Món Nhật Bản


Tìm hiểu về các loại trà trứ danh Nhật Bản (Phần 2)

Bài trước chúng tôi đã giới thiệu đến các bạn những loại trà nào nổi tiếng tại xứ sở này, hôm nay chúng tôi xin giới thiệu với các bạn về nguồn gốc cũng như nơi ta có thể tìm thấy trà.

Trà Nhật Bản và một lịch sử ngắn gọn

trà nhật

Chè được giới thiệu lần đầu tiên từ Trung Quốc vào Nhật Bản từ những năm 700. Trong giai đoạn Nara (710-794), trà là một sản phẩm sang trọng chỉ có sẵn với số lượng nhỏ cho các linh mục và quý tộc như một thức uống có chứa dược phẩm.

Khoảng thời kỳ Kamakura (1192-1333), Eisai, người sáng lập Phật giáo Thiền tông Nhật Bản, đã mang lại từ Trung Quốc phong tục làm trà từ lá bột. Sau đó, việc trồng chè lan rộng khắp Nhật Bản, đáng chú ý là đền thờ Kozanji ở Takao và Uji.

Trong giai đoạn Muromachi (1333-1573), chè đã trở nên phổ biến trong số những người thuộc mọi tầng lớp xã hội. Mọi người tụ tập trong các bữa tiệc trà lớn và chơi một trò chơi đoán, theo đó những người tham gia, sau khi uống từ chén trà đã được thông qua, đoán tên trà và nơi họ đến. Thu thập và trưng bày các dụng cụ chén quý giá cũng phổ biến trong số những người giàu có.

Vào khoảng thời gian đó, một phiên bản trà tinh tế hơn đã phát triển với sự đơn giản của cảm hứng nhưng nhấn mạnh hơn về nghi thức và tâm linh. Những cuộc tụ họp này chỉ có một vài người tham dự trong một căn phòng nhỏ, nơi mà được chủ nhà phục vụ trà cho khách với sự thân mật hơn hết. 


Nơi có thể tìm thấy trà

Chè loại này hay loại khác, nóng hoặc lạnh, có thể được tìm thấy rất nhiều tại tất cả các nhà hàng, máy bán hàng tự động, ki-ốt, cửa hàng tiện lợi và siêu thị.

Tại các nhà hàng, trà xanh thường được dùng vào cuối bữa ăn và miễn phí. Ở các nhà hàng bậc thấp, trà xanh hoặc mugicha có xu hướng không có dịch vụ tự phục vụ, trong khi đó konacha thường được cung cấp tại các nhà hàng sushi rẻ tiền. Kocha thường có sẵn bên cạnh cà phê tại quán cà phê và nhà hàng phương Tây .

Tại một số đền thờ và khu vườn, trà (thường là ryokucha hoặc matcha) được phục vụ cho khách du lịch. Trà thường được phục vụ trong một phòng tatami yên tĩnh với tầm nhìn ra cảnh quan đẹp, thường được thưởng thức cùng với một món ngọt Nhật Bản kèm theo . Trong khi trà đôi khi được bao gồm trong phí vào cửa đền thờ hoặc vườn, nó thường đòi hỏi một khoản phí riêng của vài trăm yên.

trà nhật

Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, nhiều loại chè được bán trong chai PET và lon tại các cửa hàng và máy bán hàng tự động trên khắp Nhật Bản. Chúng có sẵn cả nóng hoặc lạnh, mặc dù trà nóng ít phổ biến hơn trong những tháng hè, đặc biệt là ở các máy bán hàng tự động.

2,528 chars | 2017/08/08 08:17

Xem thêm bài viết liên quan

Độc đáo trứng gà mùi trái cây

Độc đáo trứng gà mùi trái cây

19/06/2017, Món ăn kèm
Ngay cả khi đã qua chế biến như làm món trứng rán, mùi thơm và vị trái cây của loại trứng đặc biệt này vẫn không bị mất đi. Tuy nhiên loại trứng thơm này có vẻ đặc biệt thích hợp với món tamago kake gohan, một loại cơm trộn với trứng sống của người Nhật. Một hộp sáu quả trứng thơm có giá từ 400 đ...
Rong Wakame thực phẩm trường thọ của người Nhật Bản

