Món Nhật Bản


Vị vua của loài cua vào mùa đông - cua tuyết Zuwai-gani

Vào mùa đông theo phong tục và thói quen thì người Nhật sẽ ăn lẩu Nabe để xua tan đi phần nào cái lạnh. Nhưng bên cạnh đó vào mùa đông có một loại thực phẩm cực kì ngon và bổ dưỡng khiến nhiều người yêu thích chính là cua tuyết Zuwai-gani. Mùa đông vốn là thời điểm lên ngôi của cua biển. Mặc dù có nhiều loại cua và mùa đông tuy nhiên cua zuwai-gani (cua tuyết) ở các vùng biển Nhật Bản mới chính là vua của các món ăn ngon vào mùa đông. Hokkaido là nơi tập trung những loại cua ngon và hảo hạng nhất. Bên cạnh đó, tỉnh Niigata cũng cực kỳ nổi tiếng với món đặc sản zuwai-gani. Vào mùa đông, có rất nhiều du khách đến những địa điểm này để thưởng thức món zuwai-gani và đi mua sắm ở những khu chợ hải sản.
Zuwai-gani

Zuwai-gani
Snow crab hay cua tuyết hay trong tiếng Nhật là Zuwaigani, không chỉ nổi tiếng ở Nhật bản, mà còn ở Canada, Nga hay nhiều nước khác. Ở Nhật, chúng còn có những tên khác như Matsubagani, Echizengani and Yoshigani. Con cái còn được gọi là Seikogani, Megani hay Koubakogani. Chúng được đánh bắt chủ yếu vào mùa thu và mùa đông. Số lượng khai thác của chúng giảm xuống còn 5.000 tấn một năm, trong khi 60.000 tấn được nhập khẩu từ Nga và Canada.
Zuwai-gani
Điều khiến loài cua này được yêu thích chính là thịt của zuwai-gani rất ngọt và giàu hương vị. Mọi người sau khi thưởng thức một lần sẽ không bao giờ quên được. Tempura, sashimi, sushi hoặc lẩu là một trong số cách chế biến cua tuyết đặc trưng. Nhưng để tận hưởng vị ngọt tự nhiên và tinh khiết nhất của loại cua này cách chế biến đơn giản, ngon nhất chính là nướng dùng kèm với sốt sanbaizu (hỗn hợp nước tương, giấm và đường). Khu chợ hải sản dễ tìm nhất ở đây là Piar Bandai. Bạn chỉ cần bắt một chuyến xe buýt ngắn từ trạm Niigata để có thể đến mua sắm ở khu chợ này. Và chắc chắn sushi cua tuyết là món không thể thiếu trong những ngày mùa đông ở Nhật Bản.
Zuwai-gani

Zuwai-gani

Xem thêm bài viết liên quan

Thú vị với món ăn "Cá nhảy múa" trong miệng của người Nhật

Thú vị với món ăn "Cá nhảy múa" trong miệng của người Nhật

20/11/2017, Hải Sản
Hirouo là những chú cá rất nhỏ, trong suốt và được ăn sống, Chúng có ngoại hình trông giống những con lươn gương và dài 13 cm.Khi ăn, thực khách đập quả trứng vào cốc và trộn với một chút giấm. Giấm trộn vào shirouo để làm cá xót, khiến cá "nhảy múa" mạnh hơn bình thường, tạo "cảm giác" nhiều hơn...
Không thể quên với hương vị thơm ngon của cá Ayu Nhật Bản

Không thể quên với hương vị thơm ngon của cá Ayu Nhật Bản

07/06/2017, Hải Sản
Ngoài ra, cá ayu cũng được đánh bắt bằng phương pháp dùng chim cốc để đánh cá (鵜飼 ukai) ở Nhật Bản. Vào mùa đánh cá ayu trên sông Nagara bằng chim cốc Nhật Bản (Phalacrocorax capillatus) thu hút khách du lịch từ khắp nơi trên thế giới. Chim cốc Nhật Bản được biết đến trong tiếng Nhật là umi-u (ウミ...
Đẹp ngây ngất với cá Blowfish

