Món Nhật Bản


Dao Santoku là loại dao gì?

Dao Nhật Bản Santoku là loại dao gì?

Với cái tên tiếng Nhật  Santoku rất lạ của mình, loại dao được sử dụng phổ biến tại nhà bếp gia đình của nguời Nhật,  Dao Nhật Bản Santoku thật chất  bên ngoài nhìn giống như con dao thái phương tây, nhưng dao Nhật Bản Santoku có trọng luọng nhe hơn, mỏng hơn, ngắn hơn cứng hơn, và sắc bén hơn loại dao thái phương tây. Trong khâu thiết kế loại dao này, người ta loại bỏ phần gạc đở cuối lưỡi dao, giúp cho trong việc sử dụng loại dao này có thể sử dụng toàn bộ chiều dài lưỡi dao, phần đầu lưỡi dao dọc theo sống dao uốn cong mềm mại xuống dưới, nhưng bên cạnh lưỡi dao thì hoàn toàn bằng phẳn,. Điểm đặt biệt dao Nhật Bản Santoku mang lại là dầu lưỡi dao được thiết kế mũi dao không nhọn, an toàn khi sử dụng và mang theo khi đi du lịch,  hiện nay loại dao Nhật Bản Santoku được thiết kế thêm các điểm lõm trên lưỡi dao, giúp cho việc sử dụng cắt đồ ăn dể hơn và thực phẩm không bị dính vào dao. 

santoku Dao Santoku được thiết kế các điểm lõm

santoku Dao Santoku

Dao Nhật Bản Santoku là loại dao được sử dụng phổ biến tại Nhật Bản. Loại dao này thường được sử dụng trong việc cắt thịt, cá, và rau củ nên được gọi với cái tên là Santoku. Tuy nhiên loại dao Nhật Bản Santoku này không phải là loại dao truyền thống tại Nhật. Được sử dụng nhiều sau thời kỳ chiến tranh, khi mà các món ăn tây phương phổ biến tại Nhật Bản, Trong thời kỳ chiến tranh người nhật thường ăn các món ăn truyền thống của mình như rau củ và loại dao lúc đó thường sử dụng là loại dao  Nhật Bản Nagiki , Nagiki là loại dao Nhật Bản chuyên sử dụng cắt các loại rau củ. Ẩm thực phương tây xuất hiện, thịt cá trong các món ăn của phương tây thì loại dao Nhật Bản Nagiki này không phù hợp với việc tách thịt cá ra khỏi xương, chính vì điều này người Nhật thường phân chia các loại dao Nhật Bản khác nhau trong các thực phẩm khác nhau, như dao Nhật Bản Sashimi chuyên dùng làm Sashimi, dao Nhật Bản Deba chuyên dùng trong việc lóc xương cá, dao Nhật Bản Maguru chuyên dùng để xẻ thịt cá ngừ đại dương, dao Nhật Bản Gyuto chuyên dùng cắt thịt, dao Nhật Bản Nagiki chuyên dùng cắt rau củ. Trong việc phân chia các loại dao riêng cho từng thực phẩm rất phức tạp như thế, thì dao Nhật Bản Santoku ra đời để giải quyết vấn đề này, Dao Nhật Bản Santoku thường được mài sắc 2 mặt dao, bản dao rộng, luỡi dao dài khoản 15~20 cm, có thể sử dụng trong việc lóc cá, cắt thịt, và rau củ rất tiện lợi nên được sử dụng phổ biến tại  Nhật, nhưng loại dao này không thể cắt được các miếng Sashimi mỏng, cắt tỉa rau củ được, nên dao Nhật Bản Santoku chỉ sử dụng tại các nhà bếp gia đình tại Nhật.

santoku

Trên đây là bài viết về dao Nhật Bản Santoku hi vọng qua bài viết trên các bạn có thêm vài thông tin bổ ích cho mình.

Liên hệ với mình ở đây nếu quan tâm nhé ➜ Contact us

Xem thêm bài viết liên quan

Những điều thú vị về các loại dao Nhật Bản

Những điều thú vị về các loại dao Nhật Bản

28/06/2019, Vật dụng hàng ngày
Nhật Bản là đất nước được xem là một trong Đất Nước sử dụng nhiều loại dao khác nhau nhiều nhất trong ẩm thực. Đặc biệt là các đầu bếp nổi tiếng họ có thể sưu tập riêng cho mình những bộ dao riêng để thuận tiện trong việc sơ chế vì chỉ có bộ dao riêng của họ mới có thể giúp họ phát...
Độc đáo với tấm gỗ viết điều ước Ema tại Nhật

Độc đáo với tấm gỗ viết điều ước Ema tại Nhật

26/06/2015, Vật dụng hàng ngày
Ema (絵馬) là một tấm thẻ gỗ rất thường gặp tại các đền thờ Thần đạo của Nhật Bản. Người ta cho rằng, khi viết lên một tấm Ema điều ước nguyện của bạn và thành tâm treo lên khu vực treo Ema tại đền thờ thì thần linh sẽ nghe thấy những nguyện ước đó và biến chúng thành sự thực cho bạn.
Vì sao đôi đũa ở Nhật lại được xem là một văn hóa trong bữa ăn hàng ngày ?

