Món Nhật Bản


Shizuoka Prefecture - Cánh đồng trà xanh lớn nhất Nhật Bản

Trà Xanh thường được coi là loài cây mang lại sức khoẻ và tuổi thanh xuân cho con người, và  Nhật Bản sau 1.500 năm sau khi được giới thiệu giống cây này từ đất liền Châu Á cho đến bây giờ, khi du khách của tất cả các nước trên thế giới đi từ Tokyo đi qua khu Makinohara ở phía tây của tỉnh ven biển này, tất cả những gì họ có thể nhìn thấy trước mắt đều là " biển xanh ". Biển xanh ở đây không phải là đại dương mà là màu xanh mướt của những búp trà non trải dài trên sườn đồi.

Shizuoka Prefecture - Cánh đồng trà xanh lớn nhất Nhật Bản

Shizuoka Prefecture - Cánh đồng trà xanh lớn nhất Nhật Bản

Shizuoka Prefecture - Cánh đồng trà xanh lớn nhất Nhật Bản

Các bụi cây trãi dài theo dòng trật tự vô tận theo mô hình ruộng bậc thang tựa như những con sóng nhấp nhô trên đất liền. Mỗi inch có sẵn đất cho một sườn đồi để các nhà dân gần đó trang trí phù hiệu với ochahình chữ kanji (ocha là Nhật Bản cho “trà xanh”, và kanji được hình thành từ cây chè, tất nhiên), Makinohara giờ đây là một trong những thức uống phổ biến nhất trên thế giới.

Shizuoka Prefecture - Cánh đồng trà xanh lớn nhất Nhật Bản

Shizuoka Prefecture - Cánh đồng trà xanh lớn nhất Nhật Bản

Shizuoka Prefecture - Cánh đồng trà xanh lớn nhất Nhật Bản

Tương truyền từ rất lâu Quận Shizuoka được hình thành từ các tỉnh Tōtōmi , Suruga và Izu trước đây, đây là  khu vực này của nhà của Tokugawa shōgun  nơi trồng trà xanh đầu tiên của Nhật Bản. Tokugawa Ieyasu sẽ  giữ khu vực này cho đến khi ông chinh phục được vùng đất của tộc Hōjō trong vùng Kanto và đặt mảnh đất dưới sự quản lý của Toyotomi Hideyoshi . Sau khi trở thành shōgun , Tokugawa lấy lại đất cho gia đình và đặt khu vực xung quanh thành phố Shizuoka ngày nay dưới sự giám sát trực tiếp của shogunate. Với sự ra đời của Shizuoka han năm 1868, nó lại trở thành nơi trú ngụ của gia đình Tokugawa.

Shizuoka Prefecture - Cánh đồng trà xanh lớn nhất Nhật Bản

Shizuoka Prefecture - Cánh đồng trà xanh lớn nhất Nhật Bản

Shizuoka Prefecture - Cánh đồng trà xanh lớn nhất Nhật Bản

Shizuoka Prefecture giờ đây là trung tâm trà không tì vết của Nhật Bản, mỗi ngày nơi đây sản xuất khoảng 40% hàng hoá ngon của đất nước. Khu vực tiếp theo là  Shizuoka, thành phố Kakegawa, nằm phía tây nam núi Phú Sĩ, ở đây người dân có thể phục vụ như một trong những trung tâm chè khu vực, là nơi có nhiều đồn điền chè bao phủ nhiều ngọn đồi của khu vực này. Và du khách có thể hóa thân thành một người nông dân bằng cách sẽ mặc trang phục của người hái chè và trang bị gùi đựng lá chè. Trà xanh là sản phẩm quan trọng của tỉnh Shizuoka. Shizuoka chiếm 40% tổng sản lượng chè của Nhật Bản và quận này nhằm mục đích tận dụng sự thống trị này bằng cách tiến hành các nghiên cứu tiên tiến về lợi ích chức năng của trà xanh.

Shizuoka Prefecture - Cánh đồng trà xanh lớn nhất Nhật Bản

Shizuoka Prefecture - Cánh đồng trà xanh lớn nhất Nhật Bản

Shizuoka Prefecture - Cánh đồng trà xanh lớn nhất Nhật Bản

Đồi chè xanh có niên đại từ năm 1241, bắt nguồn khi một nhà sư tên là Shoichi Kokushi đem trồng hạt giống trà xanh thu được trong một chuyến đi tới Song China gần quê nhà của ông ở tỉnh Shizuoka ngày nay. Sau khi kết thúc giai đoạn Edo vào nửa sau của thế kỷ XIX, một cựu thủ lĩnh của shogun Nhật Bản đã nhận ra tiềm năng thương mại của trà xanh và bắt đầu nuôi cấy trong Makinohara. Đây là bước đầu trong sự khởi đầu của trà xanh và những vụ mùa thu hoạch ở Shizuoka. Khí hậu ở Shizuoka, cùng với chất lượng nước và khoảng cách tới các cảng chính đã củng cố vị thế của mình như là một khu vực chính cho sản xuất chè xanh tại Nhật Bản

