Món Nhật Bản


Vị vua của loài cua vào mùa đông - cua tuyết Zuwai-gani

Vào mùa đông theo phong tục và thói quen thì người Nhật sẽ ăn lẩu Nabe để xua tan đi phần nào cái lạnh. Nhưng bên cạnh đó vào mùa đông có một loại thực phẩm cực kì ngon và bổ dưỡng khiến nhiều người yêu thích chính là cua tuyết Zuwai-gani. Mùa đông vốn là thời điểm lên ngôi của cua biển. Mặc dù có nhiều loại cua và mùa đông tuy nhiên cua zuwai-gani (cua tuyết) ở các vùng biển Nhật Bản mới chính là vua của các món ăn ngon vào mùa đông. Hokkaido là nơi tập trung những loại cua ngon và hảo hạng nhất. Bên cạnh đó, tỉnh Niigata cũng cực kỳ nổi tiếng với món đặc sản zuwai-gani. Vào mùa đông, có rất nhiều du khách đến những địa điểm này để thưởng thức món zuwai-gani và đi mua sắm ở những khu chợ hải sản.
Zuwai-gani

Zuwai-gani
Snow crab hay cua tuyết hay trong tiếng Nhật là Zuwaigani, không chỉ nổi tiếng ở Nhật bản, mà còn ở Canada, Nga hay nhiều nước khác. Ở Nhật, chúng còn có những tên khác như Matsubagani, Echizengani and Yoshigani. Con cái còn được gọi là Seikogani, Megani hay Koubakogani. Chúng được đánh bắt chủ yếu vào mùa thu và mùa đông. Số lượng khai thác của chúng giảm xuống còn 5.000 tấn một năm, trong khi 60.000 tấn được nhập khẩu từ Nga và Canada.
Zuwai-gani
Điều khiến loài cua này được yêu thích chính là thịt của zuwai-gani rất ngọt và giàu hương vị. Mọi người sau khi thưởng thức một lần sẽ không bao giờ quên được. Tempura, sashimi, sushi hoặc lẩu là một trong số cách chế biến cua tuyết đặc trưng. Nhưng để tận hưởng vị ngọt tự nhiên và tinh khiết nhất của loại cua này cách chế biến đơn giản, ngon nhất chính là nướng dùng kèm với sốt sanbaizu (hỗn hợp nước tương, giấm và đường). Khu chợ hải sản dễ tìm nhất ở đây là Piar Bandai. Bạn chỉ cần bắt một chuyến xe buýt ngắn từ trạm Niigata để có thể đến mua sắm ở khu chợ này. Và chắc chắn sushi cua tuyết là món không thể thiếu trong những ngày mùa đông ở Nhật Bản.
Zuwai-gani

Zuwai-gani

1,812 chars | 2017/06/07 02:27

Xem thêm bài viết liên quan

Nizakana - Cá kho

Nizakana - Cá kho

23/03/2015, Hải Sản
Nizakana rất ngon và có thể thực hiện một cách dễ dàng,chúng ta có thể cho thêm vài hương vị mới lạ vào khi ướp để tạo ra một hương vị đặc trưng của riêng mình...
Không thể quên với hương vị thơm ngon của cá Ayu Nhật Bản

Không thể quên với hương vị thơm ngon của cá Ayu Nhật Bản

07/06/2017, Hải Sản
Ngoài ra, cá ayu cũng được đánh bắt bằng phương pháp dùng chim cốc để đánh cá (鵜飼 ukai) ở Nhật Bản. Vào mùa đánh cá ayu trên sông Nagara bằng chim cốc Nhật Bản (Phalacrocorax capillatus) thu hút khách du lịch từ khắp nơi trên thế giới. Chim cốc Nhật Bản được biết đến trong tiếng Nhật là umi-u (ウミ...
Lý do cá chình Nhật Bản được xếp vào loại thực phẩm độc đáo

