Món Nhật Bản


Ozoni - món ăn đầu năm mới vô cùng hấp dẫn ở Nhật Bản

Ở mỗi quốc gia trên thế giới thời điểm những ngày đầu năm mới có ý nghĩa vô cùng đặc biệt. Vào những ngày này ở các nước châu Á có tập tục đi lễ chùa để cầu những điều may mắn sẽ đến và có một khởi đầu tốt đẹp cho cả năm. Trong những ngày này, những món ăn truyền thống là một trong những điều "bắt buộc". Chẳng hạn như Việt Nam chúng ta ngày tết không thể thiếu bánh chưng bánh tét. Và ở Nhật Bản là món súp truyền thống Ozoni. Ozouni là món canh sử dụng gạo nếp để cúng thần Toshigami (thần năm mới) , mà chúng ta dễ dàng bắt gặp trong ngày Tết ở Nhật Bản. Giống như ý nghĩa tiếng Nhật của mình, Ozouni là món ăn được hầm bởi khá nhiều nguyên liệu. Từ thời Edo, bột nếp (mochi) đã trở thành nguyên liệu chính của món ăn này. Ozouni luôn có mặt trong bữa ăn của 3 ngày Tết của Nhật. Người ta quan niệm rằng, sau mỗi ngày nếu ăn nhiều hơn 1 miếng bột nếp có trong Ozouni thì năm đó sẽ gặp nhiều cơ duyên.

Tuỳ theo từng vùng hoặc từng nhà mà người ta có thể thay đổi hình dạng, mùi vị của bột nếp bỏ trong Ozouni, hoặc có thể bỏ thêm các nguyên liệu khác nhau. Sau đây là 2 loại Ozouni phổ biến nhất tại Nhật Bản.
Ozouni kiểu Kanto
Ozoni
Miếng nếp được cắt nhỏ, đem nướng cho mềm ra rồi bỏ vô bát canh hầm. Bát canh hầm thường là canh gà, bỏ thêm Aona (rau cải). Người Nhật quan niệm khi gắp miếng rau cải lên tức là công danh thăng tiến, cũng đồng nghĩa với việc cơ duyên sẽ tới.
Ozouni kiểu Kansai
Ozoni
Người dân Kansai dùng miếng nếp hình tròn để biểu hiện sự viên mãn. Miếng nếp sau khi luộc lên rồi mới bỏ vào bát canh. Bát canh thường là canh Miso trắng, có cho thêm củ cải trắng, củ Taimo (một dạng khoai), rau Mizuna, cá bào,…

1,621 chars | 2017/05/15 06:57

Xem thêm bài viết liên quan

Cháo 7 thảo mộc (Nanakusa gayu)

Cháo 7 thảo mộc (Nanakusa gayu)

03/04/2015, Món ăn sự kiện
Nanakusa gayu là món cháo được ăn cùng 7 loại thảo mộc được ăn vào ngày 7/1 hằng năm tức mùng 7 tết (người Nhật ăn tết theo lịch phương Tây)...
Osechi - Bữa ăn đầu năm mới

Osechi - Bữa ăn đầu năm mới

03/04/2015, Món ăn sự kiện
Osechi không phải là một món ăn nổi tiếng trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản mà là một bữa ăn để bắt đầu một năm mới.Ý nghĩa gốc của món Osechi chính là bữa ăn này giúp cho các gia đình sống sót qua những ngày đầu tiên của năm mới...
Thích thú với món ăn đầu năm mới của Nhật Bản - Osechi ryori

Thích thú với món ăn đầu năm mới của Nhật Bản - Osechi ryori

10/05/2017, Món ăn sự kiện
Osechi ryoriNgày nay, hầu hết Osechi được bán ở các siêu thị hay cửa hàng bách hóa ở địa phương. Giá thường dao động khoảng dưới 10.000 Yên (được chia thành khẩu phần đủ cho vài người ăn trong ít nhất 3 ngày), những cũng có những món Osechi cao cấp có giá gấp mười lần giá của những phần thông thư...
Những món ăn đắt đỏ nhất Nhật Bản

Những món ăn đắt đỏ nhất Nhật Bản

30/05/2017, Món ăn sự kiện
Ở đất nước nổi tiếng với loại đặc sản thịt bò đắt tiền như Nhật Bản, không khó để tạo cho thực khách cảm giác được thưởng thức cao lương mỹ vị với cả một món ăn nhanh. Cụ thể, đó là chiếc bánh pizza đặc biệt tại chuỗi nhà hàng Domino, đi kèm với nó là thịt bò Kobe, những loại khoai tây, hành tây ...
Cơm hạt dẻ (Kuri gohan)

Cơm hạt dẻ (Kuri gohan)

03/04/2015, Món ăn sự kiện
Kuri gohan hay còn gọi với một cái tên Việt Nam là cơm hạt dẻ, một món ăn được phổ biến vào mùa thu khi mà tiết trời bắt đầu có những cơn gió khô và lạnh...
Ozoni - Món súp của năm mới

Ozoni - Món súp của năm mới

06/04/2015, Món ăn sự kiện
Ozoni (お雑煮) là tên gọi của món canh mà người Nhật thường ăn vào ngày đầu năm mới...
Osechi - Cỗ Tết Nhật Bản (Món ăn Tết Nhật Bản)

Osechi - Cỗ Tết Nhật Bản (Món ăn Tết Nhật Bản)

05/06/2015, Món ăn sự kiện
“Osechi ryori” là bữa ăn mà hầu hết người Nhật Bản dùng vào đầu năm mới. Dù bạn có tìm ở khắp nước Nhật cũng sẽ không thể tìm được món Osechi trong thực đơn của nhà hàng Nhật Bản...
Bạn có thắc mắc món ăn mang tên Trứng trường thọ ?

Bạn có thắc mắc món ăn mang tên Trứng trường thọ ?

26/06/2015, Món ăn sự kiện
Món trứng đen (trứng trường thọ) nổi tiếng của người Nhật và là đặc sản của thung lũng núi lửa Owakudani, Hakone. Người dân tin rằng nếu ăn một quả trứng đen, bạn sẽ kéo dài tuổi thọ thêm 7 năm.
Bánh trôi rất được yêu thích tại xứ sở hoa anh đào

Bánh trôi rất được yêu thích tại xứ sở hoa anh đào

03/04/2015, Món ăn sự kiện
Dango hay còn gọi là bánh trôi, khác rất nhiều với viên chè trôi nước ở Việt Nam, mặc dù cùng có một cái tên “bánh trôi” và hình thái gần giống nhau nhưng bánh trôi Nhật Bản lại mang trong mình một hương vị vô cùng khác biệt...
Shojin ryori - Thực phẩm chay

Shojin ryori - Thực phẩm chay

14/04/2015, Món ăn sự kiện
Nguồn gốc của "thực phẩm chay Phật giáo" là một phong cách riêng biệt của món ăn được gắn với các tu viện, chùa chiềng. Chùa là nơi linh thiêng, là nơi luôn mở cửa để công chúng và khách tham quan được phục vụ các món ăn chay cho họ...