Món Nhật Bản


Thử qua món lẩu Motsunabe

SƠ LƯỢC

Motsu

Lẩu Motsu-nabe もつ鍋 ban đầu là món lẩu của tỉnh Fukuoka nhưng sau đó được lan truyền rộng rãi cả nước Nhật và bây giờ thì thành món không thể thiếu mỗi khi trời se lạnh.
Motsu tức là nội tạng (Shouchou 小腸 ruột non, daichou 大腸 ruột già, Ibukuro 胃袋 dạ dày...) của bò hay lợn nhưng bò vẫn nhiều và được ưa chuộng hơn cả. Lẩu có rau bắp cải, giá đỗ, đậu phụ, hẹ, tỏi khô và ớt khô để đánh mùi horumon. Con gái Nhật rất thích lẩu Motsu vì hương vị ngon, calo thấp, lại nhiều collagen giúp da căng mọng đẹp hơn.

Lẩu nội tạng là món ăn khá phổ biến ở Nhật, thành phần của món lẩu bao gồm: nội tạng bò hoặc heo, bắp cải, lá hẹ và ớt. Điểm độc đáo của lẩu nội tạng chính là nước dùng được làm từ đậu nành nên mang vị thanh ngọt tự nhiên đúng kiểu thức ăn Nhật, hạn chế tối đa gia vị nên không gây cảm giác ngán và đảm bảo sức khỏe. Khi thưởng thức lẩu nội tạng bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của nước lẩu, độ giòn của lá lách bò và cay của ớt, bạn có thể gọi thêm mì hoặc cơm ăn cùng với nước lẩu.

Motsu

CHẾ BIẾN

Nguyên liệu

  • 3 muỗng nước tương
  • 2 muỗng rượu sake
  • 4 muỗng mirin 
  • 1 quả ớt đỏ
  • 4 tép tỏi
  • 1/4 bắp cải
  • Hành lá
  • 1 bó hẹ
  • 1/2 bịch giá đỗ
  • Đậu hũ 
  • Nấm Maitake 
  • Cơm nấu
  • Trứng gà

Chuẩn bị

Mở vòi nước để rửa sạch nội tạng,đặc biệt là bên trong ruột,nếu không rửa sạch khi ăn sẽ đắng,chần sơ qua nước sôi trong thời gian ngắn.
Bằm tỏi và ớt,xắt bắp cải và hẹ thành từng miếng lớn,xé nấm thành sợi sau đó cho tất cả và nồi và đun sôi.
Cho vào nồi 1 ít bắp cải,cho nội tạng vào,sau đó cho phần bắp cải còn lại và các nguyên liệu khác vào trong nồi.
Khi nồi đã sôi,hạ lửa bớt,khuấy đảo đều thức ăn.

Motsu

Đây là 1 số nhà hàng mà các bạn có thể tham khảo qua để thưởng thức

Nhà hàng Shouki (Chính Khí)
15/1 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM

Nhà hàng Mus*Mus
62 Phạm Ngọc Thạch, Phường 6, Quận3, TP.HCM

稲穂(INAHO)
04 Chu Mạnh Trinh, Quận 1, TP.HCM

1,916 chars | 2015/08/11 02:51

Xem thêm bài viết liên quan

Lẩu Ishikari

Lẩu Ishikari

07/08/2015, Lẩu Nhật Bản
Ishikari-nabe_ một đặc sản lẩu còn được gọi là nabe từ vùng Ishikari ở Hokkaido. Nguyên liệu chính của món lẩu là những lát phi lê cá hồi tươi ngon, khoai tây, hành tây, bắp cải, và đôi khi là trái bơ được thêm vào làm cho món ăn thêm phần độc đáo và ngon miệng hơn.
Chanko (Lẩu Sumo)

Chanko (Lẩu Sumo)

19/03/2015, Lẩu Nhật Bản
Lẩu “Chanko" hay lẩu Sumo được cho là có nguồn gốc từ thời Edo. Một số người nói rằng lẩu “Chanko” có nguồn gốc từ lẩu Trung Quốc gọi là "chan ko". Một số khác lại cho rằng chữ "ko" đã được thêm vào "chan", tên của người đầu bếp làm việc trong lò đào tạo sumo.
Thưởng thức sự hấp dẫn của lẩu cá hồi Ishikari Nabe

