Món Nhật Bản


Nama chokoreto - Socola tươi

Nama chokoreto

SƠ LƯỢC

Nama chokoreto là một loại so-co-la lên men, đông cứng và phủ một lớp sốt bên ngoài hoặc là làm từ bánh ngọt hoặc kem. Nama chokoreto thường được làm bằng kem nóng, sau đó phủ nó lên bất cứ loại so-co-la cắt vuông nào. Hỗn hợp này thường đấy trộn cho đến khi mịn, cho rượu mùi hoặc thêm các chất chiết xuất nếu muốn. Bơ là một loại thành phần truyền thống được thêm vào làm cho Nama chokoreto có vẻ ngoài sáng bóng và mịn màng hơn.

Tùy thuộc vào loại so-co-la được sử dụng cho mục đích tạo ra loại Nama chokoreto cần muốn. Tỉ lệ của so-co-la và kem luôn được thay đổi để có sự nhất quán tạo nên Nama Chokoreto. Thông thường thì hai phần so-co-la và một phần kem để tạo nên một cái bánh hoặc là cơ sở để tạo nên một cây kẹo so-co-la. Các loại Nama chokoreto lạnh có thể đánh nhuyễn và hơi hơi lỏng để có thể phủ đều và bao bọc một chiếc bánh. Tuy nhiên, nếu để Nama chokoreto nguội lại khi phủ nó sẽ trở nên quá dày và khó phủ đều. Một phương pháp phổ biến của Nama chokoreto là được đổ vào một cái khuông trong khi ấm và sẽ dần dần đông lại khi được giữ mát. Một khi nó nguội, có thể lấy ra khỏi khuông và cắt tương tự như pa tê.

Nama chokoreto

Loại Nama Chokoreto bao phủ nhân bơ đậu phộng

Nama trong tiếng Nhật có nghĩa là "tươi", do đó người ta vẫn hay gọi Nama chokoreto bằng tên tiếng Việt là sô cô la tươi không có chất bảo quản. Nama chokoreto hoàn toàn khác biệt với chocolate thông thường ở độ mềm mại, nhẹ nhàng tan trong miệng, hòa quyện cùng lớp bột cacao nguyên chất phủ trên bề mặt, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn vị tươi ngon hòa quyện cùng vị đắng của loại chocolate đặc biệt này. Nama chokoreto Nhật Bản cực dễ làm chứ không hề khó, và nguyên liệu đều có thể mua được trong các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh ở Việt Nam.

CÁCH CHẾ BIẾN:

Nguyên liệu:

Để làm nama chocolate Nhật Bản bạn cần chuẩn bị:

  • 100ml kem tươi (có thể dùng fresh cream hoặc whipping cream) 
  • 300gr sô cô la thô (loại dùng để làm bánh, có vị ngọt sẵn) 
  • 40g bơ nhạt (unsalted butter - loại dùng để làm bánh) 
  • Bột cacao để phủ ngoài
  • 1 hộp vuông (loại hộp nhựa hay đựng đồ ăn trong tủ lạnh), lót sẵn 1 lớp giấy nến hoặc wrap (loại nilon bọc ngoài đồ ăn).

Cách làm

  1. Sô cô la thô bào mỏng (nếu dùng loại sô cô la chips thì không cần bào).
  2. Nấu sôi whipping cream với lửa lớn, dùng phớ đánh trứng khuấy đều. Nhấc xuống, cho sô cô la vào đành đều cho đến khi tan hết. Sau đó cho bơ vào đánh đều một lần nữa cho đến khi tạo thành một hỗn hợp nhuyễn.
  3. Đổ hỗn hợp vào khuôn vuông, dùng 1 lớp nylon phủ đè lên trên mặt để đẩy hết không khí ra ngoài để làm mịn mặt sô cô la. Sau đó cho vào tủ lạnh (ngăn đá thì 2 tiếng, ngăn lạnh thì để qua đêm).
  4. Khi sô cô la đã cứng lại thì lấy ra. Đổ một lớp cacao xuống dưới giấy lót, lột lớp wrap rồi úp lên lớp cacao. Sau đó lột nốt lớp nylon phủ bên dưới rồi dùng rây rắc bột cacao còn lại lên làm lớp phủ.

Nama chokoreto là loại bánh ngon, dễ ăn cũng là gợi ý tặng quà Valentine hay ho để bạn tặng người ấy. Cách làm nama chokoreto không quá khó đúng không. Bạn làm xong bánh nama, bỏ vào hộp giấy gói lại, thắt nơ chắc chắn sẽ khiến người ấy bất ngờ. Bánh Nama chokoreto với vị ngọt vừa phải, độ thơm dịu từ sô cô la chắc chắn sẽ giúp bạn và người ấy gắn kết tình yêu hơn nhân dịp Valentine. Bên cạnh cách làm Nama chokoreto nguyên chất, bạn cũng có thể làm nama chokoreo vị trà xanh hoặc vị cam cũng rất ngon.

