Món Nhật Bản


Làm bánh rán Dorayaki ngon miệng dành cho bé ngày cuối tuần

Dorayaki (tiếng Nhật: どら焼き, どらやき, 銅鑼焼き, ドラ焼き) là một thứ bánh cổ truyền Nhật Bản. Nó có hình dáng giống như bánh bao, bao gồm 2 lớp vỏ bánh tròn dẹt làm từ bột, phết mật ong, được nướng lên và bao lấy nhân thường làm từ bột nhão đậu đỏ.

Nếu bạn là fan hâm mộ của bộ truyện Doraemon đình đám và đặc biệt có cảm tình với chú mèo máy cùng tên thì hẳn các bạn luôn luôn nhớ món ăn ưa thích của chú ta. Đó là chiếc bánh rán Dorayaki. Chỉ cần đem bánh ra “nhử” thì Doraemon sẽ mê tít và… mất cảnh giác ngay. Vậy, chiếc bánh đó là gì mà lại có nhiều ma lực đến thế ? và bạn đã biết cách làm bánh Dorayaki chưa ? Hãy cùng monnhatbancom tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé !

dorayaki

Ban đầu loại bánh Dorayaki này chỉ có một lớp như bánh Pancake, hình dạng như ngày nay là do Ueno Usagiya sáng tạo ra vào năm 1914. Trong tiếng Nhật, Dora (銅鑼) có nghĩa là cồng, chiêng, và yaki có nghĩa là nướng, tên gọi của loại bánh này có lẽ cũng bởi nó giống với những nhạc cụ này. Truyền thuyết kể rằng một samurai có tên Benkei đã bỏ quên chiếc chiêng (dora) của anh ta khi rời khỏi nhà của một người nông dân, nơi anh ta ẩn náu. Người nông dân sau đó đã dùng chiếc chiêng bị bỏ lại chiên ra những chiếc bánh, và từ đó gọi chúng là Dorayaki. 

Ở vùng Kansai, như Osaka hay Nara, loại bánh này thường được gọi là mikasa (三笠). Từ này có nghĩa là mũ rơm ba lớp, nhưng cũng là một tên khác của núi Wakakusa, một ngọn đồi thấp với dốc lên thoai thoải ở Nara. Nhiều người dân địa phương hình dung ra hình thù ngọn núi khi ăn mikasa. Ở Nara, loại mikasa lớn với đường kính khoảng 30 cm phổ biến hơn. Thật ra, Dorayaki được làm từ các nguyên liệu là trứng, bột mì và đậu đỏ.

dorayaki 

Thông thường, nhân bánh được làm từ đậu đỏ, nhưng tùy theo khẩu vị, người ta có thể thay bằng khoai môn, đậu xanh hay dâu tây. Có thể bắt gặp rất nhiều quầy hàng bán bánh Dorayaki ở Nhật hoặc được đóng gỏi và bán sẵn tại siêu thị hay những cửa hàng tiện ít. Trong bộ truyện tranh cùng tên, chú mèo máy Doraemon được cô bạn mèo ở thế kỉ XXII mời ăn bánh lần đầu tiên và kể từ đó rất thích món ăn này.

Đây là một kiểu chơi chữ, mặc dù tên của chú mèo máy này không phải xuất phát từ Dorayaki mà là từ doraneko (mèo lạc). Ở Việt Nam, bánh Dorayaki trong truyện Đôrêmon bị gọi là bánh rán, đây là 1 sai lầm của người dịch. Từ năm 2000, công ty Bunmeido hằng năm đã kinh doanh một loại bánh dorayaki với tên gọi Doraemon dorayaki giữa tháng 3 và tháng 12. Hiện ở Việt Nam, bạn có thể tìm và thưởng thức món bánh này ở mộ số cửa hàng chuyên bán bánh Nhật.

Dorayaki

Cách làm bánh Dorayaki chỉ với 7 bước!

Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh dorayaki:

  • 1 chén bột mỳ
  • ½ chén đường
  • 2 quả trứng
  • 3-4 muỗng canh nước
  • ½ muỗng cà phê bột nở
  • 1 muỗng canh mật ong
  • Dầu ăn
  • ½ chén nhân đậu đỏ

Cách làm bánh dorayaki:

  1. Trộn đều 2 quả trứng với đường. Hòa bột nở với nước. Rồi cho bột nở hòa tan với mật ong vào hỗn hợp trứng đường trộn tiếp.
  2. Rây bột mỳ vào hỗn hợp rồi trộn đều. Để bột nghỉ trong 30 phút. Nếu hỗn hợp bột bánh quá đặc, thêm một 1 canh nước ngay vào lúc này.
  3. Làm nóng chảo ở nhiệt độ thấp. Sử dụng giấy thấm dầu thoa một lớp dầu vào trong chảo.
  4. Sau đó dùng giấy lau sạch chảo. Để nhỏ lửa, dùng muôi nhỏ, múc bột đổ từ trên cao xuống chảo để bánh tròn đều, sau đó rán bánh với lửa vừa.
  5. Rán bánh cho đến khi bề mặt bánh xuất hiện bong bóng và mặt dưới có màu vàng nâu (chỉ trong 2-3 phút). Lật bánh và rán tiếp mặt kia khoảng 1-2 phút.
  6. Lặp lại quá trình rán bánh với số bột còn lại. Rán xong, để nguội bánh.
  7. Dầm nhuyễn nhân đậu đỏ. Sau đó, phết nhân đâu đỏ lên mặt bánh, sử dụng một miếng bánh khác kẹp lại.

