Món Nhật Bản


Udon suki - Lẩu mì Udon

Sơ lược

Là một đất nước có nguồn thực phẩm phong phú với các loại hải sản tươi ngon cùng những loại rau xanh mát, nấm bổ dưỡng, Nhật Bản đã tạo nên những món ăn tinh túy làm say đắm lòng người. Vì thế mà các món ăn truyền thống như sushi, sashimi, mì Udon... đã trở nên quen thuộc với khẩu vị ẩm thực của người Việt. Tuy nhiên ẩm thực Nhật Bản không chỉ có thực phẩm khô dùng với nước chấm được pha chế đặc biệt mà còn có các món lẩu đặc trưng kiểu Nhật cũng được nhiều thực khách mong muốn thưởng thức.

Nhật Bản là quê hương của mì ăn liền và khi nói đến các loại mì Nhật thì không thể không nhắc đến mì Udon. Mì Udon làm từ bột lúa mì, sợi khá dày nhưng dẻo và mịn. Mì Udon được chế biến thành rất nhiều món như Kake-udon, Kitsune-udon, mì Udon lạnh... Nhưng mới lạ và hấp dẫn nhất phải kể đến là món lẩu Udon Suki làm cho thực khách mê mẩn bởi sợi mì vàng dẻo quyện cùng nước dùng đậm đà, thanh ngọt mà giàu chất dinh dưỡng.Lẩu Udon Suki hấp dẫn với mì Udon, hải sản tôm, mực, đầu cá hồi và các loại nấm đặc sắc như nấm đông cô tươi, nấm kim châm, nấm linh chi trắng kết hợp rau cải xanh, đậu hũ, tần ô, hành tây, cà rốt, chả cá xoắn..., tất cả đều được tuyển chọn từ nguồn nguyên liệu tươi ngon, trình bày đẹp mắt để mang đến cảm giác ngon miệng và làm mãn nhãn người thưởng thức.

Udonsuki

Nguồn gốc

Ở Nhật Bản, kể từ khi Phật giáo du nhập vào, việc ăn thịt bị cấm, đặc biệt là không ăn thịt gia súc như thịt bò, thịt heo, gà,... thì những thức ăn khác như cá thực vật được khuyến khích ăn để giảm thiểu chất béo. Sự ra đời của các với nguyên liệu chính là các loại cá và rau đã thay thế cho các loại lẩu chủ yếu ăn thịt như Sukiyaki trong thời kì đó kết hợp với món mì Udon truyền thống đã tạo nên sự phát triển thịnh vượng cho món ăn này. Thời kì bùng nổ mở cửa đất nước vào thế kỉ 19, món lẩu bò được sinh ra cùng với sự phát triển của văn minh, và văn hóa ăn thịt đã được đưa đến Nhật Bản. Lẩu bò được đón nhận như là biểu tượng của sự phát triển văn minh, và đã được lưu hành rộng rãi trong dân chúng. Việc thiên hoàng Minh Trị đã ăn thịt bò được cho là đã làm nguyên nhân dẫn đến sự phổ biến của lẩu bò này. Vào năm 1877 năm Minh Trị thứ 10, chỉ riêng Tokyo đã có khoảng 488 nhà hàng lẩu bò. Dần dần Udon Suki mất ưu thế nhưng vẫn là một trong những món ăn truyền thống từ lâu đời của xứ sở hoa Anh Đào.

Nước dùng Udon Suki được ninh từ các loại hải sản dưới đáy biển sâu như mực, cá hồi, tôm cùng tiêu xanh, ớt đỏ khiến bạn vừa nhúng vừa xuýt xoa với vị cay tê đầu lưỡi khiến cho người ta luyến nhớ! Với sự công phu và nguyên liệu khó tìm, có chọn lọc nên Udon Suki phải được thực hiện bởi bàn tay điêu luyện của các đầu bếp có kinh nghiệm, có một số nhà hàng Nhật tại Việt Nam phục vụ món ăn này các bạn có thể tìm đến để thưởng thức:
Nhà hàng Ebisu
35 Mạc Đĩnh Chi, Phường Đa Kao, Quận 1, TP.HCM
Số điện thoại: (08) 3822 6971

2,847 chars | 2015/04/02 05:12

Xem thêm bài viết liên quan

Thưởng thức món lẩu heo rừng thơm ngon ngày lạnh

Thưởng thức món lẩu heo rừng thơm ngon ngày lạnh

07/08/2017, Lẩu Nhật Bản
Vì dùng thịt heo rừng làm nguyên liệu chính cho món ăn nên món ăn có mùi vị rất thơm ngon. Món bonta-nabe được dùng nhiều nhất vào những ngày trời lạnh, món ăn có xuất sứ từ Kyoto do Hatakaku sáng tạo nên. Món ăn được chế biến và trang trí cầu kì, chất dinh dưỡng có trong món lẩu này rất cao chủ ...
Tự tay làm lẩu Shabu Nabe ngon miệng

