Món Nhật Bản


Datemaki Sushi - Sushi cuộn trứng

Sơ lược

Sushi được coi là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của người Nhật. Đặc trưng của món sushi này là cơm trộn giấm ăn kèm với các nguyên liệu khác và phổ biến nhất là hải sản tươi sống. Món sushi này cũng rất phong phú và đa dạng với nhiều kiểu biến tấu khác nhau như sushi nắm, sushi bánh, sushi cuộn, sushi chiên…

Datemaki - món trứng ngọt cuộn, là món ăn điển hình của ngày Tết (osechi-ryori) ở Nhật Bản. Ẩm thực ngày Tết thường gửi gắm ước muốn về một năm mới tốt lành đang chờ đợi phía trước. Món trứng cuộn có gì đó giống với cuộn giấy mà người xưa thường dùng viết. Vì vậy, ăn món này ngày Tết là thể hiện mong muốn được học giỏi. Ngoài ra, trong ngày Tết còn có món đỗ tương đen hầm - cầu sức khỏe tốt để có thể làm việc cho đến khi làn da rám nắng; Món tôm hầm với hình con tôm uốn cong giống như lưng của người già - để cầu cho tuổi thọ; Món trứng cá trích ngâm xì dầu cũng thường xuất hiện trong món ăn ngày Tết - để cầu mong con đàn cháu đống; Kurikinton, món ăn làm từ khoai lang nghiền mịn trộn với hạt dẻ hầm - để cầu mong thịnh vượng, vì món ăn có màu vàng.

Ngày nay có rất nhiều loại sushi khác nhau được cách điệu hoặc tạo nên từ những món ăn cuộn khác nhau của Nhật Bản để bắt mắt và lạ miệng hơn tạo ra sự phong phú trong ẩm thực sushi, cho nên sự kết hợp của Datemaki và Sushi tạo nên món Datemaki Sushi cũng là để đáp ứng cho thị hiếu trên.

Datemaki Sushi

Món Datemaki sushi này ăn có vị mặn mặn của rong biển, chua chua của dấm, và vị ngon giòn, ngọt của nhân tôm và vị béo ngậy của trứng cuộn. Món ăn này được chấm với nước tương pha thêm một ít mù tạt cay nồng. Mình thường làm món ăn này vào những dịp đi picnic cùng gia đình vì sự tiện lợi của nó. Bạn hãy làm để đổi gió cho bữa ăn của gia đình với hương vị Nhật Bản.

Để làm món sushi Nhật Bản tốt nhất bạn nên sử dụng các nguyên liệu của Nhật thì sẽ cảm nhận thấy được đúng hương vị của nó.Những nguyên liệu này bạn có thể mua ở các siêu thị lớn đều có nhé:

Nguyên liệu bao gồm:

  • Gạo Nhật: 200 gam. Nếu không có gạo Nhật bạn có thể dùng gạo loại ngon, dẻo của Việt Nam mình như tám, bắc hương…
  • Lá rong biển
  • Trứng: 2 quả
  • Thanh thịt tôm (Tùy theo sở thích bạn có thể sử dụng hải sản tươi sống, tôm…)
  • Giấm (Loại chuyên dùng để làm cơm sushi)
  • Vừng rang
  • Dầu vừng
  • Mành tre

Các bước thực hiện:

  • Gạo bạn đem vo sạch rồi cho vào nồi nấu cơm chín. Cơm làm sushi cần dẻo một chút. Nếu bạn nấu gạo Việt Nam thì thêm một ít gạo nếp vào nấu cùng cho dẻo cơm. Sau khi cơm chín cho 2 thìa cafe dấm và 2 thìa cafe nước đường trộn đều rồi để nguội.
  • Trứng bạn đập ra bát, thêm một ít gia vị nước mắm vào đánh đều rồi đem tráng mỏng. 2 quả trứng bạn tráng thành 2 lần trứng mỏng nhé.
  • Dưa chuột rửa sạch, chẻ dọc. Bạn có thể thay dưa chuột bằng rau cải, riêng mình thì hày dùng dưa chuột vì ăn sẽ giòn hơn.
  • Các công đoạn chuẩn bị đã xong, bây giờ bạn tiến hành đến cuộn sushi:
  • Lót lớp mành tre xuống dưới cùng, trải một lớp túi nilong lên trên rồi cho miếng trứng vào, tiếp đến là rong biển. Sau đó, rải đều một lớp cơm mỏng lên khắp mặt rong biển.
  • Lưu ý là bạn chừa lại một ít phần đuôi không trải cơm ra nhé, để khi cuộn cơm không bì trồi ra ngoài. Cuối cùng xếp dưa chuột, thanh thịt tôm vào cuộn chặt tay. Món sushi này cuộn chặt thì ăn mới ngon. Cuộn xong bạn đem quệt sushi với một ít dầu vừng cho bóng đẹp.
  • Khi ăn, bạn cắt sushi thành từng miếng mỏng khoảng 2 cm vài rải một ít vừng lên. Để cắt không bị nát và đẹp bạn hãy láng dao với một ít dầu và dao dùng loại càng mỏng càng tốt.
Datemaki Sushi

Xem thêm bài viết liên quan

Bạn có muốn biết về Maki-sushi ?

