Món Nhật Bản


Món soba nổi tiếng

Mì Soba, một món ăn mang đậm nét văn hóa ẩm thực Nhật Bản mà chắc hẳn trong chúng ta nếu ai có dịp đến Nhật Bản đều muốn thử qua món ăn này. Tuy nhiên, chúng ta thường không thể biết rõ được soba có nhiều loại, khác nhau như thế nào? Ăn ra sao. Vậy hãy theo chân chúng tôi !
Soba có thể được cho ăn hoặc nóng hoặc lạnh. Dưới đây là một số loại phổ biến hơn mà du khách sẽ gặp phải. Lưu ý rằng một số món ăn được biết dưới các tên khác nhau tùy thuộc vào khu vực.

Mori / Zaru Soba (lạnh)

zaru sobaLoại soba ướp lạnh cơ bản nhất phục vụ bên cạnh một cái khay với nước sốt nguội đơn giản (tsuyu). Nước sốt ngâm thường là một hỗn hợp súp cổ phiếu, nước và mirin. Có sự khác biệt lịch sử giữa Zaru và Mori soba. Tuy nhiên, trong thời gian gần đây, một sự khác biệt lớn giữa hai loại mì này đó là zaru soba có rong biển nori trên mì soba trong khi mori soba thì không.

Kake Soba (nóng)
Mì Soba phục vụ trong một bát nước canh nóng. Nước canh được làm bằng các thành phần giống như nước sốt ngâm cho soba ướp lạnh, nhưng ở nồng độ thấp hơn.

Kitsune Soba (nóng / lạnh)

kitsune sobaKitsune Soba đi kèm với một miếng aburaage ,đậu hũ chiên mỏng trên đầu của tô mì soba. Khi ở Osaka, nếu bạn muốn mì soba với một mảnh của aburaage trên cùng, bạn sẽ phải yêu cầu phục vụ thay đổi cho bạn.

Tanuki Soba (nóng / lạnh)
Tanuki Soba được phục vụ với sựkết hợp với tenkasu và các miếng thịt băm tempura còn sót lại. Tại Osaka, cùng một loại soba với sự kết hợp tenkasu nhưng lại được biết với tên gọi là Haikara Soba.

Tempura Soba (nóng / lạnh)
Loại mì soba này có một phần tempura ở bên cạnh hoặc ở trên đầu bát mì của bạn. Thường có từ ba tới năm loại tempura khác nhau,và tùy vào cửa hàng mà những thành phần của chúng sẽ khác nhau. Mì được phục vụ trên khay (như trên ảnh) hoặc trong một món súp.

Tsukimi Soba (nóng)
Dịch nghĩa đen của Tsukimi là "xem mặt trăng" và do đó, Tsukimi Soba có một quả trứng sống trên cùng của bát mì, điều này được coi là giống như mặt trăng vậy.

Tororo Soba (nóng / lạnh)

tororo sobaTororo là một loại kem trắng, dính giống như nagaimo nạc thô (yam).Nó thường được đặt trên đầu bát mì soba hoặc phục vụ thêm một phần để bên cạnh nếu khách có yêu cầu.
Sansai Soba (nóng)
Sansai Soba được phục vụ với sansai nấu chín (rau rừng tự nhiên) được đặt trên đầu tô mì.

Nanban Soba (nóng)

nanban sobaNanban Soba thường kết hợp với nước dùng có thêm muki. Hầu hết nanban soba có thịt gà hoặc vịt trong nước dùng, ví dụ như Tori Nanban Soba (gà) và Kamo Nanban Soba (Vịt).

2,446 chars | 2017/09/18 06:39

Xem thêm bài viết liên quan

Cách làm món mì Udon nổi tiếng ở xứ sở Phù Tang

Cách làm món mì Udon nổi tiếng ở xứ sở Phù Tang

19/09/2014, Mì Nhật Bản
Bạn có biết ai là người đầu tiên du nhập mì Udon đến với Nhật Bản? Người đó chính là Kukai, một tu sĩ phật giáo, đã đi ngao du khắp Trung Quốc ở đầu thế kỷ thứ 9 sau công nguyên để học tập và nghiên cứu...
Mì Hiyamugi

