Món Nhật Bản


Súp Nấm Enoki và Nấm Shiitake

Súp nấm enoki và nấm shiitake của Nhật là một món ăn tuyệt vời và ấm áp có thể được làm một cách dễ dàng và nhanh chóng để đi kèm với một bữa ăn cuối tuần, hoặc nó thậm chí có thể được thưởng thức như một bữa ăn trong chính nó. 

Japanese Enoki and Shiitake Mushroom Soup

Hương vị của món canh nấm Nhật Bản này là sự đơn giản nhất. Các thành phần chủ yếu của Nhật Bản như nước tương và sake cũng góp mặt vào món ăn này nhưng nó là hương vị của nấm enoki và nấm shiitake mà cho súp độ sâu của hương vị và sự phong phú. Một thành phần khác, hành tây, giúp để làm tròn ra các hồ sơ của umami enoki ngon và súp nấm shiitake.

Đối với công thức nấu món ăn này, có khá nhiều biến thể tùy vào khẩu vị cũng như vùng miền. Có thể sử dụng nước canh gà, nước rau hoặc thậm chí cả nước dashi Nhật Bản của konbu (tảo bẹ) hoặc katsuo (cá bonito) làm cơ sở cho món canh nấm này. Hãy thử thử nghiệm để khám phá những gì bạn thích nhất.

Japanese Enoki and Shiitake Mushroom Soup

Những gì bạn cần chuẩn bị1 gói nấm enoki
4 nấm shiitake
2 mì khô harusame (giấy bóng kính hoặc mì sợi thủy tinh)
1 cuống hành xanh (negi, thái lát theo đường chéo)
3 1/2 chén nước canh gà (hoặc nước canh rau thay thế)
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh
1/2 thìa cà phê muối
1 muỗng cà phê dầu canola

Japanese Enoki and Shiitake Mushroom Soup
Cách làm?- Loại bỏ thân cây từ nấm shiitake và cắt thành lát mỏng.
- Cắt bỏ phần đáy khô, cằn cỗi của nấm Enoki. Sau đó cắt nấm enoki thành phần dài 2 inch.
- Ngâm mì khô trong nước ấm trong khoảng 5 phút để pha chúng lại.
- Dán bánh mì nướng bánh mì (thủy tinh hoặc giấy lụa) và được cắt thành miếng dài 3 inch.
- Dùng một cái nồi lớn, làm dầu nóng trên lửa vừa. Cho nấm enoki và nấm shiitake đảo cho đến khi mềm.
- Thêm thịt gà vào nấm và tiếp tục nấu nước dùng cho đến khi nó bắt đầu sôi. Vớt bọt nỗi trên bề mặt nước để đảm bảo nước dùng luôn trong suốt.
- Thêm phô mai và hành tây (negi) vào nồi nước nếu muốn.
- Kèm với nước tương, rượu sake, và muối để thưởng thức. 

1,844 chars | 2018/01/24 09:46

Xem thêm bài viết liên quan

Rong Wakame thực phẩm trường thọ của người Nhật Bản

Rong Wakame thực phẩm trường thọ của người Nhật Bản

12/10/2017, Món ăn kèm
Rong biển nhật bản sử dụng cho người muốn giảm cân, người bị táo bón, người muốn tăng cường sức khỏe. Vì vậy nếu ai không thích ăn rau xanh có thể thay thế bằng món ăn này vừa vừa dễ ăn lại có mùi vị thơm ngon lại còn kèm theo rất nhiều chất dinh dưỡng. Có thể nói người dân xứ phù tang là đất nướ...
Những món ăn được chế biến từ đậu phụ Nhật Bản

Những món ăn được chế biến từ đậu phụ Nhật Bản

19/09/2017, Món ăn kèm
Koyadofu là đậu phụ đông khô được đặt tên theo núi Koya nơi nó là một đặc sản địa phương và sử dụng phổ biến tại các đền thờ Phật giáo. Nó có một bề mặt sáng, xốp, nổi lên khi ở trong bất cứ loại nước tương hoặc súp mà nó được đặt vào. Koyadofu là một món ăn phổ biến trong các món ăn chay (shojin...
Kinpira Gobo - Ngưu bàng xào cà rốt

