Món Yudofu nổi tiếng Nhật Bản
Với nét cổ kính sẵn có của mình, cố đô Kyoto luôn có những món ăn hợp với khung cảnh mộc mạc hoài cổ, khiến ai ăn vào cũng tâm trạng nhẹ nhàng. Yudofu là một món ăn đơn giản nhưng lại bổ dưỡng, tinh tế, đây là một món ăn đặc trưng nổi tiếng mà khi đến với Kyoto thì nhất định bạn phải thử.
Theo nghĩa đen, Yudofu có nghĩa là “đậu phụ luộc”, nghe có vẻ rất quen thuộc với người dân châu Á nói chung và người dân Việt Nam nói riêng. Thế nhưng, món Yudofu lại đặc biệt nổi tiếng, đó cũng chính bởi cách thức nấu độc đáo và những hương vị ăn kèm hài hòa.
Ở Việt Nam chúng ta thường làm với đậu phụ là chiên, luộc hoặc sốt cà chua, nhưng với người Nhật thì món Yudofu lại được chế biến khá cầu kỳ trải qua nhiều công đoạn như đậu phải được ninh nhỏ lửa âm ỉ trong nồi nước hầm giống như nước lẩu. Sau đó rắc một ít rau và ít tảo bẹ lên trên, và ăn kèm cùng yuzu kosho và ponzu.
Đậu phụ luộc Yudofu vốn là món ăn của linh mục Phật giáo ở Kyoto. Vì không thể ăn thịt hoặc cá bởi lí do tôn giáo, đậu phụ là nguồn protein quý giá cho họ. Cũng vì lí do đó, rất nhiều nhà hàng lâu đời phục vụ đậu phụ luộc rất ngon ở Kyoto. Mùa đông ở Kyoto vô cùng lạnh lẽo nên đậu phụ luộc trở thành món ăn đặt biệt ngon ở nơi đó.
Món ăn này như là sự tượng trưng cho con người Nhật Bản, giản dị nhưng lại tinh tế. Vào những ngày đông lạnh giá ở Nhật, không có gì tuyệt hơn khi được ngồi thưởng thức món Yudofu được nấu như món lẩu vậy, nhìn làn khỏi ấm áp bay lên trong tiết trời mùa đông cùng hít hà những mùi vị đậm đà của những thành phần trong nồi nước lẩu, chỉ nghĩ đến thôi đã đủ kích thích vị giác vô cùng.
Yudofu luôn được xếp vào top 10 những món ăn nổi tiếng nhất ở Nhật Bản, thậm chí là top 5 món ăn cần được thưởng thức. Qua đó có thể thấy được sự quan trọng của món ăn này trong đời sống hằng ngày của người dân Nhật cũng như trong lòng khách du lịch. hiện nay, món ăn nhìn có vẻ đơn giản này lại được hầu hết các nhà hàng món Nhật phục vụ với nhiều cách thức chế biến và nguyên liệu ăn kèm phong phú hơn để phù hợp với nhu cầu đa dạng của thực khách.
Bài viết phổ biến
Cách làm sốt Teriyaki đơn giản mà chuẩn Nhật...
Sốt Teriyaki được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản, theo đó thức...Xem thêm
Những biểu tượng đại diện của Nhật Bản
Ngôi đền Itsukushima xây dựng cách đó không xa và cũng “ngâm...Xem thêm
Các loại giấm Nhật Bản thông dụng
Từ xưa, giấm đã là một thành tố quan trọng và được sử dụng...Xem thêm
Cơm chan nước trà - Cơm trà xanh Ochazuke
Cơm chan nước trà Ochazuke được xem là món cơm trộn phổ biến...Xem thêm
Katsuo no tataki (Cá ngừ vằn)
Katsu no tataki là món ăn nổi tiếng nhất xứ Kochi. Cá ngừ được...Xem thêm
Những điều thú vị về búp bê cầu mưa của nhật...
Teru teru bouzu - búp bê cầu mưa của nhật thường được làm từ...Xem thêm
Cơm hộp Bento trong cuộc sống người Nhật Bản
Đối với các Ekiben (bento được bán tại các ga tàu) chúng đã...Xem thêm
Nét đẹp trong con người Nhật Bản
“Với người Nhật, họ tin tưởng, biết chắc chuyến tàu tiếp theo...Xem thêm
Phong tục đầu năm xin quẻ cầu may của xứ sở mặt...
Năm mới đến, người Nhật tìm về sự thanh bình, tĩnh lặng bằng...Xem thêm
Cách nấu lẩu Sukiyaki ngon tuyệt chuẩn vị như...
Theo truyền thống, lẩu sukiyaki được nấu trong nồi gang, thịt...Xem thêm