Món Nhật Bản


Súp Nấm Enoki và Nấm Shiitake

Súp nấm enoki và nấm shiitake của Nhật là một món ăn tuyệt vời và ấm áp có thể được làm một cách dễ dàng và nhanh chóng để đi kèm với một bữa ăn cuối tuần, hoặc nó thậm chí có thể được thưởng thức như một bữa ăn trong chính nó. 

Japanese Enoki and Shiitake Mushroom Soup

Hương vị của món canh nấm Nhật Bản này là sự đơn giản nhất. Các thành phần chủ yếu của Nhật Bản như nước tương và sake cũng góp mặt vào món ăn này nhưng nó là hương vị của nấm enoki và nấm shiitake mà cho súp độ sâu của hương vị và sự phong phú. Một thành phần khác, hành tây, giúp để làm tròn ra các hồ sơ của umami enoki ngon và súp nấm shiitake.

Đối với công thức nấu món ăn này, có khá nhiều biến thể tùy vào khẩu vị cũng như vùng miền. Có thể sử dụng nước canh gà, nước rau hoặc thậm chí cả nước dashi Nhật Bản của konbu (tảo bẹ) hoặc katsuo (cá bonito) làm cơ sở cho món canh nấm này. Hãy thử thử nghiệm để khám phá những gì bạn thích nhất.

Japanese Enoki and Shiitake Mushroom Soup

Những gì bạn cần chuẩn bị1 gói nấm enoki
4 nấm shiitake
2 mì khô harusame (giấy bóng kính hoặc mì sợi thủy tinh)
1 cuống hành xanh (negi, thái lát theo đường chéo)
3 1/2 chén nước canh gà (hoặc nước canh rau thay thế)
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh
1/2 thìa cà phê muối
1 muỗng cà phê dầu canola

Japanese Enoki and Shiitake Mushroom Soup
Cách làm?- Loại bỏ thân cây từ nấm shiitake và cắt thành lát mỏng.
- Cắt bỏ phần đáy khô, cằn cỗi của nấm Enoki. Sau đó cắt nấm enoki thành phần dài 2 inch.
- Ngâm mì khô trong nước ấm trong khoảng 5 phút để pha chúng lại.
- Dán bánh mì nướng bánh mì (thủy tinh hoặc giấy lụa) và được cắt thành miếng dài 3 inch.
- Dùng một cái nồi lớn, làm dầu nóng trên lửa vừa. Cho nấm enoki và nấm shiitake đảo cho đến khi mềm.
- Thêm thịt gà vào nấm và tiếp tục nấu nước dùng cho đến khi nó bắt đầu sôi. Vớt bọt nỗi trên bề mặt nước để đảm bảo nước dùng luôn trong suốt.
- Thêm phô mai và hành tây (negi) vào nồi nước nếu muốn.
- Kèm với nước tương, rượu sake, và muối để thưởng thức. 

Xem thêm bài viết liên quan

Tìm hiểu về các loại trà trứ danh Nhật Bản (phần 1)

Tìm hiểu về các loại trà trứ danh Nhật Bản (phần 1)

08/08/2017, Món ăn kèm
Trà Jasmine được tiêu thụ rộng rãi ở Okinawa, nơi nó được biết đến như sanpincha, nhưng không nhiều ở các vùng khác của Nhật Bản. Trà được làm bằng cách kết hợp hoa nhài với trà xanh hoặc đôi khi là trà oolong...
Lạ miệng với hoa anh đào muối Nhật Bản

Lạ miệng với hoa anh đào muối Nhật Bản

24/05/2017, Món ăn kèm
Thành phố Hadano, tỉnh Kanagawa là nơi sản xuất anh đào muối nổi tiếng nhất Nhật Bản. Hoa anh đào muối thường được chế biến thành một loại trà đặc biệt, sử dụng trong các đám cưới truyền thống của người Nhật...
Yudofu nổi tiếng Nhật Bản

