Món Nhật Bản


Tự tay làm mì Udon đơn giản hơn bạn nghĩ

Bạn có thấy ngon miệng và thích thú với món mì Udon? Bạn có bao giờ nghĩ sẽ tự tay làm ra món này thay vì ra nhà hàng để thưởng thức hoặc mua chúng? Hôm nay, chúng tôi giới thiệu đến cho bạn cách làm món mì Kake Udon với udon ăn trong nước dùng, làm từ sốt cá biển, nước tương, mirin và đứng đầu với hành lá thái mỏng. Đây có thể được xem là một sự chuẩn bị đơn giản nhất để kỉ niệm hương thơm tuyệt vời của mì do chính bạn làm. Hẳn bạn sẽ thích thú lắm đấy nhé.

Nào, chúng ta cùng bắt tay làm

Mì Udon là loại mì ốc thể được tìm thấy rất nhiều ở Nhật Bản. Udon là mì dày nhất và được làm bằng bột nhão, muối, và nước với nhau. Udon có thể ăn nóng hoặc lạnh và được nấu bằng nhiều cách khác nhau. 

bước 1

Để làm ra sợi mì udon là một quá trình đơn giản. Bạn bắt đầu bằng cách trộn bột mì, nước và muối vào bát. Bột vào thời điểm này là rất thô và xỉn.

bước 2
Sau đó bạn bắt đầu nhào bột bằng tay. Bột sẽ từ từ mịn và kết dính chặt hơn.

bước 3
Sau đó, bạn cho bột vào một túi nilon lớn, và quấn túi trong một chiếc khăn dày.

bước 4
Khoảng thời gian này thực sự vui vẻ nếu gia đình bạn có con nít, bạn sẽ tiếp tục nhào nặn bột bằng đôi chân của bạn, hoặc cho những đứa trẻ làm điều đấy phụ bạn, chúng tất nhiên sẽ thích thú và giúp bạn ngay. 
Bạn có thể tiếp tục nhào bằng tay, nhưng nếu bạn muốn bột cứng đó trở nên mềm mịn nhanh hơn thì việc sử dụng đôi chân là điều bạn nên làm để rút ngắn được thời gian và cho ra kết qua như bạn mong muốn. Bạn luân phiên nhào và sau đó lăn bột ra, và gấp lại nó. Bạn càng nhào, bột sẽ càng trở nên mịn màng hơn, và bạn hãy cố gắng tạo nó thành một hình chữ nhật.

bước 5
Sau đó, bạn lại nhồi một lần và để nó trong túi, gói trong khăn, ủ bột trong vòng 3 đến 4 giờ. Sau khi bột đã ủ xong, bạn nặn bột thành hình một quả bóng, đặt nó vào trong túi và vo tròn nó lần cuối cùng. 

bước 6

bước 7

Sau đó, bạn lăn dẹt bột ra, cố gắng tạo bột thành hình chữ nhật hết sức có thể, nhằm mục đích để chúng ta cắt thành những sợi mỳ đều và đẹp. Sau đó, bạn gấp nó thành phần ba, và sử dụng một con dao sắc để cắt nó với độ dày phù hợp.

bước 8

bước 9
Sau đó, bạn cho mỳ đã cắt vào nồi nước sôi, sử dụng đũa để khuấy nhẹ mì để giúp chúng tách ra, không bị kết dính. Sau khi mì đã nấu trong khoảng 6 phút, mờ và cứng mà không có cốt lõi cứng, xả mì với nước lạnh để mỳ nguội nhanh và tiếp tục rửa sạch để đảm bảo rằng tất cả bột được lấy ra khỏi bề mặt sợi mỳ. Đừng lo lắng nếu mì của bạn không hoàn hảo - chúng sẽ vẫn đẹp và ngon!
Khi mì của bạn được làm xong, bạn cho chúng vào bát và đổ nước nóng, trang trí với hành lá thái nhỏ, nếu muốn tăng thêm hương vị, hãy cho thêm gia vị bạn mong muốn. Chúc các bạn thành công.

