Món Nhật Bản


Các loại dao Nhật Bản chuyên dùng trong nhà bếp

Giới Thiệu

Các món ăn của Nhật Bản ngoài các loại mì udon hay thức ăn nhanh thì chủ yếu là các loại hải sản tươi sống, đặc biệt là sashimi, các đĩa sashimi tươi được cắt thật mỏng và đều tay gây sự hấp dẫn cho người ăn mỗi khi nhìn tất cả là nhờ vào tay nghề của người đầu bếp và con dao huyền thoại. Bạn có biết Nhật Bản là nơi sử dụng nhiều loại dao nhất trên thế giới không ? Mỗi loại dao từ lớn tới bé đều có công dụng riêng của nó hôm nay hãy cung monnhatban.com khám phá các loại dao Nhật Bản chuyên dùng trong nhà bếp nha.

Dao ở Nhật Bản tất cả đều được làm bằng chất liệu inox khó gỉ sét và Nhật Bản có cả một  Seki (tỉnh Gifu) là vùng chuyên sản xuất dao kiếm truyền thống nổi tiếng với chất lượng cao ở Nhật Bản. Cán dao được làm bangf2 2 nguyên liệu chính khác nhau là cán bằng gỗ (dòng dao Tsubazo) và cán bằng nhựa (Tsurumaru) rất chắc chắn mang lại cảm giác cầm vừa tay, giúp dễ dàng thao tác.

1. Dao Petit

cac-loai-dao-nhat-ban-chuyen-dung-cho-nha-bep

Dao petit cũng như các loại dao khác là được làm từ inox chuyên dùng để cắt gọt hoa quả. Kích thước dao petit rất nhỏ và ngắn nhưng lại cầm vừa tay khi gọt trái cây nên đây có thể nói là loại dao chỉ dùng để gọt trái cây và rau củ quả loại nhỏ mà thôi. Đặc điểm cán là có thể được làm bằng cả 2 laoij cán truyền thống đó là cán nhựa và cán gỗ

2. Dao Nakiri

cac-loai-dao-nhat-ban-chuyen-dung-cho-nha-bep

Dao Nakiri có thể làm bằng 2 cán thông dụng khác nhau đó là cán nhựa và cán gỗ , đặc điểm của dao là có lưỡi hình chữ nhật và bản rộng đầu vuông bo tròn rất thích hợp để thái mỏng hoặc thái sợi các loại rau củ quả lớn.

3. Dao Gyutou

cac-loai-dao-nhat-ban-chuyen-dung-cho-nha-bep

Dao Gyutou cũng như các loại dao khác đều có cán nhựa và cán gỗ, đặc điểm mũi dao khá dài và nhọn. Dao có chiều dài khoảng 30cm chuyên dùng để cắt các loại thịt đặc biệt là thịt đông lạnh như thịt bò, thịt heo,....các loại

4. Dao Santoku 

cac-loai-dao-nhat-ban-chuyen-dung-cho-nha-bep

Dao Santoku hay còn gọi là dao đa năng có cán nhựa và cán gỗ, sở dĩ được gọi là dao đa năng vì lưỡi dao được mài thích hợp để cắt nhiều nguyên liệu khác nhau từ nhà bếp như rau củ quả thịt, và cá, bản dao dài hơn dao Gyutou một chút, mũi nhọn và có chiều dài từ 28,5~29,5cm

5. Dao chặt xương

cac-loai-dao-nhat-ban-chuyen-dung-cho-nha-bep

Dao chặt xương, cũng giống như dao chặt xương ở Việt Nam và cán được làm là cán gỗ mang lại cảm giác chắc tay khi bạn chặt từ cao xuống tránh bị trượt dao. Dao chặt xương được thiết kế bản rộng tới 8.2cm theo khuôn hình chữ nhật, dày và cầm chắc tay chuyên dùng để chặt xương, thịt gà, cá, cắt các loại củ, rau cứng…khác nhau.

6. Dao cắt Sashimi

cac-loai-dao-nhat-ban-chuyen-dung-cho-nha-bep

Đây là loại dao được sinh ra nhằm cho mục đích cắt ra những miếng Sashimi Nhật Bản xuất sắc mà bạn từng thấy, được thiết kế với lưỡi dao dài, bản nhỏ, mũi nhọn, rất sắc nên cắt tới đâu là mịn thớ thịt tới đó. Bạn nên cẩn thận khi sử dụng loại dao này vì dao bén nên rất dễ làm bị thương đó nha.

7. Dao lóc thịt Deba

cac-loai-dao-nhat-ban-chuyen-dung-cho-nha-bep

Dao Deba là dao chuyên dùng để lóc thịt hay còn gọi là phi lê cá hoặc thịt cốp lết với dài khoảng 28cm, mũi nhọn, bản rộng vừa sẽ cho bạn những miếng thịt phi lê chuẩn như nhà hàng 5 sao luôn đó.

Trên đây là một số thông tin và công dụng về các loại dao Nhật Bản chuyên dùng để làm bếp mà monnhatban.com đã sưu tầm được mong là bạn sẽ thích bài viết này và đừng quên theo dõi những bài viết khác về xứ hoa anh đào trên website monnhatban.com nha !

