Món Nhật Bản


Warabi Mochi - Bánh dầy Nhật Bản

warabi mochi

SƠ LƯỢC

Warabi Mochi là một loại thạch được làm từ tinh bột lá dương xỉ phủ đều hoặc nhúng trong kinako (bột đậu tương ngọt rang). Nó khác với mochi thật được làm từ gạo nếp. Warabi rất phổ biến trong mùa hè, đặc biệt là ở khu vực Kansai và Okinawa, thường món này được bán trong các xe tải nhỏ, tương tự như các loại xe bán kem ở phương Tây. Ở Kansai, Warabimochi được rất nhiều người biết đến. Nhưng ở một số vùng, người ta ăn nó theo các kiểu khác nhau, và ở một số vùng, thậm chí có người còn không biết đến chữ Warabi mochi.

Warabi mochi là một món ngọt nổi tiếng nhất ở vùng Kansai. Đối với người dân ở Kansai, Warabi mochi như là một món quà điển hình của một mùa hè ngọt ngào nhắc lại thời kì say mê về những năm tháng của thủ đô cũ. Thông thường chúng ta thích ăn những món mềm ngọt, soupoudrée và bột Kinako. Nhưng ở phía đông và phía bắc của Nhật Bản, người ta ăn với sirup đường nóng. Tên gọi của Warabi mochi xuất phát từ một loại thực vật hoang dã ăn được "Warabi" (dương xỉ). Loại cây dương xỉ thật rất mắc, nhiều warabimochi được bán ở các cửa hàng đều được làm từ tinh bột thay thế như khoai tây hoặc bột sắn. Một số cửa hàng bán đồ ngọt sử dụng tinh bột kudzu gốc để thay thế.

Warabimochi là một loại rau câu ngọt ngào,mát mẻ. Nó thực sự rất ngon khi ăn với bột Kinako sau khi được để mát trong tủ lạnh. Bạn có thể tận hưởng những kết cấu dai dai mềm mềm với mùi thơm nồng nàn của bột kinako.

warabi mochi

CÁCH CHẾ BIẾN:

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị- Nguyên liệu cho 4 người ăn

  • Bột Warabimochi: 50g
  • Đường
  • Nước: 150ml
  • Sữa đậu nành: 150ml
  • Dâu tây: 6 quả
  • Bột kinako: 3 – 4 thìa to
  • Muối vừa đủ
  • Đậu đỏ đã nấu

2. Cách làm bánh Warabimochi:

  • Đầu tiên dâu tây cắt bỏ phần cuống sau đó rửa sạch với nước, sau đó các bạn cho ra để ráo nước, sau đó cắt dọc làm 2 – 4 phần.
  • Bột kinako, 3 – 4 thìa to đường, và muối trộn chung với nhau.
  • Sau đó cho bột warabimochi vào nồi sau đó cho đường vào, cuối cùng cho lần lượt nước và sữa đậu nành vào và quấy đều lên.
  • Để lửa vừa, sau đó dùng muỗng quấy cho tới khi sôi và đặc lại thì cho nhỏ lửa và quấy thêm một lần nữa. Nếu thấy bột đã dính và đặc lại thì tắt bếp đi .
  • Sau đó tranh thủ lúc bột còn nóng làm ướt một chiếc thìa rồi sau đó dùng thìa và xắn thành từng miếng to vừa ăn, và thả vào nước nguội. Khi đã nguội rồi chắt nước đi.
  • Cuối cùng cho bột ra bát, rồi cho dâu tây, đậu đỏ đã luộc hoặc đã nấu nhưng vẫn còn nguyên hạt và rắc bột kinako lên trên.
  • Và như vậy là chúng ta đã hoàn tất món bánh Warabimochi.
2,535 chars | 2015/04/03 06:26

