Món Nhật Bản


Umeshu - Rượu Mơ

Khát quát về rượu

Từ những thời xa xưa cho đến ngày nay, rượu mơ Choya đã là một đồ uống quen thuộc được biết đến và yêu thích ở những gia đình Nhật vì cảm giác thư giãn do nó mang lại đồng thời với việc tăng cường sức khỏe. Vị ngọt thơm mềm mại và độ acid cân bằng của rượu mơ Choya khiến cho nó trở thành một trong số những đồ uống thú vị nhất thế giới.

Umeshu (梅酒) là một loại rượu có mùi hoa quả làm từ việc ngâm ume (mơ-trong khi vẫn chưa chín và xanh) trong rượu shochu và đường. Nó có vị chua ngọt, độ cồn nhẹ khoảng 14 độ, thích hợp dùng cho phụ nữ. Khi dùng với liều lượng vừa phải, rượu không chỉ mang đến sắc hồng cho đôi má mà còn giúp trao đổi máu được tốt, nhuận tràng, đẹp da... 

Tìm hiểu thêm về Yuzukosho - Muối thanh yên

Các mùi vị và hương thơm của umeshu có thể thu hút ngay cả những người bình thường không thích uống rượu. Rượu không đắng mà có vị ngọt dịu, chua chua đặc trưng của trái mơ đem lại cảm giác lâng lâng cho người uống. Hương vị nồng ấm, đậm đà với màu vàng sóng sánh khó mà hạ gục được cánh đàn ông nhưng bạn sẽ cảm nhận được sự khoan khoái với men say ngây ngất. Nhãn hiệu nổi tiếng của umeshu gồm có Choya và Takara Shuzo, những chai rượu thường có sẵn trái mơ ở trong chai.

Umeshu

Khoa học đã chứng minh, uống rượu mơ Choya có thể cải thiện sức khỏe tốt lên. Lý do tại sao nó tốt cho sức khỏe của chúng ta là:

Thứ nhất

Thành phần chính của acid hữu cơ được tạo thành trong rượu mơ Choya là acid citric, chất này làm giảm sự mệt mỏi và giúp cơ thể lấy lại sức sống và năng lượng – chính là tác dụng “thư giãn” của thứ rượu này.

Thứ hai

Uống chỉ một chút để kích thích dịch vị vào đầu bữa sẽ kích thích dạ dày tiết dịch vị, dẫn đến cảm giác ngon miệng.

Thứ ba và cũng là cuối cùng

Rượu mơ Choya có tác dụng thanh trùng và tác động đến quá trình tiêu hóa, thanh lọc cơ thể và làm giảm bệnh tiêu chảy. Rượu mơ Choya không chỉ là thứ đồ uống xoa dịu tinh thần và cơ thể mệt mỏi mà còn là một loại thuốc rất hiệu nghiệm. Quả mơ tròn trịa, màu vàng xanh, phần thịt vừa chua, vừa chát, luôn có sẵn trên thị trường, giá khá rẻ, lại có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và làm đẹp.

Tại các nhà hàng Nhật Bản, umeshu được phục vụ với nhiều loại khác nhau hoặc phục vụ như những loại cocktail

  • Umeshu rokku
  • Umeshu sawa
  • Umeshu tonic (nước tonic chiếm ⅔)
  • Umeshu soda (soda chiếm ⅔)

Umeshu đôi khi được phục vụ chung với trà xanh (Ochawari) hay nước ấm (Oyuwari). Umeshu có thể được phục vụ ở nhiệt độ khác nhau: ướp lạnh hoặc nước đá, nhiệt độ trong phòng, hoặc thậm chí nóng vào mùa đông.

