Món Nhật Bản


Karinto - Bánh gối

karinto

SƠ LƯỢC - NGUỒN GỐC

Karinto là một món ăn nhẹ truyền thống của Nhật Bản. Ngọt ngào và giòn tan, được làm chủ yếu từ bột, nấm men và đường nâu. Karinto có màu sắc nâu đậm và có hình thù sần sùi, nó có hình dạng chiếc gối hoặc hình trụ đủ để ăn hết trong một lần cắn. Mặc dù Karinto truyền thống được phủ bởi đường nâu, một biến thể khác xuất hiện trên thị trường chẳng hạn như đường trắng, hạt mè, miso hay đậu phộng.

Nguồn gốc của Karinto đã gây tranh cãi giữa Trung Quốc và các quý tộc Kyoto thời kỳ Nara hoặc từ Bồ Đào Nha thời kỳ sau đó, nhưng trong cả hai trường hợp nó đã xuất hiện từ các nhà buôn đường phố ít nhất từ thời TenPo khoảng 1830-1841.

karinto

CÔNG THỨC

  • 100g bột mì
  • 40g nước
  • 10g đường
  • 10g dầu
  • 3g bột nở
  • Dầu chiên
  • (Đối với công đoạn làm Caramel)
  • 50g đường
  • 10g nước

HƯỚNG DẪN:

Ray bột mì và bột nở sau đó trộn thêm 10g đường.
Trộn hỗn hợp trong 40g nước và dầu. (Nếu bột có hơi nhão có thể cho thêm bột mì nhiều hơn).
Để khoảng 20-30p.

karinto

-Bạn có thể làm cho nó dài hay ngắn, điều quan trọng là phải thon, nếu bột của bạn như trong hình thì có nghĩa là bạn đang đi đúng hướng.
-Bây giờ hãy cho Karinto vào dầu nóng ở nhiệt độ thấp, để số lượng tùy theo kích cỡ của chảo và chiên trong khoảng 5p, sau đó cho khăn giấy lên dĩa và cho Karinto vào để rút bớt dầu đi.
-Sau khi đã chiên tất cả bột Karinto, chỉnh lửa lớn hơn và đổ tất cả Karinto vào lại dầu (đảm bảo dầu không đen nhé) chiên khoảng 3p, sau đó vớt ra để ráo.
-Đối với caramen, bạn cho đường và nước vào nồi rồi khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Cho karinto vừa chiên vào nồi và trộn đều để karinto được đường bao bọc lại.

1,633 chars | 2015/04/03 06:06

Xem thêm bài viết liên quan

Mềm mịn ngọt tan với bánh bông lan kiểu Nhật

Mềm mịn ngọt tan với bánh bông lan kiểu Nhật

08/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Castela là một loại bánh gateau xuất xứ từ Nhật Bản có “ngoại hình” cực kì xinh đẹp và nổi bật với màu vàng nâu óng của mặt bánh và phần ruột siêu mịn xốp. Chiếc bánh sẽ làm ngất ngây những những tín đồ món ngọt ngay từ cái nhìn đầu tiên...
Nếm thử bánh gạo nếp đậu đỏ Nhật Bản - Bánh Ohagi

Nếm thử bánh gạo nếp đậu đỏ Nhật Bản - Bánh Ohagi

08/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Bánh gạo nếp Nhật Bản Ohagi một loại bánh ngọt được làm từ gạo nếp đã qua sàng lọc kĩ lưỡng (có thể sàng đến 2 lần) cốt chọn ra nhưng hạt gạo nếp ngon nhất để làm ra món bánh đặc biệt thơm ngon...
Đồ ăn nhẹ đa dạng từ Nhật Bản

Đồ ăn nhẹ đa dạng từ Nhật Bản

17/01/2018, Bánh kẹo (Wagashi)
Đồ ăn nhẹ Nhật Bản là đặc biệt và hết sức đa dạng. Nhiều món ăn nhẹ từ Nhật Bản là món được yêu thích nhất trên khắp thế giới chứ không chỉ riêng trong đất nước Nhật Bản...
Ichigo Daifuku - Bánh đại phúc dâu

Ichigo Daifuku - Bánh đại phúc dâu

08/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Ichigo Daifuku là một trong những loại bánh ngọt cổ truyền nổi tiếng và được yêu thích nhất tại xứ sở Phù Tang. Ichigo Daifuku thường được bán trong những cửa hàng Wagashi (bánh cổ truyền) trên toàn nước Nhật...
Sakura Mochi cho dịp lễ ngắm hoa anh đào thêm trọn vẹn

Sakura Mochi cho dịp lễ ngắm hoa anh đào thêm trọn vẹn

27/07/2018, Bánh kẹo (Wagashi)
Khi mùa hoa anh đào nở rộ, mọi người nô nức đi ngắm hoa anh đào thì Sakura Mochi là một món ăn không thể thiếu trong dịp lễ này...
Ngon miệng với món đá bào Kakigori nổi tiếng Nhật Bản

Ngon miệng với món đá bào Kakigori nổi tiếng Nhật Bản

03/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Đá bào Kakigori Nhật Bản là món tráng miệng sử dụng đá bào với hương vị siro và sữa đặc có đường của Nhật Bản. Món đá bào kakigori được bán trong các lễ hội, các cửa hàng tiện lợi, cửa hàng cà phê và nhà hàng. Trong những tháng mùa hè nóng, kakigori được bán hầu như ở khắp mọi nơi
Nama chokoreto - Socola tươi

Nama chokoreto - Socola tươi

03/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Nama trong tiếng Nhật có nghĩa là "tươi", do đó người ta vẫn hay gọi Nama chokoreto bằng tên tiếng Việt là sô cô la tươi không có chất bảo quản...
Bánh chuối Tokyo Banana của Nhật Bản

Bánh chuối Tokyo Banana của Nhật Bản

02/08/2017, Bánh kẹo (Wagashi)
Bánh chuối Tokyo được chính thức sản xuất và tung ra thị trường vào năm 1991 với hương vị thơm ngon độc đáo của bánh chuối Tokyo đã làm hài lòng hương vị của tất cả mọi người.
Kitkat hoa anh đào - chỉ bán vào mùa hoa anh đào hằng năm ở Nhật

Kitkat hoa anh đào - chỉ bán vào mùa hoa anh đào hằng năm ở Nhật

08/02/2018, Bánh kẹo (Wagashi)
KitKats Dâu của Sakura, được bán độc quyền tại các cửa hàng cửa hàng KitKat Chocolatory của Nhật Bản và đóng gói trong một ống hình trụ lớn, được cho là đại diện cho chứng chỉ tốt nghiệp hoặc bằng tốt nghiệp. Là một phần của loạt sản phẩm KitKats "ưu việt" của Chocolatory, phiên bản mới xuất hiện...
Điều hay ho về bánh gạo của trẻ thơ xứ Nhật

Điều hay ho về bánh gạo của trẻ thơ xứ Nhật

04/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Kashiwa-Mochi là một trong những đồ ngọt truyền thống ăn vào ngày "Kodomo-No-Hi" - ngày 05 tháng 5 của trẻ em ở Nhật Bản...