Món Nhật Bản


Choáng ngợp với độ ngon miệng của những món ăn đường phố

hi nhắc đến văn hóa ẩm thực của một quốc gia nào đó. Bên cạnh những món ăn "trứ danh", chính thống thì ẩm thực đương phố cũng là một phần vô cùng thú vị và tạo nên sự hài hòa tổng thể cho bức tranh ẩm thực của một quốc gia trở nên hoàn thiện và màu sắc hơn. giống bất cứ một quốc gia châu Á nào nói riêng và cả thế giới nói riêng, Nhật Bản cũng có văn hóa ẩm thực đường phố đa dạng nhưng vẫn giữ được những nét tinh túy, đặc trưng nhất chứ không dễ dàng bị hòa tan như tại nhiều quốc gia khác. Nói tới món ăn Nhật là cả một sự tinh túy, tỉ mỉ… mà hiếm quốc gia nào có được. Các món ăn Nhật Bản đều tuân theo quy tắc "tam ngũ": ngũ vị, ngũ sắc, ngũ pháp. Ngũ vị bao gồm: ngọt, chua, cay, đắng, mặn. Ngũ sắc có: trắng, vàng, đỏ, xanh, đen. Ngũ pháp là: sống, ninh, nướng, chiên và hấp. So với những nước khác, cách nấu nướng của người Nhật hầu như không sử dụng đến gia vị. Thay vào đó, người ta tập trung vào các hương vị tinh khiết của các thành phần món ăn: cá, rong biển, rau, gạo và đậu nành.
yatai

Đầu bếp Nhật Bản luôn chú trọng đến chất lượng và sự tươi ngon của nguyên liệu khi chế biến nên chúng ta có thể "tin tưởng" những hàng quán trên những con đường ở nhật Bản. Điều đặt biêt của thức ăn đường phố ở Nhật Bản chính là do không có chỗ để nên hầu hết những loại đồ ăn này đều được xiên trên que tre hay được đựng trong những chiếc nón giấy xinh xắn. Những quầy bán hàng rong phổ biến trên phố của Nhật Bản được gọi là Yatai. Những Yatai này có quy mô tương tự như một nhà hàng nhỏ và thường xuất hiện phổ biến tại các hội chợ, lễ hội và một số bày bán cố định trên phố tại những khu vực đông đúc dân cư, khách du lịch, dân công sở… có nhu cầu ăn đêm. Các Yatai sẽ được mở từ khoảng 6 giờ chiều đến 2 giờ sáng, trừ những khi thời tiết rất xấu. Một số cửa hàng đóng cửa một ngày trong tuần và việc chọn ngày đóng cửa tùy thuộc vào từng quầy, có thể là vào ngày chủ nhật. Tại một số cửa hàng đông khách, bạn có thể sẽ phải đợi để được phục vụ.
yatai

Những món ăn bày bán tại các Yatai khá đa dạng như mỳ hakata-ramen, các loại lẩu (oden), thịt gà nướng xiên que (Yakitori), các loại bánh…. Với giá bán khá bình dân so với mặt bằng chung. Tại các Yatai bảng giá cũng được niêm yết khá rõ ràng cho khách hàng chọn lựa. Với tính trung thực của người Nhật Bản khách du lịch cũng không lo bị chặt chém hay hét giá.
yatai
Thành phố Fukouka nằm ở bờ biển phía bắc Kyushu là địa điểm lý tưởng để du khách khám phá ẩm thực đường phố Nhật Bản với hơn 150 Yatai. Đặc biệt, một con phố nằm tại khu Hakata của thành phố với khoảng 20 quầy Yatai nằm san sát bên một bờ sông luôn là điểm đến được nhiều khách du lịch và cả những người dân Nhật từ những địa phương khác.
yatai
Các Yatai luôn có diện tích để 8-15 khách ngồi thưởng thức đồ ăn. Với người Nhật vừa đi vừa ăn trên đường phố là thô lỗ và bất lịch sự bởi vậy tất cả các nhà hàng, thậm chí quầy hàng nhỏ cũng đều có chỗ để khách hàng có thể thưởng thức bữa ăn của họ. Khi những quầy hàng không còn chỗ, thực khách sẽ phải tự tìm ghế đá hay chỗ nào đó để ngồi ăn chứ không vừa đi vừa "nhồm nhoàm" trên phố. Hành động này khiến du khách tự biến mình thành những Baka Gaijin (kẻ ngớ ngẩn) tại Nhật vì không chịu nghiên cứu văn hoá bản địa trước khi "xách balo lên và đi".
yatai

yatai

3,198 chars | 2017/05/10 03:48

Xem thêm bài viết liên quan

Nét ẩm thực đặc trưng vùng Hiroshima

Nét ẩm thực đặc trưng vùng Hiroshima

03/10/2017, Ẩm thực vùng miền
Quận Hiroshima chiếm khoảng 60-70% sản lượng hàu Nhật Bản. Hàu được sản xuất trong khu vực đều được tiêu thụ trong nước và được vận chuyển ra nước ngoài. Hàu được cung cấp tại nhiều cơ sở ăn uống ở Hiroshima và Miyajima như nhà hàng, khu ăn uống và ryokan . Chúng được ăn sống với nước tương hoặc ...
Bạn đang thắc mắc sẽ ăn gì ở Hokkaido ?