Nama chokoreto

Xem thêm bài viết liên quan

Đồ ăn nhẹ đa dạng từ Nhật Bản

Đồ ăn nhẹ đa dạng từ Nhật Bản

17/01/2018, Bánh kẹo (Wagashi)
Đồ ăn nhẹ Nhật Bản là đặc biệt và hết sức đa dạng. Nhiều món ăn nhẹ từ Nhật Bản là món được yêu thích nhất trên khắp thế giới chứ không chỉ riêng trong đất nước Nhật Bản...
Nếm thử bánh gạo nếp đặc trưng Nhật Bản - Bánh Ohagi

Nếm thử bánh gạo nếp đặc trưng Nhật Bản - Bánh Ohagi

08/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Ohagi một loại bánh ngọt được làm từ gạo nếp đã qua sàng lọc kĩ lưỡng (có thể sàng đến 2 lần) cốt chọn ra nhưng hạt gạo nếp ngon nhất để làm ra món bánh đặc biệt thơm ngon...
Arare / Okaki - Bánh qui Nhật Bản

Arare / Okaki - Bánh qui Nhật Bản

06/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Arare là một loại bánh quy Nhật Bản được làm từ gạo nếp và hương vị sốt đậu nành. Kích thước và hình dạng được phân biệt khác với arare từ Senbei...
Bánh Mochi đập nổi tiếng tại Nakatanidou

Bánh Mochi đập nổi tiếng tại Nakatanidou

12/12/2017, Bánh kẹo (Wagashi)
Bạn có thể ăn mochi (bánh gạo Nhật) hầu như ở khắp mọi nơi ở Nhật Bản, nhưng bạn đã bao giờ ăn nó được thực hiện bởi các pounders mochi nhanh nhất trong nước?
Bạn biết gì về bánh màn thầu Nhật Bản

Bạn biết gì về bánh màn thầu Nhật Bản

08/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Manju một loại bánh phổ biến của đất nước Nhật Bản nhưng thật chất đây chính là món bánh bao mà người Việt chúng ta vẫn thường hay ăn...
Sakura Mochi cho dịp lễ ngắm hoa anh đào thêm trọn vẹn

Sakura Mochi cho dịp lễ ngắm hoa anh đào thêm trọn vẹn

27/07/2018, Bánh kẹo (Wagashi)
Khi mùa hoa anh đào nở rộ, mọi người nô nức đi ngắm hoa anh đào thì Sakura Mochi là một món ăn không thể thiếu trong dịp lễ này...
Làm bánh Yatsuhashi tại nhà vừa ngon vừa bổ dưỡng

Làm bánh Yatsuhashi tại nhà vừa ngon vừa bổ dưỡng

06/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Yatsuhashi là một loại bánh kẹo Nhật Bản được bán chủ yếu như các loại quà lưu niệm ngọt ngào (miyagegashi). Nó là một trong những loại Meibutsu (Sản phẩm vùng miền) nổi tiếng nhất của Kyoto...
Uirou Mochi (ういろう)

Uirou Mochi (ういろう)

08/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Uirou Mochi cũng là một món ăn truyền thống của người dân Nhật Bản. Không cầu kì như Ohagi, Botamochi hay Mochi; Uirou Mochi cực kì bình dị và đơn giản nó được xem như là món ăn ngọt đầu tiên của đất nước Nhật Bản...
Mềm mịn ngọt tan với bánh bông lan kiểu Nhật

Mềm mịn ngọt tan với bánh bông lan kiểu Nhật

08/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Castela là một loại bánh gateau xuất xứ từ Nhật Bản có “ngoại hình” cực kì xinh đẹp và nổi bật với màu vàng nâu óng của mặt bánh và phần ruột siêu mịn xốp. Chiếc bánh sẽ làm ngất ngây những những tín đồ món ngọt ngay từ cái nhìn đầu tiên...
Điều hay ho về bánh gạo của trẻ thơ xứ Nhật

Điều hay ho về bánh gạo của trẻ thơ xứ Nhật

04/04/2015, Bánh kẹo (Wagashi)
Kashiwa-Mochi là một trong những đồ ngọt truyền thống ăn vào ngày "Kodomo-No-Hi" - ngày 05 tháng 5 của trẻ em ở Nhật Bản...