Kinpira Gobo - Ngưu bàng xào cà rốt

14/04/2015, Món ăn kèm
Kinpira gobo là một ví dụ điển hình về truyền thống nội trợ của người phụ nữ Nhật Bản và được yêu thích vì độ giòn của nó. Sử dụng các loại rau củ chưa gọt vỏ và Shiitake lỏng đã ngâm thực hiện một cách đơn giản, một món ăn đầy dinh dưỡng...
Chawanmushi - trứng hấp thập cẩm

Chawanmushi - trứng hấp thập cẩm

02/06/2017, Món ăn kèm
Chawanmushi (茶碗蒸し, Chawanmushi, nghĩa là "món hấp trong tách trà") là một món trứng sữa hấp với hạt bạch quả của ẩm thực Nhật Bản. Không giống như các món trứng sữa hấp khác, món này được ăn như một món khai vị. Trong món này, hỗn hợp trứng sữa được trộn với nước tương, nước dùng dashi và rượu mi...
Thưởng thức mận muối Nhật Bản

Thưởng thức mận muối Nhật Bản

14/04/2015, Món ăn kèm
Umeboshi (tiếng Nhật: 梅干し) là một món dưa muối rất phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, được làm bằng cách đem quả mơ chín ngâm muối lâu ngày và phơi héo...
Độc đáo trứng gà mùi trái cây

Độc đáo trứng gà mùi trái cây

19/06/2017, Món ăn kèm
Ngay cả khi đã qua chế biến như làm món trứng rán, mùi thơm và vị trái cây của loại trứng đặc biệt này vẫn không bị mất đi. Tuy nhiên loại trứng thơm này có vẻ đặc biệt thích hợp với món tamago kake gohan, một loại cơm trộn với trứng sống của người Nhật. Một hộp sáu quả trứng thơm có giá từ 400 đ...
Sunomono - Salad dưa chuột

Sunomono - Salad dưa chuột

14/04/2015, Món ăn kèm
Sunomono là món ăn làm từ dưa chuột là nguyên liệu chính trộn với dấm chua Nhật Bản (su) ngoài ra còn có một số nguyên liệu khác như rau quả và các loại hải sản như cá, tôm, mực,...
Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

03/03/2018, Món ăn kèm
Koyadofu bắt nguồn từ thời Kamakura (1185 đến 1333) tại Mt. Koya. Mt. Koya,, trải qua mùa đông lạnh giá. Một năm, dường như trời lạnh quá, đậu hũ đóng băng. Mặc dù cư dân của Mt. Koya không muốn ăn đậu phụ đông lạnh, họ thấy nó có một kết cấu thú vị, xốp và một hương vị đáng yêu. Ăn đậu phụ đông ...
Thanh đạm với mận muối Umeboshi Nhật Bản

Thanh đạm với mận muối Umeboshi Nhật Bản

25/04/2017, Món ăn kèm
Một trong những khẩu phần trưa của người Nhật là nắm cơm và một trái mận muối, được gọi là nắm cơm mặt trời mọc do rất giống quốc kì Nhật Bản. Cứ đến tháng 6 hàng năm, những người bán rau quả trên khắp Nhật Bản lại bắt đầu bày bán hàng núi mận xanh rắn và chắc đến mức không thể ăn được...
Nhiều công dụng chữa bệnh với nấm mỡ Nhật Bản

Nhiều công dụng chữa bệnh với nấm mỡ Nhật Bản

02/06/2017, Món ăn kèm
Các nghiên cứu dinh dưỡng hiện đại thì khẳng định: nấm mỡ có khả năng ức chế tụ cầu vàng, trực khuẩn thương hàn và trực khuẩn coli. Nhiều người dân Nhật Bản đã nhận ra lợi ích của việc sử dụng nấm mỡ hàng ngày trong các bữa ăn hoặc thường xuyên uống nước sắc loại nấm này khả năng trị liệu viêm ga...