Món Nhật Bản


Oshi zushi - Sushi ép khuôn

SƠ LƯỢC

Oshizushi là một loại sushi được làm bằng cách nhấn các khối cơm trong một khuôn đặc biệt để tạo ra hình chữ nhật hoàn hảo với nhiều sự lựa chọn các thành phần để lên trên tạo nên sự hấp dẫn cho món sushi đó.
Oshizushi được chuẩn bị trong một hộp bằng gỗ truyền thống được gọi là "Oshibako", được sử dụng để nén cơm và các thành phần khác. Điều này làm cho oshizushi không chỉ rất dễ dàng để thực hiện, mà nó cũng trông rất gọn gàng và đoan trang, một cách hoàn hảo để thể hiện kỹ năng làm sushi cho bạn bè!
Oshizushibako (Tiếng Nhật: 押し寿司箱, nghĩa đen: hộp ép sushi) là một hộp được sử dụng để làm cho oshizushi (sushi ép). Hộp truyền thống được làm từ gỗ, nhưng ngày nay thường được làm từ nhựa. Nó có thể được tháo rời thành ba phần: phần dưới cùng, những cạnh bên hình chữ nhật, một phần trên. Trước khi sử dụng, hộp bằng gỗ nên được đặt trong nước để giảm độ dính của cơm. Phía dưới và phần đầu có thể được bao phủ bằng một lớp giấy bạc nhựa để làm sạch dễ dàng hơn. Phần dưới cùng và các cạnh bên được lắp ráp vào trước khi cơm và các thành phần khác được thêm vào. Tiếp theo, phần trên được sử dụng để nhấn sushi xuống, đúng với tên gọi của nó là “ép sushi”. Một biến thể của oshizushibako có hình dạng nửa hình trụ cắt từ phần trên và dưới dày hơn để cho các sushi được ép trong dạng hình trụ.

oshi-zushi

CÁCH CHẾ BIẾN
Thành phần:
• Oshibako Sushi Box
• Cơm
• Dấm gạo sushi
• Cá hồi
• Cá thu
• Trứng
• Quả bơ
• Bất kỳ loại thành phần nào dùng cho sushi
Chế biến:
1.Trước khi bắt đầu làm Oshizushi. Hãy làm quen dần với hộp gỗ oshibako. Nó được làm từ ba phần chính: phần dưới cùng, những cạnh bên hình chữ nhật, phần trên.
2.Sau khi bạn đã chuẩn bị cơm sushi và cách thành phần cần có sẵn sàng. Hãy làm ướt bàn tay của bạn và đặt oshibako vào dấm gạo để tạo nên độ trơn chống gạo dính vào nó.
3.Bắt đầu cách lắp ráp các hộp với nền đáy,mặt bên của hộp và để mở ở mặt trên hộp. Cá hồi sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho Oshizushi.
4.Sau khi trải đều một lớp gồm những thành phần đang có, cho cơm vào hộp và để ngay dưới mép, phải chắc chắn rằng bạn đã cho cơm vào đều các góc, không để một chút lỗ hỗng nào.
5.Sau khi cho cơm và các thành phần vào đúng chỗ của nó, lấy mảnh còn lại của oshibako sử dụng nó để ép cơm xuống. Cứ cho thêm cơm và các thành phần khác vào nếu như vẫn còn chỗ không đồng đều và chắc chắn rằng sẽ không có lỗ hở nào.
6.Một khi đã hoàn thành bước nén cơm đó, bạn có thể trượt một phần bên của hộp lên trong khi vẫn giữ lực ép lên trên nó. Bạn đã hoàn thành món Oshizushi của chính mình, bây giờ chỉ cần lật sushi trên vào một cái đĩa và cắt thành miếng vừa ăn.

Oshi zushi

2,582 chars | 2017/03/30 09:46

Xem thêm bài viết liên quan

Tìm hiểu và cách làm món cơm sushi phong cách Nhật Bản

Tìm hiểu và cách làm món cơm sushi phong cách Nhật Bản

09/04/2015, Sushi
Chirashi-zushi là một loại Sushi có nhiều màu sặc sỡ. Chirashi-zushi trông rất hấp dẫn và thực sự cũng là một bữa ăn quân bình dinh dưỡng, vì thế người ta thường ăn ở nhà, bất kể là mùa nào.
Nguồn gốc của Sushi bắt nguồn từ đâu ?

