Món Nhật Bản


Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Koyadofu bắt nguồn từ thời Kamakura (1185 đến 1333) tại Mt. Koya. Mt. Koya,, trải qua mùa đông lạnh giá. Một năm, dường như trời lạnh quá, đậu hũ đóng băng. Mặc dù cư dân của Mt. Koya không muốn ăn đậu phụ đông lạnh, họ thấy nó có một kết cấu thú vị, xốp và một hương vị đáng yêu. Ăn đậu phụ đông lạnh lây lan từ Mt. Koya vào vùng Kansai. Không bao lâu nữa, koyadofu đã được đánh giá cao vì hàm lượng dinh dưỡng cao của nó. Hôm nay, đó là một món ăn mà Nhật Bản tự hào cung cấp trên khắp thế giới.

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Thành phần duy nhất của nó là đậu nành. Protein và chất béo của đậu nành được hấp thu dễ dàng từ koyadofu. Koyadofu ngày nay được sản xuất từ ​​moment-dofu (công ty đậu hủ). Đỉnh-dofu trở nên xốp khi đông lạnh và sau đó thêm khử nước bằng nhiệt. Koyadofu chứa khoảng 50% protein thực vật chất lượng cao và khoảng 33% chất béo thực vật. Nó chứa canxi, sắt, vv, và cân bằng về dinh dưỡng, với tỷ lệ tiêu hoá 96%. Trong số nhiều sản phẩm đậu nành, koyadofu đặc biệt có lợi cho sức khoẻ. Nghiên cứu mới chỉ ra rằng koyadofu có hiệu quả trong việc ngăn ngừa các bệnh về lối sống bằng cách ức chế cholesterol và sự hấp thu chất béo.

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Koyadofu là một người bạn đáng tin cậy trong việc hỗ trợ sự phát triển của con bạn, và sẽ giúp họ xây dựng cơ thể khỏe mạnh. Protein trong koyadofu tạo nên các cấu trúc cơ bản của tế bào soma và giúp cơ bắp mạnh mẽ. Đó là canxi giúp xây dựng xương chắc khỏe và đảm bảo trạng thái cảm xúc ổn định. Nội dung lecithin của koyadofu hỗ trợ chức năng não của chúng ta như bộ nhớ, tập trung và khả năng học tập. Koyadofu giàu sắt, một yếu tố thiết yếu cho phụ nữ. Đặc biệt là nếu phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú, sắt là chất dinh dưỡng quan trọng nhất mà cô ấy cần để bổ sung.

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Nếu lượng chất sắt của người mẹ không đủ, cô có thể bị ảnh hưởng của chứng thiếu máu. Sắt thiếu ở trẻ sơ sinh có thể gây ra sự chậm trễ phát triển. Vì vậy, nếu bạn là một người mẹ nuôi chúng tôi đặc biệt khuyên bạn nên ăn koyadofu. Đó là một thực phẩm nuôi dưỡng cung cấp cho trẻ sơ sinh và bà mẹ các chất dinh dưỡng quan trọng như protein, sắt và canxi và nó tạo điều kiện cho việc bài tiết dioxin tích tụ trong cơ thể.  Vì Koyadofu là thức ăn có hàm lượng chất đạm thấp, nên nó không gây tăng cân và do đó nó là thức ăn lý tưởng cho ăn kiêng. 

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Nó cũng chứa nhiều chất sắt và vitamin E, vì vậy nó có hiệu quả trong việc làm cho làn da của bạn cảm thấy vững chắc và trẻ hơn và có thể ngăn ngừa thiếu máu thiếu sắt, mệt mỏi và động lực thấp. Koyadofu cũng có hàm lượng lecithin, canxi và isoflavone cao. Lecithin có thể cung cấp hiệu quả tích cực cho những phụ nữ muốn giảm cân, trong khi canxi và isoflavone có thể giúp ngăn ngừa sự co lại và mất xương do chế độ ăn kiêng. Để giúp bạn giảm cân một cách lành mạnh, koyadofu là thức ăn hoàn hảo.

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Koyadofu chứa vitamin E, có tác dụng có lợi không chỉ trong việc ngăn ngừa lão hóa da và nhăn nheo mà còn có thể lão hóa trong việc ngăn ngừa lão hóa sớm của cơ thể. Lợi ích khác là acid linoleic và các protein bị thay đổi gây ra bởi sự giúp đỡ đông lạnh ngăn chặn mức cholesterol. Lecithin là điều cần thiết cho hoạt động não tổng thể và do đó được cho là có hiệu quả trong việc phòng ngừa chứng sa sút trí tuệ. Thực phẩm đặc biệt luôn là một phần của lễ hội Nhật Bản. Để chào mừng, chúng ta cúng dường cho các vị thần và tổ tiên bằng cách tổ chức "các bữa tiệc" để cầu nguyện cho sức khoẻ và hạnh phúc của tất cả các thành viên trong gia đình và bạn bè của chúng tôi. 

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Koyadofu đã là một món ăn lễ hội từ những ngày xưa. Đậu nành là một trong năm ngũ cốc được xem như một món quà từ thiên đàng. Từ thời cổ đại, người ta nói rằng có "sức mạnh để chống lại cái ác", để bảo vệ khỏi đói nghèo và bệnh tật. Vì nó được làm từ đậu nành nên koyadofu được coi là có cùng sức mạnh.  Hơn nữa, các protein, canxi, sắt, và các chất dinh dưỡng khác của koyadofu dễ tiêu hóa hơn so với đậu nành đồng bằng. Nó thực sự phù hợp cho các dịp lễ kỷ niệm.

