Món Nhật Bản


Thưởng thức mì Yakisoba - mì xào Nhật Bản đậm hương vị

Sơ lược về mì xào Yakisoba Nhật Bản

Mì từ lâu đã là món ăn quá đổi quen thuộc đối với người dân Nhật Bản, nền ẩm thực từ mì của họ đã quá nổi tiếng và phổ biến với chúng ta ví dụ như: soba, ramen, udon,... Hôm nay tôi sẽ giới thiệu đến các bạn một món mì trứ danh của xứ sở Mặt Trời mọc là Yakisoba - Mì xào kiểu Nhật Bản.

Yakisoba (焼きそば) hoặc Sosu Yakisoba (ソース焼きそば) là món mì xào có nước sốt, là một món ăn Nhật Bản nhưng có nguồn gốc từ Trung Quốc và được coi là một biến thể của miến xào Trung Quốc. Món ăn này lần đầu xuất hiện tại những tiệm ăn Nhật Bản khoảng đầu thế kỷ 20. Mặc dù soba làm từ bột kiều mạch,mì yakisoba được làm từ bột mì tương tự như ramen. 

Tìm hiểu thên về Món soba nổi tiếng

Nó có mùi vị đặc trưng với nước sốt ngọt đặc quánh giống như dầu hào. Theo tiếng Nhật Yaki là xào, Soba là mì, đó là món ăn ngon, dễ làm và lạ miệng được người dân Nhật Bản yêu thích và dùng hàng ngày. Để làm món Yakisoba, các đầu bếp Nhật sử dụng một tấm phản nướng bằng kim loại để có thể chế biến với số lượng nhiều. Những chiếc bàn nướng này còn gọi là teppanyaki và rất phổ biến trong chế biến ẩm thực Nhật Bản.

Yakisoba

Có thể tìm thấy Yakisoba ở đâu?

Được xem là một trong những món đặc trưng của người Nhật, mì Yakisoba có mặt từ các quán ăn bình dân đến nhà hàng sang trọng, hay trên xe bán hàng dạo trên phố (Yatai). Không chỉ vậy, Yakisoba dễ làm còn là thực đơn quen thuộc trong các bữa ăn gia đình của người Nhật, kể từ khi nó có mặt cách đây khoảng 500 năm. 

Thành phần chế biến món này có sự biến tấu, thay đổi theo vùng miền tại Nhật Bản.Tuy là một món ăn Nhật Bản nhưng có nguồn gốc từ Trung Quốc và được coi là một biến thể của miến xào Trung Quốc. Món ăn này lần đầu xuất hiện tại những tiệm ăn Nhật Bản khoảng đầu thế kỷ 20.

Tìm hiểu thên về Thích thú với bảo tàng "mì ăn liền" ở Nhật Bản

Yakisoba được chế biến bằng cách chiên mì ramen với thịt lợn cắt nhỏ, rau (thường là bắp cải hành tây hoặc cà rốt), sốt yakisoba cùng với muối và hạt tiêu. Ngoài ra còn có một số nguyên liệu khác như anori (bột rong biển),beni shoga (gừng ngâm cắt nhỏ), katsuobushi (vảy cá) và mayonnaise. 

Nhiều địa phương ở Nhật Bản có cách làm mì yakisoba riêng và biến nó thành gần như là một món ăn đặc trưng của địa phương mình. Trong những năm gần đây, những kiểu mì khác nhau này khiến nhiều người thích thú và cuốn hút các du khách nếm thử. Một số địa phương đã gây dựng tiếng tăm cho mình với các nhà hàng bán mì yakisoba với cách nấu đặc trưng của riêng mình trong hàng thập kỉ.

yakisoba

Đầu bếp xào mì trong chảo teppanyaki

Trong khi đó,có những địa phương lại làm ra những món mì yakisoba mới để thu hút thêm du khách và các cơ sở kinh doanh. Người dân của từng địa phương thường sử dụng các nguyên liệu, gia vị và mì với độ dày mỏng khác nhau. Người nấu có thể cho nước sốt Worcester kiểu Nhật, hoặc là muối, xì dầu,tương miso, cà ri hoặc sốt cà chua vào mì. Mì yakisoba của từng địa phương thường sử dụng các loại hải sản, rau củ hoặc các sản vật đặc trưng của khu vực đó.

