Món Nhật Bản


Quán cà phê và bar tự chọn ở Kyoto Shishin Samurai

Không-gian-quán-cà-phê-và-bar-tự-chọn

Nằm cách xa các đại lộ hiện đại của Karasuma và Oike Streets là Shishin, có nghĩa là trung tâm của samurai bằng tiếng Nhật. Vào ban đêm, như những tấm chăn tối tăm trên thành phố, than củi trên mặt nước nóng lên khi tôi gặp chủ nhân lần đầu tiên. Đặt trong nhà của một thương gia lịch sử, đây không chỉ là nơi để quay trở lại thời gian, mà còn để khám phá lại cách suy nghĩ và hành động của bạn có thể đóng góp vào hòa bình và hiểu biết thế giới.

Chủ sở hữu, Tomonari Hamamura, đưa chúng tôi trở lại trường học, cho đến những ngày ông nói chuyện với hòa bình thế giới tại một cuộc hội nghị. Đây là sự khởi đầu của một cuộc hành trình suốt đời của ông, một cuộc nghiên cứu Hoà Bình ở Anh, và một chuyến lưu trú thiền định qua con đường tơ lụa xuyên qua Trung Á. nơi mà anh ấy nói "trong suốt chuyến đi, tôi gặp nhiều trẻ em, và mặc dù họ nghèo, họ muốn đi đến Nhật Bản và vì vậy họ muốn trở thành một phần của Nhật Bản. Khi tôi trở lại Nhật Bản, tôi thấy nhiều người trên tàu, và hầu hết mọi người ở Nhật trông không vui. Họ không trông thật sống động. Hầu hết người Nhật, tôi cảm thấy, không biết hoặc đánh giá cao văn hóa của họ. Tuy nhiên, trẻ em ở Trung Đông hoặc châu Á muốn ở Nhật. Ước mơ của tôi là hủy bỏ chiến tranh, nhưng tôi nhận ra rằng tôi cần phải thực hiện những bước đi đầu tiên để hoàn thành giấc mơ này ở Nhật Bản. Tôi sinh ra trên hòn đảo này.

Rất-nhiều-khách-du-lịch-đã-đến-đây

Như bạn có thể tưởng tượng từ những giấc mơ của mình, ông Hamamura nói nhẹ nhàng nhưng đầy niềm đam mê. Đôi khi bạn có thể thấy anh ta, với bộ phim truyền hình thời kỳ của anh như bộ râu và trong bộ trang phục samurai truyền thống của vải bông chàm, trên đường đến Đại học Doshisha. Khi chúng tôi ngồi chéo chân trong căn phòng tatami xung quanh than củi, Hamamura san nhớ lại câu chuyện của mình trên con đường tơ lụa, và với quyển sách nhỏ của cuốn tiểu thuyết và sách bàn cà phê phía sau chúng tôi, giống như chúng tôi đã được trao cho một khán giả riêng với một bạn bè cũ, chứ không ăn ở nhà hàng. Nếu chúng ta ở đây một thế kỷ trước, có lẽ Ryoma Sakamoto, một người nhìn xa trông rộng cải cách Nhật Bản phong kiến, sẽ tham gia cùng chúng tôi xung quanh trại lửa nhỏ của chúng tôi, uống rượu sake và ăn thịt bò Ohmi ngon nhất. Tôi đã biết điều đó, nhưng thịt bò Shiga này thậm chí còn có vị ngon hơn thịt bò Kobe Waygu, và giữa những cuộc nói chuyện sâu sắc về hòa bình thế giới, bushido và sự ăn uống đầy đủ, anh ta sẽ đốt cháy than hoặc theo dõi phong cách izakaya của mình xiên, mỗi người đều được nếm thử trong một buổi thảo luận yên tĩnh. Đó không phải là một bữa ăn vất vả hoặc nặng nề, khi chúng tôi nhớ những mối quan tâm của ông về sự xấu hổ khi lãng phí thức ăn. Thay vào đó, chúng ta sẽ nghiên cứu từng miếng, nhớ câu chuyện về trang trại hoặc đường thủy, nơi mà nó đến, và sau đó ngâm ngấm từng miếng bánh mắm ngon vào nước tương hoặc nhúng trước khi dùng nó. Khái niệm thời trang của paddock đến đĩa mất về một khía cạnh khác với ông Hamamura.

Những-món-ăn-nhẹ-tại-Kyoto-Shishin-Samurai

Có một cái gì đó về một bữa ăn nướng than mà nói về sự ấm áp và cộng đồng. Nó giống như mỗi một cái xiên của cá hồi hay thịt bò đã được lấy trong sự phát sáng của những viên nang đỏ, họ lấy một lớp men ngọt ngào, caramel hóa, giống như gặp ai đó đắm đuối và tắm nắng từ một kỳ nghỉ nhiệt đới. Con cá bơn ngọt ngào chỉ bú ướp nhẹ trong đậu nành và mè, không tràn ngập cá, nhưng làm cho nó để ngón tay liếm ngon, bạn muốn nhai ở đuôi.

Tất nhiên, nếu bạn không muốn ngồi chéo chân trên tấm thảm trải chiếu tatami, các bàn ghế bằng gỗ thông thường hơn thoải mái mà không ảnh hưởng đến sự quyến rũ của bữa ăn tại machiya, nhà của một thương gia truyền thống. Bạn có thể nhìn ra khu vườn nhỏ hoặc lò sưởi bên cửa sổ. Không gian nhỏ đảm bảo sự thân mật, nhưng bạn nên đặt chỗ hoặc đến sớm để tránh thất vọng.

