Món Nhật Bản


Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Koyadofu bắt nguồn từ thời Kamakura (1185 đến 1333) tại Mt. Koya. Mt. Koya,, trải qua mùa đông lạnh giá. Một năm, dường như trời lạnh quá, đậu hũ đóng băng. Mặc dù cư dân của Mt. Koya không muốn ăn đậu phụ đông lạnh, họ thấy nó có một kết cấu thú vị, xốp và một hương vị đáng yêu. Ăn đậu phụ đông lạnh lây lan từ Mt. Koya vào vùng Kansai. Không bao lâu nữa, koyadofu đã được đánh giá cao vì hàm lượng dinh dưỡng cao của nó. Hôm nay, đó là một món ăn mà Nhật Bản tự hào cung cấp trên khắp thế giới.

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Thành phần duy nhất của nó là đậu nành. Protein và chất béo của đậu nành được hấp thu dễ dàng từ koyadofu. Koyadofu ngày nay được sản xuất từ ​​moment-dofu (công ty đậu hủ). Đỉnh-dofu trở nên xốp khi đông lạnh và sau đó thêm khử nước bằng nhiệt. Koyadofu chứa khoảng 50% protein thực vật chất lượng cao và khoảng 33% chất béo thực vật. Nó chứa canxi, sắt, vv, và cân bằng về dinh dưỡng, với tỷ lệ tiêu hoá 96%. Trong số nhiều sản phẩm đậu nành, koyadofu đặc biệt có lợi cho sức khoẻ. Nghiên cứu mới chỉ ra rằng koyadofu có hiệu quả trong việc ngăn ngừa các bệnh về lối sống bằng cách ức chế cholesterol và sự hấp thu chất béo.

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Koyadofu là một người bạn đáng tin cậy trong việc hỗ trợ sự phát triển của con bạn, và sẽ giúp họ xây dựng cơ thể khỏe mạnh. Protein trong koyadofu tạo nên các cấu trúc cơ bản của tế bào soma và giúp cơ bắp mạnh mẽ. Đó là canxi giúp xây dựng xương chắc khỏe và đảm bảo trạng thái cảm xúc ổn định. Nội dung lecithin của koyadofu hỗ trợ chức năng não của chúng ta như bộ nhớ, tập trung và khả năng học tập. Koyadofu giàu sắt, một yếu tố thiết yếu cho phụ nữ. Đặc biệt là nếu phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú, sắt là chất dinh dưỡng quan trọng nhất mà cô ấy cần để bổ sung.

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Nếu lượng chất sắt của người mẹ không đủ, cô có thể bị ảnh hưởng của chứng thiếu máu. Sắt thiếu ở trẻ sơ sinh có thể gây ra sự chậm trễ phát triển. Vì vậy, nếu bạn là một người mẹ nuôi chúng tôi đặc biệt khuyên bạn nên ăn koyadofu. Đó là một thực phẩm nuôi dưỡng cung cấp cho trẻ sơ sinh và bà mẹ các chất dinh dưỡng quan trọng như protein, sắt và canxi và nó tạo điều kiện cho việc bài tiết dioxin tích tụ trong cơ thể.  Vì Koyadofu là thức ăn có hàm lượng chất đạm thấp, nên nó không gây tăng cân và do đó nó là thức ăn lý tưởng cho ăn kiêng. 

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Nó cũng chứa nhiều chất sắt và vitamin E, vì vậy nó có hiệu quả trong việc làm cho làn da của bạn cảm thấy vững chắc và trẻ hơn và có thể ngăn ngừa thiếu máu thiếu sắt, mệt mỏi và động lực thấp. Koyadofu cũng có hàm lượng lecithin, canxi và isoflavone cao. Lecithin có thể cung cấp hiệu quả tích cực cho những phụ nữ muốn giảm cân, trong khi canxi và isoflavone có thể giúp ngăn ngừa sự co lại và mất xương do chế độ ăn kiêng. Để giúp bạn giảm cân một cách lành mạnh, koyadofu là thức ăn hoàn hảo.

