Món Nhật Bản


Sashimi - đặc trưng ẩm thực Nhật Bản

1

Khái quát

Cũng như Sushi, Sashimi là một món ăn truyền thống và phổ biến của người dân Nhật Bản. Nếu như một lần trong đời, các bạn có dịp ghé thăm đất nước hoa Anh Đào xinh đẹp và thơ mộng này mà không nếm thử mùi vị của Sashimi thì thật là đáng tiếc. Sashimi có nghĩa là gỏi cá sống với cách chế biến vô cùng đa dạng và độc đáo. Thoạt nhìn nhiều người sẽ lầm tưởng Sashimi với Sushi là một nhưng sự thật thì đây là 2 món ăn hoàn toàn khác nhau về hương vị cũng như cách chế biến thậm chí cả cách dùng cũng khác nhau nữa. Điều đặc biệt giống nhau duy nhất giữa 2 món ăn này chính là đều là món ăn truyền thống của Nhật Bản, mang đậm bản sắc cũng như tinh thần của người dân xứ sở Phù Tang.

11

Kiểu dáng

Với n gười dân Việt Nam việc ăn thực phẩm tươi sống vẫn còn là một nét xa lạ trong văn hóa ẩm thực. Nhưng Sashimi và Sushi đã là rất tốt trong việc thay đổi dần khẩu vị của thực khách toàn thế giới nói chung cũng như người Việt nói riêng. Chính sự đa dạng trong kiểu dáng, màu sắc, hương vị cũng như thành phần chế biến đã giúp cho Sashimi ngày càng gần gũi hơn với mọi người. Việc thưởng thức một đĩa gỏi cá sống đã không còn quá xa lạ đối với làng ẩm thực thế giới. Lạ mắt, ngon miệng, đảm bảo an toàn thực phẩm và hàm lượng dinh dưỡng cao chính là những gì là món gỏi cá sống này mang đến cho thực khách mỗi khi có ai muốn thưởng thức nó. Ngoài Sashimi truyền thống được làm bằng cá hồi thì ngày nay có rất nhiều loại Sashimi cho các bạn thoải mái chọn lựa cho phù hợp với khẩu vị của mình chẳng hạn như Sashimi cá hồi, Sashimi ếch, tôm, cá ngừ, mực, bạch tuột v.v.

11

Lịch sử hình thành v à phát triển

Từ khi ra đời món Sashimi không phổ biến và được ưa chuộng như hiện nay. Vì chính người dân xứ sở hoa Anh Đào cũng rất e ngại khi thưởng thức món ăn tươi sống này. Cùng với sự phát triển của khoa học kĩ thuật cũng như công nghệ hiện đại mà Sashimi đã được chế biến một cách công phu và kĩ lưỡng, góp phần không nhỏ thay đổi cái nhìn của chính người dân Nhật Bản về món ăn tươi sống này. Và cũng chính sự thay đổi đó đã góp phần làm cho chính phủ Nhật Bản quảng bá món ăn truyền thống của đất nước mình cho bạn bè thế giới. Dần dần Sashimi đã trở thành một điểm nhấn quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản. Khiến cho ai đó một lần ghé thăm xứ sở mặt trời mọc mà sơ ý không được thưởng thức đều cảm thấy tiếc nuối. Nhưng ngày nay thì đã khác, Sashimi đã trở nên phổ biến ở rất nhiều quốc gia, chỉ cần đến 1 nhà hàng Nhật ở bất kì đâu trên thế giới bạn đều có thể gọi và thưởng thức món ăn này.

11

Cách c hế biến

-Nguyên vật liệu: cá hồi, cá ngừ, tía tô, củ cải sợi Nhật Bản, nước tương, mù tạt. (khi mua cá bạn nên nói với người bán rằng cá dùng làm gỏi để có thể mua được tươi nhất)

+Bước 1: (Sơ chế cá) Cắt cá thành từng lát bằng nhau, nên cắt dứt khoát tránh làm nát cá.

+Bước 2: ( Trình bày Sashimi)
Bày các nguyên liệu đã chuẩn bị ra đĩa, trang trí bằng những lát củ cải sợi xoắn lại, thêm một lá tía tô vào cho đẹp mắt, đặt phần thịt cá đã thái lát ở bên trên.

Ai đã từng thưởng thức Sashimi đều có thể cảm nhận được sự tươi sống của món ăn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Những lát hải sản được xếp một cách đẹp mắt trên khay cùng với củ cải trắng bào sợi và lá tía tô.

Khi bạn là một người dân Việt Nam và muốn thưởng thức món Sashimi hấp dẫn này thì sau đây là các địa chỉ mà bạn sẽ muốn ghé thăm một lần.

