Món Nhật Bản


Cách làm cà ri Nhật cực dễ cho bữa ăn thêm ngon miệng

Qua bài Thưởng thức hương vị tuyệt vời của món cơm cà ri Nhật Bản - chắc các bạn cũng biết được là cà ri Nhật ngon nhất khi dùng với cơm rồi đúng chứ? Vậy có bạn nào đã thử tìm cách làm cà ri kiểu Nhật để trổ tài nấu nướng cho gia đình thưởng thức chưa?

Cà ri rất phổ biến ở Nhật Bản, xuất hiện trong các nhà hàng lớn, quán ăn nhỏ, trong các bữa cơm gia đình đầm ấm... Cà ri Nhật ngon nhất là nấu với thịt heo hoặc thịt bò. Và cách làm cà ri kiểu Nhật rất dễ, nhanh mà hương vị lại độc đáo. Rất thích hợp cho các bạn gái nấu ăn ra mắt người yêu nhé!

com-ca-ri-kieu-nhat

Cà ri kiểu Nhật được ăn kèm cơm

Cách làm cà ri Nhật theo ở miền Tây Nhật Bản thường dùng thịt bò, khoai tây, cà rốt, nấm và viên cà ri, món cà ri thịt bò thơm ngon và thịnh soạn này là một giới thiệu tuyệt vời cho những người mới ăn cà ri Nhật lần đầu. Giúp cho ta thích nghi với hương vị món ăn Nhật Bản, nó nhẹ hơn, ngọt hơn và giống như là món hầm vậy.

Hương vị cà ri Nhật Bản khá khác với cà ri Ấn Độ hay Thái. Cà ri Nhật Bản đặc hơn, vị nhẹ hơn, ngọt hơn và luôn được phục vụ với cơm. Không có lựa chọn cà ri vàng, đỏ, hoặc xanh như cà ri Thái, nhưng thay vào đó thường có ba mức độ cay nhẹ, cay vừa hoặc cay mạnh.

ca-ri-bo-nhat-ban

Công thức làm cà ri Nhật cực dễ

- Chuẩn bị:

  • 3 củ hành tây
  • 3 củ cà rốt nhỏ
  • 1 củ khoai tây
  • 8 cây nấm mỡ
  • 1kg thịt bò (lấy nạc)
  • Muối kosher
  • Hạt tiêu nghiền
  • 2 muỗng canh bột mì đa dụng
  • 2 muỗng canh dầu ôliu (hoặc dầu ăn đều được nhé)
  • 2 muỗng canh bơ nhạt
  • 2 tép tỏi băm nhỏ
  • Gừng bào
  • 1 muỗng cà phê bột cà ri
  • 2 muỗng canh nước sốt cà chua đóng hộp
  • 1 chén rượu vang đỏ
  • 8 chén nước dùng bò (khoảng 1,9 lit)
  • 2 lá bay (bay leave, lá nguyệt quế)
  • 1 hộp viên cà ri Nhật Bản
  • 2 muỗng canh sữa tươi không đường (hoặc full cream)
  • 1 muỗng canh sốt Worcestershire
  • 1/4 quả táo (tùy chọn)
  • Dưa muối Fukujinzuke Nhật Bản (ăn kèm)

- Cách làm cà ri Nhật:

  1. Cắt hành tây thành lát mỏng. Cắt cà rốt theo đường chéo, sau mỗi miếng cắt thì cắt ngược lại (giống hình tam giác).
  2. Gọt khoai tây rồi cắt từng miếng vừa ăn sau đó ngâm trong nước trong 15 phút để loại bỏ chất hóa học alkaloid độc hại.
  3. Sơ chế nấm, rửa sơ qua nước và xắt thành những lát mỏng. (Nếu ngâm nước lâu nấm có thể nhạt và mất chất dinh dưỡng)
  4. Cắt thịt bò thành những khối vuông nhỏ, rắc muối và hạt tiêu sau đó phủ thịt với bột mì đa dụng.
  5. Cho vào chảo 1 muỗng canh bơ nhạt, 1 muỗng canh dầu ô liu và bật lửa to. Cho thịt bò vào, dàn đều ra chảo. Nấu thịt bò cho đến khi nào chuyển thành màu nâu.
  6. Trong một nồi khác, đun nóng bơ trên lửa vừa và cho hành tây vào xào. Thêm dầu ô liu và trộn đều. Thêm 1 muỗng cà phê muối sau 10 phút và xào hành tây cho đến khi nó trở nên trong suốt.
  7. Thêm tỏi, gừng, bột cà ri, sốt cà chua và xào trong 2 phút.
  8. Thêm thịt bò và rượu vào cho thơm.
  9. Thêm cà rốt, khoai tây, nấm và cho vào nước dùng bò cho đến khi ngập phần cái. Đậy nắp và đun sôi.
  10. Khi sôi, dùng rây gạn bọt và váng mỡ trong nồi.
  11. Thêm lá bay, đậy hé nắp và đun sôi cho đến khi rau củ mềm.
  12. Sử dụng một cái vá hòa tan viên cà ri trong nồi. Nếu cà ri quá đặc thì thêm nước để pha loãng. Khuấy cà ri thường xuyên và đừng để bị khét.
  13. Thêm sữa, nước sốt Worcestershire, táo bào mỏng để thêm một chút ngọt ngào. Khi thấy sôi lăn tăn thì vặn nhỏ lửa, nấu đến khi cà ri đặc lại một chút. Phục vụ cà ri kiểu Nhật kèm với cơm và dưa muối fukujinzuke.

com-ca-ri-kieu-nhat-kem-gung-hong-muoi-chua

Cơm cà ri bò kiểu Nhật kèm gừng hồng muối chua

Looks so yummy!!! Trông thật ngon miệng đúng không nào? Hãy trổ tài với cách làm cà ri kiểu Nhật siêu chi tiết, siêu dễ cho bữa ăn thêm ngon miệng nhé!

