Món Nhật Bản


Supagetti - Mì Ý kiểu Nhật

Sơ lược

Supagetti là món mỳ được chế biến từ mỳ ống Ý du nhập từ phương Tây thời chiến tranh và được cách điệu với thành phần bao gồm nấm, ớt, hành tây, xúc xích, sốt tonkatsu và nước sốt cà chua cùng một số nguyên liệu đặc biệt khác như: Tarako, Mentaiko,....

supagetti

Supagetti ban đầu khi được du nhập vào Nhật Bản rất phổ biến ở vùng Yoshoku hoặc Wafuu nhưng sau đó đã trở thành món ăn quen thuộc của người dân khi nó được phục vụ ở các nhà hàng hay Kissaten (các quán cà phê nhỏ) trên toàn quốc.

Lịch sử

Sau chiến tranh thứ Hai, supagetti đã trở thành món ăn phổ biến ở Nhật bản: Supagetti Naporitan (Napolitan) là một món mì Ý xuất xứ ở vùng Yoshoku hoặc Wafuu theo kiểu Phương Tây kì lạ. Món mỳ supagetti này được dùng chung với nước sốt cà chua của quân đội Mỹ làm từ Puree - là thứ cà chua không dễ kiếm trong thời chiến tranh ở Nhật Bản vì nó đã được sử dụng trong các loại nước chấm thuần túy khác. Một số thời gian trong những năm 70 người ta bắt đầu thử với hương vị Nhật Bản. Về cơ bản Supagetti được ăn kèm với một ít cơm trắng trộn vào hoặc rắc đều ở lên mỳ. 

Các công thức nấu ăn bao gồm nấm, ớt, hành tây, xúc xích, sốt tonkatsu và nước sốt cà chua và các nguyên liệu đặc biệt khác. Một trong những công thức nấu ăn ngon nhất là thực hiện với Tarako (trứng cá biển ướp muối) hay Mentaiko (trứng cá biển làm cay). Phần khó khăn nhất của công thức này là tìm Mentaiko. Nó không phải không tốn kém, các bạn nên mua các loại Mantaiko nghiền chúng mùi vị tốt mặc dù hơi tanh. Một món mỳ khác có tên gọi là Puttanesca Supagetti, ”puttanesca” có nghĩa là “gái bán hoa” trong tiếng Nhật - câu chuyện về những người con gái bán hoa làm món mì ống này để hương thơm của nó sẽ dụ những người đàn ông đến với họ. Món mỳ này được thực hiện với tỏi, cá cơm, dầu ô liu, ô liu đen, ớt, cà chua và nụ bạch hoa.

supagetti

Cách chế biến món mì Mentaiko Supageti:

Nguyên liệu

  • ½ cốc đựng Mentaiko
  • ½ muỗng canh bơ mềm
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • ½ muỗng canh đậu nành
  • Hành lá cắt lát mỏng
  • Tía tô(để đẹp mắt không bắt buộc)
  • Mỳ Spagetti mỏng.

Cách làm

Nấu mì trong nước sôi nhiều muối, theo phong cách Nhật Bản thì bạn nên nấu mềm hơn (nếu cần thiết), không rửa bằng nước lạnh giống mì Nhật.

Sau đó nấu mì với bơ, đậu nành và Mentaiko đến khi chính,nêm nếm vừa ăn. Ăn trong bát trang trí với hành lá và tía tô (hoặc nori nếu có).

supagetti

Supagetti là món ăn chưa phổ biến ở Việt Nam vì nguyên liệu khó tìm và không được ưa chuộng nhiều như món mỳ Ý spaghetti.Nhưng nếu bạn đam mê ẩm thực Nhật Bản và quan tâm đến món mỳ này có thể tìm đến địa chỉ sau:
Nhà Hàng Kimono, 52-54 Lý Thường Kiệt, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

2,643 chars | 2015/03/19 07:57

Xem thêm bài viết liên quan

Cách làm trứng cuộn kiểu Nhật thơm ngon cho bữa cơm thêm sắc màu

Cách làm trứng cuộn kiểu Nhật thơm ngon cho bữa cơm thêm sắc màu

04/04/2015, Yoshoku - Ẩm thực Tây kiểu Nhật
Trứng cuộn Nhật Bản này được nêm bằng nước dùng dashi và là món ăn được yêu thích ở Nhật Bản. Món này thường xuất hiện trong cơm hộp kiểu Nhật Bản, Tamagoyaki dù ăn lạnh vẫn cứ mềm
Yuba - Tàu hủ ki