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Koyadofu chứa vitamin E, có tác dụng có lợi không chỉ trong việc ngăn ngừa lão hóa da và nhăn nheo mà còn có thể lão hóa trong việc ngăn ngừa lão hóa sớm của cơ thể. Lợi ích khác là acid linoleic và các protein bị thay đổi gây ra bởi sự giúp đỡ đông lạnh ngăn chặn mức cholesterol. Lecithin là điều cần thiết cho hoạt động não tổng thể và do đó được cho là có hiệu quả trong việc phòng ngừa chứng sa sút trí tuệ. Thực phẩm đặc biệt luôn là một phần của lễ hội Nhật Bản. Để chào mừng, chúng ta cúng dường cho các vị thần và tổ tiên bằng cách tổ chức "các bữa tiệc" để cầu nguyện cho sức khoẻ và hạnh phúc của tất cả các thành viên trong gia đình và bạn bè của chúng tôi. 

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Koyadofu đã là một món ăn lễ hội từ những ngày xưa. Đậu nành là một trong năm ngũ cốc được xem như một món quà từ thiên đàng. Từ thời cổ đại, người ta nói rằng có "sức mạnh để chống lại cái ác", để bảo vệ khỏi đói nghèo và bệnh tật. Vì nó được làm từ đậu nành nên koyadofu được coi là có cùng sức mạnh.  Hơn nữa, các protein, canxi, sắt, và các chất dinh dưỡng khác của koyadofu dễ tiêu hóa hơn so với đậu nành đồng bằng. Nó thực sự phù hợp cho các dịp lễ kỷ niệm.

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

 Bắt đầu với "osechi-ryori" năm mới, "momo-no-sekku" (Lễ hội Búp bê), "tango-no-sekku" (lễ hội Boys), "shichi -go-san "để cầu nguyện cho sức khoẻ và sự tăng trưởng của trẻ em," Obon "(lễ hội mùa hè tôn vinh các tổ tiên), và" Higan "(lễ hội mùa xuân và mùa thu) khi Các dịch vụ tưởng niệm Phật giáo được tổ chức cho tổ tiên của chúng ta, koyadofu được phục vụ tại tất cả các lễ hội này. Tập quán ăn kiêng koyadofu này bắt nguồn từ trí tuệ hàng ngày của người xưa để nhận ra tầm quan trọng của việc duy trì sức khoẻ của người dân.

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

4,450 chars | 2018/03/03 06:14

Xem thêm bài viết liên quan

Các loại Bia Nhật Bản có gì ?

Các loại Bia Nhật Bản có gì ?

09/08/2017, Món ăn kèm
Bia là thức uống có cồn phổ biến nhất ở Nhật Bản và được tiêu thụ rộng rãi tại các nhà và các cơ sở uống rượu trên toàn quốc. Bốn công ty hiện đang chiếm lĩnh thị trường: Asahi, Kirin, Suntory và Sapporo. Loại bia tiêu chuẩn bán tại izakaya , quán bar và nhà hàng là những loại bia nhạt ánh sáng c...
Thưởng thức mận muối Nhật Bản

Thưởng thức mận muối Nhật Bản

14/04/2015, Món ăn kèm
Umeboshi (tiếng Nhật: 梅干し) là một món dưa muối rất phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, được làm bằng cách đem quả mơ chín ngâm muối lâu ngày và phơi héo...
Những món ăn được chế biến từ đậu phụ Nhật Bản

Những món ăn được chế biến từ đậu phụ Nhật Bản

19/09/2017, Món ăn kèm
Koyadofu là đậu phụ đông khô được đặt tên theo núi Koya nơi nó là một đặc sản địa phương và sử dụng phổ biến tại các đền thờ Phật giáo. Nó có một bề mặt sáng, xốp, nổi lên khi ở trong bất cứ loại nước tương hoặc súp mà nó được đặt vào. Koyadofu là một món ăn phổ biến trong các món ăn chay (shojin...
Tsukemono - Dưa muối Nhật Bản

