Món Nhật Bản


Quán cà phê và bar tự chọn ở Kyoto Shishin Samurai

Không-gian-quán-cà-phê-và-bar-tự-chọn

Nằm cách xa các đại lộ hiện đại của Karasuma và Oike Streets là Shishin, có nghĩa là trung tâm của samurai bằng tiếng Nhật. Vào ban đêm, như những tấm chăn tối tăm trên thành phố, than củi trên mặt nước nóng lên khi tôi gặp chủ nhân lần đầu tiên. Đặt trong nhà của một thương gia lịch sử, đây không chỉ là nơi để quay trở lại thời gian, mà còn để khám phá lại cách suy nghĩ và hành động của bạn có thể đóng góp vào hòa bình và hiểu biết thế giới.

Chủ sở hữu, Tomonari Hamamura, đưa chúng tôi trở lại trường học, cho đến những ngày ông nói chuyện với hòa bình thế giới tại một cuộc hội nghị. Đây là sự khởi đầu của một cuộc hành trình suốt đời của ông, một cuộc nghiên cứu Hoà Bình ở Anh, và một chuyến lưu trú thiền định qua con đường tơ lụa xuyên qua Trung Á. nơi mà anh ấy nói "trong suốt chuyến đi, tôi gặp nhiều trẻ em, và mặc dù họ nghèo, họ muốn đi đến Nhật Bản và vì vậy họ muốn trở thành một phần của Nhật Bản. Khi tôi trở lại Nhật Bản, tôi thấy nhiều người trên tàu, và hầu hết mọi người ở Nhật trông không vui. Họ không trông thật sống động. Hầu hết người Nhật, tôi cảm thấy, không biết hoặc đánh giá cao văn hóa của họ. Tuy nhiên, trẻ em ở Trung Đông hoặc châu Á muốn ở Nhật. Ước mơ của tôi là hủy bỏ chiến tranh, nhưng tôi nhận ra rằng tôi cần phải thực hiện những bước đi đầu tiên để hoàn thành giấc mơ này ở Nhật Bản. Tôi sinh ra trên hòn đảo này.

Rất-nhiều-khách-du-lịch-đã-đến-đây

Như bạn có thể tưởng tượng từ những giấc mơ của mình, ông Hamamura nói nhẹ nhàng nhưng đầy niềm đam mê. Đôi khi bạn có thể thấy anh ta, với bộ phim truyền hình thời kỳ của anh như bộ râu và trong bộ trang phục samurai truyền thống của vải bông chàm, trên đường đến Đại học Doshisha. Khi chúng tôi ngồi chéo chân trong căn phòng tatami xung quanh than củi, Hamamura san nhớ lại câu chuyện của mình trên con đường tơ lụa, và với quyển sách nhỏ của cuốn tiểu thuyết và sách bàn cà phê phía sau chúng tôi, giống như chúng tôi đã được trao cho một khán giả riêng với một bạn bè cũ, chứ không ăn ở nhà hàng. Nếu chúng ta ở đây một thế kỷ trước, có lẽ Ryoma Sakamoto, một người nhìn xa trông rộng cải cách Nhật Bản phong kiến, sẽ tham gia cùng chúng tôi xung quanh trại lửa nhỏ của chúng tôi, uống rượu sake và ăn thịt bò Ohmi ngon nhất. Tôi đã biết điều đó, nhưng thịt bò Shiga này thậm chí còn có vị ngon hơn thịt bò Kobe Waygu, và giữa những cuộc nói chuyện sâu sắc về hòa bình thế giới, bushido và sự ăn uống đầy đủ, anh ta sẽ đốt cháy than hoặc theo dõi phong cách izakaya của mình xiên, mỗi người đều được nếm thử trong một buổi thảo luận yên tĩnh. Đó không phải là một bữa ăn vất vả hoặc nặng nề, khi chúng tôi nhớ những mối quan tâm của ông về sự xấu hổ khi lãng phí thức ăn. Thay vào đó, chúng ta sẽ nghiên cứu từng miếng, nhớ câu chuyện về trang trại hoặc đường thủy, nơi mà nó đến, và sau đó ngâm ngấm từng miếng bánh mắm ngon vào nước tương hoặc nhúng trước khi dùng nó. Khái niệm thời trang của paddock đến đĩa mất về một khía cạnh khác với ông Hamamura.

Những-món-ăn-nhẹ-tại-Kyoto-Shishin-Samurai

Có một cái gì đó về một bữa ăn nướng than mà nói về sự ấm áp và cộng đồng. Nó giống như mỗi một cái xiên của cá hồi hay thịt bò đã được lấy trong sự phát sáng của những viên nang đỏ, họ lấy một lớp men ngọt ngào, caramel hóa, giống như gặp ai đó đắm đuối và tắm nắng từ một kỳ nghỉ nhiệt đới. Con cá bơn ngọt ngào chỉ bú ướp nhẹ trong đậu nành và mè, không tràn ngập cá, nhưng làm cho nó để ngón tay liếm ngon, bạn muốn nhai ở đuôi.

Tất nhiên, nếu bạn không muốn ngồi chéo chân trên tấm thảm trải chiếu tatami, các bàn ghế bằng gỗ thông thường hơn thoải mái mà không ảnh hưởng đến sự quyến rũ của bữa ăn tại machiya, nhà của một thương gia truyền thống. Bạn có thể nhìn ra khu vườn nhỏ hoặc lò sưởi bên cửa sổ. Không gian nhỏ đảm bảo sự thân mật, nhưng bạn nên đặt chỗ hoặc đến sớm để tránh thất vọng.