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

 Bắt đầu với "osechi-ryori" năm mới, "momo-no-sekku" (Lễ hội Búp bê), "tango-no-sekku" (lễ hội Boys), "shichi -go-san "để cầu nguyện cho sức khoẻ và sự tăng trưởng của trẻ em," Obon "(lễ hội mùa hè tôn vinh các tổ tiên), và" Higan "(lễ hội mùa xuân và mùa thu) khi Các dịch vụ tưởng niệm Phật giáo được tổ chức cho tổ tiên của chúng ta, koyadofu được phục vụ tại tất cả các lễ hội này. Tập quán ăn kiêng koyadofu này bắt nguồn từ trí tuệ hàng ngày của người xưa để nhận ra tầm quan trọng của việc duy trì sức khoẻ của người dân.

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Xem thêm bài viết liên quan

Những điều chưa biết về tảo bẹ khô Kombu ở Nhật

Những điều chưa biết về tảo bẹ khô Kombu ở Nhật

10/04/2018, Món ăn kèm
Tảo bẹ là rong biển lớn (tảo) thuộc loài tảo nâu . Có khoảng 30 giống khác nhau trên khắp thế giới . Tảo bẹ phát triển trong "rừng" dưới nước ở các đại dương. Với nhiệt độ từ 6 đến 14 ° C (43 và 57 ° F), tảo bẹ kombu sẽ tăng trưởng như gió.
Độc đáo với món kem Nhật Bản

Độc đáo với món kem Nhật Bản

25/05/2017, Món ăn kèm
Cua biển được công ty Roman Holiday chế biến thành món kem mát lạnh, trao gửi hương vị mặn mòi của biển cả. Đây được đánh giá là món tráng miệng tuyệt vời sau khi bạn đã thưởng thức hải sản ở Hokkaido...
Wasabi đã có từ khi nào?

Wasabi đã có từ khi nào?

09/10/2017, Món ăn kèm
Sushi dùng kèm với wasabi đã được phát minh, lan rộng trong số những người bình thường do sự bùng nổ ở thị trấn Edo. Vào thời điểm đó, không có việc đóng băng hoặc làm lạnh như trong thời hiện đại...
Những món ăn được chế biến từ đậu phụ Nhật Bản

Những món ăn được chế biến từ đậu phụ Nhật Bản

19/09/2017, Món ăn kèm
Koyadofu là đậu phụ đông khô được đặt tên theo núi Koya nơi nó là một đặc sản địa phương và sử dụng phổ biến tại các đền thờ Phật giáo. Nó có một bề mặt sáng, xốp, nổi lên khi ở trong bất cứ loại nước tương hoặc súp mà nó được đặt vào. Koyadofu là một món ăn phổ biến trong các món ăn chay (shojin...
Thanh đạm với mận muối Umeboshi Nhật Bản

Thanh đạm với mận muối Umeboshi Nhật Bản

25/04/2017, Món ăn kèm
Một trong những khẩu phần trưa của người Nhật là nắm cơm và một trái mận muối, được gọi là nắm cơm mặt trời mọc do rất giống quốc kì Nhật Bản. Cứ đến tháng 6 hàng năm, những người bán rau quả trên khắp Nhật Bản lại bắt đầu bày bán hàng núi mận xanh rắn và chắc đến mức không thể ăn được...
Sunomono - Salad dưa chuột

Sunomono - Salad dưa chuột

14/04/2015, Món ăn kèm
Sunomono là món ăn làm từ dưa chuột là nguyên liệu chính trộn với dấm chua Nhật Bản (su) ngoài ra còn có một số nguyên liệu khác như rau quả và các loại hải sản như cá, tôm, mực,...
Tìm hiểu về các loại trà trứ danh Nhật Bản (phần 1)

Tìm hiểu về các loại trà trứ danh Nhật Bản (phần 1)

08/08/2017, Món ăn kèm
Trà Jasmine được tiêu thụ rộng rãi ở Okinawa, nơi nó được biết đến như sanpincha, nhưng không nhiều ở các vùng khác của Nhật Bản. Trà được làm bằng cách kết hợp hoa nhài với trà xanh hoặc đôi khi là trà oolong...
Yudofu nổi tiếng Nhật Bản

Yudofu nổi tiếng Nhật Bản

25/05/2017, Món ăn kèm
Đậu phụ luộc Yudofu vốn là món ăn của linh mục Phật giáo ở Kyoto. Vì không thể ăn thịt hoặc cá bởi lí do tôn giáo, đậu phụ là nguồn protein quý giá cho họ. Cũng vì lí do đó, rất nhiều nhà hàng lâu đời phục vụ đậu phụ luộc rất ngon ở Kyoto. Mùa đông ở Kyoto vô cùng lạnh lẽo nên đậu phụ luộc trở th...
Tìm hiểu về các loại trà trứ danh Nhật Bản (Phần 2)

Tìm hiểu về các loại trà trứ danh Nhật Bản (Phần 2)

08/08/2017, Món ăn kèm
Khoảng thời kỳ Kamakura (1192-1333), Eisai, người sáng lập Phật giáo Thiền tông Nhật Bản, đã mang lại từ Trung Quốc phong tục làm trà từ lá bột. Sau đó, việc trồng chè lan rộng khắp Nhật Bản, đáng chú ý là đền thờ Kozanji ở Takao và Uji...
Kinpira Gobo - Ngưu bàng xào cà rốt

Kinpira Gobo - Ngưu bàng xào cà rốt

14/04/2015, Món ăn kèm
Kinpira gobo là một ví dụ điển hình về truyền thống nội trợ của người phụ nữ Nhật Bản và được yêu thích vì độ giòn của nó. Sử dụng các loại rau củ chưa gọt vỏ và Shiitake lỏng đã ngâm thực hiện một cách đơn giản, một món ăn đầy dinh dưỡng...