Món Nhật Bản


Mì Hiyamugi

SƠ LƯỢC

Liệu bạn có bao giờ thắc mắc rằng người Nhật ăn gì vào mùa hè?

Nhắc đến Nhật Bản chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đều biết đây là một quốc gia có nền ẩm thực phong phú. Vậy bạn có biết người Nhật Bản sẽ ăn gì vào mùa hè? Để làm dịu không khí của những ngày hè nóng nực, chúng mình thường tìm đến với những món ăn lành lạnh, mát mát. Ở Nhật Bản cũng vậy, và lựa chọn đầu tiên trong danh sách này, đó chính là món “mỳ lạnh”, một món ăn vô cùng phổ biến và đa dạng. Một món mỳ lạnh có mặt tại rất nhiều nhà hàng mà được thực khách yêu thích đó chính là Hiyamugi, món ăn được làm lạnh sử dụng với 100% lúa mì Hokkaido Kitahonami.

hiyamugi

Điều đặc biệt đó là Hiyamugi rất giống với loại mỳ sợi mà chúng ta vẫn được ăn.Sợi mỳ của Hiyamugi rất mỏng, chỉ rộng có 1mm. Thường những sợi mỳ này được nhào tròn hoặc nhào thành hình vuông.Sau khi luộc những sợi mỳ lên và để nguội chúng, thực khách sẽ ăn chúng bằng cách nhúng vào một loại nước chấm làm từ đậu nành..

Cách chế biến

Nguyên liệu:

  • 1☆ Bịch mỳ Hiyamugi
  • 1/2 ☆ Chén tỏi
  • 1/2 ☆ Chén gừng
  • 2 ☆ Muỗng dầu hào
  • 2☆ Muỗng tương miso
  • 1☆ Muỗng dầu mè
  • 1/2 chén☆ Hành lá (đã cắt)
  • 1☆ Muỗng tương ớt
  • 2 1/2 ☆ Cốc nước
  • 2 ☆ Muỗng mè trắng nhuyễn
  • 200 grams☆ Thịt xay ( heo hoặc bò tùy tài chính)
  • 1 ☆ Muỗng muối
  • 1/2 ☆ Muỗng tỏi băm
  • 1/2 tsp☆ Muỗng gừng băm
  • 1☆ Củ cải trắng
  • 1☆ Trái dưa leo

Hướng dẫn


Cho 200ml nước vào chảo,cho tất cả thành phần vào trừ mè trắng và hành lá rồi đun sôi.
hiyamugi

Khi sôi,cho mè trắng và hành lá vào,đun lửa nhỏ trong thời gian ngắn
hiyamugi
Đổ hỗn hợp vừa làm ở trên vào tô,thêm 400ml nước vào, cất vào tủ lạnh cho đến khi rất lạnh hiyamugi

Đun nóng chảo để chiên tỏi,gừng,1 ít dầu mè.Khi mùi vị đậm đà thì thêm hành lá,cái loại thịt xay
hiyamugi

Khi thịt chín thì thêm dầu hào vào,khuấy đều cho thơm,cho 1 ít muối nếu thấy lạc.
hiyamugi

Thái sợi củ cải trắng và dưa leo,sử dụng các loại rau củ tùy ý nếu bạn thích,nên dùng giá vì rất mát cho da mặt.
hiyamugi

Nấu theo hướng dẫn ghi trên gói mì.Rửa sạch để loại bỏ những chất dính cũng như làm nguội mì,để ráu nước.

Cho mì hiyamuga vào 1 cái tô,chan súp lên,cho rau và thịt vào,rắc 1 chút mè và thêm tương ớt vào trước khi ăn.
hiyamugi
Mình tổng hợp 1 số nhà hàng phục vụ các món mì truyền thống của nhật để các bạn có thể tham khảo nhé.
  • Nhà hàng Ebisu:  35 Mạc Đĩnh Chi, Phường Đa Kao, Quận 1, TP.HCM
  • Nhà hàng mì nhật Osaka:  18 Thái Văn Lung, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM
  • Nhà hàng Doraemon KaKa:  50 Đông Du, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM
  • Nhà hàng Baby Spoon:  47 Phan Chu Trinh, Phường Bến Thành, Quận 1, TP.HCM

Xem thêm bài viết liên quan

Tìm hiểu món mì Somen nổi tiếng xứ Nhật

Tìm hiểu món mì Somen nổi tiếng xứ Nhật

20/03/2015, Mì Nhật Bản
Cũng như Ramen, Soba, Udon hay Hiyamugi, Somen là một trong những loại mì truyền thống của đất nước mặt trời mọc này. Với những ai đã quá quen thuộc với văn hóa ẩm thực của người Nhật thì chắc hẳn sẽ không xa lạ với mì Somen, một loại mì rất phổ biến trên đất nước Nhật Bản...
Cách làm mì Ramen ngon miệng tại nhà

