Món Nhật Bản


Món soba nổi tiếng

Mì Soba, một món ăn mang đậm nét văn hóa ẩm thực Nhật Bản mà chắc hẳn trong chúng ta nếu ai có dịp đến Nhật Bản đều muốn thử qua món ăn này. Tuy nhiên, chúng ta thường không thể biết rõ được soba có nhiều loại, khác nhau như thế nào? Ăn ra sao. Vậy hãy theo chân chúng tôi !
Soba có thể được cho ăn hoặc nóng hoặc lạnh. Dưới đây là một số loại phổ biến hơn mà du khách sẽ gặp phải. Lưu ý rằng một số món ăn được biết dưới các tên khác nhau tùy thuộc vào khu vực.

Mori / Zaru Soba (lạnh)

zaru sobaLoại soba ướp lạnh cơ bản nhất phục vụ bên cạnh một cái khay với nước sốt nguội đơn giản (tsuyu). Nước sốt ngâm thường là một hỗn hợp súp cổ phiếu, nước và mirin. Có sự khác biệt lịch sử giữa Zaru và Mori soba. Tuy nhiên, trong thời gian gần đây, một sự khác biệt lớn giữa hai loại mì này đó là zaru soba có rong biển nori trên mì soba trong khi mori soba thì không.

Kake Soba (nóng)
Mì Soba phục vụ trong một bát nước canh nóng. Nước canh được làm bằng các thành phần giống như nước sốt ngâm cho soba ướp lạnh, nhưng ở nồng độ thấp hơn.

Kitsune Soba (nóng / lạnh)

kitsune sobaKitsune Soba đi kèm với một miếng aburaage ,đậu hũ chiên mỏng trên đầu của tô mì soba. Khi ở Osaka, nếu bạn muốn mì soba với một mảnh của aburaage trên cùng, bạn sẽ phải yêu cầu phục vụ thay đổi cho bạn.

Tanuki Soba (nóng / lạnh)
Tanuki Soba được phục vụ với sựkết hợp với tenkasu và các miếng thịt băm tempura còn sót lại. Tại Osaka, cùng một loại soba với sự kết hợp tenkasu nhưng lại được biết với tên gọi là Haikara Soba.

Tempura Soba (nóng / lạnh)
Loại mì soba này có một phần tempura ở bên cạnh hoặc ở trên đầu bát mì của bạn. Thường có từ ba tới năm loại tempura khác nhau,và tùy vào cửa hàng mà những thành phần của chúng sẽ khác nhau. Mì được phục vụ trên khay (như trên ảnh) hoặc trong một món súp.

Tsukimi Soba (nóng)
Dịch nghĩa đen của Tsukimi là "xem mặt trăng" và do đó, Tsukimi Soba có một quả trứng sống trên cùng của bát mì, điều này được coi là giống như mặt trăng vậy.

Tororo Soba (nóng / lạnh)

tororo sobaTororo là một loại kem trắng, dính giống như nagaimo nạc thô (yam).Nó thường được đặt trên đầu bát mì soba hoặc phục vụ thêm một phần để bên cạnh nếu khách có yêu cầu.
Sansai Soba (nóng)
Sansai Soba được phục vụ với sansai nấu chín (rau rừng tự nhiên) được đặt trên đầu tô mì.

Nanban Soba (nóng)

nanban sobaNanban Soba thường kết hợp với nước dùng có thêm muki. Hầu hết nanban soba có thịt gà hoặc vịt trong nước dùng, ví dụ như Tori Nanban Soba (gà) và Kamo Nanban Soba (Vịt).

