Món Nhật Bản


Cơm hộp Bento trong cuộc sống người Nhật Bản

Bento

Bên cạnh việc ăn uống ở trường học hay nơi làm việc, bento cũng được sử dụng rất nhiều trong những chuyến du lịch picnic, cũng như trong nhà riêng và các bữa tiệc. 

Ở Nhật Bản, một số trường sẽ cung cấp bữa ăn trưa cho học sinh, sinh viên nhưng một vài trường lại yêu cầu sinh viên tự mang theo bữa ăn trưa của mình. Trong trường hợp này, các bà mẹ thường tự tay chuẩn bị bữa ăn cho con mình hoặc cũng có nhưng bạn tự làm món ăn cho mình. Cách thức này vô cùng phổ biến không chỉ đối với sinh viên mà còn cả trong người lớn, nhân viên công sở.

Bento

Khi một người ăn hộp cơm trưa do người thân chuẩn bị, cảm xúc của người thân được truyền qua thực phẩm. Nói cách khác, bento được phục vụ giống như một phương tiện truyền thông giữa người nấu và người ăn. Hộp bento được chuẩn bị và mang đi từ nhà, luc nào cũng mang hương vị tình yêu của gia đình.

Nhưng ngày ngày vì những người mẹ có xu hướng đi làm ở ngoài nhiều hơn, không có thời gian để chuẩn bị những hộp bento ngon miệng nữa. Từ đó, bento đang được bán với số lượng ngày càng tăng trong các của hàng tiện ích, tiệm tạp hóa, siêu thị. Thậm chí có ở các cửa hàng chuyên về bento takeout. Bên canh Bento Makunouchi phổ biến hiện nay còn có nhiều loại hộp bento khác theo phong cách Trung Quốc và kiểu Phương Tây. Bento cũng được phục vụ trong các nhà hàng ở Nhật Bản. Nhiều nhà hàng có dịch vụ bento mang về nhằm tạo điều kiện thoải mái cho người mua có thể thưởng thức chúng tại nhà riêng hoặc không gian riêng mà họ mong muốn.

Đối với các Ekiben (bento được bán tại các ga tàu) chúng đã phát triển rất nhanh từ thời Meiji. Có khoảng 2000 đến 3000 loại khác nhau được bán tại các ga tàu trên khắp đất nước Nhật Bản. Bên cạnh bunun makunouchi và sushi bento, một loạt các hộp bento phong phú có chứa các loại thực phẩm tùy theo địa phương cũng đang cạnh tranh với các hộp bento truyền thống, cũng nhằm phục vụ cho khẩu vị của người thưởng thức chúng. Đã có một thời gian, người bán bento đứng đại các ga tàu để đợi các đoàn tàu đến và bán cho những hành khách đói bụng vừa tới trạm dừng. Họ đeo một khay chứa đầy các hộp bento và bán cho khách qua khung cửa sổ. Tuy nhiên, ngày nay những vị khách lại không thể nào chứng kiến và cảm nhận được niềm vui thú khi mua đò ăn qua khung cửa số khi ấy vì các đoàn tàu Nhật Bản bây giờ hoạt động khá nhanh và cũng vì sự hình thành của các đoàn tàu cao tốc như Shinkansen, đặc biệt các hệ thống cửa sổ không thể mở ra một cách dễ dàng được nữa mà nhu cầu sử dụng cơm hộp ở các trạm dừng cũng dường như không còn. Tuy nhiên, việc thưởng thức một hộp bento tại các nhà hàng trong nhà ga hay trên tại chuyến tàu vẫn là một niềm vui thú đối với người Nhật cho đến thời điểm hiện tại.

Bento

Một số loại bento

  • Shōkadō bentō (松花堂弁当) là bentō với hộp chứa bằng gỗ sơn mài đen truyền thống. Hãng IBM đã lấy ý tưởng từ loại bentō này để thiết kế máy tính xách tay ThinkPad (hiện thuộc sở hữu của hãng Lenovo).
  • Chūka bentō (中華弁当) là bentō với thức ăn được nấu theo kiểu Trung Quốc.
  • Kamameshi bentō (釜飯弁当) là bentō được bán tại các nhà ga ở vùng Nagano với các hộp chứa bằng đất sét nung.
  • Makunouchi bentō (幕の内弁当) là bentō truyền thống với cơm, umeboshi (một loại dưa muối), một lát cá hồi hun khói, trứng cuộn và những món khác.
  • Noriben (海苔弁) là loại bentō với cơm và lá nori tẩm xì dầu.
  • Sake bentō (鮭弁当) là loại bentō đơn giản với món chính chỉ là một lát cá hồi hun khói.
  • Shidashi bentō (仕出し弁当) là loại bentō được nhà hàng bán cho bữa trưa với những món ăn Nhật truyền thống như tempura và dưa muối. Ngày nay shidashi bentō cũng có cả những món ăn nấu theo kiểu phương Tây.
  • Sushizume (鮨詰め) là loại bentō chỉ gồm sushi.
3,630 chars | 2015/05/28 07:43

Xem thêm bài viết liên quan

Dao Santoku là loại dao gì?

Dao Santoku là loại dao gì?