Yudofu nổi tiếng Nhật Bản

25/05/2017, Món ăn kèm
Đậu phụ luộc Yudofu vốn là món ăn của linh mục Phật giáo ở Kyoto. Vì không thể ăn thịt hoặc cá bởi lí do tôn giáo, đậu phụ là nguồn protein quý giá cho họ. Cũng vì lí do đó, rất nhiều nhà hàng lâu đời phục vụ đậu phụ luộc rất ngon ở Kyoto. Mùa đông ở Kyoto vô cùng lạnh lẽo nên đậu phụ luộc trở th...
Nikujaga - Thịt hầm rau củ kiểu Nhật siêu ngon

Nikujaga - Thịt hầm rau củ kiểu Nhật siêu ngon

06/06/2017, Món ăn kèm
Món ăn này rất giàu protein và carbohydrate. Lúc hầm, cho thịt bò, khoai tây, cà rốt, cá, rượu mirin và dấm gạo vào hầm cùng 1 lúc. Hầm xong, bạn cũng có thể cho vào các hộp cơm và mang theo khi ra ngoài, cả mùa nóng và mùa lạnh. Chỉ cần thay đổi một chút gia vị, các bạn đã có ngay một món ngon,...
Chawanmushi - trứng hấp thập cẩm

Chawanmushi - trứng hấp thập cẩm

02/06/2017, Món ăn kèm
Chawanmushi (茶碗蒸し, Chawanmushi, nghĩa là "món hấp trong tách trà") là một món trứng sữa hấp với hạt bạch quả của ẩm thực Nhật Bản. Không giống như các món trứng sữa hấp khác, món này được ăn như một món khai vị. Trong món này, hỗn hợp trứng sữa được trộn với nước tương, nước dùng dashi và rượu mi...
Kinpira Gobo - Ngưu bàng xào cà rốt

Kinpira Gobo - Ngưu bàng xào cà rốt

14/04/2015, Món ăn kèm
Kinpira gobo là một ví dụ điển hình về truyền thống nội trợ của người phụ nữ Nhật Bản và được yêu thích vì độ giòn của nó. Sử dụng các loại rau củ chưa gọt vỏ và Shiitake lỏng đã ngâm thực hiện một cách đơn giản, một món ăn đầy dinh dưỡng...
Hướng dẫn cách làm bánh mì thịt gà sốt Teriyaki Nhật bản.

Hướng dẫn cách làm bánh mì thịt gà sốt Teriyaki Nhật bản.

21/07/2017, Món ăn kèm
Bành mì kẹp thịt gà Teriyaki là một món ăn tuyệt vời cho bữa sáng của ban, cũng chính vì thế người Nhật đã coi bánh mì kẹp thịt Teriyaki như một bữa ăn chính trong ngày của họ.
Wasabi đã có từ khi nào?

Wasabi đã có từ khi nào?

09/10/2017, Món ăn kèm
Sushi dùng kèm với wasabi đã được phát minh, lan rộng trong số những người bình thường do sự bùng nổ ở thị trấn Edo. Vào thời điểm đó, không có việc đóng băng hoặc làm lạnh như trong thời hiện đại...
Món ăn Natto độc đáo của người Nhật

Món ăn Natto độc đáo của người Nhật

27/04/2017, Món ăn kèm
Natto hầu như được ăn với cơm. Vô cùng đơn giản để chuẩn bị: bạn chỉ cần trộn Natto với nước sốt đậu nành hoặc Mentsuyu và khuấy mạnh cho đến khi dính bết. Sau đó đổ nó trên cơm nóng, vậy là xong một món ăn...
Tsukemono - Dưa muối Nhật Bản

Tsukemono - Dưa muối Nhật Bản

14/04/2015, Món ăn kèm
Tsukemono (漬物- つけもの-còn gọi là dưa chua) là một món khai vị đặc trưng của nước Nhật. Món này được ăn với cơm như là một món ăn kèm (okazu), là món ăn chơi (otsumami), là một món trang trí cho bữa ăn hay là một món chính cho phầnkaiseki trong một lễ trà đạo.