2,446 chars | 2017/09/18 06:39

Xem thêm bài viết liên quan

Lịch sử Mì Ramen

Lịch sử Mì Ramen

27/04/2017, Mì Nhật Bản
Năm 1958, mì ramen ngay lập tức đã được phát minh tại Nhật Bản, và lần đầu tiên được đặt một cái tên có nguồn gốc từ Trung Quốc - "Ramen", món này chủ yếu đề cập đến mì trong một bát canh súp...
Món mì truyền thống dịp năm mới

Món mì truyền thống dịp năm mới

19/03/2015, Mì Nhật Bản
Tại Nhật Bản soba là món ăn chính thức trong đêm năm mới của xứ sở Phù Tang,món này được gọi là soba toshikoshi(年越し蕎麦 nghĩa là "năm đã qua") nó tượng trưng cho năm cũ,một biểu tượng của sự trường thọ.
Lịch sử phát triển thú vị của mì Ramen

Lịch sử phát triển thú vị của mì Ramen

09/06/2017, Mì Nhật Bản
Món mỳ với tên gọi là Ramen có nguồn gốc Trung Quốc đã trở thành món ăn được ưa chuộng nhất tại Nhật Bản trong nhiều thập niên trở lại đây, và làm dấy lên một cuộc cạnh tranh giữa các cửa hiệu bán Ramen. Món mỳ Ramen đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hoá ẩm thực tại Nhật Bản...
Mì Hiyamugi

Mì Hiyamugi

23/03/2015, Mì Nhật Bản
Một món mỳ lạnh có mặt tại rất nhiều nhà hàng mà được thực khách yêu thích đó chính là Hiyamugi, món ăn được làm lạnh sử dụng với 100% lúa mì Hokkaido Kitahonami...
Thưởng thức mì Yakisoba - mì xào Nhật Bản đậm hương vị

Thưởng thức mì Yakisoba - mì xào Nhật Bản đậm hương vị

19/03/2015, Mì Nhật Bản
Mì từ lâu đã là món ăn quá đổi quen thuộc đối với người dân Nhật Bản, nền ẩm thực từ mì của họ đã quá nổi tiếng và phổ biến với chúng ta ví dụ như: soba, ramen, udon,....
Tự tay làm mì Udon đơn giản hơn bạn nghĩ

Tự tay làm mì Udon đơn giản hơn bạn nghĩ

30/08/2017, Mì Nhật Bản
Bạn có thấy ngon miệng và thích thú với món mì Udon? Bạn có bao giờ nghĩ sẽ tự tay làm ra món này thay vì ra nhà hàng để thưởng thức hoặc mua chúng? Hôm nay, chúng tôi giới thiệu đến cho bạn cách làm món mì Kake Udon với udon ăn trong nước dùng, làm từ sốt cá biển, nước tương, mirin và đứng đầu v...
Nagasaki Chanpon - Mì thịt Nagasaki

Nagasaki Chanpon - Mì thịt Nagasaki

19/03/2015, Mì Nhật Bản
Ở vùng đất Nagasaki thời xa xưa đã xuất hiện một loại mì ngày nay đã trở thành đặc sản quá quen thuộc ở xứ sở Mặt Trời mọc mà chỉ có thể tìm thấy ở nơi đây-mì Champon trứ danh của vùng đất ẩm thực màu mỡ...
Bạn có biết cha đẻ của mì ăn liền?

Bạn có biết cha đẻ của mì ăn liền?

08/10/2014, Mì Nhật Bản
Mì Ramen là loại mì luôn đi kèm với nước súp có nguồn gốc ban đầu từ Trung Quốc giờ đây đã trở thành một trong những món ăn phổ biến và ưa chuộng nhất Nhật Bản trong những thập kỷ gần đây...
Giới thiệu mì Soba ngon miệng đến từ Nhật Bản

Giới thiệu mì Soba ngon miệng đến từ Nhật Bản

08/10/2014, Mì Nhật Bản
Mì Soba là loại mì được làm từ bột kiều mạch, độ dày của nó có thể nói là ngang ngửa mì spaghetti của ý, và có rất nhiều kiểu ăn nóng hoặc lạnh khác nhau. Mì Soba rất nổi tiếng và hiện diện trên khắp nước Nhật...
Bạn có thực sự biết cách ăn mì Soba ?

Bạn có thực sự biết cách ăn mì Soba ?

14/09/2017, Mì Nhật Bản
Đối với soba được phục vụ với nước sốt ngâm (thường dùng khi lạnh), có một vài bước nữa trước khi bạn có thể thưởng thức chúng. Đầu tiên, trộn một số hành lá và wasabi vào nước sốt ngâm. Sau đó lấy một ít mì soba và nhúng chúng vào nước sốt trước khi ăn...