Món Nhật Bản


Các loại dao Nhật Bản chuyên dùng trong nhà bếp

Giới Thiệu

Các món ăn của Nhật Bản ngoài các loại mì udon hay thức ăn nhanh thì chủ yếu là các loại hải sản tươi sống, đặc biệt là sashimi, các đĩa sashimi tươi được cắt thật mỏng và đều tay gây sự hấp dẫn cho người ăn mỗi khi nhìn tất cả là nhờ vào tay nghề của người đầu bếp và con dao huyền thoại. Bạn có biết Nhật Bản là nơi sử dụng nhiều loại dao nhất trên thế giới không ? Mỗi loại dao từ lớn tới bé đều có công dụng riêng của nó hôm nay hãy cung monnhatban.com khám phá các loại dao Nhật Bản chuyên dùng trong nhà bếp nha.

Dao ở Nhật Bản tất cả đều được làm bằng chất liệu inox khó gỉ sét và Nhật Bản có cả một  Seki (tỉnh Gifu) là vùng chuyên sản xuất dao kiếm truyền thống nổi tiếng với chất lượng cao ở Nhật Bản. Cán dao được làm bangf2 2 nguyên liệu chính khác nhau là cán bằng gỗ (dòng dao Tsubazo) và cán bằng nhựa (Tsurumaru) rất chắc chắn mang lại cảm giác cầm vừa tay, giúp dễ dàng thao tác.

1. Dao Petit

cac-loai-dao-nhat-ban-chuyen-dung-cho-nha-bep

Dao petit cũng như các loại dao khác là được làm từ inox chuyên dùng để cắt gọt hoa quả. Kích thước dao petit rất nhỏ và ngắn nhưng lại cầm vừa tay khi gọt trái cây nên đây có thể nói là loại dao chỉ dùng để gọt trái cây và rau củ quả loại nhỏ mà thôi. Đặc điểm cán là có thể được làm bằng cả 2 laoij cán truyền thống đó là cán nhựa và cán gỗ

2. Dao Nakiri

cac-loai-dao-nhat-ban-chuyen-dung-cho-nha-bep

Dao Nakiri có thể làm bằng 2 cán thông dụng khác nhau đó là cán nhựa và cán gỗ , đặc điểm của dao là có lưỡi hình chữ nhật và bản rộng đầu vuông bo tròn rất thích hợp để thái mỏng hoặc thái sợi các loại rau củ quả lớn.

3. Dao Gyutou

cac-loai-dao-nhat-ban-chuyen-dung-cho-nha-bep

Dao Gyutou cũng như các loại dao khác đều có cán nhựa và cán gỗ, đặc điểm mũi dao khá dài và nhọn. Dao có chiều dài khoảng 30cm chuyên dùng để cắt các loại thịt đặc biệt là thịt đông lạnh như thịt bò, thịt heo,....các loại

4. Dao Santoku 

cac-loai-dao-nhat-ban-chuyen-dung-cho-nha-bep

Dao Santoku hay còn gọi là dao đa năng có cán nhựa và cán gỗ, sở dĩ được gọi là dao đa năng vì lưỡi dao được mài thích hợp để cắt nhiều nguyên liệu khác nhau từ nhà bếp như rau củ quả thịt, và cá, bản dao dài hơn dao Gyutou một chút, mũi nhọn và có chiều dài từ 28,5~29,5cm

5. Dao chặt xương

cac-loai-dao-nhat-ban-chuyen-dung-cho-nha-bep

Dao chặt xương, cũng giống như dao chặt xương ở Việt Nam và cán được làm là cán gỗ mang lại cảm giác chắc tay khi bạn chặt từ cao xuống tránh bị trượt dao. Dao chặt xương được thiết kế bản rộng tới 8.2cm theo khuôn hình chữ nhật, dày và cầm chắc tay chuyên dùng để chặt xương, thịt gà, cá, cắt các loại củ, rau cứng…khác nhau.

6. Dao cắt Sashimi

cac-loai-dao-nhat-ban-chuyen-dung-cho-nha-bep

Đây là loại dao được sinh ra nhằm cho mục đích cắt ra những miếng Sashimi Nhật Bản xuất sắc mà bạn từng thấy, được thiết kế với lưỡi dao dài, bản nhỏ, mũi nhọn, rất sắc nên cắt tới đâu là mịn thớ thịt tới đó. Bạn nên cẩn thận khi sử dụng loại dao này vì dao bén nên rất dễ làm bị thương đó nha.

7. Dao lóc thịt Deba

cac-loai-dao-nhat-ban-chuyen-dung-cho-nha-bep

Dao Deba là dao chuyên dùng để lóc thịt hay còn gọi là phi lê cá hoặc thịt cốp lết với dài khoảng 28cm, mũi nhọn, bản rộng vừa sẽ cho bạn những miếng thịt phi lê chuẩn như nhà hàng 5 sao luôn đó.

Trên đây là một số thông tin và công dụng về các loại dao Nhật Bản chuyên dùng để làm bếp mà monnhatban.com đã sưu tầm được mong là bạn sẽ thích bài viết này và đừng quên theo dõi những bài viết khác về xứ hoa anh đào trên website monnhatban.com nha !

