Món Nhật Bản


Cách làm Miso Katsu - một trong những đặc sản ngon tuyệt của Nagoya

Ở xứ sở mặt trời mọc có rất nhiều món ăn ngon và độc đáo luôn để lại ấn tượng trong lòng những du khách ghé qua nơi đây. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn về cách làm Miso Katsu - Thịt heo chiên xù được phủ nước sốt làm từ tương miso. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt heo ngoài giòn trong mềm sẽ tan chảy trong miệng cùng với hương vị thanh nhẹ của sốt miso hòa quyện vào thịt heo.

Nước sốt Miso được làm bằng cách lên men đậu nành cùng nấm Koji và muối thô arajio, để trong một thời gian (khoảng 4 - 5 tháng) là có thể dùng được, để càng lâu càng ngon và đậm vị.

Miso Katsu

Cách làm Miso Katsu - món đặc sản của Nagoya này cũng rất là đơn giản. Các bạn tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cách làm Miso Katsu

Chuẩn bị:

- Phần thịt heo

  • Thịt thăn heo: 500 gram
  • Bột mì: 50 gram
  • Bánh mì sandwich: 6 lát
  • Muối, tiêu xay nhỏ
  • Trứng gà: 2 trứng

- Phần nước sốt

  • Hành tây: 50 gram
  • Terayaki: 1 muỗng canh
  • Táo: 1/2 trái
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Bắp cải: 200 gram
  • Sốt miso: 100 gram
  • Muối, tiêu, dầu ăn

Miso Katsu

Các bước làm món Miso Katsu

  1. Bóp vụn phần ruột của bánh mì sandwich rồi cho vào cối xay sinh tố xay nhuyễn. Bỏ phần cạnh nướng vàng của sandwich đi nhé!
  2. Thăn heo rửa sạch, trụng sơ với nước sôi, để ráo nước. Cắt thịt thành những lát lớn dày chừng 2cm. Dùng dụng cụ đập thịt hoặc chày, đập dập 2 mặt.
  3. Ướp thịt với chút muối và tiêu xay nhỏ.
  4. Cho bột mì và vụn bánh mì ở mỗi đĩa riêng và đập trứng gà ra chén, đánh tan.
  5. Lăn miếng thịt lần lượt qua bột mì, trứng, và sau cùng là vụn bánh mì xay nhuyễn.
  6. Sau đó cho thịt vào một tô lớn, bọc nylon và đặt thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng một tiếng. Mục đích để thịt và lớp bột bên ngoài bám chắc vào nhau hơn.
  7. Rửa sạch táo và xắt hạt lựu. Đừng quên bỏ vỏ nhé!
  8. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu.
  9. Cho sốt miso, teriyaki, đường, táo và hành tây vào nồi, nấu lửa nhỏ khoảng 5-8 phút thì tắt bếp. Trong khi nấu phải khuấy đều hỗn hợp.
  10. Đổ hỗn hợp vừa nấu qua rây, lọc lấy nước sốt và bỏ bã.
  11. Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi, thả thịt đã ướp vào chiên đến khi vàng đều hai mặt. Vớt ra, để trên giấy thấm dầu.
  12. Lột bỏ phần lá ngoài già của bắp cải, rửa sạch, xắt rối để trang trí.
  13. Cho bắp cải vào một tô vuông, xếp từng miếng thịt heo chiên xù vào, sau đó rưới sốt miso lên trên. Tuy nhiên, nếu muốn để thịt heo chiên không bị mềm vì ngấm sốt, bạn có thể dọn nước sốt riêng, khi ăn mới rưới lên thịt.

Miso Katsu

Chỉ với 13 bước, thật dễ để làm món Miso Katsu đúng không nào? Hãy trổ tài cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức món đặc sản này nhé!

Bạn có thể tham khảo thêm món Miso Katsudon - cơm thịt heo cốt lết chiên xù nha!

2,765 chars | 2018/07/12 03:07

Xem thêm bài viết liên quan

Choáng ngợp với độ ngon miệng của những món ăn đường phố

Choáng ngợp với độ ngon miệng của những món ăn đường phố

10/05/2017, Ẩm thực vùng miền
Đầu bếp Nhật Bản luôn chú trọng đến chất lượng và sự tươi ngon của nguyên liệu khi chế biến nên chúng ta có thể "tin tưởng" những hàng quán trên những con đường ở nhật Bản. Điều đặt biêt của thức ăn đường phố ở Nhật Bản chính là do không có chỗ để nên hầu hết những loại đồ ăn này đều được xiên tr...
Nét ẩm thực đặc trưng vùng Hiroshima

Nét ẩm thực đặc trưng vùng Hiroshima

03/10/2017, Ẩm thực vùng miền
Quận Hiroshima chiếm khoảng 60-70% sản lượng hàu Nhật Bản. Hàu được sản xuất trong khu vực đều được tiêu thụ trong nước và được vận chuyển ra nước ngoài. Hàu được cung cấp tại nhiều cơ sở ăn uống ở Hiroshima và Miyajima như nhà hàng, khu ăn uống và ryokan . Chúng được ăn sống với nước tương hoặc ...
10 món ăn ngon không thể cưỡng nỗi vùng Kansai

