Món Nhật Bản


Món soba nổi tiếng

Mì Soba, một món ăn mang đậm nét văn hóa ẩm thực Nhật Bản mà chắc hẳn trong chúng ta nếu ai có dịp đến Nhật Bản đều muốn thử qua món ăn này. Tuy nhiên, chúng ta thường không thể biết rõ được soba có nhiều loại, khác nhau như thế nào? Ăn ra sao. Vậy hãy theo chân chúng tôi !
Soba có thể được cho ăn hoặc nóng hoặc lạnh. Dưới đây là một số loại phổ biến hơn mà du khách sẽ gặp phải. Lưu ý rằng một số món ăn được biết dưới các tên khác nhau tùy thuộc vào khu vực.

Mori / Zaru Soba (lạnh)

zaru sobaLoại soba ướp lạnh cơ bản nhất phục vụ bên cạnh một cái khay với nước sốt nguội đơn giản (tsuyu). Nước sốt ngâm thường là một hỗn hợp súp cổ phiếu, nước và mirin. Có sự khác biệt lịch sử giữa Zaru và Mori soba. Tuy nhiên, trong thời gian gần đây, một sự khác biệt lớn giữa hai loại mì này đó là zaru soba có rong biển nori trên mì soba trong khi mori soba thì không.

Kake Soba (nóng)
Mì Soba phục vụ trong một bát nước canh nóng. Nước canh được làm bằng các thành phần giống như nước sốt ngâm cho soba ướp lạnh, nhưng ở nồng độ thấp hơn.

Kitsune Soba (nóng / lạnh)

kitsune sobaKitsune Soba đi kèm với một miếng aburaage ,đậu hũ chiên mỏng trên đầu của tô mì soba. Khi ở Osaka, nếu bạn muốn mì soba với một mảnh của aburaage trên cùng, bạn sẽ phải yêu cầu phục vụ thay đổi cho bạn.

Tanuki Soba (nóng / lạnh)
Tanuki Soba được phục vụ với sựkết hợp với tenkasu và các miếng thịt băm tempura còn sót lại. Tại Osaka, cùng một loại soba với sự kết hợp tenkasu nhưng lại được biết với tên gọi là Haikara Soba.

Tempura Soba (nóng / lạnh)
Loại mì soba này có một phần tempura ở bên cạnh hoặc ở trên đầu bát mì của bạn. Thường có từ ba tới năm loại tempura khác nhau,và tùy vào cửa hàng mà những thành phần của chúng sẽ khác nhau. Mì được phục vụ trên khay (như trên ảnh) hoặc trong một món súp.

Tsukimi Soba (nóng)
Dịch nghĩa đen của Tsukimi là "xem mặt trăng" và do đó, Tsukimi Soba có một quả trứng sống trên cùng của bát mì, điều này được coi là giống như mặt trăng vậy.

Tororo Soba (nóng / lạnh)

tororo sobaTororo là một loại kem trắng, dính giống như nagaimo nạc thô (yam).Nó thường được đặt trên đầu bát mì soba hoặc phục vụ thêm một phần để bên cạnh nếu khách có yêu cầu.
Sansai Soba (nóng)
Sansai Soba được phục vụ với sansai nấu chín (rau rừng tự nhiên) được đặt trên đầu tô mì.

Nanban Soba (nóng)

nanban sobaNanban Soba thường kết hợp với nước dùng có thêm muki. Hầu hết nanban soba có thịt gà hoặc vịt trong nước dùng, ví dụ như Tori Nanban Soba (gà) và Kamo Nanban Soba (Vịt).

2,446 chars | 2017/09/18 06:39

Xem thêm bài viết liên quan

Cách làm mì Ramen ngon miệng tại nhà

Cách làm mì Ramen ngon miệng tại nhà

03/08/2017, Mì Nhật Bản
Mì Ramen có khá nhiều loại, hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu cách làm lại mì Ramen gọi là Shio ( Ramen muối ), là loại Ramen liên quan đến thịt gà. Bạn có thể nghĩ Shio Ramen là phiên bản tiếng Nhật của món súp gà của bà ngoại. Thật ngạc nhiên là đơn giản, đơn giản và vô cùng ngon miệng...
Tự tay làm mì ống Champon đơn giản mà ngon tại nhà