Tìm hiểu thên về Lịch sử phát triển thú vị của mì Ramen

Sự quen thuộc của món ăn,giá cả khá rẻ và việc dễ dàng biến đổi cách nấu để có được các hương vị khác nhau có thể là những nguyên nhân giúp yakisoba hấp dẫn du khách. Việc người Nhật ham tìm hiểu về các món ăn là yếu tố giúp mang đến sự phát triển này.
Món mì chỉ mất 10 phút để làm,đã trở thành món ngon quen thuộc vào bữa sáng của người Nhật Bản. Trên phố, các hàng mì Yakisoba luôn đông khách đứng chờ mua và mang đi đường. Một suất mì được đóng gói trong hộp để bạn có thể vừa đi tàu điện ngầm vừa tranh thủ ăn sáng. Vào các dịp lễ hội,mì Yakisoba là lựa chọn cho bữa ăn nhanh,nhẹ,giàu dinh dưỡng.

Sau đây là cách làm mì xào nhật bản yakisoba

Nguyên liệu

  • 2 củ cà rốt thái chỉ.
  • 1 củ hành tây nhỏ thái mỏng.
  • 450g mì ramen(mì yakisoba nếu có).
  • 250g thịt gà không xương cắt miếng nhỏ (hoặc thịt bò thái mỏng).
  • 200g bắp cải.
  • Muối, tiêu, dầu ăn.
  • 75ml nước.
  • 100ml nước tương hoặc sốt yakisoba.

Yakisoba

Cách làm


  1. Bước 1: Ngâm mì với nước cho đến khi mềm rồi luộc lên.
  2. Bước 2: Đổ dầu vào chảo, khi dầu đủ nóng thì cho hành tây, ớt và cà rốt vào rồi đảo đều trong 2 phút.
  3. Bước 3: Cho tiếp bắp cải vào xào trong 2-3 phút rồi bắc xuống bếp.
  4. Bước 4: Tiếp theo, mình tráng tiếp dầu lên chảo để xào thịt gà chín tới, sau đó cho tiếp mì và rau củ vào.
  5. Bước 5: Nêm nếm cho vừa ăn với nước tương là món mì của chúng mình đã sẵn sàng rồi đấy!

Rất đơn giản mà lại ngon, bổ, rẻ các bạn có thể tự mình thực hiện tại nhà hoặc đến một số nhà hàng ở Việt Nam phục vụ món ăn này nhé!
Nhà hàng Kimono, 52-54 Lý Thường Kiệt, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Tìm hiểu thên về Những loại mì Udon nổi tiếng

4,671 chars | 2015/03/19 05:05

Xem thêm bài viết liên quan

Cách nấu mì Soba đơn giản tại nhà

Cách nấu mì Soba đơn giản tại nhà

07/03/2018, Mì Nhật Bản
Mì soba Nhật Bản thường được làm bằng bột kiều mạch. Bột kiều mạch là loại bột không chứa gluten, bột kiều mạch 100% có độ đàn hồi và có thể cho ra sợi mì cực kì ngon. Kết hợp bột kiều mạch với một loại bột chứa gluten khác sẽ dễ dàng xử lý hơn, và tạo ra một loại mì ngon hơn. Nếu bạn muốn giữ cô...
Những loại mì Udon nổi tiếng

