Món Nhật Bản


Món cơm măng kiểu Nhật cho bạn hương vị lạ lẫm

Cơm, món ăn dường như quá quen thuộc với người phương Đông chúng ta, tuy nhiên, dưới đây, chúng tôi mang đến cho thực khách một công thức hoàn toàn mới từ cơm đến từ xứ sở hoa anh đào, món “Cơm măng”. Một công thức nấu cơm cũng chỉ bằng nồi cơm điện nhưng lại cực kì lạ miệng, cực kì dễ thực hiện. Mời các bạn tham khảo bài viết sau đây.

com-mang-nhat-ban

Đầu tiên, các bạn hãy nhớ rằng, đối với món cơm măng này, điều quan trọng nhất để món ăn thơm ngon, đậm chất, tỷ lệ dưới đây (hay còn gọi là tỷ lệ vàng) là điều không thể không lưu ý:
  • Măng 10 
  • Nước tương 1 
  • Sake 1
  • Gạo 2

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cơm măng kiểu Nhật:

• Măng luộc: 150 g

• Đậu hũ chiên: 1 miếng

• Dầu: 1/2 muỗng canh

• Chồi cây nếu có (trang trí)

• Nấm: số lượng tùy thích

• Tảo bẹ (Kombu): 1 tấm

• Nước Dashi: khoảng 300ml

• Nước tương: 2 muỗng canh và ½ muỗng canh

• Mirin: 2 muỗng canh và ½ muỗng canh

Cách làm món cơm măng kiểu Nhật:

cac-buoc-nau-com-mang-kieu-nhat

- Việc làm măng ngon trong món cơm măng kiểu Nhật cần lưu ý một số điều sau đây:

  • Thực hiện các thành phần đơn giản. 
  • Trộn đầu và gốc với nhau để cải thiện kết cấu. 
  • Làm cho cơm bị ngập nước. 
  • Tỷ lệ gia vị là nước 10: nước tương 1. Đây là một mẹo để nấu măng non mà không hề có kinh nghiệm. Để thưởng thức mùi hương và hương vị của các thành phần, tảo bẹ là đủ.

- Cách làm:

  • Gạo: Sau khi bạn vo gạo, hãy ngâm nó trong nước thêm 30 phút, sau đó, lấy ra và để ráo nước. 
  • Đậu hũ chiên: Lấy đậu hũ chiên và trụng vào nước sôi, sau đó vắt thật ráo nước. Cắt đậu hũ theo chiều dọc và cắt thành từng miếng nhỏ.
  • Măng: Cắt đầu măng thành từng miếng dài 3 cm. Cắt nó theo chiều dọc của một nửa cục măng và cắt từ cạnh. (Bởi vì đầu măng mềm nên cắt dày hơn một chút để quá trình nấu được chín đều như mong muốn)
  • Cắt giữa các dải dọc theo sợi.
  • Phần đuôi cứng hơn, bạn chỉ nên cắt chúng với độ dày 3mm
  • Hãy đổ gạo vào nồi nấu của nồi cơm điện.
  • Thêm gia vị đã chuẩn bị để kết hợp với gạo nấu cơm trong nồi cơm điện. Hãy dung đủ số lượng gia vị để nấu, không quá nhiều cũng không quá ít, và nhớ cân bằng lượng nước nếu như bạn cảm thấy thiếu (cần bằng lượng nước như nấu cơm thông thường). Gia vị và nước sốt sẽ tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này.
  • Tiếp theo, đặt măng, đậu hũ chiên đã thái nhỏ, nấm đã tách nhỏ và rửa sạch lên bề mặt gạo lúc chuẩn bị nấu. Lưu ý rằng bạn không nên khuấy lên làm lẫn lộn giữa gạo và các thành phần, vì sẽ gây khó khan trong quá trình nấu chín.
  • Tiếp theo, đặt miếng tảo bẹ lên trên cùng.
  • Bạn hãy nấu ngay khi them gia vị vào nồi cơm, vì gạo rất dễ hấp thụ nên nếu để lâu, gạo sẽ bị mặn và khi nấu cơm không còn ngon nữa.
  • Sau khi nấu chín, bạn khuấy từ đáy lên và lấy ra từng chén sao cho đủ khẩu phần ăn của một người.
  • Đặt cây chồi trên lên cùng và nhấn nhẹ đuôi cành vào phần cơm nhằm trang trí đồng thời cũng tạo ra hương vị đặc trưng của món ăn.
com-mang-nhat-ban

