Món Nhật Bản


Cách làm trứng hấp Nhật Chawanmushi mềm tan trong miệng!

Trứng hấp Chawanmushi là món trứng hấp thập cẩm thường chứa thịt gà thái miếng, tôm, cá và một hạt cây Ginko trộn lẫn bên trong. Chawanmushi thường được trình bày trong một cốc nhỏ có nắp, và ăn bằng thìa. Trứng hấp chawanmushi còn là món ăn khai vị thường thấy trong các nhà hàng Nhật Bản, cảm giác rất mềm mịn và bổ dưỡng.

chanwamushi

Trứng hấp Chawanmushi (茶碗蒸し, Chawanmushi, nghĩa là "món hấp trong tách trà") là một món trứng sữa hấp với hạt bạch quả của ẩm thực Nhật Bản. Không giống như các món trứng sữa hấp khác, món trứng hấp chawanmushi này được ăn như một món khai vị. Trong trứng hấp chawanmushi, hỗn hợp trứng sữa được trộn với nước tương, nước dùng dashi và rượu mirin, với rất nhiều nguyên liệu khác như nấm đông cô, kamaboko (một loại chả cá Nhật Bản), yuri-ne (rễ một loại củ thuộc họ hoa loa kèn và tôm luộc, được hấp trong một vật đựng có hình tách trà.

Trứng hấp Nhật Chawanmushi có thể được ăn nóng hay lạnh. Khi ăn với sợi mì udon, món này được gọi là odamaki mushi hayodamaki udon. Khác với nhiều món Nhật khác, trứng hấp chawanmushi được ăn bằng muỗng.

Cách làm trứng hấp Nhật Chawanmushi

Nguyên liệu làm trứng hấp Nhật: (khẩu phần cho 3 người)

  • 6 con tôm tươi
  • 50g thịt heo xay
  • Một ít chả xoắn của Nhật
  • 2 quả trứng gà
  • 1 gói bột Dashi; 30ml rượu mirin (một loại rượu gia vị, có vị ngọt, màu vàng nhạt...); 10ml nước tương Nhật (thành phần chính gồm đậu nành và lúa mì); 150ml nước sạch

Lưu ý, những nguyên liệu Nhật này có thể mua ở các cửa hàng hay siêu thị Nhật

chanwamushi

Các bước làm trứng hấp Nhật

  1. Bước 1: Rửa sạch, bỏ đầu và lột vỏ tôm. Cắt chả Nhật thành từng lát mỏng.
  2. Bước 2: Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho 150ml nước sạch cùng bột Dashi vào, mở lửa vừa, Khuấy đều đến khi bột tan rồi tắt bếp.
  3. Bước 3: Đập trứng ra tô. Nhẹ nhàng đổ nước dùng Dashi cùng 10ml nước tương Nhật, 30ml mirin vào chung và khuấy đến khi hỗn hợp hòa vào nhau.
  4. Bước 4: Lược hỗn hợp trứng qua rây rồi cho vào khuôn. Thả tôm, chả Nhật và thịt xay vào cùng. Đậy nắp hoặc dùng màng co bọc khuôn lại, đem hấp cách thủy trong 15 phút.
  5. Bước 5: Dọn trứng hấp kiểu Nhật hay món chawanmushi này ra dùng ngay. Có thể thả một ít rau mùi (ngò) hoặc cải cúc (tần ô) lên trên mặt để trang trí.

trung-hap-nhat-chawanmushi

Lưu ý:

  • Trứng hấp chawanmushi nên được dùng ngay khi còn nóng sẽ ngon hơn.
  • Có thể thêm các loại phụ liệu khác như thanh cua, thịt gà, nấm,... tùy sở thích.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món trứng hấp kiểu Nhật!

2,421 chars | 2017/06/02 09:25

Xem thêm bài viết liên quan

Lạ miệng với hoa anh đào muối Nhật Bản

Lạ miệng với hoa anh đào muối Nhật Bản

24/05/2017, Món ăn kèm
Thành phố Hadano, tỉnh Kanagawa là nơi sản xuất anh đào muối nổi tiếng nhất Nhật Bản. Hoa anh đào muối thường được chế biến thành một loại trà đặc biệt, sử dụng trong các đám cưới truyền thống của người Nhật...
Wasabi đã có từ khi nào?

