Món Nhật Bản


Karinto - Bánh gối

karinto

SƠ LƯỢC - NGUỒN GỐC

Karinto là một món ăn nhẹ truyền thống của Nhật Bản. Ngọt ngào và giòn tan, được làm chủ yếu từ bột, nấm men và đường nâu. Karinto có màu sắc nâu đậm và có hình thù sần sùi, nó có hình dạng chiếc gối hoặc hình trụ đủ để ăn hết trong một lần cắn. Mặc dù Karinto truyền thống được phủ bởi đường nâu, một biến thể khác xuất hiện trên thị trường chẳng hạn như đường trắng, hạt mè, miso hay đậu phộng.

Nguồn gốc của Karinto đã gây tranh cãi giữa Trung Quốc và các quý tộc Kyoto thời kỳ Nara hoặc từ Bồ Đào Nha thời kỳ sau đó, nhưng trong cả hai trường hợp nó đã xuất hiện từ các nhà buôn đường phố ít nhất từ thời TenPo khoảng 1830-1841.

karinto

CÔNG THỨC

  • 100g bột mì
  • 40g nước
  • 10g đường
  • 10g dầu
  • 3g bột nở
  • Dầu chiên
  • (Đối với công đoạn làm Caramel)
  • 50g đường
  • 10g nước

HƯỚNG DẪN:

Ray bột mì và bột nở sau đó trộn thêm 10g đường.
Trộn hỗn hợp trong 40g nước và dầu. (Nếu bột có hơi nhão có thể cho thêm bột mì nhiều hơn).
Để khoảng 20-30p.

karinto

-Bạn có thể làm cho nó dài hay ngắn, điều quan trọng là phải thon, nếu bột của bạn như trong hình thì có nghĩa là bạn đang đi đúng hướng.
-Bây giờ hãy cho Karinto vào dầu nóng ở nhiệt độ thấp, để số lượng tùy theo kích cỡ của chảo và chiên trong khoảng 5p, sau đó cho khăn giấy lên dĩa và cho Karinto vào để rút bớt dầu đi.
-Sau khi đã chiên tất cả bột Karinto, chỉnh lửa lớn hơn và đổ tất cả Karinto vào lại dầu (đảm bảo dầu không đen nhé) chiên khoảng 3p, sau đó vớt ra để ráo.
-Đối với caramen, bạn cho đường và nước vào nồi rồi khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Cho karinto vừa chiên vào nồi và trộn đều để karinto được đường bao bọc lại.

Xem thêm bài viết liên quan

Bắt tay làm món bánh kép chuối với công thức từ Nhật Bản

Bắt tay làm món bánh kép chuối với công thức từ Nhật Bản

29/01/2018, Bánh kẹo (Wagashi)
Nếu bạn không phải là tín đồ của những quả chuối chín, nhưng lại không nỡ vứt đi, cũng không muốn ăn chúng một cách đơn điệu. Thì dưới đây, chúng tôi mang đến cho bạn một công thức làm bánh chuối vô cùng ngon miệng và không kém phần hấp dẫn từ đất nước mặt trời mọc...
Ngon tuyệt cú mèo với cách làm bánh cá nướng Taiyaki

Ngon tuyệt cú mèo với cách làm bánh cá nướng Taiyaki

31/07/2018, Bánh kẹo (Wagashi)
Bánh cá nướng Taiyaki luôn nằm trong top những món phổ biến tại các quán ăn vỉa hè (yatai) ở Nhật Bản. Nó nổi tiếng đến nỗi trở thành chủ đề cho một ca khúc mang tên "Oyoge! Taiyaki-kun"...
Thanh nhiệt với bánh thạch nhân đậu thơm ngon

Thanh nhiệt với bánh thạch nhân đậu thơm ngon

03/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Yokan là món tráng miệng làm bằng bột đậu đỏ, thạch và đường. Nó thường có hình dạng khối, và ăn theo từng khối nhỏ...
Uirou Mochi (ういろう)

Uirou Mochi (ういろう)

08/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Uirou Mochi cũng là một món ăn truyền thống của người dân Nhật Bản. Không cầu kì như Ohagi, Botamochi hay Mochi; Uirou Mochi cực kì bình dị và đơn giản nó được xem như là món ăn ngọt đầu tiên của đất nước Nhật Bản...
Nama chokoreto - Socola tươi

Nama chokoreto - Socola tươi

03/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Nama trong tiếng Nhật có nghĩa là "tươi", do đó người ta vẫn hay gọi Nama chokoreto bằng tên tiếng Việt là sô cô la tươi không có chất bảo quản...
Tìm hiểu về Kanten - một loại bột rau câu của Nhật rất được ưa chuộng ở đất nước này

Tìm hiểu về Kanten - một loại bột rau câu của Nhật rất được ưa chuộng ở đất nước này

09/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Kanten có màu hơi đục, không lẫn mùi vị và hương thơm. Về mặt chất lượng, Kanten tốt hơn sương sa thường rất nhiều, vì Kanten cô đặc hơn nhưng lại không quá dai, độ kết dính tốt nên không cần phải làm lạnh...
Đồ ăn nhẹ đa dạng từ Nhật Bản

Đồ ăn nhẹ đa dạng từ Nhật Bản

17/01/2018, Bánh kẹo (Wagashi)
Đồ ăn nhẹ Nhật Bản là đặc biệt và hết sức đa dạng. Nhiều món ăn nhẹ từ Nhật Bản là món được yêu thích nhất trên khắp thế giới chứ không chỉ riêng trong đất nước Nhật Bản...
Bạn cũng có thể tự tay làm món bánh rán Dorayaki

Bạn cũng có thể tự tay làm món bánh rán Dorayaki

07/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Dorayaki là một thứ bánh cổ truyền Nhật Bản. Nó có hình dáng giống như bánh bao, bao gồm 2 lớp vỏ bánh tròn dẹt làm từ bột, phết mật ong, được nướng lên và bao lấy nhân thường làm từ bột nhão đậu đỏ...
Kit Kat - Món kẹo đặc trưng xứ sở Phù Tang

Kit Kat - Món kẹo đặc trưng xứ sở Phù Tang

19/08/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Nếu nhắc đến các loại bánh kẹo ở Nhật thì không thể quên nhắc đến loại bánh chocolate nổi tiếng Kit Kat của Nestle. Kit Kat có xuất xứ là thương hiệu của Anh, và bắt đầu bước vào thị trường Nhật Bản từ những năm 70, và giờ đã trở thành 1 trong những thương hiệu bánh kẹo rất nổi tiếng ở Nhật
Shiruko - Chè đậu đỏ

Shiruko - Chè đậu đỏ

07/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Shiruko là món chè nấu từ đậu đỏ azuki đun sôi trong hỗn hợp nước và đường, được tô điểm thêm bới vài mẩu bánh gạo nướng mochi bồng bềnh...