Món Nhật Bản


Warabi Mochi - Bánh dầy Nhật Bản

warabi mochi

SƠ LƯỢC

Warabi Mochi là một loại thạch được làm từ tinh bột lá dương xỉ phủ đều hoặc nhúng trong kinako (bột đậu tương ngọt rang). Nó khác với mochi thật được làm từ gạo nếp. Warabi rất phổ biến trong mùa hè, đặc biệt là ở khu vực Kansai và Okinawa, thường món này được bán trong các xe tải nhỏ, tương tự như các loại xe bán kem ở phương Tây. Ở Kansai, Warabimochi được rất nhiều người biết đến. Nhưng ở một số vùng, người ta ăn nó theo các kiểu khác nhau, và ở một số vùng, thậm chí có người còn không biết đến chữ Warabi mochi.

Warabi mochi là một món ngọt nổi tiếng nhất ở vùng Kansai. Đối với người dân ở Kansai, Warabi mochi như là một món quà điển hình của một mùa hè ngọt ngào nhắc lại thời kì say mê về những năm tháng của thủ đô cũ. Thông thường chúng ta thích ăn những món mềm ngọt, soupoudrée và bột Kinako. Nhưng ở phía đông và phía bắc của Nhật Bản, người ta ăn với sirup đường nóng. Tên gọi của Warabi mochi xuất phát từ một loại thực vật hoang dã ăn được "Warabi" (dương xỉ). Loại cây dương xỉ thật rất mắc, nhiều warabimochi được bán ở các cửa hàng đều được làm từ tinh bột thay thế như khoai tây hoặc bột sắn. Một số cửa hàng bán đồ ngọt sử dụng tinh bột kudzu gốc để thay thế.

Warabimochi là một loại rau câu ngọt ngào,mát mẻ. Nó thực sự rất ngon khi ăn với bột Kinako sau khi được để mát trong tủ lạnh. Bạn có thể tận hưởng những kết cấu dai dai mềm mềm với mùi thơm nồng nàn của bột kinako.

warabi mochi

CÁCH CHẾ BIẾN:

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị- Nguyên liệu cho 4 người ăn

  • Bột Warabimochi: 50g
  • Đường
  • Nước: 150ml
  • Sữa đậu nành: 150ml
  • Dâu tây: 6 quả
  • Bột kinako: 3 – 4 thìa to
  • Muối vừa đủ
  • Đậu đỏ đã nấu

2. Cách làm bánh Warabimochi:

  • Đầu tiên dâu tây cắt bỏ phần cuống sau đó rửa sạch với nước, sau đó các bạn cho ra để ráo nước, sau đó cắt dọc làm 2 – 4 phần.
  • Bột kinako, 3 – 4 thìa to đường, và muối trộn chung với nhau.
  • Sau đó cho bột warabimochi vào nồi sau đó cho đường vào, cuối cùng cho lần lượt nước và sữa đậu nành vào và quấy đều lên.
  • Để lửa vừa, sau đó dùng muỗng quấy cho tới khi sôi và đặc lại thì cho nhỏ lửa và quấy thêm một lần nữa. Nếu thấy bột đã dính và đặc lại thì tắt bếp đi .
  • Sau đó tranh thủ lúc bột còn nóng làm ướt một chiếc thìa rồi sau đó dùng thìa và xắn thành từng miếng to vừa ăn, và thả vào nước nguội. Khi đã nguội rồi chắt nước đi.
  • Cuối cùng cho bột ra bát, rồi cho dâu tây, đậu đỏ đã luộc hoặc đã nấu nhưng vẫn còn nguyên hạt và rắc bột kinako lên trên.
  • Và như vậy là chúng ta đã hoàn tất món bánh Warabimochi.