3,555 chars | 2018/08/10 10:46

Xem thêm bài viết liên quan

Goya Champuru - Thịt heo xào đậu phụ mướp đắng

Goya Champuru - Thịt heo xào đậu phụ mướp đắng

08/04/2015, Yoshoku - Ẩm thực Tây kiểu Nhật
Ở Nhật Bản, mướp đắng cái tên Goya và là thành phần quan trọng trong món ăn cổ điển ở Okinawa : món Goya champuru (xào đậu phụ, thịt lợn,mướp đắng xắt lát mỏng và trứng)...
Supagetti - Mì Ý kiểu Nhật

Supagetti - Mì Ý kiểu Nhật

19/03/2015, Yoshoku - Ẩm thực Tây kiểu Nhật
Supagetti là món mỳ được chế biến từ mỳ ống Ý du nhập từ phương Tây thời chiến tranh và được cách điệu với thành phần bao gồm nấm, ớt, hành tây, xúc xích, sốt tonkatsu và nước sốt cà chua cùng một số nguyên liệu đặc biệt khác như: Tarako, Mentaiko,...
Cách làm bánh khoai tây ngon miệng dễ làm - bánh Korokke nổi tiếng của Nhật Bản

Cách làm bánh khoai tây ngon miệng dễ làm - bánh Korokke nổi tiếng của Nhật Bản

19/03/2015, Yoshoku - Ẩm thực Tây kiểu Nhật
Bánh khoai tây Nhật Bản được gọi là bánh Korokke. Bánh Korokke có nguồn gốc từ Pháp, và xuất hiện ở Nhật vào những năm 1990. Các bạn đã biết cách làm món này chưa?
Cách làm bánh xèo Nhật Bản Okonomiyaki tại nhà ngon tuyệt!!

Cách làm bánh xèo Nhật Bản Okonomiyaki tại nhà ngon tuyệt!!

08/04/2015, Yoshoku - Ẩm thực Tây kiểu Nhật
Bánh xèo Nhật Bản tên là Okonomiyaki (お好み焼き- お好み焼き, phát âm là o-konomi-yaki) là một loại bánh mặn áp chảo gồm nhiều loại nguyên liệu...
Hambagu - Thịt băm viên

Hambagu - Thịt băm viên

01/04/2015, Yoshoku - Ẩm thực Tây kiểu Nhật
Hambagu là món ăn phụ nổi tiếng thường xuyên có mặt trong một phần bento. Nếu bạn hỏi những đứa trẻ Nhật Bản thành phần yêu thích trong Bento mà chúng yêu thích là gì, có thể câu trả lời sẽ là “Hambagu”...
Cách làm Naporitan - Món mì Ý kiểu Nhật sẽ làm bạn ngây ngất

Cách làm Naporitan - Món mì Ý kiểu Nhật sẽ làm bạn ngây ngất

19/07/2018, Yoshoku - Ẩm thực Tây kiểu Nhật
Naporitan Spaghetti là một món pasta phổ biến và được yêu thích ở Nhật Bản. Cách làm Naporitan rất đơn giản nếu bạn đọc qua bài viết này...
Đẹp mắt với cơm cuộn trứng Nhật Bản

Đẹp mắt với cơm cuộn trứng Nhật Bản

19/03/2015, Yoshoku - Ẩm thực Tây kiểu Nhật
Lớp áo trứng vàng ươm bọc bên ngoài những hạt cơm nóng hổi bên trong thật là một sự kết hợp hoàn hảo...
Độc đáo sashimi thịt ngựa cực bổ dưỡng

Độc đáo sashimi thịt ngựa cực bổ dưỡng

08/04/2015, Yoshoku - Ẩm thực Tây kiểu Nhật
Umatoge (Thịt ngựa ăn sống). Thịt ngựa một món ăn độc đáo và cũng không kém phần mới lạ trong văn hóa ẩm thực nhân loại...
Bạn đã thử qua bánh xèo Monjayaki có vẻ bề ngoài "nhão nhoẹt" này chưa?

Bạn đã thử qua bánh xèo Monjayaki có vẻ bề ngoài "nhão nhoẹt" này chưa?

18/07/2018, Yoshoku - Ẩm thực Tây kiểu Nhật
Monjayaki là một món ăn có thành phần và cách làm tương tự như bánh xèo Nhật Bản Okonomiyaki. Vậy điểm khác nhau giữa hai loại này là gì?
Yuba - Tàu hủ ki

Yuba - Tàu hủ ki

02/04/2015, Yoshoku - Ẩm thực Tây kiểu Nhật
Yuba (Tàu hủ ki) là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản. Nó được làm bằng cách đun sôi sữa đậu nành và vớt lấy lớp màng trên bề mặt...