Món Nhật Bản


Bạn có thực sự biết cách ăn mì Soba ?

mi-soba

Mì Soba (そ ば) là mì làm từ bột kiều mạch, dày như spaghetti, và được chế biến trong các món ăn nóng và lạnh . Món Soba rất phổ biến và bạn có thể dễ dàng tìm thấy trên khắp đất nước Nhật Bản. Khi sử dụng 100% bột kiều mạch để làm soba thì sợi mì soba sẽ có xu hướng giòn, vì vậy tại một số nhà hàng, họ cho thêm một ít bột mì để cho ra sản phẩm ngon nhất. Nhưng cũng tùy thuộc vào mỗi nhà hàng, tỷ lệ bột kiều mạch trong mì soba thường trong khoảng từ 40% đến 100%.

Cũng lưu ý rằng có một vài món mì có tên là soba (ví dụ yakisoba, chukasoba hoặc Okinawa Soba) không được làm bằng mì kiều mạch. 

Vậy, cách dùng mì Soba thì như thế nào nhỉ ? Tùy thuộc vào cách mà soba của bạn được phục vụ, cách ăn uống cũng khác nhau:

Soba phục vụ trong một món canh (thường dùng khi nóng) được thưởng thức bằng cách sử dụng đũa của bạn để đưa mì vào miệng của bạn và tạo ra một tiếng húp tỏ ý ngon miệng. Sau đó, hãy trộn tô mì của bạn nhằm để làm tăng hương vị và giúp làm nguội bớt đi tô mì bị mì nóng khi chúng vào miệng bạn. Nước dùng sẽ uống trực tiếp từ bát, và thông thường bạn sẽ không cần sử dụng muỗng. 
Điều đó, ở Nhật là một nét văn hóa hay chứ không bị xem là thô hay bất lịch sự.

soba-nong

Đối với soba được phục vụ với nước sốt ngâm (thường dùng khi lạnh), có một vài bước nữa trước khi bạn có thể thưởng thức chúng. Đầu tiên, trộn một số hành lá và wasabi vào nước sốt ngâm. Sau đó lấy một ít mì soba và nhúng chúng vào nước sốt trước khi ăn.

soba-lanh

Nếu mì soba của bạn đã được phục vụ với nước chấm, một số nhà hàng soba sẽ cho bạn một cái ấm trà nhỏ vào cuối bữa ăn được làm đầy với những gì trông giống như nước nóng đục. Đây là sobayu, nước dùng để nấu mì. Sobayu dùng để đổ vào nước sốt ngâm còn lại của bạn sau khi bạn đã thưởng thức hết tô mì của mình. 

1,754 chars | 2017/09/14 07:16

Xem thêm bài viết liên quan

Lịch sử phát triển thú vị của mì Ramen

Lịch sử phát triển thú vị của mì Ramen

09/06/2017, Mì Nhật Bản
Món mỳ với tên gọi là Ramen có nguồn gốc Trung Quốc đã trở thành món ăn được ưa chuộng nhất tại Nhật Bản trong nhiều thập niên trở lại đây, và làm dấy lên một cuộc cạnh tranh giữa các cửa hiệu bán Ramen. Món mỳ Ramen đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hoá ẩm thực tại Nhật Bản...
Instant Noodles (Mì ăn liền)

Instant Noodles (Mì ăn liền)

19/08/2015, Mì Nhật Bản
Mì ăn liền (tên gọi quen thuộc là mì tôm, mì cua, mì gói) là món mì khô chiên trước với dầu cọ, thường ăn sau khi dội nước sôi lên 3-5 phút...
Mì Hiyamugi

Mì Hiyamugi

23/03/2015, Mì Nhật Bản
Một món mỳ lạnh có mặt tại rất nhiều nhà hàng mà được thực khách yêu thích đó chính là Hiyamugi, món ăn được làm lạnh sử dụng với 100% lúa mì Hokkaido Kitahonami...
Mì mực sống (Odori-don)

Mì mực sống (Odori-don)

14/07/2017, Mì Nhật Bản
Món mỳ Odori-don của Nhật Bản có lẽ được xếp vào hàng những món ăn kinh dị nhất thế giới bởi món mỳ này "sở hữu" nguyên một con mực sống vẫn còn đang ngoe nguẩy.
Lịch sử Mì Ramen

Lịch sử Mì Ramen

27/04/2017, Mì Nhật Bản
Năm 1958, mì ramen ngay lập tức đã được phát minh tại Nhật Bản, và lần đầu tiên được đặt một cái tên có nguồn gốc từ Trung Quốc - "Ramen", món này chủ yếu đề cập đến mì trong một bát canh súp...
Thích thú với bảo tàng "mì ăn liền" ở Nhật Bản

Thích thú với bảo tàng "mì ăn liền" ở Nhật Bản

09/05/2017, Mì Nhật Bản
Nhật Bản chính là cái nôi của món ăn khoái khẩu và phổ biến nhất hành tinh này. Và mới đây thôi, công ty thực phẩm Nissin Foods đã mạnh dạn khai trương Bảo tàng Mỳ tôm đầu tiên trên thế giới, nơi mà mọi người có thể tự tay làm những bát mỳ cho chính mình. Khoảng 500 người cả trẻ em và người lớn đ...
Những loại mì Udon nổi tiếng

Những loại mì Udon nổi tiếng

15/08/2017, Mì Nhật Bản
Nabeyaki Udon là một món ăn được nấu chín và phục vụ trong một nồi nóng (nabe). Mì udon được nấu trực tiếp trong nabe cùng với nước dùng và rau cải. Tempura là món bổ sung thông thường trước khi phục vụ, nhưng các thành phần bên trong điển hình hơn bao gồm nấm, trứng, kamaboko (một chiếc bánh cá ...
Phố mì Ramen Yokocho - đặc trưng của thành phố Sapporo

Phố mì Ramen Yokocho - đặc trưng của thành phố Sapporo

30/05/2017, Mì Nhật Bản
Nhớ ghé vào phố mì Ramen Yokocho để thử qua món mì Ramen này. Đây là địa điểm lý tưởng để gặp gỡ cư dân địa phương thân thiện và nghỉ chân sau những giờ tham quan mệt mỏi...
Giới thiệu mì Soba ngon miệng đến từ Nhật Bản

Giới thiệu mì Soba ngon miệng đến từ Nhật Bản

08/10/2014, Mì Nhật Bản
Mì Soba là loại mì được làm từ bột kiều mạch, độ dày của nó có thể nói là ngang ngửa mì spaghetti của ý, và có rất nhiều kiểu ăn nóng hoặc lạnh khác nhau. Mì Soba rất nổi tiếng và hiện diện trên khắp nước Nhật...
Tìm hiểu món mì Somen nổi tiếng xứ Nhật

Tìm hiểu món mì Somen nổi tiếng xứ Nhật

20/03/2015, Mì Nhật Bản
Cũng như Ramen, Soba, Udon hay Hiyamugi, Somen là một trong những loại mì truyền thống của đất nước mặt trời mọc này. Với những ai đã quá quen thuộc với văn hóa ẩm thực của người Nhật thì chắc hẳn sẽ không xa lạ với mì Somen, một loại mì rất phổ biến trên đất nước Nhật Bản...