Món Nhật Bản


Kimuchi nabe - Lẩu Kim chi kiểu Nhật

Sơ lược

Ẩm thực Nhật Bản đã có rất nhiều sự thích ứng với các món ăn quốc tế, với Hàn Quốc là một nước ở gần bên thì món ngon của họ như kimuchi là không thể thoát khỏi một cường quốc Nhật Bản luôn luôn học hỏi. Giống như nhiều món ăn khác, kimuchi đã được điều chỉnh để phù hợp tốt hơn với các món ăn Nhật Bản và thậm chí là hơn cả kimuchi gốc.

Cũng như Suki nabe hay Shabu nabe, Kimuchi nabe (nabe nghĩa là lẩu) rất được người dân Nhật Bản ưa chuộng vì sức nóng của kim chi làm bớt đi cái lạnh xứ họ. Người dân Nhật Bản rất chú trọng trong việc chon lựa những nguyên liệu tự nhiên và giữ nguyên hương vị của chúng trong nồi nước lẩu. Quá trình phát triển tinh hoa ẩm thực xứ anh đào đã tạo nên những sự khác biệt trong món lẩu Kimuchi tương ứng với nguồn gốc của nó và để nồi nước dùng có được hương vị đậm đà người dân xứ sở Phù Tang cho sốt kim chi vào trước để hương vị được tan ra hòa quyện.

kimuchi

Công thức cho món Kimuchi

Cách chế biến:
• Sốt Kimuchi No Moto – 2 muỗng
Tsuyu – 150ml
• Tofu – 1 bịch
• Mì Malony Harusame – 100g
Nguyên liệu lí tưởng:
• Mì Shirataki
• Nấm Shiitake (nấm hương/nấm đông cô)
• Cà rốt
• Hành tây
• Giá đỗ
• Cải thìa
• Rau bina
• Thịt heo,bò,gà 
• Tôm sú
• Sò điệp

Cách làm món lẩu kim chi kiểu Nhật:

  • Bước 1: Bắt đầu chuẩn bị các thành phần cho lẩu kimuchi bằng cách cắt đậu phụ và rau thành miếng vừa ăn. Món mì harusame có thể được nấu trực tiếp nên chỉ cần rửa sạch trong nước để chuẩn bị.
  • Bước 2: Trộn 800ml nước với 2 muỗng sốt kimuchi và 150ml tsuyu sau đó cho vào một nồi lớn để luộc.
  • Bước 3: Một khi súp đã sôi,có thể bắt đầu thêm thịt và hải sản vào để đảm bảo rằng chúng được nấu kỹ. Sau đó cứ thêm bất kỳ thành phần còn lại vào và đun nhỏ lửa nồi súp để hòa tan hương vị. Bổ sung thêm nguyên liệu và sốt xúp với một ít nước nếu cần.

Địa chỉ 1 số nhà hàng bạn có thể thưởng thức vị ngon món này:

Buffet lẩu Nhật tại nhà hàng Gyu Jin
Gian hàng B3 – 01B – B3 – 01C, Tầng B3, Tòa nhà Vincom Center A – 171 Đồng Khởi, P. Bến Nghé, Q.1, TP.HCM
102 Cống Quỳnh, P. Phạm Ngũ Lão, Q.1, TP.HCM
B1 - A6-7-8 Royal City, 72A Nguyễn Trãi, P. Thượng Đình, Q. Thanh Xuân, Hà Nội.

Yaki - Nướng & Lẩu Nhật Bản
Số 8, Đường số 9, Times City, 458 Minh Khai, Hà Nội

2,210 chars | 2015/03/20 07:39

Xem thêm bài viết liên quan

Lẩu sumo chanko-nabe

Lẩu sumo chanko-nabe

01/06/2017, Lẩu Nhật Bản
Mỗi lò đào tạo sumo có cách nấu món lẩu này của riêng mình và được truyền từ đời này sang đời khác. Giải Vô địch Sumo Năm mới 2016 sẽ diễn ra tại Nhà thi đấu Ryogoku Kokugikan từ 10 đến 24/1. Trong thời gian này, Chanko-nabe do các lò đào tạo sumo nấu sẽ được bán tại nhà thi đấu. Hy vọng là các t...
Chanko (Lẩu Sumo)

Chanko (Lẩu Sumo)

