Món Nhật Bản


Cách làm cơm bò Gyudon kiểu Nhật chuẩn không thua gì nhà hàng

Thịt bò từ lâu đời đã trở thành món ăn thuần túy và không thể thiếu của ẩm thực nhân loại. Trong các món ăn về thịt bò của Nhật, có một món mà ngon, dễ ăn, lại phù hợp với túi tiền nhất thì đó là món cơm Gyudon với thịt bò xào hành tây kiểu Nhật! Món này cơ bản giống món thịt bò xào hành tây của Việt Nam nên rất ngon, dễ ăn và cách làm cơm bò Gyudon cũng dễ, nêm nếm theo kiểu Nhật tạo nên hương vị đặc sắc và rất hấp dẫn.

Cơm bò Gyudon kiểu Nhật có thành phần chính gồm cơm đựng trong bát to và sâu, phía trên là thịt bò nấu với hành tây và nước sốt ngọt chế từ dashi (thường là loại dashi từ cá hoặc rong biển), xì dầumirin (cơm rượu ngọt). Gyudon cũng thường được ăn chung với mì sợi shirataki, và đôi khi còn ăn chung với trứng gà sống. 

tu-tay-voi-com-thit-bo-xao-hanh-tay-kieu-nhat

Đây là một món ăn rất phổ biến ở Nhật Bản. Các thức ăn kèm theo cơm bò gyudon gồm beni shoga (gừng muối), shichimi (ớt bột) và có thể kèm theo món canh miso (canh nấu từ tương). Gyu có nghĩa là "thịt bò" hay "bò", và don là viết tắt của donburi, trong tiếng Nhật là cái "bát".

Tìm hiểu thêm về Ngon miệng với cơm thịt heo cốt lết chiên xù

Mua cơm bò gyudon ở đâu?

Ngoài ra, món cơm bò Gyudon kiểu Nhật này còn mang một nét cuốn hút đặc biệt khác đó là được bán rộng rãi ở các cửa hàng chuyên bán món Gyudon theo kiểu franchise ở Nhật như Sukiya; Yoshinoya,... Đặc biệt,món Gyudon ở các nhà hàng này rất đa dạng với nhiều kiểu kết hợp mới lạ, độc đáo như Thịt bò xào hành tây với Cheese, với Kim Chi, với hành lá xắt nhuyễn, với trứng sống…

Một số chuỗi nhà hàng lớn ở Matsuya bán gyudon với tên gọi là gyumeshi (牛めし). Món nào cũng thơm ngon nhưng giá cả lại rát phải chăng! Một tô Guydon to đùng khoảng 4 đến 5 USD, do vậy Gyudon được xem là món ăn rẻ tiền và chất lượng ở Nhật!

tu-tay-voi-com-thit-bo-xao-hanh-tay-kieu-nhat

Do trào lưu hợp thức hóa với phương Tây ( thời Duy Tân Minh Trị) cho rằng người dân xứ sở hoa anh đào đã có kinh nghiệm chế biến thịt từ thời kì ấy như: Yakitori (thịt gà nướng), Yakiniki (thịt nướng),.... là những món ăn của về thịt người Nhật được phát minh là lưu truyền cho tới tận ngày nay được nhiều người ưa thích. Và dĩ nhiên Gyudon cũng không phải là ngoại lệ, các món ăn về thịt được phụ vụ người bản địa lẫn người Phương Tây định cư đã dần dần trở nên phổ biến toàn nước Nhật.

Gyudon ngày nay là món ăn được công chúng cho rằng là xuất thân của gyumeshi một món ăn của xứ Sukiyakidon thời xa xưa, nơi mà những miếng thịt bò được cắt lát mỏng nấu với rau trong nồi sau khi chín cho lên cơm và phục vụ trong một cái bát. Năm 1862, gyumeshi trở thành món ăn phổ biến của khu vực Kanto. Năm 1899, Ekichi Matsuda - một đầu bếp nổi tiếng người Nhật đã mở một nhà hàng tại Yoshinoya,Tokyo. 

Tìm hiểu thêm về Thanh đạm và ngon miệng với cơm nắm Onigiri Nhật Bản

Từ thời kì Taisho (1912) đến đầu thời kì Showa (1926), việc sử dụng thịt bò giá rẻ và sự phát triển nhanh chóng của Yatai (các nhà hàng ven đường) ở những nơi như Asakusa đã thổi một luồng gió mới thúc đẩy sự phát triển ẩm thực về thịt bò ở xứ sở Phù Tang. Mặc dù gyudon truyền thống được phục vụ với các thành phần như Konnyaku, hành lá và đậu phụ nướng nhưng hầu hết các nhà hàng lại phục vụ nó là một món thịt bò xào với hành tây.

Cách làm cơm bò Gyudon kiểu Nhật chuẩn không thua gì nhà hàng

Thành phần:

  • 1 củ hành lớn
  • Hành tây / hành lá
  • 340 g) thịt bò xắt lát mỏng
  • 1 muỗng canh. dầu
  • 2 muỗng cà phê. đường
  • 2 muỗng canh. sake
  • 2 muỗng canh. mirin
  • 1 muỗng canh. nước tương
  • 3 quả trứng lớn (tùy chọn), bị đánh đập
  • 3 chén cơm Nhật
  • Gừng đỏ ngâm để trang trí 

Hướng dẫn:

  • Hành tây cắt lát,thịt cắt thành những miếng nhỏ.

gyudon

  • Đun dầu trong lửa cao cho đến khi hành tây mềm.
  • Thêm thịt và đường vào nấu cho đến khi chín vàng.
  • Thêm sake,mirin và nước tương.
  • Giảm nhiệt và đun nhỏ cho đến khi kẹo nước.

gyudon

  • Cho trứng từ từ vào và nấu cho đến khi chín

gyudon

  • Đổ thịt và trứng lên bát cơm cho thêm hành lá và gừng ngâm.