Liên hệ với mình ở đây nếu quan tâm nhé ➜ Contact us

Xem thêm bài viết liên quan

Kokeshi búp bê phòng chống hỏa hoạn

Kokeshi búp bê phòng chống hỏa hoạn

08/12/2017, Vật dụng hàng ngày
Có từ thời Edo (1600-1868), búp bê Kokesho là sản phẩm nổi tiếng của vùng Tohoku, đông bắc Nhật Bản, nơi có nhiều suối nước nóng và khu nghỉ dưỡng. Những con búp bê đầu tiên được các nghệ nhân nơi đây đẽo và bán cho du khách. Kokeshi là hình các bé gái có đầu tròn tương đối to và thân hình trụ...
Chiếc ô - người bạn đồng hành trong những cơn mưa đầu mùa Nhật Bản

Chiếc ô - người bạn đồng hành trong những cơn mưa đầu mùa Nhật Bản

05/04/2018, Vật dụng hàng ngày
Đã có bao giờ bạn đang đi dạo trên đường và bất ngờ đón nhật một cơn mưa rào vô tình ập đến không. Ở việt nam chúng ta tấp nập người người hối hã tìm chỗ trú nhưng nơi đây mọi người rất bình tĩnh chào đón cơm mưa bởi những chiếc ô. Mưa mang bầu không khí rất lãng mạn khiến cho người ta đôi khi ch...
Omocha - Đồ chơi dành cho trẻ em ở Nhật Bản

Omocha - Đồ chơi dành cho trẻ em ở Nhật Bản

02/05/2018, Vật dụng hàng ngày
Đồ chơi chỉ là tên gọi nôm na cho những thứ mà trẻ em có thể dùng nó để thư thãn khi ở nhà một mình hoặc chơi cùng bố mẹ, chúng không được quy định bắt buộc vào khuôn khổ. Đồ chơi không chỉ là thứ để trẻ em giải trí, nó còn mang tính giáo dục và do đó ảnh hưởng tới sự hình thành tính cách của trẻ...
Ý nghĩa từ món đồ trang trí mang tên Shimenawa

Ý nghĩa từ món đồ trang trí mang tên Shimenawa

29/06/2015, Vật dụng hàng ngày
Shimenawa là những sợi dây thừng được bện bằng rơm và được treo trước cửa nhà dịp đầu năm mới. Nó mang mong muốn của gia chủ cho một năm mới sung túc, thành công.
Độc đáo với tấm gỗ viết điều ước Ema tại Nhật

Độc đáo với tấm gỗ viết điều ước Ema tại Nhật

26/06/2015, Vật dụng hàng ngày
Ema (絵馬) là một tấm thẻ gỗ rất thường gặp tại các đền thờ Thần đạo của Nhật Bản. Người ta cho rằng, khi viết lên một tấm Ema điều ước nguyện của bạn và thành tâm treo lên khu vực treo Ema tại đền thờ thì thần linh sẽ nghe thấy những nguyện ước đó và biến chúng thành sự thực cho bạn.
Những mẹo hay về tàu hỏa, ứng dụng và hơn thế nữa ở Nhật Bản

Những mẹo hay về tàu hỏa, ứng dụng và hơn thế nữa ở Nhật Bản

24/10/2017, Vật dụng hàng ngày
Có thể rất ngạc nhiên khi tìm thấy một máy ATM chấp nhận thẻ ngoại tệ, ngay cả ở Tokyo. Các máy ATM có thể tìm thấy tại 7-Elevens, bưu điện và máy ATM của Citibank ...
Dao Maguro một trong những loại dao nổi tiếng trong lĩnh vực ẩm thực Nhật Bản

Dao Maguro một trong những loại dao nổi tiếng trong lĩnh vực ẩm thực Nhật Bản

24/06/2019, Vật dụng hàng ngày
Maguro là tên của loại cá ngừ vây xanh Nhật Bản, nổi tiếng với loại Shasimi thượng hạng. Maguro có kích thước lớn, kích thước lớn cua Maguro có thể dài đến 3m và nặng tới 450kg, kích thước trung bình từ 1m đến 2m và nặng khoản 80 đến 200kg. Để làm ra các mó...
Dao bếp KAI - Loại dao số 1 Nhật Bản

Dao bếp KAI - Loại dao số 1 Nhật Bản

26/06/2019, Vật dụng hàng ngày
Dao bếp KAI là loại dao số 1 Nhật Bản, một kiệt tác đầy đam mê của đầu bếp Nhật Bản. Sau những bữa ăn ngon miệng, những món ăn đẹp mắt mà các bạn được thưởng thức là cả một quá trình hỗ trợ âm thầm của người đầu bếp, người cầm con dao KAI, tạo nên những kiệt tác để gửi đến người thưởng thức là cá...
Những điều thú vị về búp bê cầu mưa Teru teru bozu

Những điều thú vị về búp bê cầu mưa Teru teru bozu

24/05/2017, Vật dụng hàng ngày
Teru teru bouzu thường được làm từ vải bông hoặc khăn giấy nhưng không con nào giống con nào bởi vì mỗi con có một cách trang trí khác nhau nhưng chúng đều có một công dụng là như một lá bùa để cầu nguyện cho một ngày có thời tiết như ý muốn. Teru teru bouzu được trẻ em treo thành hàng ở hiên nhà...
Có gì đặc biệt về dao cắt Sushi?

Có gì đặc biệt về dao cắt Sushi?

27/06/2019, Vật dụng hàng ngày
Sushi là món ăn nổi tiếng mang bản sắc của đất nước Nhật bản. Để làm ra các món ăn, người bếp tại đây thường sử dụng các loại dao riêng biệt để chế biến món ăn. Điều ngạt nhiên về các loại dao của đất nước này là các loại dao Nhật Bản chỉ mài bén một ...