Xem thêm bài viết liên quan

Bảo tàng Manga Kyoto

Bảo tàng Manga Kyoto

14/04/2017, Kyoto
Bảo tàng Manga Quốc tế Kyoto nằm cách ga tàu điện ngầm Karasuma-Oike 2 phút đi bộ (5 phút, 210 yên từ Ga Kyoto). Bạn có thể đến tham qua vào khung giờ từ 10 giờ sáng đến 6 giờ tối, nhưng đến 5 giờ 30 tối sẽ không cho khách vào thêm nữa...
Kyoto trong lòng người Nhật Bản

Kyoto trong lòng người Nhật Bản

04/01/2018, Kyoto
Có lẽ phần yêu thích của tôi trong thời gian tại khu nghỉ mát là onsen , hoặc tắm nước nóng công cộng. Trong khi nhiều người nước ngoài có thể cảm thấy xấu hổ lúc đầu, nếu bạn có thể vượt qua điều này, một thế giới mới của thư giãn đang chờ bạn ở onsen khu nghỉ mát . Ngồi trong những vùng nước nó...
Tham quan khu vườn Koishikawa Korakuen

Tham quan khu vườn Koishikawa Korakuen

26/04/2017, Kyoto
Koishikawa Korakuen thu hút khách thập phương quanh năm, song đặc biệt là vào cuối tháng 11, đầu tháng 12 – khi cảnh sắc chuyển mình sang thu. Hàng chục cây phong được trồng quanh khu vực hồ chuyển sang lá cam và đỏ. Nơi đây cũng có một nhóm cây bạch quả nằm khuất sau góc đông nam cũng nhuộm lá v...
Cùng nhìn qua một trong những con đường "đẹp nhất hành tinh" ở Nhật Bản

Cùng nhìn qua một trong những con đường "đẹp nhất hành tinh" ở Nhật Bản

10/05/2017, Kyoto
Trong nửa cuối của thế kỷ 17, Mạc phủ Tokugawa, chính quyền trung ương tại thời điểm đó đã làm cho nó thành một trong năm trục đường lớn nhất và quan trọng nhất thời bấy giờ, và là con đường huyết mạch dẫn tới trung tâm của chính phủ với các địa danh của đất nước. Con đường này quan trong với Nhậ...
Quận mang tên thiên hoàng Higashiyama

Quận mang tên thiên hoàng Higashiyama

08/08/2017, Kyoto
Higashiyama District dọc theo các sườn núi thấp phía đông của Kyoto là một trong những quận lịch sử được bảo tồn tốt nhất của thành phố. Đây là một nơi tuyệt vời để trải nghiệm Kyoto truyền thống cũ, đặc biệt là giữa Kiyomizudera và Yasaka Shrine , nơi những làn đường hẹp, các tòa nhà bằng gỗ và ...
Đền Ginkakuji - ngôi đền thiền với những câu chuyện lịch sử

Đền Ginkakuji - ngôi đền thiền với những câu chuyện lịch sử

13/10/2017, Kyoto
Ginkakuji là một ngôi đền thiền dọc theo dãy núi phía đông của Kyoto (Higashiyama). Năm 1482, Shogun Ashikaga Yoshimasa xây dựng biệt thự nghỉ hưu của mình trên sân nhà của ngôi đền ngày nay, mô hình nó sau khi Kinkakuji (Golden Pavilion) , biệt thự nghỉ hưu của ông nội của ông ta ở chân núi phía...
Odaiba và những nơi đáng để đến

Odaiba và những nơi đáng để đến

18/08/2017, Kyoto
Bất chấp những trở ngại ban đầu, một số dự án phát triển xa hoa đã được thực hiện, bao gồm một số sáng kiến ​​kiến ​​trúc táo bạo nhất của Tokyo, như Fuji TV Building , Telecom Center và Tokyo Big Sight. Quy hoạch thành phố hiện đại hơn nữa tạo cho Odaiba với nhiều không gian xanh và xinh đẹp...
Đảo nhân tạo Odaiba

Đảo nhân tạo Odaiba

28/07/2015, Kyoto
Odaiba là một lớn hòn đảo nhân tạo ở vịnh Tokyo (Nhật Bản) nối với trung tâm qua cây cầu Rainbow. Được xây dựng vào năm 1850 cho mục đích ban đầu là phòng thủ, sau đó được mở rộng đáng kể trong thời gian cuối thế kỷ 20 để trở thành khu cảng biển, rồi phát triển đến năm 1990 trở thành khu vực thươ...
Những nét đặc sắc về Chùa Daitokuji

Những nét đặc sắc về Chùa Daitokuji

12/09/2017, Kyoto
Daitokuji là một vách lớn ngôi đền phức tạp ở miền bắc Kyoto và đền thờ người đứng đầu trường Daitokuji phái của Lâm Tế của Nhật Bản Thiền Tông .
Tìm hiểu những nét đặc sắc của ngôi đền Daikaku-ji ở Kyoto

Tìm hiểu những nét đặc sắc của ngôi đền Daikaku-ji ở Kyoto

28/02/2018, Kyoto
Đền Daikaku-ji, nằm ở vùng ngoại ô phía tây bắc của Kyoto, chứa đựng các yếu tố thiết kế giống nhau của Cung điện Hoàng gia cổ đại. Các thiết kế mặt đất và các công trình xây dựng là cao quý và thanh lịch, các khu vườn của nó được tinh chế, và hầu hết tất cả, một mê cung của hành lang bằng gỗ dài...