Món Nhật Bản


Oshi zushi - Sushi ép khuôn

SƠ LƯỢC

Oshizushi là một loại sushi được làm bằng cách nhấn các khối cơm trong một khuôn đặc biệt để tạo ra hình chữ nhật hoàn hảo với nhiều sự lựa chọn các thành phần để lên trên tạo nên sự hấp dẫn cho món sushi đó.
Oshizushi được chuẩn bị trong một hộp bằng gỗ truyền thống được gọi là "Oshibako", được sử dụng để nén cơm và các thành phần khác. Điều này làm cho oshizushi không chỉ rất dễ dàng để thực hiện, mà nó cũng trông rất gọn gàng và đoan trang, một cách hoàn hảo để thể hiện kỹ năng làm sushi cho bạn bè!
Oshizushibako (Tiếng Nhật: 押し寿司箱, nghĩa đen: hộp ép sushi) là một hộp được sử dụng để làm cho oshizushi (sushi ép). Hộp truyền thống được làm từ gỗ, nhưng ngày nay thường được làm từ nhựa. Nó có thể được tháo rời thành ba phần: phần dưới cùng, những cạnh bên hình chữ nhật, một phần trên. Trước khi sử dụng, hộp bằng gỗ nên được đặt trong nước để giảm độ dính của cơm. Phía dưới và phần đầu có thể được bao phủ bằng một lớp giấy bạc nhựa để làm sạch dễ dàng hơn. Phần dưới cùng và các cạnh bên được lắp ráp vào trước khi cơm và các thành phần khác được thêm vào. Tiếp theo, phần trên được sử dụng để nhấn sushi xuống, đúng với tên gọi của nó là “ép sushi”. Một biến thể của oshizushibako có hình dạng nửa hình trụ cắt từ phần trên và dưới dày hơn để cho các sushi được ép trong dạng hình trụ.

oshi-zushi

CÁCH CHẾ BIẾN
Thành phần:
• Oshibako Sushi Box
• Cơm
• Dấm gạo sushi
• Cá hồi
• Cá thu
• Trứng
• Quả bơ
• Bất kỳ loại thành phần nào dùng cho sushi
Chế biến:
1.Trước khi bắt đầu làm Oshizushi. Hãy làm quen dần với hộp gỗ oshibako. Nó được làm từ ba phần chính: phần dưới cùng, những cạnh bên hình chữ nhật, phần trên.
2.Sau khi bạn đã chuẩn bị cơm sushi và cách thành phần cần có sẵn sàng. Hãy làm ướt bàn tay của bạn và đặt oshibako vào dấm gạo để tạo nên độ trơn chống gạo dính vào nó.
3.Bắt đầu cách lắp ráp các hộp với nền đáy,mặt bên của hộp và để mở ở mặt trên hộp. Cá hồi sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho Oshizushi.
4.Sau khi trải đều một lớp gồm những thành phần đang có, cho cơm vào hộp và để ngay dưới mép, phải chắc chắn rằng bạn đã cho cơm vào đều các góc, không để một chút lỗ hỗng nào.
5.Sau khi cho cơm và các thành phần vào đúng chỗ của nó, lấy mảnh còn lại của oshibako sử dụng nó để ép cơm xuống. Cứ cho thêm cơm và các thành phần khác vào nếu như vẫn còn chỗ không đồng đều và chắc chắn rằng sẽ không có lỗ hở nào.
6.Một khi đã hoàn thành bước nén cơm đó, bạn có thể trượt một phần bên của hộp lên trong khi vẫn giữ lực ép lên trên nó. Bạn đã hoàn thành món Oshizushi của chính mình, bây giờ chỉ cần lật sushi trên vào một cái đĩa và cắt thành miếng vừa ăn.