Như vậy là bạn đã có thể tự làm bánh Dorayaki ngay tại nhà và có những chiếc bánh rán Doremon để thưởng thức rồi, thật đơn giản phải không nào ?

Dorayaki

3,749 chars | 2015/04/07 09:32

Xem thêm bài viết liên quan

Kitkat hoa anh đào - chỉ bán vào mùa hoa anh đào hằng năm ở Nhật

Kitkat hoa anh đào - chỉ bán vào mùa hoa anh đào hằng năm ở Nhật

08/02/2018, Bánh kẹo (Wagashi)
KitKats Dâu của Sakura, được bán độc quyền tại các cửa hàng cửa hàng KitKat Chocolatory của Nhật Bản và đóng gói trong một ống hình trụ lớn, được cho là đại diện cho chứng chỉ tốt nghiệp hoặc bằng tốt nghiệp. Là một phần của loạt sản phẩm KitKats "ưu việt" của Chocolatory, phiên bản mới xuất hiện...
Nama chokoreto - Socola tươi

Nama chokoreto - Socola tươi

03/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Nama trong tiếng Nhật có nghĩa là "tươi", do đó người ta vẫn hay gọi Nama chokoreto bằng tên tiếng Việt là sô cô la tươi không có chất bảo quản...
Nếm thử bánh gạo nếp đậu đỏ Nhật Bản - Bánh Ohagi

Nếm thử bánh gạo nếp đậu đỏ Nhật Bản - Bánh Ohagi

08/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Bánh gạo nếp Nhật Bản Ohagi một loại bánh ngọt được làm từ gạo nếp đã qua sàng lọc kĩ lưỡng (có thể sàng đến 2 lần) cốt chọn ra nhưng hạt gạo nếp ngon nhất để làm ra món bánh đặc biệt thơm ngon...
Ngon miệng với món đá bào Kakigori nổi tiếng Nhật Bản

Ngon miệng với món đá bào Kakigori nổi tiếng Nhật Bản

03/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Đá bào Kakigori Nhật Bản là món tráng miệng sử dụng đá bào với hương vị siro và sữa đặc có đường của Nhật Bản. Món đá bào kakigori được bán trong các lễ hội, các cửa hàng tiện lợi, cửa hàng cà phê và nhà hàng. Trong những tháng mùa hè nóng, kakigori được bán hầu như ở khắp mọi nơi
Độc đáo với bánh wagashi của Nhật Bản

Độc đáo với bánh wagashi của Nhật Bản

19/06/2017, Bánh kẹo (Wagashi)
Ở mảng ẩm thực, cái tên wagashi xuất hiện không chỉ là món bánh ngọt thông thường, mà còn là bộ môn nghệ thuật đặc biệt tinh tế và độc đáo. Wagashi có tên Tiếng Hán là “Hòa quả Tử”, tức vẻ đẹp của tự nhiên. Do đó mỗi chiếc wagashi đều được ví như một tiểu vũ trụ tổng hòa những yếu tố tươi đẹp tro...
Mới lạ với sandwich kitkat Nhật Bản

Mới lạ với sandwich kitkat Nhật Bản

24/05/2017, Bánh kẹo (Wagashi)
Đến với Nhật Bản ngoài việc khám phá những danh lam thắng cảnh, những đền chùa lâu đời với lối kiến trúc xưa theo phong cách Nhật vô cùng độc đáo hay những cảnh thiên nhiên hùng vĩ mà không kém phần lãng mạn, mọi người còn được khám phá các món ăn trứ danh của Nhật Bản...
Sakura Mochi cho dịp lễ ngắm hoa anh đào thêm trọn vẹn

Sakura Mochi cho dịp lễ ngắm hoa anh đào thêm trọn vẹn

27/07/2018, Bánh kẹo (Wagashi)
Khi mùa hoa anh đào nở rộ, mọi người nô nức đi ngắm hoa anh đào thì Sakura Mochi là một món ăn không thể thiếu trong dịp lễ này...
Cách làm bánh Pudding theo phong cách Nhật Bản thật dễ, ngon ngất ngây!!

Cách làm bánh Pudding theo phong cách Nhật Bản thật dễ, ngon ngất ngây!!

21/07/2017, Bánh kẹo (Wagashi)
Bánh pudding là một món bánh tráng miệng và còn là một món ăn ngon thông dụng ở các nước phương Tây. Nó trở nên đặc sắc và đẹp mắt hơn khi vào tay của người dân xứ sở Phù Tang.
Shiruko - Chè đậu đỏ

Shiruko - Chè đậu đỏ

07/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Shiruko là món chè nấu từ đậu đỏ azuki đun sôi trong hỗn hợp nước và đường, được tô điểm thêm bới vài mẩu bánh gạo nướng mochi bồng bềnh...
Karinto - Bánh gối

Karinto - Bánh gối

03/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Karinto là một món ăn nhẹ truyền thống của Nhật Bản. Ngọt ngào và giòn tan, được làm chủ yếu từ bột, nấm men và đường nâu...