28/06/2019, Vật dụng hàng ngày
Với cái tên tiếng Nhật Santoku rất lạ của mình, loại dao được sử dụng phổ biến tại nhà bếp gia đình của nguời Nhật, Dao Nhật Bản Santoku thật chất bên ngoài nhìn giống như con dao thái phương tây, nhưng dao Nhật Bản Santoku có trọng luọng nhe hơn, mỏng hơn, n...
Các loại dao Nhật Bản chuyên dùng trong nhà bếp

Các loại dao Nhật Bản chuyên dùng trong nhà bếp

26/06/2019, Vật dụng hàng ngày
Các món ăn của Nhật Bản ngoài các laoij mì udon hay thức ăn nhanh thì chủ yếu là các loại hải sản tươi sống, đặc biệt là sashimi, các đĩa sashimi tươi được cắt thật mỏng và đều tay gây sự hấp dẫn cho người ăn mỗi khi nhìn tất cả là nhờ vào tay nghề của người đầu bếp và con dao huyền thoại. Bạn có...
Những điều thú vị về búp bê cầu mưa của nhật Teru teru bozu

Những điều thú vị về búp bê cầu mưa của nhật Teru teru bozu

24/05/2017, Vật dụng hàng ngày
Teru teru bouzu - búp bê cầu mưa của nhật thường được làm từ vải bông hoặc khăn giấy nhưng không con nào giống con nào bởi vì mỗi con có một cách trang trí khác nhau nhưng chúng đều có một công dụng là như một lá bùa để cầu nguyện cho một ngày có thời tiết như ý muốn. Teru teru bouzu được trẻ em ...
Omocha - Đồ chơi dành cho trẻ em ở Nhật Bản

Omocha - Đồ chơi dành cho trẻ em ở Nhật Bản

02/05/2018, Vật dụng hàng ngày
Khái niệm của đồ chơi Omocha rất rộng lớn, tuy nhiên với nền công nghệ hiện đại của đất nước Nhật Bản thì dù chỉ là đồ chơi dành cho trẻ em bình thường nhưng những con người nơi đây sẽ luôn tìm tòi và phát triển nó một cách tốt nhất.
Dao Maguro một trong những loại dao nổi tiếng trong lĩnh vực ẩm thực Nhật Bản

Dao Maguro một trong những loại dao nổi tiếng trong lĩnh vực ẩm thực Nhật Bản

24/06/2019, Vật dụng hàng ngày
Maguro là tên của loại cá ngừ vây xanh Nhật Bản, nổi tiếng với loại Shasimi thượng hạng. Maguro có kích thước lớn, kích thước lớn cua Maguro có thể dài đến 3m và nặng tới 450kg, kích thước trung bình từ 1m đến 2m và nặng khoản 80 đến 200kg. Để làm ra các mó...
Các loại dao của Nhật Bản và công dụng của chúng

Các loại dao của Nhật Bản và công dụng của chúng

26/06/2019, Vật dụng hàng ngày
Các loại dao của Nhật Bản và công dụng của chúng. Nếu các bạn muốn biết, muốn sử dụng các loại dao với những công dụng khác nhau thì dưới đây, monnhatban.vn sẽ giới thiệu đến các bạn các loại dao mà chúng tôi tìm hiểu được.
Những điều chưa biết về dao Deba  Nhật Bản

Những điều chưa biết về dao Deba Nhật Bản

06/06/2019, Vật dụng hàng ngày
Dao Nhật Bản là bộ dao được sử dụng nhiều nhất trong ẩm thực. Tại Nhật Bản có hơn 50 loại dao khác nhau đươc chia ra để dùng chế biến các loại thức ăn khác nhau. Dao Nhật Bản Deba là dao dùng để phi lê cá dùng thịt cá cho món Sashimi. Sau đây hãy tìm hiểu kỉ...
Tinh tế trong từng chi tiết với bộ dao truyền thống Honyaki

Tinh tế trong từng chi tiết với bộ dao truyền thống Honyaki

24/05/2017, Vật dụng hàng ngày
Nhật Bản là đất nước vô cùng nổi tiếng với món sushi trứ danh. Để đạt được mùi vị theo đúng chuẩn khắt khe của món ăn này đòi hỏi phải có nguyên liệu vô cùng tươi ngon. Nhưng bên cạnh đó cũng phải đáp ứng tiêu chuẩn về phẩm mỹ, để làm được điều này phải cần đến độ sắc bén của dao và bộ dao truyền...
Dao bếp KAI - loại dao làm bếp số 1 Nhật Bản

Dao bếp KAI - loại dao làm bếp số 1 Nhật Bản

26/06/2019, Vật dụng hàng ngày
Dao KAI của Nhật là loại dao số 1 Nhật Bản, một kiệt tác đầy đam mê của đầu bếp Nhật Bản. Sau những bữa ăn ngon miệng, những món ăn đẹp mắt mà các bạn được thưởng thức là cả một quá trình hỗ trợ âm thầm của người đầu bếp.
Kokeshi búp bê phòng chống hỏa hoạn

Kokeshi búp bê phòng chống hỏa hoạn

08/12/2017, Vật dụng hàng ngày
Có từ thời Edo (1600-1868), búp bê Kokesho là sản phẩm nổi tiếng của vùng Tohoku, đông bắc Nhật Bản, nơi có nhiều suối nước nóng và khu nghỉ dưỡng. Những con búp bê đầu tiên được các nghệ nhân nơi đây đẽo và bán cho du khách. Kokeshi là hình các bé gái có đầu tròn tương đối to và thân hình trụ...