Đẹp ngây ngất với cá Blowfish

20/07/2017, Hải Sản
Shimonoseki được biết đến như là vùng thiêng liêng của cá tuyết bởi vì nó là nơi đầu tiên ở Nhật Bản, nơi lệnh cấm thức ăn cho cá blowfish ban hành trong thời Edo đã được dỡ bỏ. Nằm đối diện Kanmon Straits, có rất nhiều nơi phục vụ món cá, và Haedomari là nơi phục vụ cá blowfish quan trọng nhất c...
Nanbanzuke - Cá rán dầu

Nanbanzuke - Cá rán dầu

09/04/2015, Hải Sản
Nanbanzuke là một món khá phổ biến trong những bữa ăn gia đình Nhật Bản. Tiếng Việt của món này có thể gọi là món Cá rán ngâm trong dầu Vinegar và hành tây...
Katsuo no tataki (Cá ngừ vằn)

Katsuo no tataki (Cá ngừ vằn)

16/03/2015, Hải Sản
Katsu no tataki là món ăn nổi tiếng nhất xứ Kochi. Cá ngừ được cắt lát,nướng nhẹ kèm với tía tô, hành lá, gừng, tỏi và nêm thêm muối hoặc sốt đậu nành với dấm và chanh...
Cá Nóc (Fugu)

Cá Nóc (Fugu)

16/03/2015, Hải Sản
Fugu hay còn gọi là cá nóc là một loại cá mà chắc hẳn chỉ cần nghe qua cái tên thôi là bạn đã muốn tránh xa vì hình thù kì dị cũng như loại độc tố chết người bên trong con cá này. Ấy vậy mà đối với người dân xứ sở Phù Tang thì cá nóc được dùng để chế biến những thực phẩm cao cấp...
Sashimi - đặc trưng ẩm thực Nhật Bản

Sashimi - đặc trưng ẩm thực Nhật Bản

16/03/2015, Hải Sản
Cũng như Sushi, Sashimi là một món ăn truyền thống và phổ biến của người dân Nhật Bản. Nếu như một lần trong đời, các bạn có dịp ghé thăm đất nước hoa Anh Đào xinh đẹp và thơ mộng này mà không nếm thử mùi vị của Sashimi thì thật là đáng tiếc...
Ngon miệng với cách chế biến cá chiên phong cách Nhật Bản

Ngon miệng với cách chế biến cá chiên phong cách Nhật Bản

18/05/2017, Hải Sản
Nhật Bản ngày này từ Nanban đã dần mất đi ý nghĩa phân biệt dân tộc trước đó mà được sử dụng để mô tả những điều mới lạ và thú vị từ phong cách ẩm thực mới mẻ đã được du nhập vào Nhật Bản khoảng 400 năm trước...
Cá tráp biển - đặc sản nổi tiếng ở Nhật Bản

Cá tráp biển - đặc sản nổi tiếng ở Nhật Bản

18/07/2018, Hải Sản
Cá tráp biển ở Nhật Bản là một trong số các loài hải sản quý nhất ở Nhật. Vậy các bạn đã biết những món ăn nào được chế biến từ loại cá tráp biển này chưa?
Cá chình Nhật Bản

Cá chình Nhật Bản

19/06/2017, Hải Sản
Nhật Bản đã có truyền thống ăn cá chình nướng để chống lại tiết trời nóng nực vào “Ngày Sửu giữa Hè”, tính theo âm lịch. Thị xã Isshiki ở tỉnh Aichi có hơn 100 trang trại nuôi cá chình và là một trong những trung tâm nuôi cá chình ở Nhật Bản. Các con cá chình ở đây đã dài khoảng 60 cm....