2,594 chars | 2017/08/30 04:51

Xem thêm bài viết liên quan

Lịch sử phát triển thú vị của mì Ramen

Lịch sử phát triển thú vị của mì Ramen

09/06/2017, Mì Nhật Bản
Món mỳ với tên gọi là Ramen có nguồn gốc Trung Quốc đã trở thành món ăn được ưa chuộng nhất tại Nhật Bản trong nhiều thập niên trở lại đây, và làm dấy lên một cuộc cạnh tranh giữa các cửa hiệu bán Ramen. Món mỳ Ramen đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hoá ẩm thực tại Nhật Bản...
Giới thiệu mì Soba ngon miệng đến từ Nhật Bản

Giới thiệu mì Soba ngon miệng đến từ Nhật Bản

08/10/2014, Mì Nhật Bản
Mì Soba là loại mì được làm từ bột kiều mạch, độ dày của nó có thể nói là ngang ngửa mì spaghetti của ý, và có rất nhiều kiểu ăn nóng hoặc lạnh khác nhau. Mì Soba rất nổi tiếng và hiện diện trên khắp nước Nhật...
Instant Noodles (Mì ăn liền)

Instant Noodles (Mì ăn liền)

19/08/2015, Mì Nhật Bản
Mì ăn liền (tên gọi quen thuộc là mì tôm, mì cua, mì gói) là món mì khô chiên trước với dầu cọ, thường ăn sau khi dội nước sôi lên 3-5 phút...
Nagasaki Chanpon - Mì thịt Nagasaki

Nagasaki Chanpon - Mì thịt Nagasaki

19/03/2015, Mì Nhật Bản
Ở vùng đất Nagasaki thời xa xưa đã xuất hiện một loại mì ngày nay đã trở thành đặc sản quá quen thuộc ở xứ sở Mặt Trời mọc mà chỉ có thể tìm thấy ở nơi đây-mì Champon trứ danh của vùng đất ẩm thực màu mỡ...
Món soba nổi tiếng

Món soba nổi tiếng

18/09/2017, Mì Nhật Bản
Loại soba ướp lạnh cơ bản nhất phục vụ bên cạnh một cái khay với nước sốt nguội đơn giản (tsuyu). Nước sốt ngâm thường là một hỗn hợp súp cổ phiếu, nước và mirin. Có sự khác biệt lịch sử giữa Zaru và Mori soba. Tuy nhiên, trong thời gian gần đây, một sự khác biệt lớn giữa hai loại mì này đó là za...
Mì mực sống (Odori-don)

Mì mực sống (Odori-don)

14/07/2017, Mì Nhật Bản
Món mỳ Odori-don của Nhật Bản có lẽ được xếp vào hàng những món ăn kinh dị nhất thế giới bởi món mỳ này "sở hữu" nguyên một con mực sống vẫn còn đang ngoe nguẩy.
Mì Hiyamugi

Mì Hiyamugi

23/03/2015, Mì Nhật Bản
Một món mỳ lạnh có mặt tại rất nhiều nhà hàng mà được thực khách yêu thích đó chính là Hiyamugi, món ăn được làm lạnh sử dụng với 100% lúa mì Hokkaido Kitahonami...
Cách làm mì Ramen ngon miệng tại nhà

Cách làm mì Ramen ngon miệng tại nhà

03/08/2017, Mì Nhật Bản
Mì Ramen có khá nhiều loại, hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu cách làm lại mì Ramen gọi là Shio ( Ramen muối ), là loại Ramen liên quan đến thịt gà. Bạn có thể nghĩ Shio Ramen là phiên bản tiếng Nhật của món súp gà của bà ngoại. Thật ngạc nhiên là đơn giản, đơn giản và vô cùng ngon miệng...
Cách làm mì lạnh Nhật Bản Hiyashi chuka tại nhà ngon không cưỡng nổi

Cách làm mì lạnh Nhật Bản Hiyashi chuka tại nhà ngon không cưỡng nổi

20/03/2015, Mì Nhật Bản
Hiyashi chuka hay còn được gọi là mì lạnh Nhật Bản, một món ăn truyền thống và rất phổ biến ở xứ sở mặt trời mọc. Với một số người chắc hẳn sẽ rất ngỡ ngàng khi lần đầu tiên nghe tên món ăn này. “Mì lạnh Nhật Bản là mì như thế nào? Thưởng thức ra sao? Sao lại có cái tên mì lạnh? “...
Cách nấu mì Soba đơn giản tại nhà

Cách nấu mì Soba đơn giản tại nhà

07/03/2018, Mì Nhật Bản
Mì soba Nhật Bản thường được làm bằng bột kiều mạch. Bột kiều mạch là loại bột không chứa gluten, bột kiều mạch 100% có độ đàn hồi và có thể cho ra sợi mì cực kì ngon. Kết hợp bột kiều mạch với một loại bột chứa gluten khác sẽ dễ dàng xử lý hơn, và tạo ra một loại mì ngon hơn. Nếu bạn muốn giữ cô...