Wasabi đã có từ khi nào?

09/10/2017, Món ăn kèm
Sushi dùng kèm với wasabi đã được phát minh, lan rộng trong số những người bình thường do sự bùng nổ ở thị trấn Edo. Vào thời điểm đó, không có việc đóng băng hoặc làm lạnh như trong thời hiện đại...
Món ăn Natto độc đáo của người Nhật

Món ăn Natto độc đáo của người Nhật

27/04/2017, Món ăn kèm
Natto hầu như được ăn với cơm. Vô cùng đơn giản để chuẩn bị: bạn chỉ cần trộn Natto với nước sốt đậu nành hoặc Mentsuyu và khuấy mạnh cho đến khi dính bết. Sau đó đổ nó trên cơm nóng, vậy là xong một món ăn...
Thưởng thức mận muối Nhật Bản

Thưởng thức mận muối Nhật Bản

14/04/2015, Món ăn kèm
Umeboshi (tiếng Nhật: 梅干し) là một món dưa muối rất phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, được làm bằng cách đem quả mơ chín ngâm muối lâu ngày và phơi héo...
Các loại Bia Nhật Bản có gì ?

Các loại Bia Nhật Bản có gì ?

09/08/2017, Món ăn kèm
Bia là thức uống có cồn phổ biến nhất ở Nhật Bản và được tiêu thụ rộng rãi tại các nhà và các cơ sở uống rượu trên toàn quốc. Bốn công ty hiện đang chiếm lĩnh thị trường: Asahi, Kirin, Suntory và Sapporo. Loại bia tiêu chuẩn bán tại izakaya , quán bar và nhà hàng là những loại bia nhạt ánh sáng c...
Những món ăn được chế biến từ đậu phụ Nhật Bản

Những món ăn được chế biến từ đậu phụ Nhật Bản

19/09/2017, Món ăn kèm
Koyadofu là đậu phụ đông khô được đặt tên theo núi Koya nơi nó là một đặc sản địa phương và sử dụng phổ biến tại các đền thờ Phật giáo. Nó có một bề mặt sáng, xốp, nổi lên khi ở trong bất cứ loại nước tương hoặc súp mà nó được đặt vào. Koyadofu là một món ăn phổ biến trong các món ăn chay (shojin...
Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

Lạ miệng với món đậu hũ Koyadofu đóng băng của Nhật Bản

03/03/2018, Món ăn kèm
Koyadofu bắt nguồn từ thời Kamakura (1185 đến 1333) tại Mt. Koya. Mt. Koya,, trải qua mùa đông lạnh giá. Một năm, dường như trời lạnh quá, đậu hũ đóng băng. Mặc dù cư dân của Mt. Koya không muốn ăn đậu phụ đông lạnh, họ thấy nó có một kết cấu thú vị, xốp và một hương vị đáng yêu. Ăn đậu phụ đông ...
Sunomono - Salad dưa chuột kiểu nhật

Sunomono - Salad dưa chuột kiểu nhật

14/04/2015, Món ăn kèm
Sunomono là món salad dưa chuột kiểu nhật được làm từ dưa chuột là nguyên liệu chính trộn với dấm chua Nhật Bản (su) ngoài ra còn có một số nguyên liệu khác như rau quả và các loại hải sản như cá, tôm, mực,...
Món Yudofu nổi tiếng Nhật Bản

Món Yudofu nổi tiếng Nhật Bản

25/05/2017, Món ăn kèm
Yudofu luôn được xếp vào top 10 những món ăn nổi tiếng nhất ở Nhật Bản, thậm chí là top 5 món ăn cần được thưởng thức. Qua đó có thể thấy được sự quan trọng của món ăn này trong đời sống hằng ngày của người dân Nhật cũng như trong lòng khách du lịch
Tsukemono - Dưa muối Nhật Bản

Tsukemono - Dưa muối Nhật Bản

14/04/2015, Món ăn kèm
Tsukemono (漬物- つけもの-còn gọi là dưa chua) là một món khai vị đặc trưng của nước Nhật. Món này được ăn với cơm như là một món ăn kèm (okazu), là món ăn chơi (otsumami), là một món trang trí cho bữa ăn hay là một món chính cho phầnkaiseki trong một lễ trà đạo.