Món Nhật Bản


Món ăn Natto độc đáo của người Nhật

Natto của Nhật là món ăn được lên men đậu nành và thường được ăn vào bữa sáng ở Nhật Bản. Nó dính, nhớt, nhầy nhụa, và cũng nổi tiếng là có mùi đặc trưng nên Natto là món ăn mà không phải ai cũng thích, nhưng đó là một thực phẩm bổ dưỡng và lành mạnh.

Natto sử dụng một loại vi khuẩn có tên là “Bacillus subtilis” để lên men. Natto khi lên men có mùi rất đặc trưng do vi khuẩn tạo ra, nên sẽ có những người thích hoặc không thích mùi vị này. Món ăn này đã xuất hiện vào khoảng thế kỷ thứ 10 TCN và giữa thế kỷ thứ 3 SCN. Người ta cho rằng Natto bắt đầu được bày bán như hàng hóa trong thời kỳ Edo, và món này đã trở thành một phần trong bữa sáng của người Nhật.

Ngày nay, bạn có thể mua Natto với giá khoảng 100 yên (3 gói natto) tại những nơi như siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi ở Nhật Bản. Natto có chứa nhiều Vitamin K, protein đậu nành và chất xơ. Natto cũng chứa enzyme tốt cho việc ngăn ngừa cục máu đông.

Natto dính và nhầy

Natto của Nhật có rất nhiều loại, được phân loại theo kích cỡ, loại và phương pháp chế biến đậu nành, v.v... Natto với kích cỡ hạt đậu nành khác nhau thì phân làm 3 loại: Loại lớn, loại vừa và loại nhỏ. Có một loại Natto của Nhật khác có tên gọi là “hikiwari natto”. Loại này được chế biến bằng cách nghiền nát đậu nành trước khi lên men.

Natto hầu như được ăn với cơm. Vô cùng đơn giản để chuẩn bị: bạn chỉ cần trộn Natto với nước sốt đậu nành hoặc Men tsuyu và khuấy mạnh cho đến khi dính bết. Người Nhật nói rằng, trộn càng đều, càng lâu thì những hạt đậu nành sẽ càng kết dính, món ăn sẽ ngon hơn. Sau đó đổ nó trên cơm nóng, vậy là xong một món ăn.

Natto ăn cùng với cơm

Nếu bạn không thích mùi vị đặc trưng của Natto, hãy ăn Natto cùng với món khác. Thêm các thành phần hoặc gia vị khác nhau không chỉ giúp món này trở nên ngon hơn, mà còn làm dịu bớt mùi vị đặc trưng của nó.

Những món có thể ăn cùng Natto như hành lá, cá ngừ bào, kim chi, trứng gà sống hoặc nếu không quen trứng gà sống bạn có thể ăn kèm Ốp la, mù tạt, sốt mayonnaise, rong biển khô, mơ ngâm, hạt tiêu và cá ngừ... Natto của Nhật không chỉ được dùng với cơm, mà còn có thể ăn cùng bánh mì và pasta.

Tất nhiên, để đánh giá cao món ăn rất bổ dưỡng và đặc biệt này, bạn cần phải vượt qua được thứ gọi là “mùi”. Một số người nói nó có mùi thối, thậm chí là giống như bàn chân hôi thối. Tuy nhiên, nếu đã quen mùi thì ắt hẳn, bạn sẽ phải ghiền món này đấy. Nếu bạn đã thích Natto, có những công thức nấu ăn khác để thử, hãy đến Nhật và nhớ thưởng thức trọn vẹn món ăn này nhé !

2,471 chars | 2017/04/27 05:10

Xem thêm bài viết liên quan

Rong Wakame thực phẩm trường thọ của người Nhật Bản

Rong Wakame thực phẩm trường thọ của người Nhật Bản

12/10/2017, Món ăn kèm
Rong biển nhật bản sử dụng cho người muốn giảm cân, người bị táo bón, người muốn tăng cường sức khỏe. Vì vậy nếu ai không thích ăn rau xanh có thể thay thế bằng món ăn này vừa vừa dễ ăn lại có mùi vị thơm ngon lại còn kèm theo rất nhiều chất dinh dưỡng. Có thể nói người dân xứ phù tang là đất nướ...
Nikujaga - Thịt hầm rau củ kiểu Nhật siêu ngon

Nikujaga - Thịt hầm rau củ kiểu Nhật siêu ngon

06/06/2017, Món ăn kèm
Món ăn này rất giàu protein và carbohydrate. Lúc hầm, cho thịt bò, khoai tây, cà rốt, cá, rượu mirin và dấm gạo vào hầm cùng 1 lúc. Hầm xong, bạn cũng có thể cho vào các hộp cơm và mang theo khi ra ngoài, cả mùa nóng và mùa lạnh. Chỉ cần thay đổi một chút gia vị, các bạn đã có ngay một món ngon,...
Cách làm trứng hấp Nhật Chawanmushi mềm tan trong miệng!

