Món Nhật Bản


Mì Hiyamugi

SƠ LƯỢC

Liệu bạn có bao giờ thắc mắc rằng người Nhật ăn gì vào mùa hè?

Nhắc đến Nhật Bản chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đều biết đây là một quốc gia có nền ẩm thực phong phú. Vậy bạn có biết người Nhật Bản sẽ ăn gì vào mùa hè? Để làm dịu không khí của những ngày hè nóng nực, chúng mình thường tìm đến với những món ăn lành lạnh, mát mát. Ở Nhật Bản cũng vậy, và lựa chọn đầu tiên trong danh sách này, đó chính là món “mỳ lạnh”, một món ăn vô cùng phổ biến và đa dạng. Một món mỳ lạnh có mặt tại rất nhiều nhà hàng mà được thực khách yêu thích đó chính là Hiyamugi, món ăn được làm lạnh sử dụng với 100% lúa mì Hokkaido Kitahonami.

hiyamugi

Điều đặc biệt đó là Hiyamugi rất giống với loại mỳ sợi mà chúng ta vẫn được ăn.Sợi mỳ của Hiyamugi rất mỏng, chỉ rộng có 1mm. Thường những sợi mỳ này được nhào tròn hoặc nhào thành hình vuông.Sau khi luộc những sợi mỳ lên và để nguội chúng, thực khách sẽ ăn chúng bằng cách nhúng vào một loại nước chấm làm từ đậu nành..

Cách chế biến

Nguyên liệu:

  • 1☆ Bịch mỳ Hiyamugi
  • 1/2 ☆ Chén tỏi
  • 1/2 ☆ Chén gừng
  • 2 ☆ Muỗng dầu hào
  • 2☆ Muỗng tương miso
  • 1☆ Muỗng dầu mè
  • 1/2 chén☆ Hành lá (đã cắt)
  • 1☆ Muỗng tương ớt
  • 2 1/2 ☆ Cốc nước
  • 2 ☆ Muỗng mè trắng nhuyễn
  • 200 grams☆ Thịt xay ( heo hoặc bò tùy tài chính)
  • 1 ☆ Muỗng muối
  • 1/2 ☆ Muỗng tỏi băm
  • 1/2 tsp☆ Muỗng gừng băm
  • 1☆ Củ cải trắng
  • 1☆ Trái dưa leo

Hướng dẫn


Cho 200ml nước vào chảo,cho tất cả thành phần vào trừ mè trắng và hành lá rồi đun sôi.
hiyamugi

Khi sôi,cho mè trắng và hành lá vào,đun lửa nhỏ trong thời gian ngắn
hiyamugi
Đổ hỗn hợp vừa làm ở trên vào tô,thêm 400ml nước vào, cất vào tủ lạnh cho đến khi rất lạnh hiyamugi

Đun nóng chảo để chiên tỏi,gừng,1 ít dầu mè.Khi mùi vị đậm đà thì thêm hành lá,cái loại thịt xay
hiyamugi

Khi thịt chín thì thêm dầu hào vào,khuấy đều cho thơm,cho 1 ít muối nếu thấy lạc.
hiyamugi

Thái sợi củ cải trắng và dưa leo,sử dụng các loại rau củ tùy ý nếu bạn thích,nên dùng giá vì rất mát cho da mặt.
hiyamugi

Nấu theo hướng dẫn ghi trên gói mì.Rửa sạch để loại bỏ những chất dính cũng như làm nguội mì,để ráu nước.

Cho mì hiyamuga vào 1 cái tô,chan súp lên,cho rau và thịt vào,rắc 1 chút mè và thêm tương ớt vào trước khi ăn.
hiyamugi
Mình tổng hợp 1 số nhà hàng phục vụ các món mì truyền thống của nhật để các bạn có thể tham khảo nhé.
  • Nhà hàng Ebisu:  35 Mạc Đĩnh Chi, Phường Đa Kao, Quận 1, TP.HCM
  • Nhà hàng mì nhật Osaka:  18 Thái Văn Lung, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM
  • Nhà hàng Doraemon KaKa:  50 Đông Du, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM
  • Nhà hàng Baby Spoon:  47 Phan Chu Trinh, Phường Bến Thành, Quận 1, TP.HCM
2,617 chars | 2015/03/23 02:56

Xem thêm bài viết liên quan

Cách làm mì lạnh Nhật Bản Hiyashi chuka tại nhà ngon không cưỡng nổi

Cách làm mì lạnh Nhật Bản Hiyashi chuka tại nhà ngon không cưỡng nổi

20/03/2015, Mì Nhật Bản
Hiyashi chuka hay còn được gọi là mì lạnh Nhật Bản, một món ăn truyền thống và rất phổ biến ở xứ sở mặt trời mọc. Với một số người chắc hẳn sẽ rất ngỡ ngàng khi lần đầu tiên nghe tên món ăn này. “Mì lạnh Nhật Bản là mì như thế nào? Thưởng thức ra sao? Sao lại có cái tên mì lạnh? “...
Mì trượt nước - Món ăn thú vị ngày hè