Tìm hiểu thêm về Tekkadon (Cơm cá ngừ sốt mè)

Rất đơn giản,các bạn có thể làm tại nhà vì nó khá giống với món thịt bò xào hành tây của Việt Nam.Hoặc các bạn có thể tìm đến các nhà hàng lớn để có thể thưởng thức trọn vẹn món ăn này,có các địa chỉ để các bạn tham khảo:

Kichi Royal City
B2-R4-37 Royal City,72 Nguyễn Trãi,Hà Nội, Tel: 0462620368.

Kichi Sư Vạn Hạnh
830 Sư Vạn Hạnh,Hồ Chí Minh, Tel: 0839797529.

4,289 chars | 2015/03/21 07:33

Xem thêm bài viết liên quan

Lạ mắt với cách làm cơm chiên trứng kiểu Nhật

Lạ mắt với cách làm cơm chiên trứng kiểu Nhật

04/08/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
OMURICE là món cơm chiên trứng "phong cách phương Tây" món ăn được tạo ra tại Nhật Bản vào năm 1900. Tên của nó bắt nguồn từ sự kết hợp của tiếng Anh từ "Omu Rice" trứng tráng và gạo.
Cơm Hayashi

Cơm Hayashi

04/08/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Cơm thịt bò băm hay còn được gọi là cơm Hayashi (ハヤシライス) là một món ăn phổ biến ở Nhật Bản như một món ăn kiểu phương Tây ( yōshoku ). Cơm Hyashi thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, những nguyên liệu thường được chế biến chung với gạo như: thịt bò, hành tây, nấm,... được nấu c...
Cơm nắm Onigiri Nhật Bản và những điều có lẽ bạn chưa biết

Cơm nắm Onigiri Nhật Bản và những điều có lẽ bạn chưa biết

20/07/2018, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Cơm nắm Onigiri Nhật Bản có nguồn gốc từ lâu đời và phổ biến trong đời sống của người dân nơi đây. Onigiri chỉ là một nắm cơm đơn giản tại sao lại có sức hút đến vậy?...
Ngon miệng với cơm thịt heo cốt lết chiên xù

Ngon miệng với cơm thịt heo cốt lết chiên xù

20/03/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Katsudon là một món ăn rất phổ biến ở Nhật Bản thường được các học sinh ăn trước các kì thi, bởi vì cái tên katsudon được cấu thành từ Tonkatsu nghĩa là thịt lợn cốt lết và donburi là bát cơm nhưng đồng thời katsu cũng có nghĩa là chiến thắng...
Cách làm cơm trộn trứng ngon khó cưỡng của Nhật (Tamago Kakegohan)

Cách làm cơm trộn trứng ngon khó cưỡng của Nhật (Tamago Kakegohan)

01/04/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Cũng như cơm tấm hay bánh mì ở Việt Nam, Tamago Kakegohan là một món ăn sáng phổ biến của người Nhật...
Mugitorodon - Cơm sốt khoai lang

Mugitorodon - Cơm sốt khoai lang

09/04/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Mugitoro don là một món cơm với một hương vị nhẹ và được làm bằng cách ray các yamaimo (khoai lang Nhật Bản), sau đó cho thêm trứng và gia vị...
Cơm chan nước trà - Cơm trà xanh Ochazuke

Cơm chan nước trà - Cơm trà xanh Ochazuke

01/04/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Cơm chan nước trà Ochazuke được xem là món cơm trộn phổ biến nhất và vô cùng được yêu thích tại Nhật Bản, vị trà nóng quyện với các thành phần không thể thiếu của Ochazuke khiến món ăn này được yêu thích trên khắp các vùng của nước Nhật.
Butadon - Cơm thịt heo

Butadon - Cơm thịt heo

21/03/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Món ăn trứ danh của ẩm thực xứ sở Mặt Trời mọc - Nhật Bản - Butadon, món ăn được chế biến tinh tế cho bạn những miếng thịt ngon nhất hòa quyện với nước sốt chua ngọt đặc biệt sẽ khiến bạn nhớ mãi!...
Thưởng thức hương vị tuyệt vời của món cơm cà ri Nhật Bản

Thưởng thức hương vị tuyệt vời của món cơm cà ri Nhật Bản

26/07/2018, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Cơm cà ri là một món rất phổ biến ở Nhật Bản, và trở thành một món ăn nổi tiếng trên cả nước. Điều gì đã khiến cơm cà ri Nhật Bản phổ biến đến vậy?...
Cơm Katsu cà ri

Cơm Katsu cà ri

04/08/2015, Cơm Donburi - các món cơm Nhật Bản
Nếu đã biết đến món cơm trộn thịt bò Hayashi thì cơm Katsu cà ri cũng có những nét tương đồng giống nhau. Cơm Katsu cà ri có nguyên liệu chính có thể là thịt gà, thịt heo hoặc thịt bò được chiên giòn sau đó dùng kèm với cơm trắng và sốt cà ri. Đây là một món ăn phổ biến ở khu vực Kansai gần các v...