Trước khi vào phần hướng dẫn làm bánh, mình sẽ giới thiệu khái quát về bánh pudding.

                                                               
    Bánh Pudding là một món bánh tráng miệng và còn là một món ngon thông dụng ở các nước phương Tây. Tên gọi pudding được bắt nguồn từ tiếng Pháp boudin, có nguồn gốc từ tiếng Latinh botellus, có nghĩa là "xúc xích nhỏ ", đề cập đến các loại thịt bọc được dùng trong các món tráng miệng ở châu Âu thời Trung Cổ.
    

    Người Nhật rất chuộng loại bánh dẻo ( Pudding) này bởi nó mang đến sự may mắn và hạnh phúc và bánh Pudding là một trong những loại bánh được ưa chuộng nhất nơi đây. Sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh Pudding trứng sữa theo phong cách Nhật khá đơn giản, dễ làm.
 1/ Đầu tiên nguyên liệu làm bánh pudding trứng sữa chúng ta cần có:
– 3 quả trứng
– 1 chén sữa (240ml)
– 3 thìa canh đường
– ½ thìa cà phê vani chiết xuất.
* Làm caramel
– 3 thìa canh nước
– 1 ½ thìa canh đường
– 1 ½ thìa canh nước

* Cách làm bánh Pudding trứng sữa.
– Cho vào nồi 1 lượng nước cao khoảng 2,5 cm. Bọc một miếng vải sạch vào vung nồi để tránh làm nước ngưng tụ nhỏ xuống bánh pudding
                                                   
– Cho trứng và đường trong một cái tô rồi đánh đều
                                                

– Tiếp tục cho sữa và vani vào và đánh tiếp.

                                                 
– Sau đó lọc hỗn hợp qua một cái rây lưới và chia hỗn hợp ra đều 4 khuôn.

                                                 
– Đặt cách khuôn bánh trong một nôi nước đã chuẩn bị, đậy nắp đun cách thủy 10 phút.

                                                 
   Khi bánh đã được tắt bếp đậy vung để im như vậy 10 phút và mở nắp ra để cho bánh Pudding nguội rồi cho vào tủ lạnh ngăn mát.

* Làm Caramel
– Cho 3 thìa canh nước và đường vào nồi nhỏ đun, khuấy đều cho tan hết đường.
                                                 
– Khi đường tan hết, tăng nhiệt độ cho hỗn hợp sôi mạnh. Nước trong nồi chuyển dần sang màu hổ phách và màu hổ phách đậm dần hơn.

                                                 
– Khi hỗn hợp đã chuyển là màu nâu, thêm ½ thìa canh nước, khuấy đều rồi tắt bếp.
                                                 
– Để Caramel nguội hoàn toàn khi thưởng thức cho Caramel vào Pudding và thưởng thức nhé.

                                                             Chúc các bạn làm bánh thành công và ngon miệng nhé ^^