Lý do cá chình Nhật Bản được xếp vào loại thực phẩm độc đáo

19/06/2017, Hải Sản
Nhật Bản đã có truyền thống ăn cá chình nướng để chống lại tiết trời nóng nực vào “Ngày Sửu giữa Hè”, tính theo âm lịch. Thị xã Isshiki ở tỉnh Aichi có hơn 100 trang trại nuôi cá chình và là một trong những trung tâm nuôi cá chình ở Nhật Bản. Các con cá chình ở đây đã dài khoảng 60 cm....
Katsuo no tataki (Cá ngừ vằn)

Katsuo no tataki (Cá ngừ vằn)

16/03/2015, Hải Sản
Katsu no tataki là món ăn nổi tiếng nhất xứ Kochi. Cá ngừ được cắt lát,nướng nhẹ kèm với tía tô, hành lá, gừng, tỏi và nêm thêm muối hoặc sốt đậu nành với dấm và chanh...
Cá saba Nhật có phải là "món cá quốc dân" ở Nhật Bản hay không?

Cá saba Nhật có phải là "món cá quốc dân" ở Nhật Bản hay không?

07/06/2017, Hải Sản
Cá thu Nhật hay Cá sa ba hay sa pa, còn biết đến với một cái tên khác là cá thu Thái Bình Dương, cá thu Nhật Bản, cá thu lam hoặc cá thu bống, đôi khi còn gọi là "cá thu đầu cứng" hay "cá thu mắt bò", là một loài cá thu có họ gần với cá thu Đại Tây Dương (Scomber scombrus) trong họ Cá thu ngừ (Sc...
Sashimi cá trích ép trứng có lợi ích như thế nào?

Sashimi cá trích ép trứng có lợi ích như thế nào?

24/07/2018, Hải Sản
Đã có ai một lần thử qua món cá trích ép trứng và bị "ghiền" nó chưa? Ngoài hương vị tuyệt vời, cá trích ép trứng còn mang lại nhiều lợi ích cho chúng ta nữa đó!
Cách làm cá bào Katsuobushi Nhật Bản bạn đã biết chưa?

Cách làm cá bào Katsuobushi Nhật Bản bạn đã biết chưa?

06/06/2017, Hải Sản
Cá bào Katsuobushi Nhật Bản được làm từ cá ngừ xông khói, muối khô. Cá bào Katsuobushi và tảo bẹ khô (kombu) chính là nguyên liệu cho nước dùng dashi, một loại nước dùng cơ bản để nấu súp miso và nhiều loại sốt như sốt soba no tsukejiru trong ẩm thực Nhật Bản.
Cá tráp biển - đặc sản nổi tiếng ở Nhật Bản

Cá tráp biển - đặc sản nổi tiếng ở Nhật Bản

18/07/2018, Hải Sản
Cá tráp biển ở Nhật Bản là một trong số các loài hải sản quý nhất ở Nhật. Vậy các bạn đã biết những món ăn nào được chế biến từ loại cá tráp biển này chưa?
Vô cùng dinh dưỡng với cá băm Nhật Bản

Vô cùng dinh dưỡng với cá băm Nhật Bản

15/05/2017, Hải Sản
Namerou là một món ăn truyền thống của ngư dân sống ở phần ven biển của bán đảo Boso-hanto phía nam Chiba. Nguyên liệu chính gồm có cá ngừ, cá mòi, cá bay và cá thu đảo Thái Bình Dương hoặc cá thu...
Ngon miệng với cách chế biến cá chiên phong cách Nhật Bản ngon

Ngon miệng với cách chế biến cá chiên phong cách Nhật Bản ngon

18/05/2017, Hải Sản
Nhật Bản ngày này từ Nanban đã dần mất đi ý nghĩa phân biệt dân tộc trước đó mà được sử dụng để mô tả những điều mới lạ và thú vị từ phong cách ẩm thực mới mẻ đã được du nhập vào Nhật Bản khoảng 400 năm trước...