Món Nhật Bản


Thưởng thức món lưỡi bò Gyutan nổi tiếng Sendai

một phần ăn guytan

Sendai là ngôi nhà của gyutan (牛 タ ン, gyūtan), một món ăn gồm các lát thịt bò lát mỏng, nấu trên than nướng. Bên cạnh phiên bản tiêu chuẩn của lưỡi nướng và các loại rau củ được thấy ở trên, gyutan cũng phổ biến ở dạng donburi , như cà ri, hoặc trong một món thịt bò hầm. Một hương vị bạn sẽ không bao giờ quên nhờ hương vị của một miếng thịt ngon chất lượng. Khi người Nhật nói từ "Gyutan", những người khác sẽ ngay lập tức nói, "Tôi muốn"

Từ "tan" trong "Gyutan" theo tiếng Anh nghĩa là "lưỡi", tức là chỉ lưỡi của một con bò. Gyutan nướng lần đầu tiên được giới thiệu bởi một đầu bếp Nhật Bản tên là Keishiro Sano, người từng điều hành một nhà hàng hầu hết phục vụ yakitori. Nhưng một ngày nọ, anh ta phát hiện ra và trở nên say mê Gyutan, và bắt đầu bán chúng cho khách hàng của mình. Năm 1948, ông bắt đầu kinh doanh nhà hàng riêng của mình chỉ với món Gyutan gọi là "Sendai Gyutan".

guytan

Bây giờ Sendai nổi tiếng với Gyutan, cũng khá là khó khăn vào thời gian đầu để cho mọi người thích ứng với món ăn này. Sano đã làm việc chăm chỉ để tìm gyutan và cố gắng làm cho khách hàng của mình thưởng thức một cách ngon miệng nhất. Tuy nhiên, Gyutan muối không được phổ biến, và dùng chung với rượu sau khi dùng xong bữa chính. Nhưng sau khi kinh tế Nhật Bản phát triển, nhiều công nhân bắt đầu đến Sendai vì việc làm nơi đây nhiều khi trước, rất nhiều doanh nhân đã có cơ hội thử Gyutan của Sendai, và bắt đầu lan rộng nó ở quê nhà. Từ đó, Gyutan ngon của Sendai bắt đầu lan truyền trên khắp Nhật Bản, và được giới thiệu trên các phương tiện truyền thông.

Món ăn phụ thường gặp của gyutan là súp đuôi bò, và mugi gohan (trắng hấp gạo với lúa mạch), gyutan được phục vụ trên một bát cơm trắng, trong khi gyutan cà ri cũng được kèm theo gạo. Sử dụng than củi, những lát mỏng Gyutan nướng ngay trước mặt bạn, sau đó ăn kèm với những thứ đã được chuẩn bị cho bạn. Bạn nên thử Gyutan nướng ít nhất một lần; món ăn này hiện nay được người dân Nhật Bản khá yêu thích.

gyutan

Hai chuỗi nhà hàng gyutan phổ biến nhất là Rikyu và Kisuke. Cả hai dây chuyền này đều có chi nhánh trên đường Gyutan Dori (đường phố gyutan) trên tầng ba của ga Sendai. Các nhà hàng của Gyutan Dori mở cửa vào lúc 10:00 trong khi hầu hết các chuỗi cửa hàng gyutan của thành phố mở cửa cho bữa trưa vào khoảng 11:00. Menus thường có giá từ khoảng 1000 Yên đến khoảng 2000 Yên.

2,339 chars | 2017/11/06 03:13

Xem thêm bài viết liên quan

Cách làm Miso Katsu - một trong những đặc sản ngon tuyệt của Nagoya

Cách làm Miso Katsu - một trong những đặc sản ngon tuyệt của Nagoya

12/07/2018, Ẩm thực vùng miền
Ở xứ sở mặt trời mọc có rất nhiều món ăn ngon và độc đáo luôn để lại ấn tượng trong lòng những du khách ghé qua nơi đây. Vậy các bạn đã nghe qua cách làm món Miso Katsu - thịt heo chiên xù được phủ nước sốt làm từ tương miso chưa?
Nét ẩm thực đặc trưng vùng Hiroshima

Nét ẩm thực đặc trưng vùng Hiroshima

03/10/2017, Ẩm thực vùng miền
Quận Hiroshima chiếm khoảng 60-70% sản lượng hàu Nhật Bản. Hàu được sản xuất trong khu vực đều được tiêu thụ trong nước và được vận chuyển ra nước ngoài. Hàu được cung cấp tại nhiều cơ sở ăn uống ở Hiroshima và Miyajima như nhà hàng, khu ăn uống và ryokan . Chúng được ăn sống với nước tương hoặc ...
Món Nhật phổ biến vào mùa Thu

