Món Nhật Bản


Mì Hiyamugi

SƠ LƯỢC

Liệu bạn có bao giờ thắc mắc rằng người Nhật ăn gì vào mùa hè?

Nhắc đến Nhật Bản chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đều biết đây là một quốc gia có nền ẩm thực phong phú. Vậy bạn có biết người Nhật Bản sẽ ăn gì vào mùa hè? Để làm dịu không khí của những ngày hè nóng nực, chúng mình thường tìm đến với những món ăn lành lạnh, mát mát. Ở Nhật Bản cũng vậy, và lựa chọn đầu tiên trong danh sách này, đó chính là món “mỳ lạnh”, một món ăn vô cùng phổ biến và đa dạng. Một món mỳ lạnh có mặt tại rất nhiều nhà hàng mà được thực khách yêu thích đó chính là Hiyamugi, món ăn được làm lạnh sử dụng với 100% lúa mì Hokkaido Kitahonami.

hiyamugi

Điều đặc biệt đó là Hiyamugi rất giống với loại mỳ sợi mà chúng ta vẫn được ăn.Sợi mỳ của Hiyamugi rất mỏng, chỉ rộng có 1mm. Thường những sợi mỳ này được nhào tròn hoặc nhào thành hình vuông.Sau khi luộc những sợi mỳ lên và để nguội chúng, thực khách sẽ ăn chúng bằng cách nhúng vào một loại nước chấm làm từ đậu nành..

Cách chế biến

Nguyên liệu:

  • 1☆ Bịch mỳ Hiyamugi
  • 1/2 ☆ Chén tỏi
  • 1/2 ☆ Chén gừng
  • 2 ☆ Muỗng dầu hào
  • 2☆ Muỗng tương miso
  • 1☆ Muỗng dầu mè
  • 1/2 chén☆ Hành lá (đã cắt)
  • 1☆ Muỗng tương ớt
  • 2 1/2 ☆ Cốc nước
  • 2 ☆ Muỗng mè trắng nhuyễn
  • 200 grams☆ Thịt xay ( heo hoặc bò tùy tài chính)
  • 1 ☆ Muỗng muối
  • 1/2 ☆ Muỗng tỏi băm
  • 1/2 tsp☆ Muỗng gừng băm
  • 1☆ Củ cải trắng
  • 1☆ Trái dưa leo

Hướng dẫn


Cho 200ml nước vào chảo,cho tất cả thành phần vào trừ mè trắng và hành lá rồi đun sôi.
hiyamugi

Khi sôi,cho mè trắng và hành lá vào,đun lửa nhỏ trong thời gian ngắn
hiyamugi
Đổ hỗn hợp vừa làm ở trên vào tô,thêm 400ml nước vào, cất vào tủ lạnh cho đến khi rất lạnh hiyamugi

Đun nóng chảo để chiên tỏi,gừng,1 ít dầu mè.Khi mùi vị đậm đà thì thêm hành lá,cái loại thịt xay
hiyamugi

Khi thịt chín thì thêm dầu hào vào,khuấy đều cho thơm,cho 1 ít muối nếu thấy lạc.
hiyamugi

Thái sợi củ cải trắng và dưa leo,sử dụng các loại rau củ tùy ý nếu bạn thích,nên dùng giá vì rất mát cho da mặt.
hiyamugi

Nấu theo hướng dẫn ghi trên gói mì.Rửa sạch để loại bỏ những chất dính cũng như làm nguội mì,để ráu nước.

Cho mì hiyamuga vào 1 cái tô,chan súp lên,cho rau và thịt vào,rắc 1 chút mè và thêm tương ớt vào trước khi ăn.
hiyamugi
Mình tổng hợp 1 số nhà hàng phục vụ các món mì truyền thống của nhật để các bạn có thể tham khảo nhé.
  • Nhà hàng Ebisu:  35 Mạc Đĩnh Chi, Phường Đa Kao, Quận 1, TP.HCM
  • Nhà hàng mì nhật Osaka:  18 Thái Văn Lung, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM
  • Nhà hàng Doraemon KaKa:  50 Đông Du, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM
  • Nhà hàng Baby Spoon:  47 Phan Chu Trinh, Phường Bến Thành, Quận 1, TP.HCM
2,617 chars | 2015/03/23 02:56

Xem thêm bài viết liên quan

Lịch sử Mì Ramen

Lịch sử Mì Ramen

27/04/2017, Mì Nhật Bản
Năm 1958, mì ramen ngay lập tức đã được phát minh tại Nhật Bản, và lần đầu tiên được đặt một cái tên có nguồn gốc từ Trung Quốc - "Ramen", món này chủ yếu đề cập đến mì trong một bát canh súp...
Cách làm món mì Udon nổi tiếng ở xứ sở Phù Tang