Nguồn gốc của Sushi bắt nguồn từ đâu ?

07/03/2018, Sushi
Sushi ( す し, 寿司, 鮨 ) là một món ăn đặc biệt của Nhật Bản được chế biến tên tiếng nhật là ( 鮨 飯sushi-meshi ), sushi thường được kết hợp với một số đường và muối và một sô thành phần nhau như hải sản ( đã nướng tái và tươi sống 100%), rau, và đôi khitrái cây nhiệt đới. Các kiểu sushi và cách trình ...
Trổ tài với đủ loại sushi

Trổ tài với đủ loại sushi

02/07/2015, Sushi
Vì sự độc đáo và bổ dưỡng của nó ngày nay sushi nên đã thu hút và lấy lòng được của không ít người yêu ẩm thực trên toàn thế giới. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn về cách làm một số món sushi phổ biến hiện nay. Cùng nhau trải trổ tài nào!
Đẹp mắt và vô cùng bổ dưỡng với sushi cá mòi Nhật Bản

Đẹp mắt và vô cùng bổ dưỡng với sushi cá mòi Nhật Bản

07/06/2017, Sushi
Tia vây cuối cùng của vây lưng rất dài lên có tên gọi là mòi cờ. Miệng nhỏ, khuyết ở hàm trên rõ. Mắt tương đối lớn, phía trước và sau đếu có màng trong suốt che và chỉ để hở ở giữa một khe hình thoi hẹp. Vây lưng khá lớn, khởi điểm của nó ở trước khởi điểm của vây bụng. Vây đuôi thương đối lớn, ...
Du lịch Nhật Bản nhất định phải thử Funazushi - một trong những đặc sản biển tuyệt vời

Du lịch Nhật Bản nhất định phải thử Funazushi - một trong những đặc sản biển tuyệt vời

11/05/2018, Sushi
Funazushi thực chất ra cũng chi là một trong những loại sushi của Nhật Bản. Nếu như thông thường các bạn sẽ thấy người Nhật Bản chủ yếu làm sushi với cá sống...
Ngỡ ngàng với những miếng sushi như cá thật ở Nhật Bản

Ngỡ ngàng với những miếng sushi như cá thật ở Nhật Bản

30/05/2017, Sushi
Sushi khi nhắc đến sushi mọi người bất kì ai trên thế giới cũng biết đây là một món ăn là linh hồn của người Nhật. Hình ảnh những chiếc sushi được làm kì công, gọn gàng và ngon miệng đã khắc mãi trong tâm trí của những người yêu thích ẩm thực Nhật Bản...
Những điều cần biết để ăn sushi một cách đúng điệu

Những điều cần biết để ăn sushi một cách đúng điệu

23/05/2017, Sushi
Bạn có thể chọn sushi theo từng phần (set menu) hoặc đặt riêng theo từng món yêu thích. Bạn cũng có thể hỏi người quản lý xem hôm đây có món sushi nào, nếu không rành bạn nên nhờ họ tư vấn trước...
Thú vị với sushi tí hon ở Nhật Bản

Thú vị với sushi tí hon ở Nhật Bản

24/05/2017, Sushi
Dù nhỏ hơn kích thước thật nhiều lần, nhưng những miếng sushi tý hon này vẫn đảm bảo độ tươi ngon của nguyên liệu, trang trí đẹp mắt và hương vị thì không hề thua kém những người anh em to hơn chút nào nhé. Thú vị hơn nữa là, với mỗi miếng sushi như vậy, đầu bếp Ikeno chỉ mất chưa đầy 5 phút để c...
Bạn có muốn biết về Maki-sushi ?

Bạn có muốn biết về Maki-sushi ?

10/10/2014, Sushi
Khi nghe đến từ “sushi”, nhiều người thường nghĩ ngay đến cá sống. Thật ra, sushi maki có thể được làm bằng cá sống, nhưng nó cũng có thể được làm bằng cá đã được nấu chín, hoặc hoàn toàn không cần dùng đến cá...
Các loại Sushi ngon nhất thế giới và cách ăn của từng loại như thế nào ?

Các loại Sushi ngon nhất thế giới và cách ăn của từng loại như thế nào ?

09/07/2018, Sushi
Trên thế giới nói chung và Nhật Bản nói riêng, có rất nhiều loại sushi. Nhưng bạn có biết những loại sushi nào được gọi là ngon nhất thế giới không? Hãy đọc bài viết này nhé.