Shizuoka Prefecture - Cánh đồng trà xanh lớn nhất Nhật Bản

Shizuoka Prefecture - Cánh đồng trà xanh lớn nhất Nhật Bản

Shizuoka Prefecture - Cánh đồng trà xanh lớn nhất Nhật Bản

Ngoài ra, trà xanh Shizuoka có trong một số loại khác nhau, chúng sinh sôi có sự linh hoạt đáng kể, với nhiều điểm tham quan làm cho địa điểm này cũng đáng để ghé thăm. Hơn nữa, để đến Tokaido Shinkansen chưa đầy hai giờ khi xuât phát từ Tokyo , thị trấn này là một lựa chọn tuyệt vời, một điểm dừng chân  thú vị cho chuyến đi phụ của những người trên đường đến hoặc đi đến thủ đô. Du khách sẽ được chụp hình lưu niệm ở nơi đây thông qua chuyến đi ngoài dự định của mình

Shizuoka Prefecture - Cánh đồng trà xanh lớn nhất Nhật Bản

Shizuoka Prefecture - Cánh đồng trà xanh lớn nhất Nhật Bản

Shizuoka Prefecture - Cánh đồng trà xanh lớn nhất Nhật Bản

Shizuoka vượt xa chỉ đơn giản là sản xuất chè và cố gắng để giới thiệu những niềm vui của trà với thế giới thông qua một loạt các tiện nghi và các sự kiện theo chủ đề trà. Bảo tàng Trà Thế giới, nằm trong khu vực phát triển trà nổi tiếng của Makinohara, cung cấp các cuộc triển lãm chi tiết về trà, phòng trà Nhật Bản, và các sự kiện thường kỳ, như giới thiệu lễ chay Trung Quốc. Chapia cũng cung cấp các buổi lễ trà Nhật cũng như các chương trình cho khách viếng lấy lá chè và tự pha trà. 

Shizuoka Prefecture - Cánh đồng trà xanh lớn nhất Nhật Bản

Shizuoka Prefecture - Cánh đồng trà xanh lớn nhất Nhật Bản

Shizuoka Prefecture - Cánh đồng trà xanh lớn nhất Nhật Bản

Trong khu vườn của lâu đài Kakegawa, Ninomaru Tearoom đã cung cấp một khung cảnh truyền thống để lấy mẫu trà địa phương nổi tiếng. Hãy đến với Shizuoka các bạn sẽ được trải nghiệm tất cả những món trà đó tại một trong những địa điểm này. Thu hoạch từ lá khi mùa xuân đầu tiên, loại trà xanh Yabukita 100% này đến từ huyện phát triển chè Makinohara nổi tiếng ở quận Shizuoka. Lá của nó rất xanh và rất dày. Fukamushi Sencha "Kaoru" có hương thơm của mùi mỡ và mùi cỏ đậm hơn so với trà xanh đậm đặc trung bình và hương vị vẫn còn trên vòm miệng trong một thời gian dài.

Shizuoka Prefecture - Cánh đồng trà xanh lớn nhất Nhật Bản

Shizuoka Prefecture - Cánh đồng trà xanh lớn nhất Nhật Bản

Shizuoka Prefecture - Cánh đồng trà xanh lớn nhất Nhật Bản

Để sản xuất một tách trà tổng thể là không dễ dàng (một cái ấm trà cho fukuamushi-chađược khuyến khích đung, tuy nhiên để đảm bảo không pha quá nóng, quá lâu, hoặc với nhiều lá trà, tát cả mọi thứ phải vừa đủ.  Trà từ trang trại được trọn lọc và đóng gói để bán trên thị trường được đựng trong túi chứa nitơ. Giá được hiển thị bao gồm 100 gram trà mỗi gói,  du khách có thể mua trực tiếp từ trang trại bằng cách tự tay hái lá trà và đóng gói mang vê làm quà tặng

Shizuoka Prefecture - Cánh đồng trà xanh lớn nhất Nhật Bản

Shizuoka Prefecture - Cánh đồng trà xanh lớn nhất Nhật Bản

Shizuoka Prefecture - Cánh đồng trà xanh lớn nhất Nhật Bản

Xem thêm bài viết liên quan