10 món ăn ngon không thể cưỡng nỗi vùng Kansai

21/08/2017, Ẩm thực vùng miền
Takoyaki, hay còn gọi là bạch tuộc nướng, được xem như một món ăn đường phố Kansai tinh túy. Những quả bóng có kích thước của bánh nướng xốp được lấp đầy bằng những mảnh chay của bạch tuộc và được nấu trong một cái chảo đặc biệt tạo cho chúng hình dạng hoàn hảo. Kết hợp với bạch tuộc là chất bổ s...
Bạn đang thắc mắc sẽ ăn gì ở Hokkaido ?

Bạn đang thắc mắc sẽ ăn gì ở Hokkaido ?

03/10/2017, Ẩm thực vùng miền
Bia đã trở thành đồ uống có cồn phổ biến nhất ở Nhật Bản kể từ khi nó được giới thiệu từ Đức vào đầu giai đoạn Meiji (1868-1912). Bia Sapporo, một trong những nhãn hiệu bia đầu tiên và phổ biến nhất ở Nhật Bản, được thành lập ở Hokkaido và bắt đầu từ năm 1876, nhà máy bia đầu tiên của Nhật Bản...
Những lợi ích thần kì từ đậu đỏ Nhật Bản

Những lợi ích thần kì từ đậu đỏ Nhật Bản

18/05/2017, Ẩm thực vùng miền
Đậu đỏ là một loại ngũ cốc giàu vitamin bao gồm A, E, C có khả năng chống quá trình oxy hóa ngăn hình thành gốc tự do nên làm chậm quá trình lão hóa, giúp da săn chắc, mịn màng và trắng hồng rạng rỡ. Ngoài nhóm vitamin trên, đậu đỏ còn dồi dào vitamin nhóm B, giàu chất xơ, ít carbonhydrate nên đâ...
Ẩm thực đặc trưng Kyoto (Phần 1)

Ẩm thực đặc trưng Kyoto (Phần 1)

14/04/2017, Ẩm thực vùng miền
Một thành phần phổ biến trong shojin ryori là đậu phụ, là một đặc sản địa phương của Kyoto. Việc chuẩn bị đậu phụ là rất phổ biến mà nó cũng có thể được gọi là Tofu Ryori (món đậu hũ). Một món ăn phổ biến được phục vụ rộng rãi tại các nhà hàng là Yudofu, đậu phụ mềm đun sôi với rau trong nước dùn...
Ẩm thực vùng Kagoshima

Ẩm thực vùng Kagoshima

01/08/2017, Ẩm thực vùng miền
Hầu như phổ biến trên cả nước, Satsumaage là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Kagoshima. Nó chủ yếu bao gồm một miếng cá băm nhỏ sau đó được chiên. Loại cá được sử dụng trong bột nhão có thể khác nhau, nhưng thường là cá bonito, cá thu hay cá mòi. Một số thành phần khác cũng được bao gồm...
Ẩm thực đặc trưng Kyoto (Phần 2)

Ẩm thực đặc trưng Kyoto (Phần 2)

14/04/2017, Ẩm thực vùng miền
Khu vực nổi tiếng nhất để trải nghiệm kawayuka nằm dọc theo sông Kamogawa ở trung tâm Kyoto, đặc biệt là xung quanh Pontocho. Từ tháng 5 đến tháng 9, các nhà hàng ở đây sẽ xây dựng các sàn gỗ tạm thời qua kênh trên bờ tây của bờ sông. Nhiều nơi phục vụ các bữa ăn kaiseki, tuy nhiên các loại ẩm th...
Hướng dẫn ăn uống tại Fukuoka

Hướng dẫn ăn uống tại Fukuoka

21/08/2017, Ẩm thực vùng miền
Fukuoka là một trong những thành phố gần nhất của đất liền Châu Á, đã phát triển một nền văn hoá ẩm thực độc đáo và thú vị đã bị ảnh hưởng bởi ẩm thực Hàn Quốc và Trung Quốc. Một số món ăn của Fukuoka, chẳng hạn như Hakata Ramen và motsunabe, đã quét cơn bão ở Nhật và trở nên phổ biến rộng rãi tr...
Chuyến du hành Fukui đáng nhớ

Chuyến du hành Fukui đáng nhớ

02/10/2017, Ẩm thực vùng miền
Trong chuyến đi du lịch ở vùng đất này, hãy bắt đầu hành trình tham quan các tỉnh từ phía bắc đến nam, nếm thử qua các món ăn truyền thống khác nhau hoặc các bạn hãy cố gắng làm mọi thứ có thể. Chắc chắn sẽ là cuộc vi hành thú vị không thể quên dành cho các bạn. Đối với những người lo lắng về các...