Butadon - Cơm thịt heo
Sơ lược
Thịt từ lâu đời đã trở thành món ăn không thể thiếu trong hầu hết các món ăn tinh túy trên toàn thế giới.Nếu bạn là một tín đồ của món thịt heo thì không thể bỏ qua những món ăn trứ danh của ẩm thực xứ sở Mặt Trời mọc - Nhật Bản, một trong số đó là Butadon, món ăn được chế biến tinh tế cho bạn những miếng thịt ngon nhất hòa quyện với nước sốt chua ngọt đặc biệt sẽ khiến bạn nhớ mãi!
Tìm hiểu thêm về Kaisendonburi (Cơm hải sản)
Butadon (豚丼 - bát thịt heo) - món ăn truyền thống của người dân xứ sở Phù Tang là một bát cơm trắng với thịt heo ở trên được chế biến với một lớp nước xốt ngọt hoặc một lớp xốt màu xanh lá cây của đậu Hà Lan. Món ăn phổ biến ở Nhật Bản này thường được phục vụ với Takuanzuke (takuan -c ủ cải daikon ngâm). Buta có nghĩa là "con heo" hoặc "thịt lợn" và don là viết ngắn của donburi theo tiếng Nhật có nghĩa "bát". Butadon có nguồn gốc từ thành phố Takochi, Hokkaido, Nhật Bản - là một trong những món ăn phổ biến nhất xứ Takochi.
Nguồn gốc
Vào đầu những năm 1900, người ta bắt đầu nuôi lợn ở Tokachi, từ đó các món về thịt lợn phát triển tại đây,nhiều món nhưng butadon là nổi bật hơn cả. Thịt lợn chỉ được nấu chín bằng cách nướng lên sau khi ngâm trong nước sốt làm từ đường và nước tương.
Mỗi cửa hàng sử dụng hương vị khác nhau. Khi bạn bước qua cánh cửa của nhà hàng Butadon, mùi mặn ngọt của nước sốt sẽ làm sắc nét và kích thích sự thèm ăn của bạn đến tột độ. Hầu hết các cửa hàng phục vụ Butadon ở Tokachi tự tin về mùi vị của thịt lợn và nước sốt của họ là thượng hạng.
Tìm hiểu thêm về Kamameshi - Cơm nấu Kama
Khi mở nắp bát bạn sẽ ngạc nhiên bởi thịt lợn nướng bao gồm cả gạo trong đó. Sự kết hợp hoàn hảo của thịt lợn thầu nướng trên than củi và nước sốt ban đầu ngâm vào gạo không thể tìm thấy bất cứ nơi nào khác ở Nhật Bản, đó là hương vị riêng biệt của thịt heo xứ Tokachi.
Butadon được tạo ra vào năm 1933 bởi một nhà hàng được truyền cảm hứng bởi món ăn unadon (một bát cơm đầy với lươn nướng). Chăn nuôi lợn trong những ngày tiên phong Hokkaido đã được bắt đầu bởi người định cư đã mang những con lợn đến với họ và một lượng lớn thịt lợn vẫn được tiêu thụ ở Hokkaido là một lời nhắc nhở về những ngày đó.
Những nơi bán Butadon
Butadon là một món ăn trong khu vực Tokachi của Hokkaido gồm một bát cơm với thịt lợn nấu chín trong nước sốt ngọt. Nó được phục vụ trong những quán Yatai dọc các đường phố Hokkaido. Nhưng khi nước sốt cho butadon có sẵn trong tất cả các siêu thị và xuất hiện trong quảng cáo truyền hình trong Hokkaido, butadon đã trở một món ăn rất phổ biến trong nhân dân ở Hokkaido.
Tìm hiểu thêm về Đến với nhà hàng chỉ phục vụ món ăn duy nhất..."trứng sống trộn cơm" Nhật Bản
Sau đó loại nước chấm này được sử dụng với mục đích thương mại nên được phổ biến rộng khắp Tokyo và toàn nước nên butadon cũng trở nên nổi tiếng từ đó bởi vì nó rất dễ dàng để nấu ăn và nước sốt đã được các đầu bếp hàng đầu chế tạo, đóng gói sẵn. Tôi khuyên bạn nên sử dụng miếng dày của thịt lợn vì như vậy món butadon sẽ ngon hơn, bắt mắt hơn.
