Món Nhật Bản


Butadon - Cơm thịt heo

Sơ lược

Thịt từ lâu đời đã trở thành món ăn không thể thiếu trong hầu hết các món ăn tinh túy trên toàn thế giới.Nếu bạn là một tín đồ của món thịt heo thì không thể bỏ qua những món ăn trứ danh của ẩm thực xứ sở Mặt Trời mọc - Nhật Bản, một trong số đó là Butadon, món ăn được chế biến tinh tế cho bạn những miếng thịt ngon nhất hòa quyện với nước sốt chua ngọt đặc biệt sẽ khiến bạn nhớ mãi!

Tìm hiểu thêm về Kaisendonburi (Cơm hải sản)

Butadon (豚丼 - bát thịt heo) - món ăn truyền thống của người dân xứ sở Phù Tang là một bát cơm trắng với thịt heo ở trên được chế biến với một lớp nước xốt ngọt hoặc một lớp xốt màu xanh lá cây của đậu Hà Lan. Món ăn phổ biến ở Nhật Bản này thường được phục vụ với Takuanzuke (takuan -c ủ cải daikon ngâm). Buta có nghĩa là "con heo" hoặc "thịt lợn" và don là viết ngắn của donburi theo tiếng Nhật có nghĩa "bát". Butadon có nguồn gốc từ thành phố Takochi, Hokkaido, Nhật Bản - là một trong những món ăn phổ biến nhất xứ Takochi.

Butadon

Nguồn gốc

Vào đầu những năm 1900, người ta bắt đầu nuôi lợn ở Tokachi, từ đó các món về thịt lợn phát triển tại đây,nhiều món nhưng butadon là nổi bật hơn cả. Thịt lợn chỉ được nấu chín bằng cách nướng lên sau khi ngâm trong nước sốt làm từ đường và nước tương. 

Mỗi cửa hàng sử dụng hương vị khác nhau. Khi bạn bước qua cánh cửa của nhà hàng Butadon, mùi mặn ngọt của nước sốt sẽ làm sắc nét và kích thích sự thèm ăn của bạn đến tột độ. Hầu hết các cửa hàng phục vụ Butadon ở Tokachi tự tin về mùi vị của thịt lợn và nước sốt của họ là thượng hạng. 

Tìm hiểu thêm về Kamameshi - Cơm nấu Kama

Khi mở nắp bát bạn sẽ ngạc nhiên bởi thịt lợn nướng bao gồm cả gạo trong đó. Sự kết hợp hoàn hảo của thịt lợn thầu nướng trên than củi và nước sốt ban đầu ngâm vào gạo không thể tìm thấy bất cứ nơi nào khác ở Nhật Bản, đó là hương vị riêng biệt của thịt heo xứ Tokachi.

Butadon được tạo ra vào năm 1933 bởi một nhà hàng được truyền cảm hứng bởi món ăn unadon (một bát cơm đầy với lươn nướng). Chăn nuôi lợn trong những ngày tiên phong Hokkaido đã được bắt đầu bởi người định cư đã mang những con lợn đến với họ và một lượng lớn thịt lợn vẫn được tiêu thụ ở Hokkaido là một lời nhắc nhở về những ngày đó.

Butadon

Những nơi bán Butadon

Butadon là một món ăn trong khu vực Tokachi của Hokkaido gồm một bát cơm với thịt lợn nấu chín trong nước sốt ngọt. Nó được phục vụ trong những quán Yatai dọc các đường phố Hokkaido. Nhưng khi nước sốt cho butadon có sẵn trong tất cả các siêu thị và xuất hiện trong quảng cáo truyền hình trong Hokkaido, butadon đã trở một món ăn rất phổ biến trong nhân dân ở Hokkaido. 

Tìm hiểu thêm về Đến với nhà hàng chỉ phục vụ món ăn duy nhất..."trứng sống trộn cơm" Nhật Bản

Sau đó loại nước chấm này được sử dụng với mục đích thương mại nên được phổ biến rộng khắp Tokyo và toàn nước nên butadon cũng trở nên nổi tiếng từ đó bởi vì nó rất dễ dàng để nấu ăn và nước sốt đã được các đầu bếp hàng đầu chế tạo, đóng gói sẵn. Tôi khuyên bạn nên sử dụng miếng dày của thịt lợn vì như vậy món butadon sẽ ngon hơn, bắt mắt hơn.

Butadon

Cách chế biến Butadon đơn giản

Nguyên liệu

  • Thịt lợn (xương sườn hoặc thịt thăn) - 100 g
  • Mía đường 
  • Nước 
  • Nước nóng - một lượng nhỏ
  • Nước tương
  • Sake 
  • Oil - một lượng vừa phải
  • Gạo - 1 bát

Hướng dẫn

  1. Trước tiên, làm nước sốt.Bắt đầu bằng cách nung nóng một thìa đường và nước trong chảo cho đến khi vàng. 
  2. Thêm một lượng nhỏ nước nóng vào đường vàng và nước ở bước (1), trong khi duy trì màu sắc,và sau đó thêm 2 muỗng canh nước tương,1 muỗng canh đường,1 muỗng rượu sake.Nấu tiếp cho đến khi có màu nâu.
  3. Cắt thịt thành từng miếng.
  4. Bôi trơn một chảo chiên với dầu và nướng thịt lợn một thời gian ngắn cho đến khi nó chuyển sang màu nâu. 
  5. Cho 1 ít nước sốt vào và nấu với thịt đến khi chín đều.
  6. Cho thịt nằm lên trên cơm,rưới 1 ít nước sốt.Và nó đã sẵn sàng để thưởng thức!

butadonbutadonbutadon

Tìm hiểu thêm về Cơm Katsu cà ri

Butadon là món ăn đơn giản có thể dễ dàng thực hiện tại nhà,nó gần giống với món thịt kho truyền thống của ẩm thực Việt Nam mà bất cứ bà mẹ nào cũng biết làm với nguyên liệu dễ tìm và chỉ cần lựa được miếng thịt tươi ngon là các bạn đã có cho mình 1 món Butadon thơm ngon và bắt mắt đậm bản sắc ẩm thực của xứ sở Phù Tang.

