Món Nhật Bản


Oshi zushi - Sushi ép khuôn

SƠ LƯỢC

Oshizushi là một loại sushi được làm bằng cách nhấn các khối cơm trong một khuôn đặc biệt để tạo ra hình chữ nhật hoàn hảo với nhiều sự lựa chọn các thành phần để lên trên tạo nên sự hấp dẫn cho món sushi đó.
Oshizushi được chuẩn bị trong một hộp bằng gỗ truyền thống được gọi là "Oshibako", được sử dụng để nén cơm và các thành phần khác. Điều này làm cho oshizushi không chỉ rất dễ dàng để thực hiện, mà nó cũng trông rất gọn gàng và đoan trang, một cách hoàn hảo để thể hiện kỹ năng làm sushi cho bạn bè!
Oshizushibako (Tiếng Nhật: 押し寿司箱, nghĩa đen: hộp ép sushi) là một hộp được sử dụng để làm cho oshizushi (sushi ép). Hộp truyền thống được làm từ gỗ, nhưng ngày nay thường được làm từ nhựa. Nó có thể được tháo rời thành ba phần: phần dưới cùng, những cạnh bên hình chữ nhật, một phần trên. Trước khi sử dụng, hộp bằng gỗ nên được đặt trong nước để giảm độ dính của cơm. Phía dưới và phần đầu có thể được bao phủ bằng một lớp giấy bạc nhựa để làm sạch dễ dàng hơn. Phần dưới cùng và các cạnh bên được lắp ráp vào trước khi cơm và các thành phần khác được thêm vào. Tiếp theo, phần trên được sử dụng để nhấn sushi xuống, đúng với tên gọi của nó là “ép sushi”. Một biến thể của oshizushibako có hình dạng nửa hình trụ cắt từ phần trên và dưới dày hơn để cho các sushi được ép trong dạng hình trụ.

oshi-zushi

CÁCH CHẾ BIẾN
Thành phần:
• Oshibako Sushi Box
• Cơm
• Dấm gạo sushi
• Cá hồi
• Cá thu
• Trứng
• Quả bơ
• Bất kỳ loại thành phần nào dùng cho sushi
Chế biến:
1.Trước khi bắt đầu làm Oshizushi. Hãy làm quen dần với hộp gỗ oshibako. Nó được làm từ ba phần chính: phần dưới cùng, những cạnh bên hình chữ nhật, phần trên.
2.Sau khi bạn đã chuẩn bị cơm sushi và cách thành phần cần có sẵn sàng. Hãy làm ướt bàn tay của bạn và đặt oshibako vào dấm gạo để tạo nên độ trơn chống gạo dính vào nó.
3.Bắt đầu cách lắp ráp các hộp với nền đáy,mặt bên của hộp và để mở ở mặt trên hộp. Cá hồi sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho Oshizushi.
4.Sau khi trải đều một lớp gồm những thành phần đang có, cho cơm vào hộp và để ngay dưới mép, phải chắc chắn rằng bạn đã cho cơm vào đều các góc, không để một chút lỗ hỗng nào.
5.Sau khi cho cơm và các thành phần vào đúng chỗ của nó, lấy mảnh còn lại của oshibako sử dụng nó để ép cơm xuống. Cứ cho thêm cơm và các thành phần khác vào nếu như vẫn còn chỗ không đồng đều và chắc chắn rằng sẽ không có lỗ hở nào.
6.Một khi đã hoàn thành bước nén cơm đó, bạn có thể trượt một phần bên của hộp lên trong khi vẫn giữ lực ép lên trên nó. Bạn đã hoàn thành món Oshizushi của chính mình, bây giờ chỉ cần lật sushi trên vào một cái đĩa và cắt thành miếng vừa ăn.