Tsukemono - Dưa muối Nhật Bản

14/04/2015, Món ăn kèm
Tsukemono (漬物- つけもの-còn gọi là dưa chua) là một món khai vị đặc trưng của nước Nhật. Món này được ăn với cơm như là một món ăn kèm (okazu), là món ăn chơi (otsumami), là một món trang trí cho bữa ăn hay là một món chính cho phầnkaiseki trong một lễ trà đạo.
Cách làm trứng hấp Nhật Chawanmushi mềm tan trong miệng!

Cách làm trứng hấp Nhật Chawanmushi mềm tan trong miệng!

02/06/2017, Món ăn kèm
Trứng hấp Chawanmushi (茶碗蒸し, Chawanmushi, nghĩa là "món hấp trong tách trà") là một món trứng sữa hấp với hạt bạch quả của ẩm thực Nhật Bản. Không giống như các món trứng sữa hấp khác, món này được ăn như một món khai vị. Trong món này, hỗn hợp trứng sữa được trộn với nước tương, nước dùng dashi ...
Hướng dẫn cách làm bánh mì thịt gà sốt Teriyaki Nhật bản.

Hướng dẫn cách làm bánh mì thịt gà sốt Teriyaki Nhật bản.

21/07/2017, Món ăn kèm
Bành mì kẹp thịt gà Teriyaki là một món ăn tuyệt vời cho bữa sáng của ban, cũng chính vì thế người Nhật đã coi bánh mì kẹp thịt Teriyaki như một bữa ăn chính trong ngày của họ.
Món ăn Natto độc đáo của người Nhật

Món ăn Natto độc đáo của người Nhật

27/04/2017, Món ăn kèm
Natto hầu như được ăn với cơm. Vô cùng đơn giản để chuẩn bị: bạn chỉ cần trộn Natto với nước sốt đậu nành hoặc Mentsuyu và khuấy mạnh cho đến khi dính bết. Sau đó đổ nó trên cơm nóng, vậy là xong một món ăn...
Độc đáo trứng gà mùi trái cây

Độc đáo trứng gà mùi trái cây

19/06/2017, Món ăn kèm
Ngay cả khi đã qua chế biến như làm món trứng rán, mùi thơm và vị trái cây của loại trứng đặc biệt này vẫn không bị mất đi. Tuy nhiên loại trứng thơm này có vẻ đặc biệt thích hợp với món tamago kake gohan, một loại cơm trộn với trứng sống của người Nhật. Một hộp sáu quả trứng thơm có giá từ 400 đ...
Không ngờ món ăn cả thế giới ái ngại lại bổ dưỡng đến vậy?

Không ngờ món ăn cả thế giới ái ngại lại bổ dưỡng đến vậy?

14/04/2015, Món ăn kèm
Nattō là một món ăn truyền thống của Nhật Bản làm từ hạt đậu tương lên men. Nó có màu nâu, mùi khó ngửi, vị bùi và ngâm, có nhiều chất dịch rất nhớt và dính...
Nikujaga - Thịt hầm rau củ kiểu Nhật siêu ngon

Nikujaga - Thịt hầm rau củ kiểu Nhật siêu ngon

06/06/2017, Món ăn kèm
Món ăn này rất giàu protein và carbohydrate. Lúc hầm, cho thịt bò, khoai tây, cà rốt, cá, rượu mirin và dấm gạo vào hầm cùng 1 lúc. Hầm xong, bạn cũng có thể cho vào các hộp cơm và mang theo khi ra ngoài, cả mùa nóng và mùa lạnh. Chỉ cần thay đổi một chút gia vị, các bạn đã có ngay một món ngon,...