Những loại mì Udon nổi tiếng

15/08/2017, Mì Nhật Bản
Nabeyaki Udon là một món ăn được nấu chín và phục vụ trong một nồi nóng (nabe). Mì udon được nấu trực tiếp trong nabe cùng với nước dùng và rau cải. Tempura là món bổ sung thông thường trước khi phục vụ, nhưng các thành phần bên trong điển hình hơn bao gồm nấm, trứng, kamaboko (một chiếc bánh cá ...
Tự tay làm mì ống Champon đơn giản mà ngon tại nhà

Tự tay làm mì ống Champon đơn giản mà ngon tại nhà

23/08/2017, Mì Nhật Bản
Hãy thưởng thức hương vị yêu thích của Nagasaki với công thức mì ống champon dễ dàng này. Một phiên bản ít được biết đến của ramen, champon được làm từ trứng, mì và nước dùng thịt heo, nơi mà mì được nấu chín trong nước dùng với hải sản và rau cải. Phục vụ mì ống champon như một bữa ăn chính cho ...
Giới thiệu mì Soba ngon miệng đến từ Nhật Bản

Giới thiệu mì Soba ngon miệng đến từ Nhật Bản

08/10/2014, Mì Nhật Bản
Mì Soba là loại mì được làm từ bột kiều mạch, độ dày của nó có thể nói là ngang ngửa mì spaghetti của ý, và có rất nhiều kiểu ăn nóng hoặc lạnh khác nhau. Mì Soba rất nổi tiếng và hiện diện trên khắp nước Nhật...
Cách làm món mì Udon nổi tiếng ở xứ sở Phù Tang

Cách làm món mì Udon nổi tiếng ở xứ sở Phù Tang

19/09/2014, Mì Nhật Bản
Bạn có biết ai là người đầu tiên du nhập mì Udon đến với Nhật Bản? Người đó chính là Kukai, một tu sĩ phật giáo, đã đi ngao du khắp Trung Quốc ở đầu thế kỷ thứ 9 sau công nguyên để học tập và nghiên cứu...
Mì Hiyamugi

Mì Hiyamugi

23/03/2015, Mì Nhật Bản
Một món mỳ lạnh có mặt tại rất nhiều nhà hàng mà được thực khách yêu thích đó chính là Hiyamugi, món ăn được làm lạnh sử dụng với 100% lúa mì Hokkaido Kitahonami...
Phố mì Ramen Yokocho - đặc trưng của thành phố Sapporo

Phố mì Ramen Yokocho - đặc trưng của thành phố Sapporo

30/05/2017, Mì Nhật Bản
Nhớ ghé vào phố mì Ramen Yokocho để thử qua món mì Ramen này. Đây là địa điểm lý tưởng để gặp gỡ cư dân địa phương thân thiện và nghỉ chân sau những giờ tham quan mệt mỏi...
Instant Noodles (Mì ăn liền)

Instant Noodles (Mì ăn liền)

19/08/2015, Mì Nhật Bản
Mì ăn liền (tên gọi quen thuộc là mì tôm, mì cua, mì gói) là món mì khô chiên trước với dầu cọ, thường ăn sau khi dội nước sôi lên 3-5 phút...
Bạn có biết cha đẻ của mì ăn liền?

Bạn có biết cha đẻ của mì ăn liền?

08/10/2014, Mì Nhật Bản
Mì Ramen là loại mì luôn đi kèm với nước súp có nguồn gốc ban đầu từ Trung Quốc giờ đây đã trở thành một trong những món ăn phổ biến và ưa chuộng nhất Nhật Bản trong những thập kỷ gần đây...
Món soba nổi tiếng

Món soba nổi tiếng

18/09/2017, Mì Nhật Bản
Loại soba ướp lạnh cơ bản nhất phục vụ bên cạnh một cái khay với nước sốt nguội đơn giản (tsuyu). Nước sốt ngâm thường là một hỗn hợp súp cổ phiếu, nước và mirin. Có sự khác biệt lịch sử giữa Zaru và Mori soba. Tuy nhiên, trong thời gian gần đây, một sự khác biệt lớn giữa hai loại mì này đó là za...