Món Nhật Bản


Những loại mì Udon nổi tiếng

Udon (う ど ん) là mì ống Nhật Bản, sợ mì dày được làm bằng bột mì. Chúng dày hơn mì soba , màu trắng và được ướp gia vị. Udon được phổ biến rộng rãi tại các nhà hàng trên khắp đất nước Nhật Bản và chúng ta có thể sử dụng mì ở cả hai trạng thái nóng và lạnh.

Dưới đây là danh sách các món ăn Udon mà monnhatban.com đã tổng hợp lại từ các nhà hàng trên khắp Nhật Bản. Nhưng lưu ý rằng hương vị và tên gọi tùy vào mỗi địa phương mà có sự khác nhau nhé !

Zaru Udon (lạnh) 

zaru-udon-lanh

Mì Zaru Udon được ướp lạnh và được bày trên một tấm thảm tre. Chúng được dùng kèm theo nước chấm và được nhúng vào nước chấm trước khi ăn. Nó rất giống với Zaru Soba, chỉ có sự khác biệt duy nhất đó chính là loại mì mà thôi.

Tìm hiểu thêm về Lịch sử mì Udon nổi tiếng ở xứ sở Phù Tang

Kake Udon (nóng)

kake-udon

Kake Udon là một món ăn Udon cơ bản, được phục vụ trong một món canh nóng gồm mì. Nó không có lớp phủ và thường được trang trí với hành chỉ màu xanh lá cây. Kake Udon còn được gọi là Su Udon ở khu vực Osaka .

Kamaage Udon (nóng) 

kamaage-udon

Mì Kamaage Udon được sử dụng trong nước nóng, cùng với nhiều gia vị và nước chấm. Một số nơi có phần cá nhân của Kamaage Udon bằng những cái bát gỗ nhỏ trong khi một số khác phục vụ phần gia đình có kích thước của Kamaage Udon trong các hộp mì ống bằng gỗ lớn.

Tìm hiểu thêm về Món mì Soba ngon miệng đến từ Nhật Bản

Tanuki Udon (nóng / lạnh) 

tanuki-udon

Tanuki Udon được phục vụ trong một canh nước nóng đứng đầu với bột nhão tempura còn sót lại (Tenkasu). Tanuki Udon thường không được phục vụ tại Osaka vì Tenkasu thường được dùng miễn phí tại các nhà hàng Udon.

Kitsune Udon (nóng / lạnh) 

kitsune-udon

Kitsune Udon được phục vụ trong một món canh nóng với thịt cừu, những chiếc tàu hủ chiên mỏng, trang trí lên trên những sợi  mì udon.

Tìm hiểu thêm về Tự tay làm mì Udon đơn giản hơn bạn nghĩ

Tsukimi Udon (nóng) 

tsukimi-udon

Tsukimi Udon ("Moon View Udon"), nhìn giống như món mì soba , nhưng có một quả trứng sống trên đầu mì udon, có nghĩa là giống như mặt trăng.

Tempura Udon (nóng / lạnh)

tempura-udon

Tempura Udon thường được cho vào nước sốt nóng với các miếng tempura đặt trên những sợi mì. Đôi khi, tempura được đặt trên một món ăn riêng bên cạnh bát hoặc khay mì. Các thành phần của Tempura sẽ khác nhau tùy theo từng mùa và cửa hàng bán chúng.

Tìm hiểu thêm về Phố mì Ramen Yokocho - đặc trưng của thành phố Sapporo

Curry Udon (nóng) 

curry-udon

Curry Udon là mì udon phục vụ trong một bát cà ri Nhật Bản. Là một món ăn phổ biến để ăn vào mùa đông vì nó là rất nóng. Khi ăn mì này bạn có thể ăn lộn xôn, một số nhà hàng cung cấp khăn ăn dùng một lần. Vì khi chúng ta ăn mì mà không được sử dụng khăn thì ơhair thật sự cẩn thận, nó có thể bắn lên quần áo bạn bất kì lúc nào.

Chikara Udon (nóng) 

chikara-udon

Chikara Udon là mì udon phục vụ với việc bổ sung một bánh gạo ( mochi ) trong nước canh nóng. Từ tiếng Nhật "chikara", có nghĩa là sức mạnh, được sử dụng vì người ta nghĩ rằng việc bổ sung mochi vào món ăn tạo ra sức mạnh cho người ăn nó.

Tìm hiểu thêm về Thích thú với bảo tàng "mì ăn liền" ở Nhật Bản

Nabeyaki Udon (nóng)

Nabeyaki-Udon

Nabeyaki Udon là một món ăn được nấu chín và phục vụ trong một nồi nóng (nabe). Mì udon được nấu trực tiếp trong nabe cùng với nước dùng và rau cải. Tempura là món bổ sung thông thường trước khi phục vụ, nhưng các thành phần bên trong điển hình hơn bao gồm nấm, trứng, kamaboko (một chiếc bánh cá hồng và trắng) với các loại rau khác nhau. Nhiều cửa hàng sẽ phục vụ món ăn này chỉ trong những tháng lạnh hơn của năm.

Tìm hiểu thêm về Thích thú với cách ăn mì vô cùng độc đáo của người Nhật

Mì Udon thật sự rất nổi tiếng ở Nhật Bản, sẽ không thể nào bỏ qua nếu chúng ta ghé ngang đất nước này.