Oshi zushi

2,582 chars | 2017/03/30 09:46

Xem thêm bài viết liên quan

Dân mạng sốt với Mosaic sushi đẹp như tranh vẽ đến từ Nhật Bản

Dân mạng sốt với Mosaic sushi đẹp như tranh vẽ đến từ Nhật Bản

09/05/2017, Sushi
Và giờ đây dưới bàn tay tài hoa của các đầu bếp Nhật Bản, món sushi đã được nâng lên một tầm cao mới, trở thành một tác phẩm nghệ thuật độc đáo với trào lưu Mosaic sushi đẹp như tranh vẽ...
Cách làm cơm cuộn salad cá ngừ cực dễ - Tuna Salad Maki

Cách làm cơm cuộn salad cá ngừ cực dễ - Tuna Salad Maki

22/01/2018, Sushi
Mặc dù salad cá ngừ có vẻ không phổ biến như là sushi cuộn Nhật Bản, nhưng lại phổ biến cho onigiri và musubi. Các món salad cá ngừ thường nhạt nhạt, với một hỗn hợp đơn giản của cá ngừ đóng hộp và mayonnaise. Các biến thể của salad cá ngừ cơ bản này có thể bao gồm hành, muối và hạt tiêu, và bất ...
Đẹp mắt và vô cùng bổ dưỡng với sushi cá mòi Nhật Bản

Đẹp mắt và vô cùng bổ dưỡng với sushi cá mòi Nhật Bản

07/06/2017, Sushi
Tia vây cuối cùng của vây lưng rất dài lên có tên gọi là mòi cờ. Miệng nhỏ, khuyết ở hàm trên rõ. Mắt tương đối lớn, phía trước và sau đếu có màng trong suốt che và chỉ để hở ở giữa một khe hình thoi hẹp. Vây lưng khá lớn, khởi điểm của nó ở trước khởi điểm của vây bụng. Vây đuôi thương đối lớn, ...
Giới thiệu về Nigiri-sushi

Giới thiệu về Nigiri-sushi

10/10/2014, Sushi
Sushi có lẽ là món ăn nổi tiếng nhất thế giới của Nhật Bản. Món sushi được biết đến nhiều nhất là loại sushi có nắm cơm hình bầu dục, còn được gọi là nigiri-sushi có nghĩa là sushi được ép bằng tay...
Du lịch Nhật Bản nhất định phải thử Funazushi - một trong những đặc sản biển tuyệt vời

Du lịch Nhật Bản nhất định phải thử Funazushi - một trong những đặc sản biển tuyệt vời

11/05/2018, Sushi
Funazushi thực chất ra cũng chi là một trong những loại sushi của Nhật Bản. Nếu như thông thường các bạn sẽ thấy người Nhật Bản chủ yếu làm sushi với cá sống...
Inari Zushi - Sushi cuốn đậu hủ

Inari Zushi - Sushi cuốn đậu hủ

10/04/2015, Sushi
Inarizushi (稲 荷 寿司) là một túi đậu phụ chiên thường chỉ chứa đầy gạo sushi. Nó được đặt tên theo vị thần Shinto Inari, người được cho là đã tìm ra món ăn đậu hũ chiên...
Sushi hình nón Temaki Sushi là gì?

Sushi hình nón Temaki Sushi là gì?

23/03/2015, Sushi
Temaki sushi là một dạng sushi hình nón, khi cuộn để các thành phần có bên trong sushi hơi trồi ra bên ngoài để tạo vẻ đẹp cho nó. Vì sushi hình nón cho nên sử dụng bàn tay để ăn sẽ dễ hơn là cầm đũa.
Trổ tài với đủ loại sushi

Trổ tài với đủ loại sushi

02/07/2015, Sushi
Vì sự độc đáo và bổ dưỡng của nó ngày nay sushi nên đã thu hút và lấy lòng được của không ít người yêu ẩm thực trên toàn thế giới. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn về cách làm một số món sushi phổ biến hiện nay. Cùng nhau trải trổ tài nào!
Tìm hiểu và cách làm món cơm sushi phong cách Nhật Bản

Tìm hiểu và cách làm món cơm sushi phong cách Nhật Bản

09/04/2015, Sushi
Chirashi-zushi là một loại Sushi có nhiều màu sặc sỡ. Chirashi-zushi trông rất hấp dẫn và thực sự cũng là một bữa ăn quân bình dinh dưỡng, vì thế người ta thường ăn ở nhà, bất kể là mùa nào.
Nare Sushi - Sushi lên men

Nare Sushi - Sushi lên men

02/04/2015, Sushi
Narezushi được làm từ cá ướp muối rồi ủ trong cơm. Và sau đó nén nó lại trong quá trình lên men axit lactic...