Cách làm trứng hấp Nhật Chawanmushi mềm tan trong miệng!

02/06/2017, Món ăn kèm
Trứng hấp Chawanmushi (茶碗蒸し, Chawanmushi, nghĩa là "món hấp trong tách trà") là một món trứng sữa hấp với hạt bạch quả của ẩm thực Nhật Bản. Không giống như các món trứng sữa hấp khác, món này được ăn như một món khai vị. Trong món này, hỗn hợp trứng sữa được trộn với nước tương, nước dùng dashi ...
Các loại Bia Nhật Bản có gì ?

Các loại Bia Nhật Bản có gì ?

09/08/2017, Món ăn kèm
Bia là thức uống có cồn phổ biến nhất ở Nhật Bản và được tiêu thụ rộng rãi tại các nhà và các cơ sở uống rượu trên toàn quốc. Bốn công ty hiện đang chiếm lĩnh thị trường: Asahi, Kirin, Suntory và Sapporo. Loại bia tiêu chuẩn bán tại izakaya , quán bar và nhà hàng là những loại bia nhạt ánh sáng c...
Kinpira Gobo - Ngưu bàng xào cà rốt

Kinpira Gobo - Ngưu bàng xào cà rốt

14/04/2015, Món ăn kèm
Kinpira gobo là một ví dụ điển hình về truyền thống nội trợ của người phụ nữ Nhật Bản và được yêu thích vì độ giòn của nó. Sử dụng các loại rau củ chưa gọt vỏ và Shiitake lỏng đã ngâm thực hiện một cách đơn giản, một món ăn đầy dinh dưỡng...
Món Yudofu nổi tiếng Nhật Bản

Món Yudofu nổi tiếng Nhật Bản

25/05/2017, Món ăn kèm
Yudofu luôn được xếp vào top 10 những món ăn nổi tiếng nhất ở Nhật Bản, thậm chí là top 5 món ăn cần được thưởng thức. Qua đó có thể thấy được sự quan trọng của món ăn này trong đời sống hằng ngày của người dân Nhật cũng như trong lòng khách du lịch
Những điều chưa biết về tảo bẹ khô Kombu ở Nhật

Những điều chưa biết về tảo bẹ khô Kombu ở Nhật

10/04/2018, Món ăn kèm
Tảo bẹ là rong biển lớn (tảo) thuộc loài tảo nâu . Có khoảng 30 giống khác nhau trên khắp thế giới . Tảo bẹ phát triển trong "rừng" dưới nước ở các đại dương. Với nhiệt độ từ 6 đến 14 ° C (43 và 57 ° F), tảo bẹ kombu sẽ tăng trưởng như gió.
Độc đáo trứng gà mùi trái cây

Độc đáo trứng gà mùi trái cây

19/06/2017, Món ăn kèm
Ngay cả khi đã qua chế biến như làm món trứng rán, mùi thơm và vị trái cây của loại trứng đặc biệt này vẫn không bị mất đi. Tuy nhiên loại trứng thơm này có vẻ đặc biệt thích hợp với món tamago kake gohan, một loại cơm trộn với trứng sống của người Nhật. Một hộp sáu quả trứng thơm có giá từ 400 đ...
Lạ miệng với hoa anh đào muối Nhật Bản

Lạ miệng với hoa anh đào muối Nhật Bản

24/05/2017, Món ăn kèm
Thành phố Hadano, tỉnh Kanagawa là nơi sản xuất anh đào muối nổi tiếng nhất Nhật Bản. Hoa anh đào muối thường được chế biến thành một loại trà đặc biệt, sử dụng trong các đám cưới truyền thống của người Nhật...
Thanh đạm với mận muối Umeboshi Nhật Bản

Thanh đạm với mận muối Umeboshi Nhật Bản

25/04/2017, Món ăn kèm
Một trong những khẩu phần trưa của người Nhật là nắm cơm và một trái mận muối, được gọi là nắm cơm mặt trời mọc do rất giống quốc kì Nhật Bản. Cứ đến tháng 6 hàng năm, những người bán rau quả trên khắp Nhật Bản lại bắt đầu bày bán hàng núi mận xanh rắn và chắc đến mức không thể ăn được...