Món Nhật Bản


Cá tráp biển - đặc sản nổi tiếng ở Nhật Bản

Khi đến du lịch Nhật Bản, du khách không những được "mục sở thị" những cảnh đẹp thơ mộng của Nhật Bản mà còn được thưởng thức các món ăn Nhật Bản ngon miệng và mang đậm bản sắc của nền văn hoá, ẩm thực Nhật Bản. Trong đó, cá tráp biển là một trong số các loài hải sản quý nhất ở Nhật. Cá tráp biển có vị rất thơm ngon, ngọt tự nhiên và có giá trị dinh dưỡng cao.

Nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao và sự thơm ngon đến từ thịt cá mà cá tráp biển được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau.

sashimi-ca-trap-bien

Sashimi cá tráp biển

sushi-ca-trap-bien

Sushi cá tráp biển

Ở thành phố Kanazawa, Nhật Bản có một món ăn rất nổi tiếng chế biến từ cá tráp biển. Món ăn này có tên gọi là Tai no Karamushi - cá tráp biển hấp. Món cá tráp biển hấp này được chế biến rất công phu. Bắt đầu, người ta rọc dọc theo mình con cá, nhồi vào đó một hỗn hợp gồm dược liệu trộn với cám gạo. Sau đó người ta mang cá đi hấp cách thủy. Đây là một trong những món ăn quan trọng thường xuất hiện tại lễ cưới của người dân địa phương.

ca-trap-bien-hap

Món Tai no Karamushi - cá tráp biển hấp

Ở vùng Ehime còn có món cơm cá tráp - Taimeshi nổi tiếng. Tuy cách chế biến đơn giản, không cầu kỳ nhưng món này chiếm được nhiều ưu ái từ người dân bản địa cũng như du khách nước ngoài

taimeshi-com-ca-trap

Taimeshi - cơm cá tráp

Ngoài ra, cá tráp biển còn xuất hiện trong bữa ăn đầu tiên khi em bé được 100 ngày tuổi ở Nhật Bản. Trong ngày trọng đại này, cá tráp biển được nướng lên, với mong muốn khi em bé ăn món này sẽ được khỏe mạnh, mau ăn chóng lớn.

ca-trap-bien-nuong-trong-ngay-okuizome

Cá tráp biển nướng cho bữa ăn Okuizome

Xem thêm bài viết liên quan

Sakana no Himono - Cá Khô

Sakana no Himono - Cá Khô

23/03/2015, Hải Sản
Có thể sử dụng bất kỳ loại cá nào để làm Himono nhưng ngày nay người ta vẫn thường dùng các loại cá như cá hồi, cá thu, cá mòi…tất cả đều có sẵn tại Nhật, và người Nhật vẫn thường dùng Himono với cơm...
Đậm đà với "cá kho" phong cách Nhật

Đậm đà với "cá kho" phong cách Nhật

15/05/2017, Hải Sản
Không riêng sushi mà có rất nhiều món ăn khác nhau được làm từ cá. Có một món ăn của Nhật Bản với nguyên liệu chính từ cá rất giống với cá kho của Việt Nam chúng ta chính là món "cá kho" nhưng theo phong cách Nhật Bản...
Namerou - Cá băm

Namerou - Cá băm

02/04/2015, Hải Sản
Namerou là một món ăn truyền thống của ngư dân sống ở phần ven biển của bán đảo Boso-hanto phía nam Chiba.
Thưởng thức trứng cá cay chỉ có ở Nhật

Thưởng thức trứng cá cay chỉ có ở Nhật

23/03/2015, Hải Sản
Món trứng cá cay Mentaiko vô cùng đặc biệt và ngon miệng.Trứng muối cay hương vị Nhật Bản thường có màu đỏ đậm.Còn được gọi là Hakata Karashi Mentaiko...
Nizakana - Cá kho

Nizakana - Cá kho

23/03/2015, Hải Sản
Nizakana rất ngon và có thể thực hiện một cách dễ dàng,chúng ta có thể cho thêm vài hương vị mới lạ vào khi ướp để tạo ra một hương vị đặc trưng của riêng mình...
Cá trích ép trứng - Komochi Nishin - món ngon Nhật Bản nhất định phải thử một lần

Cá trích ép trứng - Komochi Nishin - món ngon Nhật Bản nhất định phải thử một lần

24/07/2018, Hải Sản
Đã có ai một lần thử qua món cá trích ép trứng và bị "ghiền" nó chưa? Ngoài hương vị tuyệt vời, cá trích ép trứng còn mang lại nhiều lợi ích cho chúng ta nữa đấy!...
Không thể quên với hương vị thơm ngon của cá Ayu Nhật Bản

Không thể quên với hương vị thơm ngon của cá Ayu Nhật Bản

07/06/2017, Hải Sản
Ngoài ra, cá ayu cũng được đánh bắt bằng phương pháp dùng chim cốc để đánh cá (鵜飼 ukai) ở Nhật Bản. Vào mùa đánh cá ayu trên sông Nagara bằng chim cốc Nhật Bản (Phalacrocorax capillatus) thu hút khách du lịch từ khắp nơi trên thế giới. Chim cốc Nhật Bản được biết đến trong tiếng Nhật là umi-u (ウミ...
Cá chình Nhật Bản

Cá chình Nhật Bản

19/06/2017, Hải Sản
Nhật Bản đã có truyền thống ăn cá chình nướng để chống lại tiết trời nóng nực vào “Ngày Sửu giữa Hè”, tính theo âm lịch. Thị xã Isshiki ở tỉnh Aichi có hơn 100 trang trại nuôi cá chình và là một trong những trung tâm nuôi cá chình ở Nhật Bản. Các con cá chình ở đây đã dài khoảng 60 cm....
Cá Nóc (Fugu)

Cá Nóc (Fugu)

16/03/2015, Hải Sản
Fugu hay còn gọi là cá nóc là một loại cá mà chắc hẳn chỉ cần nghe qua cái tên thôi là bạn đã muốn tránh xa vì hình thù kì dị cũng như loại độc tố chết người bên trong con cá này. Ấy vậy mà đối với người dân xứ sở Phù Tang thì cá nóc được dùng để chế biến những thực phẩm cao cấp...
Katsuo no tataki (Cá ngừ vằn)

Katsuo no tataki (Cá ngừ vằn)

16/03/2015, Hải Sản
Katsu no tataki là món ăn nổi tiếng nhất xứ Kochi. Cá ngừ được cắt lát,nướng nhẹ kèm với tía tô, hành lá, gừng, tỏi và nêm thêm muối hoặc sốt đậu nành với dấm và chanh...