Bạn có muốn biết về Maki-sushi ?

10/10/2014, Sushi
Khi nghe đến từ “sushi”, nhiều người thường nghĩ ngay đến cá sống. Thật ra, sushi maki có thể được làm bằng cá sống, nhưng nó cũng có thể được làm bằng cá đã được nấu chín, hoặc hoàn toàn không cần dùng đến cá...
Ngỡ ngàng với những miếng sushi như cá thật ở Nhật Bản

Ngỡ ngàng với những miếng sushi như cá thật ở Nhật Bản

30/05/2017, Sushi
Sushi khi nhắc đến sushi mọi người bất kì ai trên thế giới cũng biết đây là một món ăn là linh hồn của người Nhật. Hình ảnh những chiếc sushi được làm kì công, gọn gàng và ngon miệng đã khắc mãi trong tâm trí của những người yêu thích ẩm thực Nhật Bản...
Giới thiệu về Nigiri-sushi

Giới thiệu về Nigiri-sushi

10/10/2014, Sushi
Sushi có lẽ là món ăn nổi tiếng nhất thế giới của Nhật Bản. Món sushi được biết đến nhiều nhất là loại sushi có nắm cơm hình bầu dục, còn được gọi là nigiri-sushi có nghĩa là sushi được ép bằng tay...
Du lịch Nhật Bản nhất định phải thử Funazushi - một trong những đặc sản biển tuyệt vời

Du lịch Nhật Bản nhất định phải thử Funazushi - một trong những đặc sản biển tuyệt vời

11/05/2018, Sushi
Funazushi thực chất ra cũng chi là một trong những loại sushi của Nhật Bản. Nếu như thông thường các bạn sẽ thấy người Nhật Bản chủ yếu làm sushi với cá sống...
Đẹp mắt và vô cùng bổ dưỡng với sushi cá mòi Nhật Bản

Đẹp mắt và vô cùng bổ dưỡng với sushi cá mòi Nhật Bản

07/06/2017, Sushi
Tia vây cuối cùng của vây lưng rất dài lên có tên gọi là mòi cờ. Miệng nhỏ, khuyết ở hàm trên rõ. Mắt tương đối lớn, phía trước và sau đếu có màng trong suốt che và chỉ để hở ở giữa một khe hình thoi hẹp. Vây lưng khá lớn, khởi điểm của nó ở trước khởi điểm của vây bụng. Vây đuôi thương đối lớn, ...
Tìm hiểu và cách làm món cơm sushi phong cách Nhật Bản

Tìm hiểu và cách làm món cơm sushi phong cách Nhật Bản

09/04/2015, Sushi
Chirashi-zushi là một loại Sushi có nhiều màu sặc sỡ. Chirashi-zushi trông rất hấp dẫn và thực sự cũng là một bữa ăn quân bình dinh dưỡng, vì thế người ta thường ăn ở nhà, bất kể là mùa nào.
Ehoumaki Sushi - Sushi cho ngày bắt đầu năm mới

Ehoumaki Sushi - Sushi cho ngày bắt đầu năm mới

19/03/2015, Sushi
Người Nhật ăn Ehou maki vào đêm Setsubun với một lòng thành kính hướng về may mắn,nhắm mắt lại cầu nguyện cho sức khỏe và sự thành công trong công việc và cuộc sống...
Thú vị với sushi tí hon ở Nhật Bản

Thú vị với sushi tí hon ở Nhật Bản

24/05/2017, Sushi
Dù nhỏ hơn kích thước thật nhiều lần, nhưng những miếng sushi tý hon này vẫn đảm bảo độ tươi ngon của nguyên liệu, trang trí đẹp mắt và hương vị thì không hề thua kém những người anh em to hơn chút nào nhé. Thú vị hơn nữa là, với mỗi miếng sushi như vậy, đầu bếp Ikeno chỉ mất chưa đầy 5 phút để c...
Inari Zushi - Sushi cuốn đậu hủ

Inari Zushi - Sushi cuốn đậu hủ

10/04/2015, Sushi
Inarizushi (稲 荷 寿司) là một túi đậu phụ chiên thường chỉ chứa đầy gạo sushi. Nó được đặt tên theo vị thần Shinto Inari, người được cho là đã tìm ra món ăn đậu hũ chiên...
Oshi zushi - Sushi ép khuôn

Oshi zushi - Sushi ép khuôn

30/03/2017, Sushi
Oshizushi là một loại sushi được làm bằng cách nhấn các khối cơm trong một khuôn đặc biệt để tạo ra hình chữ nhật hoàn hảo với nhiều sự lựa chọn các thành phần để lên trên tạo nên sự hấp dẫn cho món sushi đó. Oshizushi được chuẩn bị trong một hộp bằng gỗ truyền thống được gọi là "Oshibako", được...