Mì trượt nước - Món ăn thú vị ngày hè

09/10/2017, Mì Nhật Bản
Các vắt mì được thả trong nước dọc theo máng tre để thực khách dùng đũa vớt. Đây cũng là món ăn truyền thống của người Nhật vào mùa hè. "Nagashi" mang nghĩa chảy (trôi) nên cách ăn mì cũng tương tự như cái tên của nó, mì sẽ được thả trôi theo dòng nước, rồi thực khách sẽ dùng đũa gắp mì trượt tro...
Tự tay làm mì ống Champon đơn giản mà ngon tại nhà

Tự tay làm mì ống Champon đơn giản mà ngon tại nhà

23/08/2017, Mì Nhật Bản
Hãy thưởng thức hương vị yêu thích của Nagasaki với công thức mì ống champon dễ dàng này. Một phiên bản ít được biết đến của ramen, champon được làm từ trứng, mì và nước dùng thịt heo, nơi mà mì được nấu chín trong nước dùng với hải sản và rau cải. Phục vụ mì ống champon như một bữa ăn chính cho ...
Cách làm món mì Udon nổi tiếng ở xứ sở Phù Tang

Cách làm món mì Udon nổi tiếng ở xứ sở Phù Tang

19/09/2014, Mì Nhật Bản
Bạn có biết ai là người đầu tiên du nhập mì Udon đến với Nhật Bản? Người đó chính là Kukai, một tu sĩ phật giáo, đã đi ngao du khắp Trung Quốc ở đầu thế kỷ thứ 9 sau công nguyên để học tập và nghiên cứu...
Cách làm mì Ramen ngon miệng tại nhà

Cách làm mì Ramen ngon miệng tại nhà

03/08/2017, Mì Nhật Bản
Mì Ramen có khá nhiều loại, hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu cách làm lại mì Ramen gọi là Shio ( Ramen muối ), là loại Ramen liên quan đến thịt gà. Bạn có thể nghĩ Shio Ramen là phiên bản tiếng Nhật của món súp gà của bà ngoại. Thật ngạc nhiên là đơn giản, đơn giản và vô cùng ngon miệng...
Lịch sử phát triển thú vị của mì Ramen

Lịch sử phát triển thú vị của mì Ramen

09/06/2017, Mì Nhật Bản
Món mỳ với tên gọi là Ramen có nguồn gốc Trung Quốc đã trở thành món ăn được ưa chuộng nhất tại Nhật Bản trong nhiều thập niên trở lại đây, và làm dấy lên một cuộc cạnh tranh giữa các cửa hiệu bán Ramen. Món mỳ Ramen đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hoá ẩm thực tại Nhật Bản...
Thích thú với bảo tàng "mì ăn liền" ở Nhật Bản

Thích thú với bảo tàng "mì ăn liền" ở Nhật Bản

09/05/2017, Mì Nhật Bản
Nhật Bản chính là cái nôi của món ăn khoái khẩu và phổ biến nhất hành tinh này. Và mới đây thôi, công ty thực phẩm Nissin Foods đã mạnh dạn khai trương Bảo tàng Mỳ tôm đầu tiên trên thế giới, nơi mà mọi người có thể tự tay làm những bát mỳ cho chính mình. Khoảng 500 người cả trẻ em và người lớn đ...
Giới thiệu mì Soba ngon miệng đến từ Nhật Bản

Giới thiệu mì Soba ngon miệng đến từ Nhật Bản

08/10/2014, Mì Nhật Bản
Mì Soba là loại mì được làm từ bột kiều mạch, độ dày của nó có thể nói là ngang ngửa mì spaghetti của ý, và có rất nhiều kiểu ăn nóng hoặc lạnh khác nhau. Mì Soba rất nổi tiếng và hiện diện trên khắp nước Nhật...
Nagasaki Chanpon - Mì thịt Nagasaki

Nagasaki Chanpon - Mì thịt Nagasaki

19/03/2015, Mì Nhật Bản
Ở vùng đất Nagasaki thời xa xưa đã xuất hiện một loại mì ngày nay đã trở thành đặc sản quá quen thuộc ở xứ sở Mặt Trời mọc mà chỉ có thể tìm thấy ở nơi đây-mì Champon trứ danh của vùng đất ẩm thực màu mỡ...
Tự tay làm mì Udon đơn giản hơn bạn nghĩ

Tự tay làm mì Udon đơn giản hơn bạn nghĩ

30/08/2017, Mì Nhật Bản
Bạn có thấy ngon miệng và thích thú với món mì Udon? Bạn có bao giờ nghĩ sẽ tự tay làm ra món này thay vì ra nhà hàng để thưởng thức hoặc mua chúng? Hôm nay, chúng tôi giới thiệu đến cho bạn cách làm món mì Kake Udon với udon ăn trong nước dùng, làm từ sốt cá biển, nước tương, mirin và đứng đầu v...