Oshi zushi

2,582 chars | 2017/03/30 09:46

Xem thêm bài viết liên quan

Những điều cần biết để ăn sushi một cách đúng điệu

Những điều cần biết để ăn sushi một cách đúng điệu

23/05/2017, Sushi
Bạn có thể chọn sushi theo từng phần (set menu) hoặc đặt riêng theo từng món yêu thích. Bạn cũng có thể hỏi người quản lý xem hôm đây có món sushi nào, nếu không rành bạn nên nhờ họ tư vấn trước...
Cách làm cơm cuộn salad cá ngừ cực dễ - Tuna Salad Maki

Cách làm cơm cuộn salad cá ngừ cực dễ - Tuna Salad Maki

22/01/2018, Sushi
Mặc dù salad cá ngừ có vẻ không phổ biến như là sushi cuộn Nhật Bản, nhưng lại phổ biến cho onigiri và musubi. Các món salad cá ngừ thường nhạt nhạt, với một hỗn hợp đơn giản của cá ngừ đóng hộp và mayonnaise. Các biến thể của salad cá ngừ cơ bản này có thể bao gồm hành, muối và hạt tiêu, và bất ...
Các loại Sushi ngon nhất thế giới và cách ăn của từng loại như thế nào ? Phần 2

Các loại Sushi ngon nhất thế giới và cách ăn của từng loại như thế nào ? Phần 2

08/03/2018, Sushi
Sự phổ biến ngày càng tăng của sushi trên toàn thế giới đã dẫn đến các biến thể thường thấy ở phương Tây , nhưng hiếm khi ở Nhật Bản (một ngoại lệ đáng chú ý là việc sử dụng cá hồi, được giới thiệu bởi Bjorn Eirik Olsen , một doanh nhân người Na Uy được giao nhiệm vụ giúp đỡ Ngành sản xuất cá hồi...
Sushi hình nón Temaki Sushi là gì?

Sushi hình nón Temaki Sushi là gì?

23/03/2015, Sushi
Temaki sushi là một dạng sushi hình nón, khi cuộn để các thành phần có bên trong sushi hơi trồi ra bên ngoài để tạo vẻ đẹp cho nó. Vì sushi hình nón cho nên sử dụng bàn tay để ăn sẽ dễ hơn là cầm đũa.
Ehoumaki Sushi - Sushi cho ngày bắt đầu năm mới

Ehoumaki Sushi - Sushi cho ngày bắt đầu năm mới

19/03/2015, Sushi
Người Nhật ăn Ehou maki vào đêm Setsubun với một lòng thành kính hướng về may mắn,nhắm mắt lại cầu nguyện cho sức khỏe và sự thành công trong công việc và cuộc sống...
Các loại Sushi ngon nhất thế giới và cách ăn của từng loại như thế nào ?

Các loại Sushi ngon nhất thế giới và cách ăn của từng loại như thế nào ?

09/07/2018, Sushi
Trên thế giới nói chung và Nhật Bản nói riêng, có rất nhiều loại sushi. Nhưng bạn có biết những loại sushi nào được gọi là ngon nhất thế giới không? Hãy đọc bài viết này nhé.
Thú vị với sushi tí hon ở Nhật Bản

Thú vị với sushi tí hon ở Nhật Bản

24/05/2017, Sushi
Dù nhỏ hơn kích thước thật nhiều lần, nhưng những miếng sushi tý hon này vẫn đảm bảo độ tươi ngon của nguyên liệu, trang trí đẹp mắt và hương vị thì không hề thua kém những người anh em to hơn chút nào nhé. Thú vị hơn nữa là, với mỗi miếng sushi như vậy, đầu bếp Ikeno chỉ mất chưa đầy 5 phút để c...
Giới thiệu về Nigiri-sushi

Giới thiệu về Nigiri-sushi

10/10/2014, Sushi
Sushi có lẽ là món ăn nổi tiếng nhất thế giới của Nhật Bản. Món sushi được biết đến nhiều nhất là loại sushi có nắm cơm hình bầu dục, còn được gọi là nigiri-sushi có nghĩa là sushi được ép bằng tay...
Tìm hiểu và cách làm món cơm sushi phong cách Nhật Bản

Tìm hiểu và cách làm món cơm sushi phong cách Nhật Bản

09/04/2015, Sushi
Chirashi-zushi là một loại Sushi có nhiều màu sặc sỡ. Chirashi-zushi trông rất hấp dẫn và thực sự cũng là một bữa ăn quân bình dinh dưỡng, vì thế người ta thường ăn ở nhà, bất kể là mùa nào.
Datemaki Sushi - Sushi cuộn trứng ngọt

Datemaki Sushi - Sushi cuộn trứng ngọt

10/04/2015, Sushi
Món datemaki sushi này ăn có vị mặn mặn của rong biển, chua chua của dấm, và vị ngon giòn, ngọt của nhân tôm và vị béo ngậy của trứng cuộn...