19/03/2015, Lẩu Nhật Bản
Lẩu “Chanko" hay lẩu Sumo được cho là có nguồn gốc từ thời Edo. Một số người nói rằng lẩu “Chanko” có nguồn gốc từ lẩu Trung Quốc gọi là "chan ko". Một số khác lại cho rằng chữ "ko" đã được thêm vào "chan", tên của người đầu bếp làm việc trong lò đào tạo sumo.
Món lẩu được ưa chuộng tại Nhật Bản vào mùa đông

Món lẩu được ưa chuộng tại Nhật Bản vào mùa đông

06/09/2017, Lẩu Nhật Bản
Ngoài nội tạng, bạn có thể thưởng thức Motsunabe với cải bơ, hành tây và ớt. Bạn cần nấu nó theo cách thông thường để có món hầm Nhật Bản. Súp cơ sở bao gồm các thành phần sau: nước tương với tỏi, ớt hoặc miso. Nó có một hương vị rất khác biệt và nhiều người thưởng thức. Nhà hàng cũng tự thách th...
Thưởng thức sự hấp dẫn của lẩu cá hồi Ishikari Nabe

Thưởng thức sự hấp dẫn của lẩu cá hồi Ishikari Nabe

02/04/2015, Lẩu Nhật Bản
Ishikari Nabe là lẩu miso cá hồi phiên bản Nhật,súp đa phần được làm từ miso và có nhiều loại rau củ trong đó.Món ăn có nguồn gốc ở Hokkaido,miền bắc Nhật Bản,nơi mà khí hậu vào mùa đông cực lạnh...
Cách nấu lẩu Sukiyaki ngon tuyệt chuẩn vị như người Nhật

Cách nấu lẩu Sukiyaki ngon tuyệt chuẩn vị như người Nhật

06/08/2018, Lẩu Nhật Bản
Theo truyền thống, lẩu sukiyaki được nấu trong nồi gang, thịt bò thái mỏng được xào trước khi cho nguyên liệu và nước dùng vào. Cách nấu lẩu Sukiyaki rất đơn giản, nhanh chóng mà lại không tốn quá nhiều gia vị và không cầu kỳ...
Tự tay làm lẩu Shabu Nabe ngon miệng

Tự tay làm lẩu Shabu Nabe ngon miệng

19/03/2015, Lẩu Nhật Bản
Lẩu Shabu Shabu là một món lẩu truyền thống của người dân Nhật Bản, một nét son trong văn hóa ẩm thực của xứ sở mặt trời mọc này. Nước dùng trong lẩu Shabu Shabu được nấu từ bột cá nhưng khi ăn cùng với lát thịt bò mỏng và to thì lại là một sự kết hợp vô cùng hợp khẩu vị và tuyệt vời.
Udon suki - Lẩu mì Udon

Udon suki - Lẩu mì Udon

02/04/2015, Lẩu Nhật Bản
Nhưng mới lạ và hấp dẫn nhất phải kể đến là món lẩu Udon Suki làm cho thực khách mê mẩn bởi sợi mì vàng dẻo quyện cùng nước dùng đậm đà, thanh ngọt mà giàu chất dinh dưỡng...
Thử qua món lẩu Motsunabe

Thử qua món lẩu Motsunabe

11/08/2015, Lẩu Nhật Bản
Lẩu Motsu-nabe もつ鍋 ban đầu là món lẩu của tỉnh Fukuoka nhưng sau đó được lan truyền rộng rãi cả nước Nhật và bây giờ thì thành món không thể thiếu mỗi khi trời se lạnh. Motsu tức là nội tạng (Shouchou 小腸 ruột non, daichou 大腸 ruột già, Ibukuro 胃袋 dạ dày...) của bò hay lợn nhưng bò vẫn nhiều và đư...
Lẩu Oden

Lẩu Oden

09/02/2015, Lẩu Nhật Bản
Oden là món ăn mùa đông truyền thống của Nhật Bản, bên trong có một số thành phần như củ cải, trứng luộc và bánh cá. Oden được chế biến bằng cách ngâm trong ánh nắng, đậu nành...
Lẩu Ishikari

Lẩu Ishikari

07/08/2015, Lẩu Nhật Bản
Ishikari-nabe_ một đặc sản lẩu còn được gọi là nabe từ vùng Ishikari ở Hokkaido. Nguyên liệu chính của món lẩu là những lát phi lê cá hồi tươi ngon, khoai tây, hành tây, bắp cải, và đôi khi là trái bơ được thêm vào làm cho món ăn thêm phần độc đáo và ngon miệng hơn.