Món Nhật phổ biến vào mùa Thu

24/01/2018, Ẩm thực vùng miền
Mùa thu là thời điểm thu hoạch với nhiều loại thực phẩm đang trong mùa. Dưới đây là danh sách các món ăn mùa thu mà các bạn có thể tham khảo, cũng như tự tay làm cho mình...
Kaiseki ryori - Nghệ thuật ẩm thực Kaiseki

Kaiseki ryori - Nghệ thuật ẩm thực Kaiseki

14/04/2015, Ẩm thực vùng miền
Kaiseki ryori la một loại hình ẩm thực truyền thống của Nhật Bản, có đặc trưng là sử dụng nguyên liệu theo từng mùa và sự phối hợp tinh tế giữa các món ăn...
Những lợi ích thần kì từ đậu đỏ Nhật Bản

Những lợi ích thần kì từ đậu đỏ Nhật Bản

18/05/2017, Ẩm thực vùng miền
Đậu đỏ là một loại ngũ cốc giàu vitamin bao gồm A, E, C có khả năng chống quá trình oxy hóa ngăn hình thành gốc tự do nên làm chậm quá trình lão hóa, giúp da săn chắc, mịn màng và trắng hồng rạng rỡ. Ngoài nhóm vitamin trên, đậu đỏ còn dồi dào vitamin nhóm B, giàu chất xơ, ít carbonhydrate nên đâ...
Ẩm thực không thể bỏ qua ở Hokkaido

Ẩm thực không thể bỏ qua ở Hokkaido

04/05/2017, Ẩm thực vùng miền
Với hình dáng vỏ bánh rất giống với vỏ cây bạch dương tạo từ sô cô la trắng, và sô cô la đen. Tất cả các nguyên liệu đều rất thiên nhiên, lấy 100% từ vùng này. Đây là một trong những món bánh nổi tiếng nhất vùng Hokkaido mà khi đã đến, bạn không thể bỏ qua hoặc mua về làm quà cho bạn bè, người th...
Chuyến du hành Fukui đáng nhớ

Chuyến du hành Fukui đáng nhớ

02/10/2017, Ẩm thực vùng miền
Trong chuyến đi du lịch ở vùng đất này, hãy bắt đầu hành trình tham quan các tỉnh từ phía bắc đến nam, nếm thử qua các món ăn truyền thống khác nhau hoặc các bạn hãy cố gắng làm mọi thứ có thể. Chắc chắn sẽ là cuộc vi hành thú vị không thể quên dành cho các bạn. Đối với những người lo lắng về các...
Ẩm thực đặc trưng Kyoto (Phần 2)

Ẩm thực đặc trưng Kyoto (Phần 2)

14/04/2017, Ẩm thực vùng miền
Khu vực nổi tiếng nhất để trải nghiệm kawayuka nằm dọc theo sông Kamogawa ở trung tâm Kyoto, đặc biệt là xung quanh Pontocho. Từ tháng 5 đến tháng 9, các nhà hàng ở đây sẽ xây dựng các sàn gỗ tạm thời qua kênh trên bờ tây của bờ sông. Nhiều nơi phục vụ các bữa ăn kaiseki, tuy nhiên các loại ẩm th...
Chuỗi nhà hàng và quán bar độc đáo ở Tokyo

Chuỗi nhà hàng và quán bar độc đáo ở Tokyo

24/04/2017, Ẩm thực vùng miền
Một trong những nơi tốt nhất để ăn cơm và làm mới mình sau một ngày làm việc rất mệt mỏi là một quầy bar ở nhà hàng. Tại Nhật, chúng tôi gọi quán bar nhà hàng là "Izakaya". Izakaya, nghĩa đen là những nơi hoặc nhà hàng, nơi bạn có thể ở lại để uống đồ uống có cồn mà cũng được phục vụ cùng với thứ...
10 món ăn ngon không thể cưỡng nỗi vùng Kansai

10 món ăn ngon không thể cưỡng nỗi vùng Kansai

21/08/2017, Ẩm thực vùng miền
Takoyaki, hay còn gọi là bạch tuộc nướng, được xem như một món ăn đường phố Kansai tinh túy. Những quả bóng có kích thước của bánh nướng xốp được lấp đầy bằng những mảnh chay của bạch tuộc và được nấu trong một cái chảo đặc biệt tạo cho chúng hình dạng hoàn hảo. Kết hợp với bạch tuộc là chất bổ s...