Tự tay làm mì ống Champon đơn giản mà ngon tại nhà

23/08/2017, Mì Nhật Bản
Hãy thưởng thức hương vị yêu thích của Nagasaki với công thức mì ống champon dễ dàng này. Một phiên bản ít được biết đến của ramen, champon được làm từ trứng, mì và nước dùng thịt heo, nơi mà mì được nấu chín trong nước dùng với hải sản và rau cải. Phục vụ mì ống champon như một bữa ăn chính cho ...
Thưởng thức mì Yakisoba - mì xào Nhật Bản đậm hương vị

Thưởng thức mì Yakisoba - mì xào Nhật Bản đậm hương vị

19/03/2015, Mì Nhật Bản
Mì từ lâu đã là món ăn quá đổi quen thuộc đối với người dân Nhật Bản, nền ẩm thực từ mì của họ đã quá nổi tiếng và phổ biến với chúng ta ví dụ như: soba, ramen, udon,....
Giới thiệu mì Soba ngon miệng đến từ Nhật Bản

Giới thiệu mì Soba ngon miệng đến từ Nhật Bản

08/10/2014, Mì Nhật Bản
Mì Soba là loại mì được làm từ bột kiều mạch, độ dày của nó có thể nói là ngang ngửa mì spaghetti của ý, và có rất nhiều kiểu ăn nóng hoặc lạnh khác nhau. Mì Soba rất nổi tiếng và hiện diện trên khắp nước Nhật...
Mì Hiyamugi

Mì Hiyamugi

23/03/2015, Mì Nhật Bản
Một món mỳ lạnh có mặt tại rất nhiều nhà hàng mà được thực khách yêu thích đó chính là Hiyamugi, món ăn được làm lạnh sử dụng với 100% lúa mì Hokkaido Kitahonami...
Mì trượt nước - Món ăn thú vị ngày hè

Mì trượt nước - Món ăn thú vị ngày hè

09/10/2017, Mì Nhật Bản
Các vắt mì được thả trong nước dọc theo máng tre để thực khách dùng đũa vớt. Đây cũng là món ăn truyền thống của người Nhật vào mùa hè. "Nagashi" mang nghĩa chảy (trôi) nên cách ăn mì cũng tương tự như cái tên của nó, mì sẽ được thả trôi theo dòng nước, rồi thực khách sẽ dùng đũa gắp mì trượt tro...
Cách làm món mì Udon nổi tiếng ở xứ sở Phù Tang

Cách làm món mì Udon nổi tiếng ở xứ sở Phù Tang

19/09/2014, Mì Nhật Bản
Bạn có biết ai là người đầu tiên du nhập mì Udon đến với Nhật Bản? Người đó chính là Kukai, một tu sĩ phật giáo, đã đi ngao du khắp Trung Quốc ở đầu thế kỷ thứ 9 sau công nguyên để học tập và nghiên cứu...
Cách nấu mì Soba đơn giản tại nhà

Cách nấu mì Soba đơn giản tại nhà

07/03/2018, Mì Nhật Bản
Mì soba Nhật Bản thường được làm bằng bột kiều mạch. Bột kiều mạch là loại bột không chứa gluten, bột kiều mạch 100% có độ đàn hồi và có thể cho ra sợi mì cực kì ngon. Kết hợp bột kiều mạch với một loại bột chứa gluten khác sẽ dễ dàng xử lý hơn, và tạo ra một loại mì ngon hơn. Nếu bạn muốn giữ cô...
Nagasaki Chanpon - Mì thịt Nagasaki

Nagasaki Chanpon - Mì thịt Nagasaki

19/03/2015, Mì Nhật Bản
Ở vùng đất Nagasaki thời xa xưa đã xuất hiện một loại mì ngày nay đã trở thành đặc sản quá quen thuộc ở xứ sở Mặt Trời mọc mà chỉ có thể tìm thấy ở nơi đây-mì Champon trứ danh của vùng đất ẩm thực màu mỡ...
Lịch sử Mì Ramen

Lịch sử Mì Ramen

27/04/2017, Mì Nhật Bản
Năm 1958, mì ramen ngay lập tức đã được phát minh tại Nhật Bản, và lần đầu tiên được đặt một cái tên có nguồn gốc từ Trung Quốc - "Ramen", món này chủ yếu đề cập đến mì trong một bát canh súp...