3,641 chars | 2017/08/15 08:58

Xem thêm bài viết liên quan

Mì trượt nước - Món ăn thú vị ngày hè

Mì trượt nước - Món ăn thú vị ngày hè

09/10/2017, Mì Nhật Bản
Các vắt mì được thả trong nước dọc theo máng tre để thực khách dùng đũa vớt. Đây cũng là món ăn truyền thống của người Nhật vào mùa hè. "Nagashi" mang nghĩa chảy (trôi) nên cách ăn mì cũng tương tự như cái tên của nó, mì sẽ được thả trôi theo dòng nước, rồi thực khách sẽ dùng đũa gắp mì trượt tro...
Instant Noodles (Mì ăn liền)

Instant Noodles (Mì ăn liền)

19/08/2015, Mì Nhật Bản
Mì ăn liền (tên gọi quen thuộc là mì tôm, mì cua, mì gói) là món mì khô chiên trước với dầu cọ, thường ăn sau khi dội nước sôi lên 3-5 phút...
Món mì truyền thống dịp năm mới

Món mì truyền thống dịp năm mới

19/03/2015, Mì Nhật Bản
Tại Nhật Bản soba là món ăn chính thức trong đêm năm mới của xứ sở Phù Tang,món này được gọi là soba toshikoshi(年越し蕎麦 nghĩa là "năm đã qua") nó tượng trưng cho năm cũ,một biểu tượng của sự trường thọ.
Cách nấu mì Soba đơn giản tại nhà

Cách nấu mì Soba đơn giản tại nhà

07/03/2018, Mì Nhật Bản
Mì soba Nhật Bản thường được làm bằng bột kiều mạch. Bột kiều mạch là loại bột không chứa gluten, bột kiều mạch 100% có độ đàn hồi và có thể cho ra sợi mì cực kì ngon. Kết hợp bột kiều mạch với một loại bột chứa gluten khác sẽ dễ dàng xử lý hơn, và tạo ra một loại mì ngon hơn. Nếu bạn muốn giữ cô...
Bạn có thực sự biết cách ăn mì Soba ?

Bạn có thực sự biết cách ăn mì Soba ?

14/09/2017, Mì Nhật Bản
Đối với soba được phục vụ với nước sốt ngâm (thường dùng khi lạnh), có một vài bước nữa trước khi bạn có thể thưởng thức chúng. Đầu tiên, trộn một số hành lá và wasabi vào nước sốt ngâm. Sau đó lấy một ít mì soba và nhúng chúng vào nước sốt trước khi ăn...
Tự tay làm mì Udon đơn giản hơn bạn nghĩ

Tự tay làm mì Udon đơn giản hơn bạn nghĩ

30/08/2017, Mì Nhật Bản
Bạn có thấy ngon miệng và thích thú với món mì Udon? Bạn có bao giờ nghĩ sẽ tự tay làm ra món này thay vì ra nhà hàng để thưởng thức hoặc mua chúng? Hôm nay, chúng tôi giới thiệu đến cho bạn cách làm món mì Kake Udon với udon ăn trong nước dùng, làm từ sốt cá biển, nước tương, mirin và đứng đầu v...
Món soba nổi tiếng

Món soba nổi tiếng

18/09/2017, Mì Nhật Bản
Loại soba ướp lạnh cơ bản nhất phục vụ bên cạnh một cái khay với nước sốt nguội đơn giản (tsuyu). Nước sốt ngâm thường là một hỗn hợp súp cổ phiếu, nước và mirin. Có sự khác biệt lịch sử giữa Zaru và Mori soba. Tuy nhiên, trong thời gian gần đây, một sự khác biệt lớn giữa hai loại mì này đó là za...
Cách làm mì Ramen ngon miệng tại nhà

Cách làm mì Ramen ngon miệng tại nhà

03/08/2017, Mì Nhật Bản
Mì Ramen có khá nhiều loại, hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu cách làm lại mì Ramen gọi là Shio ( Ramen muối ), là loại Ramen liên quan đến thịt gà. Bạn có thể nghĩ Shio Ramen là phiên bản tiếng Nhật của món súp gà của bà ngoại. Thật ngạc nhiên là đơn giản, đơn giản và vô cùng ngon miệng...
Cách làm món mì Udon nổi tiếng ở xứ sở Phù Tang

Cách làm món mì Udon nổi tiếng ở xứ sở Phù Tang

19/09/2014, Mì Nhật Bản
Bạn có biết ai là người đầu tiên du nhập mì Udon đến với Nhật Bản? Người đó chính là Kukai, một tu sĩ phật giáo, đã đi ngao du khắp Trung Quốc ở đầu thế kỷ thứ 9 sau công nguyên để học tập và nghiên cứu...
Giới thiệu mì Soba ngon miệng đến từ Nhật Bản

Giới thiệu mì Soba ngon miệng đến từ Nhật Bản

08/10/2014, Mì Nhật Bản
Mì Soba là loại mì được làm từ bột kiều mạch, độ dày của nó có thể nói là ngang ngửa mì spaghetti của ý, và có rất nhiều kiểu ăn nóng hoặc lạnh khác nhau. Mì Soba rất nổi tiếng và hiện diện trên khắp nước Nhật...