Món Nhật Bản


Bột đậu nành Kinako tốt như thế nào ?

Kinako còn được gọi là bột đậu nành rang, thường được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản. Bột đậu nành Kinako được làm bằng cách nghiền mịn đậu nành rang thành bột. Thường vỏ của đậu nành được bỏ trước khi nghiền (bột Kinako có màu vàng) nhưng cũng có một số loại Kinako giữ nguyên vỏ đậu nành (bột Kinako có màu xanh).

Bột đậu nành Kinako thường được sử dụng trong Dango (một loại bánh trôi của Nhật Bản) và Wagashi (nghệ thuật làm bánh kẹo).

kinako

Bột đậu nành Kinako mang có hàm lượng vitamin và khoáng chất cao hơn cả thịt, sữa bò hay trứng. Lecithin trong đậu nành được sử dụng để hỗ trợ việc điều trị bệnh gan, túi mật, cholesterol cao... Nhìn chung, bột đậu nành Kinako là nguồn nguyên liệu vừa có giá trị dinh dưỡng cao vừa rất thơm ngon và rất thích hợp cho những người ăn chay.

bột đậu nành kinako

Nếu bạn thích những món tráng miệng, đồ ngọt của Nhật Bản thì không thể nào bỏ qua danh sách một số món làm từ bột đậu nành Kinako dưới đây:

1. Warabi Mochi

Warabi Mochi là một loại thạch làm từ tinh bột của lá cây dương xỉ, sau đó được lăn qua bột đậu nành Kinako và ăn kèm si rô Kuromistu.

warabi-mochi-dung-voi-kem

Warabi Mochi được dùng với kem

2. Abekawa Mochi

Abekawa Mochi là một loại mochi được phủ bột đậu nành Kinako bên ngoài hoặc là đậu đỏ anko. Khi ăn thường uống kèm trà xanh nóng, và có thể rưới sốt Kuromitsu lên.

abekawa-mochi

Abekawa Mochi

3. Kinako Kakigori

Kakigori chỉ tên gọi của một món làm từ đá bào ở Nhật Bản. Kinako Kakigori là đá bào Kinako, mùi vị mát lạnh của đá bào, hòa quyện cùng hương thơm của bột Kinako và sự ngọt ngào của lớp sốt làm ta không thể cưỡng lại được.

kinako-kakigori

1,559 chars | 2018/07/30 07:59

Xem thêm bài viết liên quan

Miso, loại gia vị đặc trưng

Miso, loại gia vị đặc trưng

21/03/2015, Gia vị (Chōmiryō)
Miso đóng một quan trọng dinh dưỡng đóng vai trò trong thời phong kiến Nhật Bản. Miso vẫn được sử dụng rộng rãi ở Nhật,cả trong nấu ăn truyền thống và hiện đại,và đã đạt được sự quan tâm trên toàn thế giới...
Xì dầu Nhật Bản khác gì với Xì dầu Việt Nam?

Xì dầu Nhật Bản khác gì với Xì dầu Việt Nam?

20/03/2015, Gia vị (Chōmiryō)
Với nhiều quốc gia,tương được xem là món ăn quốc hồn, quốc túy.Đó có thể là tương làng Bần ngon nhất đất Việt,tương đậu nành - Hàn Quốc, tương Shouyu-Nhật Bản đang dần chinh phục ẩm thực thế giới...
Xốt tương Miso làm nên đặc trưng hương vị ẩm thực Nhật

Xốt tương Miso làm nên đặc trưng hương vị ẩm thực Nhật

24/04/2017, Gia vị (Chōmiryō)
Xốt tương Miso trắng là một trong những loại xốt quen thuộc nhất, có gạo là thành phần chính của nó và một tỷ lệ phần trăm nhỏ của đậu nành. Thời gian lên men của xốt tương miso trắng cũng là ngắn nhất, làm cho hương vị miso nhẹ và hơi ngọt - xốt tương miso này hoàn hảo cho các món trộn hoặc xốt...
Bạn biết gì về rượu Shochu ?

Bạn biết gì về rượu Shochu ?

01/04/2015, Gia vị (Chōmiryō)
Shochu (燒酒, しょうちゅう) là một thứ rượu trắng của Nhật Bản, được lên men rồi chưng cất từ lúa mạch, khoai và gạo. Thứ rượu này lại có nhiều loại với độ cồn khác nhau...
Men Tsuyu - Nước chấm đậu nành

Men Tsuyu - Nước chấm đậu nành

09/04/2015, Gia vị (Chōmiryō)
Men-tsuyu hay gọi là tsuyu (cách đọc: "men chư iu" hay "chư iu", "men" có nghĩa là "mỳ") là nước chấm có vị mặn của shoyu nhưng có vị ngọt của thịt...
Yuzukosho - Muối thanh yên

Yuzukosho - Muối thanh yên

02/04/2015, Gia vị (Chōmiryō)
Yuzukosho là một loại gia vị Nhật Bản. Nó là một hỗn hợp được làm từ ớt, vỏ yuzu và muối, sau đó được lên men...
Ớt bột 7 vị Shichimi togarashi và lợi ích trong thực tế

Ớt bột 7 vị Shichimi togarashi và lợi ích trong thực tế

05/04/2018, Gia vị (Chōmiryō)
Ớt bột 7 vị Shichimi togarashi được bán dưới dạng bột gia vị của Nhật Bản, có thể người phương Tây cảm giác rằng hỗn hợp gia vị này có một số tương đồng với bột gia vị của Trung Quốc. Tuy nhiên, hai hương vị pha trộn này lại rất khác nhau...
Rượu nấu ăn không thể thiếu trong ẩm thực Nhật Bản

Rượu nấu ăn không thể thiếu trong ẩm thực Nhật Bản

20/03/2015, Gia vị (Chōmiryō)
Mirin là một loại rượu gia vị được dùng trong chế biến các món ăn của ẩm thực Nhật Bản. Bởi vì ở Nhật Bản người dân xứ sở hoa Anh Đào rất chú trọng trong việc chọn lựa các nguyên liệu tự nhiên để đưa vào sử dụng...
Mù tạt xanh và công dụng bất ngờ

Mù tạt xanh và công dụng bất ngờ

21/03/2015, Gia vị (Chōmiryō)
Wasabi - mù tạc xanh Nhật Bản là gia vị quen thuộc trên toàn thế giới đặc biệt với những người cảm nhận được vị cay ngon của thứ gia vị có nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ này...
Phương pháp chế biến Sốt Teriyaki đơn giản nhất

Phương pháp chế biến Sốt Teriyaki đơn giản nhất

06/04/2015, Gia vị (Chōmiryō)
Teriyaki là một phương pháp chế biến được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản, theo đó thức ăn được hun hoặc nướng trong khi được phết nước sốt với thành phần chủ yếu là xì dầu, mirin và đường...