Cách làm mì Ramen ngon miệng tại nhà

03/08/2017, Mì Nhật Bản
Mì Ramen có khá nhiều loại, hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu cách làm lại mì Ramen gọi là Shio ( Ramen muối ), là loại Ramen liên quan đến thịt gà. Bạn có thể nghĩ Shio Ramen là phiên bản tiếng Nhật của món súp gà của bà ngoại. Thật ngạc nhiên là đơn giản, đơn giản và vô cùng ngon miệng...
Thích thú với bảo tàng "mì ăn liền" ở Nhật Bản

Thích thú với bảo tàng "mì ăn liền" ở Nhật Bản

09/05/2017, Mì Nhật Bản
Nhật Bản chính là cái nôi của món ăn khoái khẩu và phổ biến nhất hành tinh này. Và mới đây thôi, công ty thực phẩm Nissin Foods đã mạnh dạn khai trương Bảo tàng Mỳ tôm đầu tiên trên thế giới, nơi mà mọi người có thể tự tay làm những bát mỳ cho chính mình. Khoảng 500 người cả trẻ em và người lớn đ...
Lịch sử Mì Ramen

Lịch sử Mì Ramen

27/04/2017, Mì Nhật Bản
Năm 1958, mì ramen ngay lập tức đã được phát minh tại Nhật Bản, và lần đầu tiên được đặt một cái tên có nguồn gốc từ Trung Quốc - "Ramen", món này chủ yếu đề cập đến mì trong một bát canh súp...
Bạn có thực sự biết cách ăn mì Soba ?

Bạn có thực sự biết cách ăn mì Soba ?

14/09/2017, Mì Nhật Bản
Đối với soba được phục vụ với nước sốt ngâm (thường dùng khi lạnh), có một vài bước nữa trước khi bạn có thể thưởng thức chúng. Đầu tiên, trộn một số hành lá và wasabi vào nước sốt ngâm. Sau đó lấy một ít mì soba và nhúng chúng vào nước sốt trước khi ăn...
Món soba nổi tiếng

Món soba nổi tiếng

18/09/2017, Mì Nhật Bản
Loại soba ướp lạnh cơ bản nhất phục vụ bên cạnh một cái khay với nước sốt nguội đơn giản (tsuyu). Nước sốt ngâm thường là một hỗn hợp súp cổ phiếu, nước và mirin. Có sự khác biệt lịch sử giữa Zaru và Mori soba. Tuy nhiên, trong thời gian gần đây, một sự khác biệt lớn giữa hai loại mì này đó là za...
Mì trượt nước - Món ăn thú vị ngày hè

Mì trượt nước - Món ăn thú vị ngày hè

09/10/2017, Mì Nhật Bản
Các vắt mì được thả trong nước dọc theo máng tre để thực khách dùng đũa vớt. Đây cũng là món ăn truyền thống của người Nhật vào mùa hè. "Nagashi" mang nghĩa chảy (trôi) nên cách ăn mì cũng tương tự như cái tên của nó, mì sẽ được thả trôi theo dòng nước, rồi thực khách sẽ dùng đũa gắp mì trượt tro...
Instant Noodles (Mì ăn liền)

Instant Noodles (Mì ăn liền)

19/08/2015, Mì Nhật Bản
Mì ăn liền (tên gọi quen thuộc là mì tôm, mì cua, mì gói) là món mì khô chiên trước với dầu cọ, thường ăn sau khi dội nước sôi lên 3-5 phút...
Tự tay làm Champon đơn giản mà ngon tại nhà

Tự tay làm Champon đơn giản mà ngon tại nhà

23/08/2017, Mì Nhật Bản
Nếu bạn đang chế biến nước dùng của riêng bạn, hãy trộn cơm súp với nước 400ml trong chảo và hầm với lửa nhẹ trong vòng một tiếng. Thêm phần còn lại của các thành phần, khuấy và dành cho đến sau. Trong một cái nồi đun nóng một lượng nhỏ dầu với thịt và hải sản cho đến khi gần xong. Thêm rau và k...
Món mì truyền thống dịp năm mới

Món mì truyền thống dịp năm mới

19/03/2015, Mì Nhật Bản
Tại Nhật Bản soba là món ăn chính thức trong đêm năm mới của xứ sở Phù Tang,món này được gọi là soba toshikoshi(年越し蕎麦 nghĩa là "năm đã qua") nó tượng trưng cho năm cũ,một biểu tượng của sự trường thọ.