồng thời katsu cũng có nghĩa là chiến thắng...