Ozoni - món ăn đầu năm mới vô cùng hấp dẫn ở Nhật Bản
Ở mỗi quốc gia trên thế giới thời điểm những ngày đầu năm mới có ý nghĩa vô cùng đặc biệt. Vào những ngày này ở các nước châu Á có tập tục đi lễ chùa để cầu những điều may mắn sẽ đến và có một khởi đầu tốt đẹp cho cả năm. Trong những ngày này, những món ăn truyền thống là một trong những điều "bắt buộc". Chẳng hạn như Việt Nam chúng ta ngày tết không thể thiếu bánh chưng bánh tét. Và ở Nhật Bản là món súp truyền thống Ozoni. Ozouni là món canh sử dụng gạo nếp để cúng thần Toshigami (thần năm mới) , mà chúng ta dễ dàng bắt gặp trong ngày Tết ở Nhật Bản. Giống như ý nghĩa tiếng Nhật của mình, Ozouni là món ăn được hầm bởi khá nhiều nguyên liệu. Từ thời Edo, bột nếp (mochi) đã trở thành nguyên liệu chính của món ăn này. Ozouni luôn có mặt trong bữa ăn của 3 ngày Tết của Nhật. Người ta quan niệm rằng, sau mỗi ngày nếu ăn nhiều hơn 1 miếng bột nếp có trong Ozouni thì năm đó sẽ gặp nhiều cơ duyên.
Tuỳ theo từng vùng hoặc từng nhà mà người ta có thể thay đổi hình dạng, mùi vị của bột nếp bỏ trong Ozouni, hoặc có thể bỏ thêm các nguyên liệu khác nhau. Sau đây là 2 loại Ozouni phổ biến nhất tại Nhật Bản.
Ozouni kiểu Kanto
Miếng nếp được cắt nhỏ, đem nướng cho mềm ra rồi bỏ vô bát canh hầm. Bát canh hầm thường là canh gà, bỏ thêm Aona (rau cải). Người Nhật quan niệm khi gắp miếng rau cải lên tức là công danh thăng tiến, cũng đồng nghĩa với việc cơ duyên sẽ tới.
Ozouni kiểu Kansai
Người dân Kansai dùng miếng nếp hình tròn để biểu hiện sự viên mãn. Miếng nếp sau khi luộc lên rồi mới bỏ vào bát canh. Bát canh thường là canh Miso trắng, có cho thêm củ cải trắng, củ Taimo (một dạng khoai), rau Mizuna, cá bào,…
Bài viết phổ biến
Cách làm sốt Teriyaki đơn giản mà chuẩn Nhật...
Sốt Teriyaki được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản, theo đó thức...Xem thêm
Phong tục đầu năm xin quẻ cầu may của xứ sở mặt...
Năm mới đến, người Nhật tìm về sự thanh bình, tĩnh lặng bằng...Xem thêm
6 nét văn hóa Nhật Bản đặc trưng có thể bạn...
Văn hóa được ví như linh hồn của mỗi quốc gia, bởi nó hình...Xem thêm
Osechi - Cỗ Tết Nhật Bản (Món ăn Tết Nhật Bản)
“Osechi ryori” là bữa ăn mà hầu hết người Nhật Bản dùng vào...Xem thêm
Xì dầu Nhật Bản khác gì với nước tương Việt Nam?
Với nhiều quốc gia,tương được xem là món ăn quốc hồn, quốc...Xem thêm
Osechi - Món ăn truyền thống vào dịp Tết ở Nhật...
Ngày xưa, món này đa phần đều do người trong gia đình tự tay...Xem thêm
Cách nấu lẩu Sukiyaki ngon tuyệt chuẩn vị như...
Theo truyền thống, lẩu sukiyaki được nấu trong nồi gang, thịt...Xem thêm
Khám phá rượu Shochu Nhật Bản nổi tiếng và cách...
Shochu (燒酒, しょうちゅう) là một thứ rượu trắng của Nhật Bản, được...Xem thêm
Cách làm cơm bò Gyudon kiểu Nhật chuẩn không...
Trong các món ăn về thịt bò của Nhật, có một món mà ngon, dễ...Xem thêm
Bột rau câu của Nhật - Kanten - rất được ưa...
Kanten có màu hơi đục, không lẫn mùi vị và hương thơm. Về mặt...Xem thêm