Xem thêm bài viết liên quan

Dòng sản phẩm mới của KitKat chào mừng mùa hoa anh đào

Dòng sản phẩm mới của KitKat chào mừng mùa hoa anh đào

08/02/2018, Bánh kẹo (Wagashi)
KitKats Dâu của Sakura, được bán độc quyền tại các cửa hàng cửa hàng KitKat Chocolatory của Nhật Bản và đóng gói trong một ống hình trụ lớn, được cho là đại diện cho chứng chỉ tốt nghiệp hoặc bằng tốt nghiệp. Là một phần của loạt sản phẩm KitKats "ưu việt" của Chocolatory, phiên bản mới xuất hiện...
Bánh chuối của Nhật - Tokyo Banana

Bánh chuối của Nhật - Tokyo Banana

02/08/2017, Bánh kẹo (Wagashi)
Bánh chuối Tokyo được chính thức sản xuất và tung ra thị trường vào năm 1991 với hương vị thơm ngon độc đáo của bánh chuối Tokyo đã làm hài lòng hương vị của tất cả mọi người.
Bánh ngọt theo phong cách Nhật

Bánh ngọt theo phong cách Nhật

04/05/2017, Bánh kẹo (Wagashi)
Khi nhắc tới đất nước Nhật bản có lẽ nhiều người chỉ hình dung ra đó là đất nước của sushi , nhưng theo một số cảm nghĩ của những người thích ăn đồ ngọt thì đó lại là xứ sở của bánh ngọt. Hương vị Nhật thường rất thanh tao, phù hợp với từng mùa và đồng hồ thể hiện sự khéo léo, sáng tạo của người...
Độc đáo với bánh wagashi của Nhật Bản

Độc đáo với bánh wagashi của Nhật Bản

19/06/2017, Bánh kẹo (Wagashi)
Ở mảng ẩm thực, cái tên wagashi xuất hiện không chỉ là món bánh ngọt thông thường, mà còn là bộ môn nghệ thuật đặc biệt tinh tế và độc đáo. Wagashi có tên Tiếng Hán là “Hòa quả Tử”, tức vẻ đẹp của tự nhiên. Do đó mỗi chiếc wagashi đều được ví như một tiểu vũ trụ tổng hòa những yếu tố tươi đẹp tro...
Làm bánh Pudding theo phong cách Nhật Bản

Làm bánh Pudding theo phong cách Nhật Bản

21/07/2017, Bánh kẹo (Wagashi)
Bánh pudding là một món bánh tráng miệng và còn là một món ăn ngon thông dụng ở các nước phương Tây. Nó trở nên đặc sắc và đẹp mắt hơn khi vào tay của người dân xứ sở Phù Tang.
Kit Kat - Món kẹo đặc trưng xứ sở Phù Tang

Kit Kat - Món kẹo đặc trưng xứ sở Phù Tang

19/08/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Nếu nhắc đến các loại bánh kẹo ở Nhật thì không thể quên nhắc đến loại bánh chocolate nổi tiếng Kit Kat của Nestle. Kit Kat có xuất xứ là thương hiệu của Anh, và bắt đầu bước vào thị trường Nhật Bản từ những năm 70, và giờ đã trở thành 1 trong những thương hiệu bánh kẹo rất nổi tiếng ở Nhật
Ichigo Daifuku - Bánh đại phúc dâu

Ichigo Daifuku - Bánh đại phúc dâu

08/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Ichigo Daifuku là một trong những loại bánh ngọt cổ truyền nổi tiếng và được yêu thích nhất tại xứ sở Phù Tang. Ichigo Daifuku thường được bán trong những cửa hàng Wagashi (bánh cổ truyền) trên toàn nước Nhật...
Nama chokoreto - Socola tươi

Nama chokoreto - Socola tươi

03/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Nama trong tiếng Nhật có nghĩa là "tươi", do đó người ta vẫn hay gọi Nama chokoreto bằng tên tiếng Việt là sô cô la tươi không có chất bảo quản...
Thanh nhiệt với bánh thạch nhân đậu thơm ngon

Thanh nhiệt với bánh thạch nhân đậu thơm ngon

03/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Yokan là món tráng miệng làm bằng bột đậu đỏ, thạch và đường. Nó thường có hình dạng khối, và ăn theo từng khối nhỏ...
Sakura Mochi cho dịp lễ ngắm hoa anh đào thêm trọn vẹn

Sakura Mochi cho dịp lễ ngắm hoa anh đào thêm trọn vẹn

27/07/2018, Bánh kẹo (Wagashi)
Khi mùa hoa anh đào nở rộ, mọi người nô nức đi ngắm hoa anh đào thì Sakura Mochi là một món ăn không thể thiếu trong dịp lễ này...