Mì Hiyamugi

23/03/2015, Mì Nhật Bản
Một món mỳ lạnh có mặt tại rất nhiều nhà hàng mà được thực khách yêu thích đó chính là Hiyamugi, món ăn được làm lạnh sử dụng với 100% lúa mì Hokkaido Kitahonami...
Giới thiệu mì Soba ngon miệng đến từ Nhật Bản

Giới thiệu mì Soba ngon miệng đến từ Nhật Bản

08/10/2014, Mì Nhật Bản
Mì Soba là loại mì được làm từ bột kiều mạch, độ dày của nó có thể nói là ngang ngửa mì spaghetti của ý, và có rất nhiều kiểu ăn nóng hoặc lạnh khác nhau. Mì Soba rất nổi tiếng và hiện diện trên khắp nước Nhật...
Phố mì Ramen Yokocho - đặc trưng của thành phố Sapporo

Phố mì Ramen Yokocho - đặc trưng của thành phố Sapporo

30/05/2017, Mì Nhật Bản
Nhớ ghé vào phố mì Ramen Yokocho để thử qua món mì Ramen này. Đây là địa điểm lý tưởng để gặp gỡ cư dân địa phương thân thiện và nghỉ chân sau những giờ tham quan mệt mỏi...
Instant Noodles (Mì ăn liền)

Instant Noodles (Mì ăn liền)

19/08/2015, Mì Nhật Bản
Mì ăn liền (tên gọi quen thuộc là mì tôm, mì cua, mì gói) là món mì khô chiên trước với dầu cọ, thường ăn sau khi dội nước sôi lên 3-5 phút...
Lịch sử phát triển thú vị của mì Ramen

Lịch sử phát triển thú vị của mì Ramen

09/06/2017, Mì Nhật Bản
Món mỳ với tên gọi là Ramen có nguồn gốc Trung Quốc đã trở thành món ăn được ưa chuộng nhất tại Nhật Bản trong nhiều thập niên trở lại đây, và làm dấy lên một cuộc cạnh tranh giữa các cửa hiệu bán Ramen. Món mỳ Ramen đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hoá ẩm thực tại Nhật Bản...
Thưởng thức mì Yakisoba - mì xào Nhật Bản đậm hương vị

Thưởng thức mì Yakisoba - mì xào Nhật Bản đậm hương vị

19/03/2015, Mì Nhật Bản
Mì từ lâu đã là món ăn quá đổi quen thuộc đối với người dân Nhật Bản, nền ẩm thực từ mì của họ đã quá nổi tiếng và phổ biến với chúng ta ví dụ như: soba, ramen, udon,....
Tự tay làm mì ống Champon đơn giản mà ngon tại nhà

Tự tay làm mì ống Champon đơn giản mà ngon tại nhà

23/08/2017, Mì Nhật Bản
Hãy thưởng thức hương vị yêu thích của Nagasaki với công thức mì ống champon dễ dàng này. Một phiên bản ít được biết đến của ramen, champon được làm từ trứng, mì và nước dùng thịt heo, nơi mà mì được nấu chín trong nước dùng với hải sản và rau cải. Phục vụ mì ống champon như một bữa ăn chính cho ...
Cách nấu mì Soba đơn giản tại nhà

Cách nấu mì Soba đơn giản tại nhà

07/03/2018, Mì Nhật Bản
Mì soba Nhật Bản thường được làm bằng bột kiều mạch. Bột kiều mạch là loại bột không chứa gluten, bột kiều mạch 100% có độ đàn hồi và có thể cho ra sợi mì cực kì ngon. Kết hợp bột kiều mạch với một loại bột chứa gluten khác sẽ dễ dàng xử lý hơn, và tạo ra một loại mì ngon hơn. Nếu bạn muốn giữ cô...
Thích thú với cách ăn mì của người Nhật vô cùng độc đáo

Thích thú với cách ăn mì của người Nhật vô cùng độc đáo

05/05/2017, Mì Nhật Bản
Thay vì được phục vụ bằng tô như những loại mì bình thường thì cách ăn mì của người Nhật - mì Nagashi somen được thả xuôi dòng nước lạnh chảy trong những chiếc máng tre. Người ăn phải đứng hoặc ngồi xung quanh máng và dùng đũa “đón bắt” những vắt mì lướt tới....