Cũng có vài địa điểm làm món này tại Việt Nam các bạn có thể tham khảo

Tokyo BBQ
Địa chỉ: 15A6 Lê Thánh Tôn, Quận 1, TP.HCM
Điện thoại: (08) 3822 2527
Giờ mở cửa: 11:00 - 14:00 / 17:00 - 22:30

4,399 chars | 2015/03/21 07:54

Xem thêm bài viết liên quan

Thưởng thức hương vị tuyệt vời của món cơm cà ri Nhật Bản

Thưởng thức hương vị tuyệt vời của món cơm cà ri Nhật Bản

26/07/2018, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Cơm cà ri là một món rất phổ biến ở Nhật Bản, và trở thành một món ăn nổi tiếng trên cả nước. Điều gì đã khiến cơm cà ri Nhật Bản phổ biến đến vậy?...
Ngon miệng với cơm thịt heo cốt lết chiên xù

Ngon miệng với cơm thịt heo cốt lết chiên xù

20/03/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Katsudon là một món ăn rất phổ biến ở Nhật Bản thường được các học sinh ăn trước các kì thi, bởi vì cái tên katsudon được cấu thành từ Tonkatsu nghĩa là thịt lợn cốt lết và donburi là bát cơm nhưng đồng thời katsu cũng có nghĩa là chiến thắng...
Nguồn gốc và cách làm cơm hộp Bento của phụ nữ Nhật Bản

Nguồn gốc và cách làm cơm hộp Bento của phụ nữ Nhật Bản

03/04/2018, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Bento ( 弁当 Bento ) hay còn gọi nôm na theo việt nam là cơm hộp. Những phần cơm đơn giản được trang trí đẹp mắt cho bữa ăn tại nhà hoặc được đóng gói và bày bán chung trong cửa hàng ẩm thực của Nhật Bản . Ban đầu, cơm hộp Bento truyền thống xuất phát từ những người nội trợ chuẩn bị sẵn trong hộp c...
Kamameshi - Cơm nấu Kama

Kamameshi - Cơm nấu Kama

08/04/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Kamameshi (釜飯) theo nghĩa đen được dịch là "cơm ấm" và là một món ăn truyền thống Nhật Bản...
Cách làm cơm bò Gyudon kiểu Nhật chuẩn không thua gì nhà hàng

Cách làm cơm bò Gyudon kiểu Nhật chuẩn không thua gì nhà hàng

21/03/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Trong các món ăn về thịt bò của Nhật, có một món mà ngon, dễ ăn, lại phù hợp với túi tiền nhất thì đó là món cơm Gyudon với thịt bò xào hành tây kiểu Nhật! Món này cơ bản giống món thịt bò xào hành tây của Việt Nam, dễ ăn và cách làm cơm bò Gyudon cũng dễ
Tìm hiểu về món cơm nắm Origini tiện lợi của người Nhật

Tìm hiểu về món cơm nắm Origini tiện lợi của người Nhật

04/04/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Onigiri nói nôm na là cơm được nắm thành những hình dáng thuận tiện cho việc mang đi...
Mugitorodon - Cơm sốt khoai lang

Mugitorodon - Cơm sốt khoai lang

09/04/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Mugitoro don là một món cơm với một hương vị nhẹ và được làm bằng cách ray các yamaimo (khoai lang Nhật Bản), sau đó cho thêm trứng và gia vị...
Cách làm cơm trộn trứng ngon khó cưỡng của Nhật (Tamago Kakegohan)

Cách làm cơm trộn trứng ngon khó cưỡng của Nhật (Tamago Kakegohan)

01/04/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Cũng như cơm tấm hay bánh mì ở Việt Nam, Tamago Kakegohan là một món ăn sáng phổ biến của người Nhật...
Cơm nắm Onigiri Nhật Bản và những điều có lẽ bạn chưa biết

Cơm nắm Onigiri Nhật Bản và những điều có lẽ bạn chưa biết

20/07/2018, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Cơm nắm Onigiri Nhật Bản có nguồn gốc từ lâu đời và phổ biến trong đời sống của người dân nơi đây. Onigiri chỉ là một nắm cơm đơn giản tại sao lại có sức hút đến vậy?...
Cơm Katsu cà ri

Cơm Katsu cà ri

04/08/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Nếu đã biết đến món cơm trộn thịt bò Hayashi thì cơm Katsu cà ri cũng có những nét tương đồng giống nhau. Cơm Katsu cà ri có nguyên liệu chính có thể là thịt gà, thịt heo hoặc thịt bò được chiên giòn sau đó dùng kèm với cơm trắng và sốt cà ri. Đây là một món ăn phổ biến ở khu vực Kansai gần các v...