Món Nhật Bản


Nama chokoreto - Socola tươi

Nama chokoreto

SƠ LƯỢC

Nama chokoreto là một loại so-co-la lên men, đông cứng và phủ một lớp sốt bên ngoài hoặc là làm từ bánh ngọt hoặc kem. Nama chokoreto thường được làm bằng kem nóng, sau đó phủ nó lên bất cứ loại so-co-la cắt vuông nào. Hỗn hợp này thường đấy trộn cho đến khi mịn, cho rượu mùi hoặc thêm các chất chiết xuất nếu muốn. Bơ là một loại thành phần truyền thống được thêm vào làm cho Nama chokoreto có vẻ ngoài sáng bóng và mịn màng hơn.

Tùy thuộc vào loại so-co-la được sử dụng cho mục đích tạo ra loại Nama chokoreto cần muốn. Tỉ lệ của so-co-la và kem luôn được thay đổi để có sự nhất quán tạo nên Nama Chokoreto. Thông thường thì hai phần so-co-la và một phần kem để tạo nên một cái bánh hoặc là cơ sở để tạo nên một cây kẹo so-co-la. Các loại Nama chokoreto lạnh có thể đánh nhuyễn và hơi hơi lỏng để có thể phủ đều và bao bọc một chiếc bánh. Tuy nhiên, nếu để Nama chokoreto nguội lại khi phủ nó sẽ trở nên quá dày và khó phủ đều. Một phương pháp phổ biến của Nama chokoreto là được đổ vào một cái khuông trong khi ấm và sẽ dần dần đông lại khi được giữ mát. Một khi nó nguội, có thể lấy ra khỏi khuông và cắt tương tự như pa tê.

Nama chokoreto

Loại Nama Chokoreto bao phủ nhân bơ đậu phộng

Nama trong tiếng Nhật có nghĩa là "tươi", do đó người ta vẫn hay gọi Nama chokoreto bằng tên tiếng Việt là sô cô la tươi không có chất bảo quản. Nama chokoreto hoàn toàn khác biệt với chocolate thông thường ở độ mềm mại, nhẹ nhàng tan trong miệng, hòa quyện cùng lớp bột cacao nguyên chất phủ trên bề mặt, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn vị tươi ngon hòa quyện cùng vị đắng của loại chocolate đặc biệt này. Nama chokoreto Nhật Bản cực dễ làm chứ không hề khó, và nguyên liệu đều có thể mua được trong các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh ở Việt Nam.

CÁCH CHẾ BIẾN:

Nguyên liệu:

Để làm nama chocolate Nhật Bản bạn cần chuẩn bị:

  • 100ml kem tươi (có thể dùng fresh cream hoặc whipping cream) 
  • 300gr sô cô la thô (loại dùng để làm bánh, có vị ngọt sẵn) 
  • 40g bơ nhạt (unsalted butter - loại dùng để làm bánh) 
  • Bột cacao để phủ ngoài
  • 1 hộp vuông (loại hộp nhựa hay đựng đồ ăn trong tủ lạnh), lót sẵn 1 lớp giấy nến hoặc wrap (loại nilon bọc ngoài đồ ăn).

Cách làm

  1. Sô cô la thô bào mỏng (nếu dùng loại sô cô la chips thì không cần bào).
  2. Nấu sôi whipping cream với lửa lớn, dùng phớ đánh trứng khuấy đều. Nhấc xuống, cho sô cô la vào đành đều cho đến khi tan hết. Sau đó cho bơ vào đánh đều một lần nữa cho đến khi tạo thành một hỗn hợp nhuyễn.
  3. Đổ hỗn hợp vào khuôn vuông, dùng 1 lớp nylon phủ đè lên trên mặt để đẩy hết không khí ra ngoài để làm mịn mặt sô cô la. Sau đó cho vào tủ lạnh (ngăn đá thì 2 tiếng, ngăn lạnh thì để qua đêm).
  4. Khi sô cô la đã cứng lại thì lấy ra. Đổ một lớp cacao xuống dưới giấy lót, lột lớp wrap rồi úp lên lớp cacao. Sau đó lột nốt lớp nylon phủ bên dưới rồi dùng rây rắc bột cacao còn lại lên làm lớp phủ.

Nama chokoreto là loại bánh ngon, dễ ăn cũng là gợi ý tặng quà Valentine hay ho để bạn tặng người ấy. Cách làm nama chokoreto không quá khó đúng không. Bạn làm xong bánh nama, bỏ vào hộp giấy gói lại, thắt nơ chắc chắn sẽ khiến người ấy bất ngờ. Bánh Nama chokoreto với vị ngọt vừa phải, độ thơm dịu từ sô cô la chắc chắn sẽ giúp bạn và người ấy gắn kết tình yêu hơn nhân dịp Valentine. Bên cạnh cách làm Nama chokoreto nguyên chất, bạn cũng có thể làm nama chokoreo vị trà xanh hoặc vị cam cũng rất ngon.