Cách chế biến Butadon đơn giản
Nguyên liệu
- Thịt lợn (xương sườn hoặc thịt thăn) - 100 g
- Mía đường
- Nước
- Nước nóng - một lượng nhỏ
- Nước tương
- Sake
- Oil - một lượng vừa phải
- Gạo - 1 bát
Hướng dẫn
- Trước tiên, làm nước sốt.Bắt đầu bằng cách nung nóng một thìa đường và nước trong chảo cho đến khi vàng.
- Thêm một lượng nhỏ nước nóng vào đường vàng và nước ở bước (1), trong khi duy trì màu sắc,và sau đó thêm 2 muỗng canh nước tương,1 muỗng canh đường,1 muỗng rượu sake.Nấu tiếp cho đến khi có màu nâu.
- Cắt thịt thành từng miếng.
- Bôi trơn một chảo chiên với dầu và nướng thịt lợn một thời gian ngắn cho đến khi nó chuyển sang màu nâu.
- Cho 1 ít nước sốt vào và nấu với thịt đến khi chín đều.
- Cho thịt nằm lên trên cơm,rưới 1 ít nước sốt.Và nó đã sẵn sàng để thưởng thức!
Tìm hiểu thêm về Cơm Katsu cà ri
Butadon là món ăn đơn giản có thể dễ dàng thực hiện tại nhà,nó gần giống với món thịt kho truyền thống của ẩm thực Việt Nam mà bất cứ bà mẹ nào cũng biết làm với nguyên liệu dễ tìm và chỉ cần lựa được miếng thịt tươi ngon là các bạn đã có cho mình 1 món Butadon thơm ngon và bắt mắt đậm bản sắc ẩm thực của xứ sở Phù Tang.
Cũng có vài địa điểm làm món này tại Việt Nam các bạn có thể tham khảo
Tokyo BBQ
Địa chỉ: 15A6 Lê Thánh Tôn, Quận 1, TP.HCM
Điện thoại: (08) 3822 2527
Giờ mở cửa: 11:00 - 14:00 / 17:00 - 22:30
Bài viết phổ biến
Cách làm sốt Teriyaki đơn giản mà chuẩn Nhật...
Sốt Teriyaki được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản, theo đó thức...Xem thêm
Những biểu tượng đại diện của Nhật Bản
Ngôi đền Itsukushima xây dựng cách đó không xa và cũng “ngâm...Xem thêm
Các loại giấm Nhật Bản thông dụng
Từ xưa, giấm đã là một thành tố quan trọng và được sử dụng...Xem thêm
Cơm chan nước trà - Cơm trà xanh Ochazuke
Cơm chan nước trà Ochazuke được xem là món cơm trộn phổ biến...Xem thêm
Katsuo no tataki (Cá ngừ vằn)
Katsu no tataki là món ăn nổi tiếng nhất xứ Kochi. Cá ngừ được...Xem thêm
Những điều thú vị về búp bê cầu mưa của nhật...
Teru teru bouzu - búp bê cầu mưa của nhật thường được làm từ...Xem thêm
Cơm hộp Bento trong cuộc sống người Nhật Bản
Đối với các Ekiben (bento được bán tại các ga tàu) chúng đã...Xem thêm
Nét đẹp trong con người Nhật Bản
“Với người Nhật, họ tin tưởng, biết chắc chuyến tàu tiếp theo...Xem thêm
Ý nghĩa hoa anh đào ở Nhật Bản
Chúng ta đã biết rõ về ý nghĩa hoa anh đào ở Nhật Bản mà bao...Xem thêm
Phong tục đầu năm xin quẻ cầu may của xứ sở mặt...
Năm mới đến, người Nhật tìm về sự thanh bình, tĩnh lặng bằng...Xem thêm