Thưởng thức sự hấp dẫn của lẩu cá hồi Ishikari Nabe

02/04/2015, Lẩu Nhật Bản
Ishikari Nabe là lẩu miso cá hồi phiên bản Nhật,súp đa phần được làm từ miso và có nhiều loại rau củ trong đó.Món ăn có nguồn gốc ở Hokkaido,miền bắc Nhật Bản,nơi mà khí hậu vào mùa đông cực lạnh...
Udon suki - Lẩu mì Udon

Udon suki - Lẩu mì Udon

02/04/2015, Lẩu Nhật Bản
Nhưng mới lạ và hấp dẫn nhất phải kể đến là món lẩu Udon Suki làm cho thực khách mê mẩn bởi sợi mì vàng dẻo quyện cùng nước dùng đậm đà, thanh ngọt mà giàu chất dinh dưỡng...
Lẩu sumo chanko-nabe

Lẩu sumo chanko-nabe

01/06/2017, Lẩu Nhật Bản
Mỗi lò đào tạo sumo có cách nấu món lẩu này của riêng mình và được truyền từ đời này sang đời khác. Giải Vô địch Sumo Năm mới 2016 sẽ diễn ra tại Nhà thi đấu Ryogoku Kokugikan từ 10 đến 24/1. Trong thời gian này, Chanko-nabe do các lò đào tạo sumo nấu sẽ được bán tại nhà thi đấu. Hy vọng là các t...
Món lẩu được ưa chuộng tại Nhật Bản vào mùa đông

Món lẩu được ưa chuộng tại Nhật Bản vào mùa đông

06/09/2017, Lẩu Nhật Bản
Ngoài nội tạng, bạn có thể thưởng thức Motsunabe với cải bơ, hành tây và ớt. Bạn cần nấu nó theo cách thông thường để có món hầm Nhật Bản. Súp cơ sở bao gồm các thành phần sau: nước tương với tỏi, ớt hoặc miso. Nó có một hương vị rất khác biệt và nhiều người thưởng thức. Nhà hàng cũng tự thách th...
Tự tay làm lẩu Shabu Nabe ngon miệng

Tự tay làm lẩu Shabu Nabe ngon miệng

19/03/2015, Lẩu Nhật Bản
Lẩu Shabu Shabu là một món lẩu truyền thống của người dân Nhật Bản, một nét son trong văn hóa ẩm thực của xứ sở mặt trời mọc này. Nước dùng trong lẩu Shabu Shabu được nấu từ bột cá nhưng khi ăn cùng với lát thịt bò mỏng và to thì lại là một sự kết hợp vô cùng hợp khẩu vị và tuyệt vời.
Lạ lẫm với lẩu sữa đậu nành Nhật Bản

Lạ lẫm với lẩu sữa đậu nành Nhật Bản

03/04/2015, Lẩu Nhật Bản
Tounyu là món lẩu với nước dùng làm từ sữa đậu nành nguyên chất cùng với dashi và mirin...
Thưởng thức món lẩu heo rừng thơm ngon ngày lạnh

Thưởng thức món lẩu heo rừng thơm ngon ngày lạnh

07/08/2017, Lẩu Nhật Bản
Vì dùng thịt heo rừng làm nguyên liệu chính cho món ăn nên món ăn có mùi vị rất thơm ngon. Món bonta-nabe được dùng nhiều nhất vào những ngày trời lạnh, món ăn có xuất sứ từ Kyoto do Hatakaku sáng tạo nên. Món ăn được chế biến và trang trí cầu kì, chất dinh dưỡng có trong món lẩu này rất cao chủ ...
Kimuchi nabe - Lẩu Kim chi kiểu Nhật

Kimuchi nabe - Lẩu Kim chi kiểu Nhật

20/03/2015, Lẩu Nhật Bản
Cũng như Suki nabe hay shabu nabe,kimuchi nabe rất được người dân Nhật Bản ưa chuộng vì sức nóng của kimchi làm bớt đi cái lạnh xứ họ...