Xem thêm bài viết liên quan

Nếm thử bánh gạo nếp đậu đỏ Nhật Bản - Bánh Ohagi

Nếm thử bánh gạo nếp đậu đỏ Nhật Bản - Bánh Ohagi

08/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Bánh gạo nếp Nhật Bản Ohagi một loại bánh ngọt được làm từ gạo nếp đã qua sàng lọc kĩ lưỡng (có thể sàng đến 2 lần) cốt chọn ra nhưng hạt gạo nếp ngon nhất để làm ra món bánh đặc biệt thơm ngon...
Shiruko - Chè đậu đỏ

Shiruko - Chè đậu đỏ

07/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Shiruko là món chè nấu từ đậu đỏ azuki đun sôi trong hỗn hợp nước và đường, được tô điểm thêm bới vài mẩu bánh gạo nướng mochi bồng bềnh...
Karinto - Bánh gối

Karinto - Bánh gối

03/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Karinto là một món ăn nhẹ truyền thống của Nhật Bản. Ngọt ngào và giòn tan, được làm chủ yếu từ bột, nấm men và đường nâu...
Mới lạ với sandwich kitkat Nhật Bản

Mới lạ với sandwich kitkat Nhật Bản

24/05/2017, Bánh kẹo (Wagashi)
Đến với Nhật Bản ngoài việc khám phá những danh lam thắng cảnh, những đền chùa lâu đời với lối kiến trúc xưa theo phong cách Nhật vô cùng độc đáo hay những cảnh thiên nhiên hùng vĩ mà không kém phần lãng mạn, mọi người còn được khám phá các món ăn trứ danh của Nhật Bản...
Bánh Mochi đập nổi tiếng tại Nakatanidou

Bánh Mochi đập nổi tiếng tại Nakatanidou

12/12/2017, Bánh kẹo (Wagashi)
Bạn có thể ăn mochi (bánh gạo Nhật) hầu như ở khắp mọi nơi ở Nhật Bản, nhưng bạn đã bao giờ ăn nó được thực hiện bởi các pounders mochi nhanh nhất trong nước?
Ngon tuyệt cú mèo với cách làm bánh cá nướng Taiyaki

Ngon tuyệt cú mèo với cách làm bánh cá nướng Taiyaki

31/07/2018, Bánh kẹo (Wagashi)
Bánh cá nướng Taiyaki luôn nằm trong top những món phổ biến tại các quán ăn vỉa hè (yatai) ở Nhật Bản. Nó nổi tiếng đến nỗi trở thành chủ đề cho một ca khúc mang tên "Oyoge! Taiyaki-kun"...
Độc đáo Kitkat nhiều mùi vị ở Nhật Bản

Độc đáo Kitkat nhiều mùi vị ở Nhật Bản

20/06/2017, Bánh kẹo (Wagashi)
Kit Kat là một loại bánh chocolate thuộc quyền sở hữu của Nestle, được ưa chuộng tại rất nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là ở Nhật. Có một điều mà ít người biết ở Nhật Bản là một hộp Kit Kat trong cặp sách được tin là sẽ mang lại may mắn vào những ngày thi cử, vì Kit Kat đọc theo tiếng Nhật là ...
Bạn biết gì về bánh màn thầu Nhật Bản

Bạn biết gì về bánh màn thầu Nhật Bản

08/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Manju một loại bánh phổ biến của đất nước Nhật Bản nhưng thật chất đây chính là món bánh bao mà người Việt chúng ta vẫn thường hay ăn...
Đồ ăn nhẹ đa dạng từ Nhật Bản

Đồ ăn nhẹ đa dạng từ Nhật Bản

17/01/2018, Bánh kẹo (Wagashi)
Đồ ăn nhẹ Nhật Bản là đặc biệt và hết sức đa dạng. Nhiều món ăn nhẹ từ Nhật Bản là món được yêu thích nhất trên khắp thế giới chứ không chỉ riêng trong đất nước Nhật Bản...
Nama chokoreto - Socola tươi

Nama chokoreto - Socola tươi

03/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Nama trong tiếng Nhật có nghĩa là "tươi", do đó người ta vẫn hay gọi Nama chokoreto bằng tên tiếng Việt là sô cô la tươi không có chất bảo quản...