Ichiban Sushi - Ẩm Thực Nhật Bản
204 Lê Lai, P. Bến Thành, Quận 1, TP. HCM

SÀI GÒN SAKURA - SUSHI & SASHIMI
100 Nguyễn Du, P. Bến Nghé, Quận 1

AZUMA - SUSHI SASHIMI
23 Ngọc Khánh, Quận Ba Đình

Xem thêm bài viết liên quan

Vô cùng dinh dưỡng với cá băm Nhật Bản

Vô cùng dinh dưỡng với cá băm Nhật Bản

15/05/2017, Hải Sản
Namerou là một món ăn truyền thống của ngư dân sống ở phần ven biển của bán đảo Boso-hanto phía nam Chiba. Nguyên liệu chính gồm có cá ngừ, cá mòi, cá bay và cá thu đảo Thái Bình Dương hoặc cá thu...
Thưởng thức trứng cá cay chỉ có ở Nhật

Thưởng thức trứng cá cay chỉ có ở Nhật

23/03/2015, Hải Sản
Món trứng cá cay Mentaiko vô cùng đặc biệt và ngon miệng.Trứng muối cay hương vị Nhật Bản thường có màu đỏ đậm.Còn được gọi là Hakata Karashi Mentaiko...
Cá tráp biển - đặc sản nổi tiếng ở Nhật Bản

Cá tráp biển - đặc sản nổi tiếng ở Nhật Bản

18/07/2018, Hải Sản
Cá tráp biển ở Nhật Bản là một trong số các loài hải sản quý nhất ở Nhật. Vậy các bạn đã biết những món ăn nào được chế biến từ loại cá tráp biển này chưa?
Cá chình Nhật Bản

Cá chình Nhật Bản

19/06/2017, Hải Sản
Nhật Bản đã có truyền thống ăn cá chình nướng để chống lại tiết trời nóng nực vào “Ngày Sửu giữa Hè”, tính theo âm lịch. Thị xã Isshiki ở tỉnh Aichi có hơn 100 trang trại nuôi cá chình và là một trong những trung tâm nuôi cá chình ở Nhật Bản. Các con cá chình ở đây đã dài khoảng 60 cm....
Cá trích ép trứng - Komochi Nishin - món ngon Nhật Bản nhất định phải thử một lần

Cá trích ép trứng - Komochi Nishin - món ngon Nhật Bản nhất định phải thử một lần

24/07/2018, Hải Sản
Đã có ai một lần thử qua món cá trích ép trứng và bị "ghiền" nó chưa? Ngoài hương vị tuyệt vời, cá trích ép trứng còn mang lại nhiều lợi ích cho chúng ta nữa đấy!...
Không thể quên với hương vị thơm ngon của cá Ayu Nhật Bản

Không thể quên với hương vị thơm ngon của cá Ayu Nhật Bản

07/06/2017, Hải Sản
Ngoài ra, cá ayu cũng được đánh bắt bằng phương pháp dùng chim cốc để đánh cá (鵜飼 ukai) ở Nhật Bản. Vào mùa đánh cá ayu trên sông Nagara bằng chim cốc Nhật Bản (Phalacrocorax capillatus) thu hút khách du lịch từ khắp nơi trên thế giới. Chim cốc Nhật Bản được biết đến trong tiếng Nhật là umi-u (ウミ...
Sakana no Himono - Cá Khô

Sakana no Himono - Cá Khô

23/03/2015, Hải Sản
Có thể sử dụng bất kỳ loại cá nào để làm Himono nhưng ngày nay người ta vẫn thường dùng các loại cá như cá hồi, cá thu, cá mòi…tất cả đều có sẵn tại Nhật, và người Nhật vẫn thường dùng Himono với cơm...
Đẹp ngây ngất với cá Blowfish

Đẹp ngây ngất với cá Blowfish

20/07/2017, Hải Sản
Shimonoseki được biết đến như là vùng thiêng liêng của cá tuyết bởi vì nó là nơi đầu tiên ở Nhật Bản, nơi lệnh cấm thức ăn cho cá blowfish ban hành trong thời Edo đã được dỡ bỏ. Nằm đối diện Kanmon Straits, có rất nhiều nơi phục vụ món cá, và Haedomari là nơi phục vụ cá blowfish quan trọng nhất c...
Sashimi - đặc trưng ẩm thực Nhật Bản

Sashimi - đặc trưng ẩm thực Nhật Bản

16/03/2015, Hải Sản
Cũng như Sushi, Sashimi là một món ăn truyền thống và phổ biến của người dân Nhật Bản. Nếu như một lần trong đời, các bạn có dịp ghé thăm đất nước hoa Anh Đào xinh đẹp và thơ mộng này mà không nếm thử mùi vị của Sashimi thì thật là đáng tiếc...
Thú vị với món ăn "Cá nhảy múa" trong miệng của người Nhật

Thú vị với món ăn "Cá nhảy múa" trong miệng của người Nhật

20/11/2017, Hải Sản
Hirouo là những chú cá rất nhỏ, trong suốt và được ăn sống, Chúng có ngoại hình trông giống những con lươn gương và dài 13 cm.Khi ăn, thực khách đập quả trứng vào cốc và trộn với một chút giấm. Giấm trộn vào shirouo để làm cá xót, khiến cá "nhảy múa" mạnh hơn bình thường, tạo "cảm giác" nhiều hơn...