Thưởng thức sự hấp dẫn của lẩu cá hồi Ishikari Nabe
Sơ lược
Ishikari Nabe là lẩu miso cá hồi phiên bản Nhật, súp đa phần được làm từ miso và có nhiều loại rau củ trong đó. Món ăn có nguồn gốc ở Hokkaido, miền bắc Nhật Bản, nơi mà khí hậu vào mùa đông cực lạnh. Các món ăn theo phong cách lẩu thật sự là một điều tuyệt vời nếu lẩu càng nóng càng tốt. Cá hồi và đậu phụ trong món này cung cấp một lượng lớn protein và chất béo có thể giúp cơ thể được no và thậm chí là ấm lâu hơn.
Khách du lịch từ khắp mọi nơi trên đất nước hoa anh đào đều bị hấp dẫn bởi sự phong phú và đa dạng về cá tươi cũng như như hải sản đã được qua chế biến của Hokkaido. Ishikari nabe là một món ăn đặc trưng của ẩm thực vùng Hokkaido, có nguồn gốc từ thế kỷ 17 - 18, tận dụng triệt để cá hồi tươi. Cái tên của món ăn bắt nguồn từ con sông Ishikari-Gawa, nơi nổi tiếng để đánh bắt cá hồi và các món ăn được chế biến từ cá hồi được gọi là tokachi-nabe trong khu vực Obihiro. Các khoanh cá hồi được hầm cùng với các loại rau, đậu phụ và konnyaku ở bên trong trộn với rong biển và được tăng thêm mùi vị bởi nước sốt miso. Khoai tây và bắp cải đều được sản xuất tại địa phương khi thêm vào trong món ăn càng làm tăng thêm phần hương vị thơm ngon của hải sản, vì vậy bạn có thể khám phá được hương vị của Hokkaido từ biển cả đến đất liền.
Cách chế biến
Chuẩn bị
Đầu tiên,chuẩn bị nước dùng với các thành phần sau:
- 10g tảo bẹ (khoảng 7cm)
- 4 củ cà rốt xắt nhỏ
- ½ chén katsuobushi (vảy cá ngừ khô)
- 2 muỗng canh miso
Cách làm
- Cho nồi lên bếp,mở lửa vừa,cho sáu chén nước và ngâm tảo bẹ vào trong khoảng 30p. Nếu thấy bong bóng nổi lăn tăn trên mặt nước, bạn có thể vớt bỏ tảo bẹ. Cho cà rốt vào nấu 30p nữa, sau đó thêm vảy cá ngừ khô vào. Tắt lửa để nguội trong vài phút, loại bỏ cà rốt, vảy cá ngừ khô và lấy nước dùng bằng cách lọc qa ray. Cho nước dùng vào nồi lại.
- Sau đó, sử dụng các thành phần nguyên liệu dưới đây cho vào nước dùng
- ¾ con cá hồi đỏ,thái lát
- 1 hộp tofu
- 2 chén cải thảo
- 1 chén củ cải trắng
- 2 bó nấm kim châm
- 2 tép hành lá
- 1 muỗng sake
- 1 muỗng mirin
- 1 gói bún/ miến
- Đun nước dùng lại, thêm miso vào khuấy đều cho đến khi tan hết. Cho củ cải trắng vào để trong 15p. Thêm bún và cải thảo vào để thêm 10p. Sau đó cho cá hồi,đậu hũ và nấm vào. Cho rượu sake và mirin vào nấu sôi, rắc hành lá để thưởng thức.
Mình sẽ share cho các bạn một số địa chỉ nhà hàng Nhật Bản mà bạn có thể cùng bạn bè gia đình người thân đến để thưởng thức món ngon này:
Nhà Hàng Yamada
280 Nguyễn Đình Chiểu, Quận 3, TP.HCM
Ông Mập BBQ
18A1/7 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Đa Kao, Quận 1, TP.HCM
Nhà hàng Tokyo BBQ
15A6 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM
Bài viết phổ biến
Xì dầu Nhật Bản khác gì với nước tương Việt Nam?
Với nhiều quốc gia,tương được xem là món ăn quốc hồn, quốc...Xem thêm
Bột rau câu của Nhật - Kanten - rất được ưa...
Kanten có màu hơi đục, không lẫn mùi vị và hương thơm. Về mặt...Xem thêm
Cách làm sốt Teriyaki đơn giản mà chuẩn Nhật...
Sốt Teriyaki được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản, theo đó thức...Xem thêm
Các loại giấm Nhật Bản thông dụng
Từ xưa, giấm đã là một thành tố quan trọng và được sử dụng...Xem thêm
Cơm chan nước trà - Cơm trà xanh Ochazuke
Cơm chan nước trà Ochazuke được xem là món cơm trộn phổ biến...Xem thêm
Dango là gì? Cách làm bánh Dango cực dễ chỉ với...
Dango là một món ăn truyền thống và phổ biến của Nhật Bản được...Xem thêm
Lễ hội Tanabata - Ngày lễ thất tịch Nhật Bản
Lễ hội Tanabata là một trong những lễ hội truyền thống của...Xem thêm
Shiruko - Chè đậu đỏ
Shiruko là món chè nấu từ đậu đỏ azuki đun sôi trong hỗn hợp...Xem thêm
Lễ "Rước của Quý" kỳ lạ của Nhật Bản, bạn sẽ...
Theo truyền thuyết, vào thời kỳ Edo (1603-1867), có một con...Xem thêm
Truyện tranh khiêu dâm có phải là văn hoá 18+ ở...
Đối với các nước trên thế giới thì đề tài khiêu dâm chỉ dành...Xem thêm