Xem thêm bài viết liên quan

Cổng Torii - Lối vào thế giới thần linh

Cổng Torii - Lối vào thế giới thần linh

13/10/2017, Kyoto
Cổng thiêng Itsukushima được dựng để dành riêng cho ba người con gái của Susano-o no Mikoto - vị thần Shinto của biển và gió bão. Xưa kia, toàn bộ hòn đảo được coi là nơi linh thiêng nên không có dân thường nào được phép đặt chân lên đây. Chính vì vậy, cổng Torii được dựng trên mặt nước để cho nh...
Chuyến du lịch vòng quanh KoKa

Chuyến du lịch vòng quanh KoKa

13/10/2017, Kyoto
Bảo tàng Miho nằm sâu trong đồi rừng phía tây của trung tâm Koka và có thể được ghé thăm trong một chuyến đi phụ từ Kyoto. Nó được thiết kế bởi kiến ​​trúc sư nổi tiếng, IM Pei, và được đặt tên theo Koyama Mihoko, một trong những phụ nữ giàu nhất Nhật Bản và là người sáng lập của bảo tàng...
Đền thờ Fushimi Inari Nhật Bản

Đền thờ Fushimi Inari Nhật Bản

23/04/2015, Kyoto
Fushimi Inari Taisha (伏見稲荷大社) là một ngôi đền nằm ở dưới chân núi Inari thờ phụng vị thần Inari (稲荷大神) là vị thần của Cáo, của đất đai, gạo, trà và sake, của Nông nghiệp và Công nghiệp, thần của sự Giàu có và thành công...
Tham quan Công viên phim trường Kyoto

Tham quan Công viên phim trường Kyoto

25/05/2015, Kyoto
Toei Uzumasa Eigamura hay công viên phim trường Kyoto (Kyoto Studio Park) là trường quay đồng thời cũng là công viên giải trí hàng đầu ở Nhật Bản...
Con đường đẹp như mơ Nakasendo

Con đường đẹp như mơ Nakasendo

20/06/2017, Kyoto
Bộ phim không chỉ là giấc mộng tuổi thơ của nhiều đứa trẻ mà còn được yêu thích bởi rất nhiều người lớn. Sự cổ xưa, huyền bí cùng vẻ đẹp và màu sắc thần tiên của nơi đây chính là cảm hứng vô cùng tuyệt vời cho bộ phim. Nếu là fan của bộ film này, chắc chắn những hình ảnh của Nakasendo sẽ khiến bạ...
Độc đáo với trà thất bằng "thủy tinh" ở Nhật Bản

Độc đáo với trà thất bằng "thủy tinh" ở Nhật Bản

26/04/2017, Kyoto
Nhắc đến trà đạo thì có không ít các quốc gia trong nền văn hóa của họ có trà đạo thế nhưng mỗi quốc gia đều có những nét độc đáo thú vị riếng và Nhật Bản cũng không ngoại lê. Trà đạo đóng một vị trí vô cùng quan trọng trong nền văn hóa của xứ sở mặt trời mọc. Nét văn hóa trà đạo...
Cố đô Kyoto - Nền giá trị di sản văn hóa Nhật Bản

Cố đô Kyoto - Nền giá trị di sản văn hóa Nhật Bản

26/05/2017, Kyoto
Trong Chiến tranh thế giới thứ hai, Hoa Kỳ đã xem xét khả năng ném bom nguyên tử xuống Kyoto để buộc Nhật Bản kết thúc cuộc chiến nhưng cuối cùng Washington đã chọn Hiroshima và Nagasaki thay vì Kyoto vì không nỡ phá hủy "vẻ đẹp của thành phố" này (Xem Các cuộc ném bom Hiroshima và Nagasaki)...
Dạo quanh thị trấn Ohara để thấy những điều thú vị

Dạo quanh thị trấn Ohara để thấy những điều thú vị

03/11/2017, Kyoto
Raigoin nằm sâu trong rừng. Khoảng cách từ các cửa hàng và đám đông lớn cho đến đền thờ thực sự thay đổi, trở thành một bầu không khí đặc biệt yên tĩnh. Ngôi chùa này được thành lập vào giữa thế kỷ 9, là trụ sở chính từ thời Muromachi (1333-1573) và một ngôi chùa đá nhỏ được xây dựng trong thời K...
Bảo tàng Manga Kyoto

Bảo tàng Manga Kyoto

14/04/2017, Kyoto
Bảo tàng Manga Quốc tế Kyoto nằm cách ga tàu điện ngầm Karasuma-Oike 2 phút đi bộ (5 phút, 210 yên từ Ga Kyoto). Bạn có thể đến tham qua vào khung giờ từ 10 giờ sáng đến 6 giờ tối, nhưng đến 5 giờ 30 tối sẽ không cho khách vào thêm nữa...
Bạn đã từng đến "con đường triết gia" ở Nhật Bản chưa?

Bạn đã từng đến "con đường triết gia" ở Nhật Bản chưa?

29/05/2015, Kyoto
The Philosopher's Walk (哲学の道 Tetsugaku-no-michi, con đường triết học), là một con đường cho người đi bộ dọc theo một con kênh đào-cây xanh ở Kyoto...