Nama chokoreto

Xem thêm bài viết liên quan

Bánh chuối của Nhật - Tokyo Banana

Bánh chuối của Nhật - Tokyo Banana

02/08/2017, Bánh kẹo (Wagashi)
Bánh chuối Tokyo được chính thức sản xuất và tung ra thị trường vào năm 1991 với hương vị thơm ngon độc đáo của bánh chuối Tokyo đã làm hài lòng hương vị của tất cả mọi người.
Tìm hiểu kẹo Konpeito

Tìm hiểu kẹo Konpeito

09/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Konpeito (金平糖, こんぺいとう, コンペイトー) là một loại kẹo của Nhật Bản với hình dáng bề ngoài không đồng đều trông như một bông hoa giấy và cứng như đá...
Làm bánh Pudding theo phong cách Nhật Bản

Làm bánh Pudding theo phong cách Nhật Bản

21/07/2017, Bánh kẹo (Wagashi)
Bánh pudding là một món bánh tráng miệng và còn là một món ăn ngon thông dụng ở các nước phương Tây. Nó trở nên đặc sắc và đẹp mắt hơn khi vào tay của người dân xứ sở Phù Tang.
Bánh Mochi đập nổi tiếng tại Nakatanidou

Bánh Mochi đập nổi tiếng tại Nakatanidou

12/12/2017, Bánh kẹo (Wagashi)
Bạn có thể ăn mochi (bánh gạo Nhật) hầu như ở khắp mọi nơi ở Nhật Bản, nhưng bạn đã bao giờ ăn nó được thực hiện bởi các pounders mochi nhanh nhất trong nước?
Tìm hiểu về Kanten - một loại bột rau câu của Nhật rất được ưa chuộng ở đất nước này

Tìm hiểu về Kanten - một loại bột rau câu của Nhật rất được ưa chuộng ở đất nước này

09/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Kanten có màu hơi đục, không lẫn mùi vị và hương thơm. Về mặt chất lượng, Kanten tốt hơn sương sa thường rất nhiều, vì Kanten cô đặc hơn nhưng lại không quá dai, độ kết dính tốt nên không cần phải làm lạnh...
Mới lạ với sandwich kitkat Nhật Bản

Mới lạ với sandwich kitkat Nhật Bản

24/05/2017, Bánh kẹo (Wagashi)
Đến với Nhật Bản ngoài việc khám phá những danh lam thắng cảnh, những đền chùa lâu đời với lối kiến trúc xưa theo phong cách Nhật vô cùng độc đáo hay những cảnh thiên nhiên hùng vĩ mà không kém phần lãng mạn, mọi người còn được khám phá các món ăn trứ danh của Nhật Bản...
Bạn biết gì về bánh màn thầu Nhật Bản

Bạn biết gì về bánh màn thầu Nhật Bản

08/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Manju một loại bánh phổ biến của đất nước Nhật Bản nhưng thật chất đây chính là món bánh bao mà người Việt chúng ta vẫn thường hay ăn...
Uirou Mochi (ういろう)

Uirou Mochi (ういろう)

08/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Uirou Mochi cũng là một món ăn truyền thống của người dân Nhật Bản. Không cầu kì như Ohagi, Botamochi hay Mochi; Uirou Mochi cực kì bình dị và đơn giản nó được xem như là món ăn ngọt đầu tiên của đất nước Nhật Bản...
Ngon miệng với món đá bào Kakigori nổi tiếng Nhật Bản

Ngon miệng với món đá bào Kakigori nổi tiếng Nhật Bản

03/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Kakigori là món tráng miệng sử dụng đá bào với hương vị siro và sữa đặc có đường của Nhật Bản... kakigori còn gọi là món đá bào
Bắt tay làm món bánh kép chuối với công thức từ Nhật Bản

Bắt tay làm món bánh kép chuối với công thức từ Nhật Bản

29/01/2018, Bánh kẹo (Wagashi)
Nếu bạn không phải là tín đồ của những quả chuối chín, nhưng lại không nỡ vứt đi, cũng không muốn ăn chúng một cách đơn điệu. Thì dưới đây, chúng tôi mang đến cho bạn một công thức làm bánh chuối vô cùng ngon miệng và không kém phần hấp dẫn từ đất nước mặt trời mọc...