Tìm hiểu thêm về Men Tsuyu - Nước chấm đậu nành

Công thức để làm rượu Umeshu:

Nguyên liệu

  • 1 kg trái ume xanh
  • 1 kg đường viên
  • 1.8 lít rượu 35 độ (rượu shochu nếu có).
Cách làm
  1. Dùng một hũ thủy tinh dung tích khoảng 4 lít rửa sạch lau khô. Trái ume rửa sạch, dùng tăm lấy đi phần cuống trái, sau đó lại rửa sạch và lau khô. 
  2. Bỏ trái ume và đường vào trong hũ thủy tinh, đổ rượu vào, đậy nắp kín. Khoảng 6 tháng sau là uống được, nhưng để cho ngon thì nên để 1 năm sau mới dùng. Do đó các bà nội trợ ở Nhật làm umeshu năm nay cho năm sau dùng. Các bạn cũng có thể tìm đến những cửa hàng Nhật tại Việt Nam để mua và thưởng thức món rượu này.

Tìm hiểu thêm về Món nước dùng dashi tuyệt diệu ở xứ sở Phù Tang

Xem thêm bài viết liên quan

Trà xanh mang thương hiệu Nhật Bản

Trà xanh mang thương hiệu Nhật Bản

27/07/2017, Đồ uống ở Nhật Bản
Trà xanh Nhật Bản đến từ vùng Shizuoka. Thời tiết mưa thuận gió hòa thì Shizuoka là nơi lí tưởng để trồng trà xanh, trà xanh non được thu hoạch vào đầu tháng 5, nhờ vậy lá trà có màu rất đẹp.
"Bật mí" bí mật về trà Genmaicha - trà gạo lứt rang của Nhật Bản

"Bật mí" bí mật về trà Genmaicha - trà gạo lứt rang của Nhật Bản

02/08/2018, Đồ uống ở Nhật Bản
Trà Genmaicha là một loại trà xanh Nhật Bản với ngoại hình rất hấp dẫn. Hạt gạo lứt ​​được thêm vào trong khi lá trà đang được sấy khô, vì vậy các hạt gạo lứt trở nên giòn và một số hạt nở bung ra...
Trà xanh sencha Nhật Bản mang hương vị tinh tế

Trà xanh sencha Nhật Bản mang hương vị tinh tế

02/08/2018, Đồ uống ở Nhật Bản
Sencha là loại trà bình dân (không có nghĩa là không ngon) và phổ biến nhất ở Nhật Bản. Trà xanh sencha Nhật Bản luôn được phục vụ mỗi khi có khách đến thăm một ngôi nhà Nhật Bản...
Matcha, “văn hóa xanh” Nhật Bản

Matcha, “văn hóa xanh” Nhật Bản

24/04/2017, Đồ uống ở Nhật Bản
Việc chuẩn bị làm matcha sẽ được bắt đầu vài tuần trước khi thu hoạch lá trà, có thể kéo dài tới 20 ngày. Thời gian đó, cây chè được che chắn tuyệt đối để ngăn chặn ánh sáng mặt trời, giúp cây chậm phát triển, kích thích tăng trưởng nồng độ chất diệp lục, tạo nên các amino acid đem tới vị ngọt nh...
Umeshu - Rượu Mơ

Umeshu - Rượu Mơ

01/04/2015, Đồ uống ở Nhật Bản
Rượu mơ đã là một đồ uống quen thuộc được biết đến và yêu thích ở những gia đình Nhật vì cảm giác thư giãn do nó mang lại đồng thời với việc tăng cường sức khỏe...
Rượu Sake

Rượu Sake

20/03/2015, Đồ uống ở Nhật Bản
Trong các loại rượu nổi tiếng thế giới, không thể không nhắc tới rượu sake, một loại rượu truyền thống đã có từ rất lâu đời của xứ sở Phù Tang...
Rượu Whisky Nhật Bản

Rượu Whisky Nhật Bản

11/08/2017, Đồ uống ở Nhật Bản
Whisky được giới thiệu đến Nhật Bản sau khi kết thúc thời kỳ phong kiến ở thời Meiji , và việc sản xuất whisky trong nước bắt đầu vào những năm 1920. Rượu whisky Nhật Bản tương tự như rượu whisky của Scotland, bởi vì những nhà tiên phong của rượu whisky Nhật Bản đã học được thương mại của họ từ c...