Yuba - Tàu hủ ki

02/04/2015, Yoshoku - Ẩm thực Tây kiểu Nhật
Yuba (Tàu hủ ki) là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản. Nó được làm bằng cách đun sôi sữa đậu nành và vớt lấy lớp màng trên bề mặt...
Đẹp mắt với cơm cuộn trứng Nhật Bản

Đẹp mắt với cơm cuộn trứng Nhật Bản

19/03/2015, Yoshoku - Ẩm thực Tây kiểu Nhật
Lớp áo trứng vàng ươm bọc bên ngoài những hạt cơm nóng hổi bên trong thật là một sự kết hợp hoàn hảo...
Cách làm cà ri Nhật cực dễ cho bữa ăn thêm ngon miệng

Cách làm cà ri Nhật cực dễ cho bữa ăn thêm ngon miệng

10/08/2018, Yoshoku - Ẩm thực Tây kiểu Nhật
Cách làm cà ri kiểu Nhật theo ở miền Tây Nhật Bản thường dùng thịt bò, khoai tây, cà rốt, nấm và viên cà ri. Với cách làm cà ri kiểu Nhật siêu chi tiết này, các bạn tha hồ trổ tài nấu ăn của mình cho người thân và bạn bè...
Bạn đã thử qua bánh xèo Monjayaki có vẻ bề ngoài "nhão nhoẹt" này chưa?

Bạn đã thử qua bánh xèo Monjayaki có vẻ bề ngoài "nhão nhoẹt" này chưa?

18/07/2018, Yoshoku - Ẩm thực Tây kiểu Nhật
Monjayaki là một món ăn có thành phần và cách làm tương tự như bánh xèo Nhật Bản Okonomiyaki. Vậy điểm khác nhau giữa hai loại này là gì?
Cách làm bánh khoai tây ngon miệng dễ làm - bánh Korokke nổi tiếng của Nhật Bản

Cách làm bánh khoai tây ngon miệng dễ làm - bánh Korokke nổi tiếng của Nhật Bản

19/03/2015, Yoshoku - Ẩm thực Tây kiểu Nhật
Bánh khoai tây Nhật Bản được gọi là bánh Korokke. Bánh Korokke có nguồn gốc từ Pháp, và xuất hiện ở Nhật vào những năm 1990. Các bạn đã biết cách làm món này chưa?
Hambagu - Thịt băm viên

Hambagu - Thịt băm viên

01/04/2015, Yoshoku - Ẩm thực Tây kiểu Nhật
Hambagu là món ăn phụ nổi tiếng thường xuyên có mặt trong một phần bento. Nếu bạn hỏi những đứa trẻ Nhật Bản thành phần yêu thích trong Bento mà chúng yêu thích là gì, có thể câu trả lời sẽ là “Hambagu”...
Cách làm bánh xèo Nhật Bản Okonomiyaki tại nhà ngon tuyệt!!

Cách làm bánh xèo Nhật Bản Okonomiyaki tại nhà ngon tuyệt!!

08/04/2015, Yoshoku - Ẩm thực Tây kiểu Nhật
Bánh xèo Nhật Bản tên là Okonomiyaki (お好み焼き- お好み焼き, phát âm là o-konomi-yaki) là một loại bánh mặn áp chảo gồm nhiều loại nguyên liệu...
Buta no Kakuni - Thịt kho

Buta no Kakuni - Thịt kho

23/03/2015, Yoshoku - Ẩm thực Tây kiểu Nhật
Tại Nhật Bản,Buta no kakuni có nghĩa là thịt lợn rim cắt vuông và là một đặc sản vùng Nagasaki ở phía nam đảo Kyushu...
Cách làm Naporitan - Món mì Ý kiểu Nhật sẽ làm bạn ngây ngất

Cách làm Naporitan - Món mì Ý kiểu Nhật sẽ làm bạn ngây ngất

19/07/2018, Yoshoku - Ẩm thực Tây kiểu Nhật
Naporitan Spaghetti là một món pasta phổ biến và được yêu thích ở Nhật Bản. Cách làm Naporitan rất đơn giản nếu bạn đọc qua bài viết này...