Rong Wakame thực phẩm trường thọ của người Nhật Bản

12/10/2017, Món ăn kèm
Rong biển nhật bản sử dụng cho người muốn giảm cân, người bị táo bón, người muốn tăng cường sức khỏe. Vì vậy nếu ai không thích ăn rau xanh có thể thay thế bằng món ăn này vừa vừa dễ ăn lại có mùi vị thơm ngon lại còn kèm theo rất nhiều chất dinh dưỡng. Có thể nói người dân xứ phù tang là đất nướ...
Các loại bia tại Nhật Bản

Các loại bia tại Nhật Bản

09/08/2017, Món ăn kèm
Bia là thức uống có cồn phổ biến nhất ở Nhật Bản và được tiêu thụ rộng rãi tại các nhà và các cơ sở uống rượu trên toàn quốc. Bốn công ty hiện đang chiếm lĩnh thị trường: Asahi, Kirin, Suntory và Sapporo. Loại bia tiêu chuẩn bán tại izakaya , quán bar và nhà hàng là những loại bia nhạt ánh sáng c...
Tìm hiểu về các loại trà trứ danh Nhật Bản (Phần 2)

Tìm hiểu về các loại trà trứ danh Nhật Bản (Phần 2)

08/08/2017, Món ăn kèm
Khoảng thời kỳ Kamakura (1192-1333), Eisai, người sáng lập Phật giáo Thiền tông Nhật Bản, đã mang lại từ Trung Quốc phong tục làm trà từ lá bột. Sau đó, việc trồng chè lan rộng khắp Nhật Bản, đáng chú ý là đền thờ Kozanji ở Takao và Uji...
Tìm hiểu về các loại trà trứ danh Nhật Bản (phần 1)

Tìm hiểu về các loại trà trứ danh Nhật Bản (phần 1)

08/08/2017, Món ăn kèm
Trà Jasmine được tiêu thụ rộng rãi ở Okinawa, nơi nó được biết đến như sanpincha, nhưng không nhiều ở các vùng khác của Nhật Bản. Trà được làm bằng cách kết hợp hoa nhài với trà xanh hoặc đôi khi là trà oolong...
Nikujaga - Thịt hầm rau củ kiểu Nhật siêu ngon

Nikujaga - Thịt hầm rau củ kiểu Nhật siêu ngon

06/06/2017, Món ăn kèm
Món ăn này rất giàu protein và carbohydrate. Lúc hầm, cho thịt bò, khoai tây, cà rốt, cá, rượu mirin và dấm gạo vào hầm cùng 1 lúc. Hầm xong, bạn cũng có thể cho vào các hộp cơm và mang theo khi ra ngoài, cả mùa nóng và mùa lạnh. Chỉ cần thay đổi một chút gia vị, các bạn đã có ngay một món ngon,...
Chawanmushi - trứng hấp thập cẩm

Chawanmushi - trứng hấp thập cẩm

02/06/2017, Món ăn kèm
Chawanmushi (茶碗蒸し, Chawanmushi, nghĩa là "món hấp trong tách trà") là một món trứng sữa hấp với hạt bạch quả của ẩm thực Nhật Bản. Không giống như các món trứng sữa hấp khác, món này được ăn như một món khai vị. Trong món này, hỗn hợp trứng sữa được trộn với nước tương, nước dùng dashi và rượu mi...
Không ngờ món ăn cả thế giới ái ngại lại bổ dưỡng đến vậy?

Không ngờ món ăn cả thế giới ái ngại lại bổ dưỡng đến vậy?

14/04/2015, Món ăn kèm
Nattō là một món ăn truyền thống của Nhật Bản làm từ hạt đậu tương lên men. Nó có màu nâu, mùi khó ngửi, vị bùi và ngâm, có nhiều chất dịch rất nhớt và dính...
Sunomono - Salad dưa chuột

Sunomono - Salad dưa chuột

14/04/2015, Món ăn kèm
Sunomono là món ăn làm từ dưa chuột là nguyên liệu chính trộn với dấm chua Nhật Bản (su) ngoài ra còn có một số nguyên liệu khác như rau quả và các loại hải sản như cá, tôm, mực,...
Thanh đạm với mận muối Umeboshi Nhật Bản

Thanh đạm với mận muối Umeboshi Nhật Bản

25/04/2017, Món ăn kèm
Một trong những khẩu phần trưa của người Nhật là nắm cơm và một trái mận muối, được gọi là nắm cơm mặt trời mọc do rất giống quốc kì Nhật Bản. Cứ đến tháng 6 hàng năm, những người bán rau quả trên khắp Nhật Bản lại bắt đầu bày bán hàng núi mận xanh rắn và chắc đến mức không thể ăn được...