Tự tay làm lẩu Shabu Nabe ngon miệng

19/03/2015, Lẩu Nhật Bản
Lẩu Shabu Shabu là một món lẩu truyền thống của người dân Nhật Bản, một nét son trong văn hóa ẩm thực của xứ sở mặt trời mọc này. Nước dùng trong lẩu Shabu Shabu được nấu từ bột cá nhưng khi ăn cùng với lát thịt bò mỏng và to thì lại là một sự kết hợp vô cùng hợp khẩu vị và tuyệt vời.
Lẩu sumo chanko-nabe

Lẩu sumo chanko-nabe

01/06/2017, Lẩu Nhật Bản
Mỗi lò đào tạo sumo có cách nấu món lẩu này của riêng mình và được truyền từ đời này sang đời khác. Giải Vô địch Sumo Năm mới 2016 sẽ diễn ra tại Nhà thi đấu Ryogoku Kokugikan từ 10 đến 24/1. Trong thời gian này, Chanko-nabe do các lò đào tạo sumo nấu sẽ được bán tại nhà thi đấu. Hy vọng là các t...
Thưởng thức sự hấp dẫn của lẩu cá hồi Ishikari Nabe

Thưởng thức sự hấp dẫn của lẩu cá hồi Ishikari Nabe

02/04/2015, Lẩu Nhật Bản
Ishikari Nabe là lẩu miso cá hồi phiên bản Nhật,súp đa phần được làm từ miso và có nhiều loại rau củ trong đó.Món ăn có nguồn gốc ở Hokkaido,miền bắc Nhật Bản,nơi mà khí hậu vào mùa đông cực lạnh...
Cách nấu lẩu Sukiyaki ngon tuyệt chuẩn vị như người Nhật

Cách nấu lẩu Sukiyaki ngon tuyệt chuẩn vị như người Nhật

06/08/2018, Lẩu Nhật Bản
Theo truyền thống, lẩu sukiyaki được nấu trong nồi gang, thịt bò thái mỏng được xào trước khi cho nguyên liệu và nước dùng vào. Cách nấu lẩu Sukiyaki rất đơn giản, nhanh chóng mà lại không tốn quá nhiều gia vị và không cầu kỳ...
Món lẩu được ưa chuộng tại Nhật Bản vào mùa đông

Món lẩu được ưa chuộng tại Nhật Bản vào mùa đông

06/09/2017, Lẩu Nhật Bản
Ngoài nội tạng, bạn có thể thưởng thức Motsunabe với cải bơ, hành tây và ớt. Bạn cần nấu nó theo cách thông thường để có món hầm Nhật Bản. Súp cơ sở bao gồm các thành phần sau: nước tương với tỏi, ớt hoặc miso. Nó có một hương vị rất khác biệt và nhiều người thưởng thức. Nhà hàng cũng tự thách th...
Kimuchi nabe - Lẩu Kim chi kiểu Nhật

Kimuchi nabe - Lẩu Kim chi kiểu Nhật

20/03/2015, Lẩu Nhật Bản
Cũng như Suki nabe hay shabu nabe,kimuchi nabe rất được người dân Nhật Bản ưa chuộng vì sức nóng của kimchi làm bớt đi cái lạnh xứ họ...
Lạ lẫm với lẩu sữa đậu nành Nhật Bản

Lạ lẫm với lẩu sữa đậu nành Nhật Bản

03/04/2015, Lẩu Nhật Bản
Tounyu là món lẩu với nước dùng làm từ sữa đậu nành nguyên chất cùng với dashi và mirin...
Lẩu Ishikari

Lẩu Ishikari

07/08/2015, Lẩu Nhật Bản
Ishikari-nabe_ một đặc sản lẩu còn được gọi là nabe từ vùng Ishikari ở Hokkaido. Nguyên liệu chính của món lẩu là những lát phi lê cá hồi tươi ngon, khoai tây, hành tây, bắp cải, và đôi khi là trái bơ được thêm vào làm cho món ăn thêm phần độc đáo và ngon miệng hơn.
Chanko (Lẩu Sumo)

Chanko (Lẩu Sumo)

19/03/2015, Lẩu Nhật Bản
Lẩu “Chanko" hay lẩu Sumo được cho là có nguồn gốc từ thời Edo. Một số người nói rằng lẩu “Chanko” có nguồn gốc từ lẩu Trung Quốc gọi là "chan ko". Một số khác lại cho rằng chữ "ko" đã được thêm vào "chan", tên của người đầu bếp làm việc trong lò đào tạo sumo.