Nào, bây giờ thì thưởng thức món Cơm măng kiểu Nhật - thành quả do chính tay bạn làm ra nhé ! Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
2,949 chars | 2018/04/13 08:34

Xem thêm bài viết liên quan

Lạ mắt với cách làm cơm chiên trứng kiểu Nhật

Lạ mắt với cách làm cơm chiên trứng kiểu Nhật

04/08/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
OMURICE là món cơm chiên trứng "phong cách phương Tây" món ăn được tạo ra tại Nhật Bản vào năm 1900. Tên của nó bắt nguồn từ sự kết hợp của tiếng Anh từ "Omu Rice" trứng tráng và gạo.
Ngon miệng với cơm thịt heo cốt lết chiên xù

Ngon miệng với cơm thịt heo cốt lết chiên xù

20/03/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Katsudon là một món ăn rất phổ biến ở Nhật Bản thường được các học sinh ăn trước các kì thi, bởi vì cái tên katsudon được cấu thành từ Tonkatsu nghĩa là thịt lợn cốt lết và donburi là bát cơm nhưng đồng thời katsu cũng có nghĩa là chiến thắng...
Butadon - Cơm thịt heo

Butadon - Cơm thịt heo

21/03/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Món ăn trứ danh của ẩm thực xứ sở Mặt Trời mọc - Nhật Bản - Butadon, món ăn được chế biến tinh tế cho bạn những miếng thịt ngon nhất hòa quyện với nước sốt chua ngọt đặc biệt sẽ khiến bạn nhớ mãi!...
Tekkadon (Cơm cá ngừ sốt mè)

Tekkadon (Cơm cá ngừ sốt mè)

20/03/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Tekkadon hay còn được gọi là cơm cá ngừ sốt mè là một món ăn nổi tiếng trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản và đặc biệt là một món ăn không thể không nhắc đến khi nói về ẩm thực tươi sống của xứ sở Phù Tang...
Cách làm cơm cá tráp - Taimeshi - đậm đà cho bữa ăn gia đình

Cách làm cơm cá tráp - Taimeshi - đậm đà cho bữa ăn gia đình

01/04/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Cơm cá tráp - Taimeshi đơn giản, không cầu kì nhưng chiếm được sự ưu ái đặc biệt ở người dân bản địa. Bạn có muốn tự tay làm món cơm cá tráp cho bữa ăn gia đình mình không?
Cơm Hayashi

Cơm Hayashi

04/08/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Cơm thịt bò băm hay còn được gọi là cơm Hayashi (ハヤシライス) là một món ăn phổ biến ở Nhật Bản như một món ăn kiểu phương Tây ( yōshoku ). Cơm Hyashi thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, những nguyên liệu thường được chế biến chung với gạo như: thịt bò, hành tây, nấm,... được nấu c...
Kamameshi - Cơm nấu Kama

Kamameshi - Cơm nấu Kama

08/04/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Kamameshi (釜飯) theo nghĩa đen được dịch là "cơm ấm" và là một món ăn truyền thống Nhật Bản...
Kaisendonburi (Cơm hải sản)

Kaisendonburi (Cơm hải sản)

20/03/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Ngày hôm nay, tôi sẽ giới thiệu cùng các bạn đến thành phố Hakodate nằm trên đảo Hokkaidō là một trong những địa điểm ẩm thực được yêu thích bậc nhất Nhật Bản. Ở đây nổi tiếng với món Kaisedonburi mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn ngày hôm nay...
Cơm Katsu cà ri

Cơm Katsu cà ri

04/08/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Nếu đã biết đến món cơm trộn thịt bò Hayashi thì cơm Katsu cà ri cũng có những nét tương đồng giống nhau. Cơm Katsu cà ri có nguyên liệu chính có thể là thịt gà, thịt heo hoặc thịt bò được chiên giòn sau đó dùng kèm với cơm trắng và sốt cà ri. Đây là một món ăn phổ biến ở khu vực Kansai gần các v...
Đến với nhà hàng chỉ phục vụ món ăn duy nhất..."trứng sống trộn cơm" Nhật Bản

Đến với nhà hàng chỉ phục vụ món ăn duy nhất..."trứng sống trộn cơm" Nhật Bản

06/03/2018, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Trong nhà hàng, họ chỉ phục vụ một món ăn: Tamago-kake-gohan, là trứng sống trộn cơm. Bạn sẽ rất ngạc nhiên vì số lượng người xếp hàng để đợi vào nhà hàng thưởng thức món ăn này, nhưng đừng bỏ cuộc nhé, một khi đã đến hãy cố gắng thử chúng, sẽ không hề làm bạn thất vọng...