Cách làm món mì Udon nổi tiếng ở xứ sở Phù Tang

19/09/2014, Mì Nhật Bản
Bạn có biết ai là người đầu tiên du nhập mì Udon đến với Nhật Bản? Người đó chính là Kukai, một tu sĩ phật giáo, đã đi ngao du khắp Trung Quốc ở đầu thế kỷ thứ 9 sau công nguyên để học tập và nghiên cứu...
Món mì truyền thống dịp năm mới

Món mì truyền thống dịp năm mới

19/03/2015, Mì Nhật Bản
Tại Nhật Bản soba là món ăn chính thức trong đêm năm mới của xứ sở Phù Tang,món này được gọi là soba toshikoshi(年越し蕎麦 nghĩa là "năm đã qua") nó tượng trưng cho năm cũ,một biểu tượng của sự trường thọ.
Những loại mì Udon nổi tiếng

Những loại mì Udon nổi tiếng

15/08/2017, Mì Nhật Bản
Nabeyaki Udon là một món ăn được nấu chín và phục vụ trong một nồi nóng (nabe). Mì udon được nấu trực tiếp trong nabe cùng với nước dùng và rau cải. Tempura là món bổ sung thông thường trước khi phục vụ, nhưng các thành phần bên trong điển hình hơn bao gồm nấm, trứng, kamaboko (một chiếc bánh cá ...
Tìm hiểu món mì Somen nổi tiếng xứ Nhật

Tìm hiểu món mì Somen nổi tiếng xứ Nhật

20/03/2015, Mì Nhật Bản
Cũng như Ramen, Soba, Udon hay Hiyamugi, Somen là một trong những loại mì truyền thống của đất nước mặt trời mọc này. Với những ai đã quá quen thuộc với văn hóa ẩm thực của người Nhật thì chắc hẳn sẽ không xa lạ với mì Somen, một loại mì rất phổ biến trên đất nước Nhật Bản...
Cách làm mì Ramen ngon miệng tại nhà

Cách làm mì Ramen ngon miệng tại nhà

03/08/2017, Mì Nhật Bản
Mì Ramen có khá nhiều loại, hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu cách làm lại mì Ramen gọi là Shio ( Ramen muối ), là loại Ramen liên quan đến thịt gà. Bạn có thể nghĩ Shio Ramen là phiên bản tiếng Nhật của món súp gà của bà ngoại. Thật ngạc nhiên là đơn giản, đơn giản và vô cùng ngon miệng...
Giới thiệu mì Soba ngon miệng đến từ Nhật Bản

Giới thiệu mì Soba ngon miệng đến từ Nhật Bản

08/10/2014, Mì Nhật Bản
Mì Soba là loại mì được làm từ bột kiều mạch, độ dày của nó có thể nói là ngang ngửa mì spaghetti của ý, và có rất nhiều kiểu ăn nóng hoặc lạnh khác nhau. Mì Soba rất nổi tiếng và hiện diện trên khắp nước Nhật...
Nagasaki Chanpon - Mì thịt Nagasaki

Nagasaki Chanpon - Mì thịt Nagasaki

19/03/2015, Mì Nhật Bản
Ở vùng đất Nagasaki thời xa xưa đã xuất hiện một loại mì ngày nay đã trở thành đặc sản quá quen thuộc ở xứ sở Mặt Trời mọc mà chỉ có thể tìm thấy ở nơi đây-mì Champon trứ danh của vùng đất ẩm thực màu mỡ...
Bạn có biết cha đẻ của mì ăn liền?

Bạn có biết cha đẻ của mì ăn liền?

08/10/2014, Mì Nhật Bản
Mì Ramen là loại mì luôn đi kèm với nước súp có nguồn gốc ban đầu từ Trung Quốc giờ đây đã trở thành một trong những món ăn phổ biến và ưa chuộng nhất Nhật Bản trong những thập kỷ gần đây...
Lịch sử phát triển thú vị của mì Ramen

Lịch sử phát triển thú vị của mì Ramen

09/06/2017, Mì Nhật Bản
Món mỳ với tên gọi là Ramen có nguồn gốc Trung Quốc đã trở thành món ăn được ưa chuộng nhất tại Nhật Bản trong nhiều thập niên trở lại đây, và làm dấy lên một cuộc cạnh tranh giữa các cửa hiệu bán Ramen. Món mỳ Ramen đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hoá ẩm thực tại Nhật Bản...