3,186 chars | 2019/06/26 10:24

Liên hệ với mình ở đây nếu quan tâm nhé ➜ Contact us

Xem thêm bài viết liên quan

Những điều chưa biết về dao Deba  Nhật Bản

Những điều chưa biết về dao Deba Nhật Bản

06/06/2019, Vật dụng hàng ngày
Dao Nhật Bản là bộ dao được sử dụng nhiều nhất trong ẩm thực. Tại Nhật Bản có hơn 50 loại dao khác nhau đươc chia ra để dùng chế biến các loại thức ăn khác nhau. Dao Nhật Bản Deba là dao dùng để phi lê cá dùng thịt cá cho món Sashimi. Sau đây hãy tìm hiểu kỉ...
Dao bếp KAI - loại dao làm bếp số 1 Nhật Bản

Dao bếp KAI - loại dao làm bếp số 1 Nhật Bản

26/06/2019, Vật dụng hàng ngày
Dao KAI của Nhật là loại dao số 1 Nhật Bản, một kiệt tác đầy đam mê của đầu bếp Nhật Bản. Sau những bữa ăn ngon miệng, những món ăn đẹp mắt mà các bạn được thưởng thức là cả một quá trình hỗ trợ âm thầm của người đầu bếp.
Chiếc khăn Tenugui thần kỳ của xứ anh đào

Chiếc khăn Tenugui thần kỳ của xứ anh đào

05/12/2017, Vật dụng hàng ngày
Chắc hẳn khi nói về văn hóa Nhật Bản chúng ta không thể không nói tới Tenugui – một loại khăn tay mỏng, hình chữ nhật, có vải dệt trơn, được nhuộm màu hoặc các hình vẽ truyền thống Nhật Bản.Tuy vẻ ngoài khá đơn giản nhưng đằng sau Tenugui lại là một câu chuyện thú vị..
Những điều thú vị về búp bê cầu mưa của nhật Teru teru bozu

Những điều thú vị về búp bê cầu mưa của nhật Teru teru bozu

24/05/2017, Vật dụng hàng ngày
Teru teru bouzu - búp bê cầu mưa của nhật thường được làm từ vải bông hoặc khăn giấy nhưng không con nào giống con nào bởi vì mỗi con có một cách trang trí khác nhau nhưng chúng đều có một công dụng là như một lá bùa để cầu nguyện cho một ngày có thời tiết như ý muốn. Teru teru bouzu được trẻ em ...
Dao Santoku là loại dao gì?

Dao Santoku là loại dao gì?

28/06/2019, Vật dụng hàng ngày
Với cái tên tiếng Nhật Santoku rất lạ của mình, loại dao được sử dụng phổ biến tại nhà bếp gia đình của nguời Nhật, Dao Nhật Bản Santoku thật chất bên ngoài nhìn giống như con dao thái phương tây, nhưng dao Nhật Bản Santoku có trọng luọng nhe hơn, mỏng hơn, n...
Tinh tế trong từng chi tiết với bộ dao truyền thống Honyaki

Tinh tế trong từng chi tiết với bộ dao truyền thống Honyaki

24/05/2017, Vật dụng hàng ngày
Nhật Bản là đất nước vô cùng nổi tiếng với món sushi trứ danh. Để đạt được mùi vị theo đúng chuẩn khắt khe của món ăn này đòi hỏi phải có nguyên liệu vô cùng tươi ngon. Nhưng bên cạnh đó cũng phải đáp ứng tiêu chuẩn về phẩm mỹ, để làm được điều này phải cần đến độ sắc bén của dao và bộ dao truyền...
Guốc Geta là một văn hóa truyền thống của Nhật Bản

Guốc Geta là một văn hóa truyền thống của Nhật Bản

08/12/2017, Vật dụng hàng ngày
Geta (下駄?) là một dạng guốc gỗ truyền thống của Nhật Bản, tương tự như loại dép xỏ ngón nhưng có đế cao hơn. Geta được dùng đồng bộ với trang phục truyền thống của Nhật Bản như kimono hay yukata, hoặc với trang phục thường trong những tháng hè. Đôi khi geta được mang khi trời mưa hoặc tuyết để gi...
Cơm hộp Bento trong cuộc sống người Nhật Bản

Cơm hộp Bento trong cuộc sống người Nhật Bản

28/05/2015, Vật dụng hàng ngày
Đối với các Ekiben (bento được bán tại các ga tàu) chúng đã phát triển rất nhanh từ thời Meiji. Có khoảng 2000 đến 3000 loại khác nhau được bán tại các ga tàu trên khắp đất nước Nhật Bản. Bên cạnh bunun makunouchi và sushi bento, một loạt các hộp bento phong phú có chứa các loại thực phẩm tùy the...
Bỏ đồng 5 yên Nhật vào túi tiền thì sẽ luôn may mắn, tiền đầy túi, lộc phước đầy nhà

Bỏ đồng 5 yên Nhật vào túi tiền thì sẽ luôn may mắn, tiền đầy túi, lộc phước đầy nhà

30/10/2017, Vật dụng hàng ngày
Đồng 5 Yên đối với người Nhật là đồng tiền may mắn. Sự “kỳ diệu” của đồng 5 yên thực sự nằm ở cách phát âm của nó. Đồng 5 yên trong tiếng Nhật đọc là “go-en”(五 円) nghĩa là “kết nối tốt” (“en” nghĩa là kết nối nhân quả hay mối quan hệ, và “go” thể hiện sự kính trọng). Đối với lỗ tròn trên đồng tiề...
Gốm sứ Nhật Bản theo dòng lịch sử

Gốm sứ Nhật Bản theo dòng lịch sử

02/06/2017, Vật dụng hàng ngày
Với sự tài hoa, tinh tế trong tư duy và sự khéo léo trong kỹ thuật, tay nghề những nghệ nhân Nhật Bản đã đưa các sản phẩm gốm sứ của mình trở thành một tác phẩm nghệ thuật độc đáo những cũng không kém phần đẹp mắt. Để có được những sản phẩm gốm sứ đẹp mắt...