Bạn đang thắc mắc sẽ ăn gì ở Hokkaido ?

03/10/2017, Ẩm thực vùng miền
Bia đã trở thành đồ uống có cồn phổ biến nhất ở Nhật Bản kể từ khi nó được giới thiệu từ Đức vào đầu giai đoạn Meiji (1868-1912). Bia Sapporo, một trong những nhãn hiệu bia đầu tiên và phổ biến nhất ở Nhật Bản, được thành lập ở Hokkaido và bắt đầu từ năm 1876, nhà máy bia đầu tiên của Nhật Bản...
Ẩm thực đặc trưng Kyoto (Phần 1)

Ẩm thực đặc trưng Kyoto (Phần 1)

14/04/2017, Ẩm thực vùng miền
Một thành phần phổ biến trong shojin ryori là đậu phụ, là một đặc sản địa phương của Kyoto. Việc chuẩn bị đậu phụ là rất phổ biến mà nó cũng có thể được gọi là Tofu Ryori (món đậu hũ). Một món ăn phổ biến được phục vụ rộng rãi tại các nhà hàng là Yudofu, đậu phụ mềm đun sôi với rau trong nước dùn...
Hướng dẫn ăn uống tại Fukuoka

Hướng dẫn ăn uống tại Fukuoka

21/08/2017, Ẩm thực vùng miền
Fukuoka là một trong những thành phố gần nhất của đất liền Châu Á, đã phát triển một nền văn hoá ẩm thực độc đáo và thú vị đã bị ảnh hưởng bởi ẩm thực Hàn Quốc và Trung Quốc. Một số món ăn của Fukuoka, chẳng hạn như Hakata Ramen và motsunabe, đã quét cơn bão ở Nhật và trở nên phổ biến rộng rãi tr...
Ẩm thực không thể bỏ qua ở Hokkaido

Ẩm thực không thể bỏ qua ở Hokkaido

04/05/2017, Ẩm thực vùng miền
Với hình dáng vỏ bánh rất giống với vỏ cây bạch dương tạo từ sô cô la trắng, và sô cô la đen. Tất cả các nguyên liệu đều rất thiên nhiên, lấy 100% từ vùng này. Đây là một trong những món bánh nổi tiếng nhất vùng Hokkaido mà khi đã đến, bạn không thể bỏ qua hoặc mua về làm quà cho bạn bè, người th...
Ẩm thực vùng Kagoshima

Ẩm thực vùng Kagoshima

01/08/2017, Ẩm thực vùng miền
Hầu như phổ biến trên cả nước, Satsumaage là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Kagoshima. Nó chủ yếu bao gồm một miếng cá băm nhỏ sau đó được chiên. Loại cá được sử dụng trong bột nhão có thể khác nhau, nhưng thường là cá bonito, cá thu hay cá mòi. Một số thành phần khác cũng được bao gồm...
Những lợi ích thần kì từ đậu đỏ Nhật Bản

Những lợi ích thần kì từ đậu đỏ Nhật Bản

18/05/2017, Ẩm thực vùng miền
Đậu đỏ là một loại ngũ cốc giàu vitamin bao gồm A, E, C có khả năng chống quá trình oxy hóa ngăn hình thành gốc tự do nên làm chậm quá trình lão hóa, giúp da săn chắc, mịn màng và trắng hồng rạng rỡ. Ngoài nhóm vitamin trên, đậu đỏ còn dồi dào vitamin nhóm B, giàu chất xơ, ít carbonhydrate nên đâ...
Chuyến du hành Fukui đáng nhớ

Chuyến du hành Fukui đáng nhớ

02/10/2017, Ẩm thực vùng miền
Trong chuyến đi du lịch ở vùng đất này, hãy bắt đầu hành trình tham quan các tỉnh từ phía bắc đến nam, nếm thử qua các món ăn truyền thống khác nhau hoặc các bạn hãy cố gắng làm mọi thứ có thể. Chắc chắn sẽ là cuộc vi hành thú vị không thể quên dành cho các bạn. Đối với những người lo lắng về các...
Kaiseki ryori - Nghệ thuật ẩm thực Kaiseki

Kaiseki ryori - Nghệ thuật ẩm thực Kaiseki

14/04/2015, Ẩm thực vùng miền
Kaiseki ryori la một loại hình ẩm thực truyền thống của Nhật Bản, có đặc trưng là sử dụng nguyên liệu theo từng mùa và sự phối hợp tinh tế giữa các món ăn...
Ẩm thực đặc trưng Kyoto (Phần 2)

Ẩm thực đặc trưng Kyoto (Phần 2)

14/04/2017, Ẩm thực vùng miền
Khu vực nổi tiếng nhất để trải nghiệm kawayuka nằm dọc theo sông Kamogawa ở trung tâm Kyoto, đặc biệt là xung quanh Pontocho. Từ tháng 5 đến tháng 9, các nhà hàng ở đây sẽ xây dựng các sàn gỗ tạm thời qua kênh trên bờ tây của bờ sông. Nhiều nơi phục vụ các bữa ăn kaiseki, tuy nhiên các loại ẩm th...