Vì sao đôi đũa ở Nhật lại được xem là một văn hóa trong bữa ăn hàng ngày ?

13/04/2018, Vật dụng hàng ngày
Mỗi người Nhật hàng năm sử dụng khoảng 200 đôi và trung bình đất nước Nhật quăng vào sọt rác khoảng 90 000 tấn gỗ. Đây là con số làm bằng chứng cho sự hoang phí về tài nguyên gỗ. Những con số, những lời cảnh báo về môi trường giúp mọi người có ý thức hơn về việc mang theo và sử dụng đôi đũa của r...
Gốm sứ Nhật Bản theo dòng lịch sử

Gốm sứ Nhật Bản theo dòng lịch sử

02/06/2017, Vật dụng hàng ngày
Với sự tài hoa, tinh tế trong tư duy và sự khéo léo trong kỹ thuật, tay nghề những nghệ nhân Nhật Bản đã đưa các sản phẩm gốm sứ của mình trở thành một tác phẩm nghệ thuật độc đáo những cũng không kém phần đẹp mắt. Để có được những sản phẩm gốm sứ đẹp mắt...
Cơm hộp Bento trong cuộc sống người Nhật Bản

Cơm hộp Bento trong cuộc sống người Nhật Bản

28/05/2015, Vật dụng hàng ngày
Đối với các Ekiben (bento được bán tại các ga tàu) chúng đã phát triển rất nhanh từ thời Meiji. Có khoảng 2000 đến 3000 loại khác nhau được bán tại các ga tàu trên khắp đất nước Nhật Bản. Bên cạnh bunun makunouchi và sushi bento, một loạt các hộp bento phong phú có chứa các loại thực phẩm tùy the...
Dao Santoku là loại dao gì?

Dao Santoku là loại dao gì?

28/06/2019, Vật dụng hàng ngày
Với cái tên tiếng Nhật Santoku rất lạ của mình, loại dao được sử dụng phổ biến tại nhà bếp gia đình của nguời Nhật, Dao Nhật Bản Santoku thật chất bên ngoài nhìn giống như con dao thái phương tây, nhưng dao Nhật Bản Santoku có trọng luọng nhe hơn, mỏng hơn, n...
Guốc Geta là một văn hóa truyền thống của Nhật Bản

Guốc Geta là một văn hóa truyền thống của Nhật Bản

08/12/2017, Vật dụng hàng ngày
Geta (下駄?) là một dạng guốc gỗ truyền thống của Nhật Bản, tương tự như loại dép xỏ ngón nhưng có đế cao hơn. Geta được dùng đồng bộ với trang phục truyền thống của Nhật Bản như kimono hay yukata, hoặc với trang phục thường trong những tháng hè. Đôi khi geta được mang khi trời mưa hoặc tuyết để gi...
Tìm hiểu về hai loại dao thông dụng của Nhật Bản

Tìm hiểu về hai loại dao thông dụng của Nhật Bản

01/07/2019, Vật dụng hàng ngày
Để tiếp tục chủ đề về các loại dao, hôm nay monnhatban.vn lại tiếp tục giới thiệu đến các bạn một số loại dao được sử dụng rất nhiều trong gian bếp không chỉ của người Nhật Bản và các đầu bếp trên thế giới đều ưa chuộng.
Dao bếp KAI - Loại dao số 1 Nhật Bản

Dao bếp KAI - Loại dao số 1 Nhật Bản

26/06/2019, Vật dụng hàng ngày
Dao bếp KAI là loại dao số 1 Nhật Bản, một kiệt tác đầy đam mê của đầu bếp Nhật Bản. Sau những bữa ăn ngon miệng, những món ăn đẹp mắt mà các bạn được thưởng thức là cả một quá trình hỗ trợ âm thầm của người đầu bếp, người cầm con dao KAI, tạo nên những kiệt tác để gửi đến người thưởng thức là cá...
Khăn tay truyền thống Tenugui, một món quà lưu niệm hoàn hảo

Khăn tay truyền thống Tenugui, một món quà lưu niệm hoàn hảo

06/06/2015, Vật dụng hàng ngày
enugui (手拭い) là một chiếc khăn tay mỏng làm từ cotton. Đây là một loại khăn truyền thống của Nhật Bản. Một chiếc Tenugui thường có hình chữ nhật, kích thướng từ 35 đến 90 cm, vải dệt trơn và luôn được nhuộm theo một kiểu mẫu. Hoạ tiết có thể một màu cũng có thể rất phong phú đa dạng hoặc các hình...