Món Nhật Bản


Dao Santoku là loại dao gì?

Dao Nhật Bản Santoku là loại dao gì?

Với cái tên tiếng Nhật  Santoku rất lạ của mình, loại dao được sử dụng phổ biến tại nhà bếp gia đình của nguời Nhật,  Dao Nhật Bản Santoku thật chất  bên ngoài nhìn giống như con dao thái phương tây, nhưng dao Nhật Bản Santoku có trọng luọng nhe hơn, mỏng hơn, ngắn hơn cứng hơn, và sắc bén hơn loại dao thái phương tây. Trong khâu thiết kế loại dao này, người ta loại bỏ phần gạc đở cuối lưỡi dao, giúp cho trong việc sử dụng loại dao này có thể sử dụng toàn bộ chiều dài lưỡi dao, phần đầu lưỡi dao dọc theo sống dao uốn cong mềm mại xuống dưới, nhưng bên cạnh lưỡi dao thì hoàn toàn bằng phẳn,. Điểm đặt biệt dao Nhật Bản Santoku mang lại là dầu lưỡi dao được thiết kế mũi dao không nhọn, an toàn khi sử dụng và mang theo khi đi du lịch,  hiện nay loại dao Nhật Bản Santoku được thiết kế thêm các điểm lõm trên lưỡi dao, giúp cho việc sử dụng cắt đồ ăn dể hơn và thực phẩm không bị dính vào dao. 

santoku Dao Santoku được thiết kế các điểm lõm

santoku Dao Santoku

Dao Nhật Bản Santoku là loại dao được sử dụng phổ biến tại Nhật Bản. Loại dao này thường được sử dụng trong việc cắt thịt, cá, và rau củ nên được gọi với cái tên là Santoku. Tuy nhiên loại dao Nhật Bản Santoku này không phải là loại dao truyền thống tại Nhật. Được sử dụng nhiều sau thời kỳ chiến tranh, khi mà các món ăn tây phương phổ biến tại Nhật Bản, Trong thời kỳ chiến tranh người nhật thường ăn các món ăn truyền thống của mình như rau củ và loại dao lúc đó thường sử dụng là loại dao  Nhật Bản Nagiki , Nagiki là loại dao Nhật Bản chuyên sử dụng cắt các loại rau củ. Ẩm thực phương tây xuất hiện, thịt cá trong các món ăn của phương tây thì loại dao Nhật Bản Nagiki này không phù hợp với việc tách thịt cá ra khỏi xương, chính vì điều này người Nhật thường phân chia các loại dao Nhật Bản khác nhau trong các thực phẩm khác nhau, như dao Nhật Bản Sashimi chuyên dùng làm Sashimi, dao Nhật Bản Deba chuyên dùng trong việc lóc xương cá, dao Nhật Bản Maguru chuyên dùng để xẻ thịt cá ngừ đại dương, dao Nhật Bản Gyuto chuyên dùng cắt thịt, dao Nhật Bản Nagiki chuyên dùng cắt rau củ. Trong việc phân chia các loại dao riêng cho từng thực phẩm rất phức tạp như thế, thì dao Nhật Bản Santoku ra đời để giải quyết vấn đề này, Dao Nhật Bản Santoku thường được mài sắc 2 mặt dao, bản dao rộng, luỡi dao dài khoản 15~20 cm, có thể sử dụng trong việc lóc cá, cắt thịt, và rau củ rất tiện lợi nên được sử dụng phổ biến tại  Nhật, nhưng loại dao này không thể cắt được các miếng Sashimi mỏng, cắt tỉa rau củ được, nên dao Nhật Bản Santoku chỉ sử dụng tại các nhà bếp gia đình tại Nhật.

santoku

Trên đây là bài viết về dao Nhật Bản Santoku hi vọng qua bài viết trên các bạn có thêm vài thông tin bổ ích cho mình.

Liên hệ với mình ở đây nếu quan tâm nhé ➜ Contact us

Xem thêm bài viết liên quan

Chiếc khăn Tenugui thần kỳ của xứ anh đào

Chiếc khăn Tenugui thần kỳ của xứ anh đào

05/12/2017, Vật dụng hàng ngày
Chắc hẳn khi nói về văn hóa Nhật Bản chúng ta không thể không nói tới Tenugui – một loại khăn tay mỏng, hình chữ nhật, có vải dệt trơn, được nhuộm màu hoặc các hình vẽ truyền thống Nhật Bản.Tuy vẻ ngoài khá đơn giản nhưng đằng sau Tenugui lại là một câu chuyện thú vị..
Chiếc ô - người bạn đồng hành trong những cơn mưa đầu mùa Nhật Bản

Chiếc ô - người bạn đồng hành trong những cơn mưa đầu mùa Nhật Bản

05/04/2018, Vật dụng hàng ngày
Đã có bao giờ bạn đang đi dạo trên đường và bất ngờ đón nhật một cơn mưa rào vô tình ập đến không. Ở việt nam chúng ta tấp nập người người hối hã tìm chỗ trú nhưng nơi đây mọi người rất bình tĩnh chào đón cơm mưa bởi những chiếc ô. Mưa mang bầu không khí rất lãng mạn khiến cho người ta đôi khi ch...
Dao bếp KAI - Loại dao số 1 Nhật Bản

Dao bếp KAI - Loại dao số 1 Nhật Bản

26/06/2019, Vật dụng hàng ngày
Dao bếp KAI là loại dao số 1 Nhật Bản, một kiệt tác đầy đam mê của đầu bếp Nhật Bản. Sau những bữa ăn ngon miệng, những món ăn đẹp mắt mà các bạn được thưởng thức là cả một quá trình hỗ trợ âm thầm của người đầu bếp, người cầm con dao KAI, tạo nên những kiệt tác để gửi đến người thưởng thức là cá...
Dao Santoku là loại dao gì?

Dao Santoku là loại dao gì?

28/06/2019, Vật dụng hàng ngày
Với cái tên tiếng Nhật Santoku rất lạ của mình, loại dao được sử dụng phổ biến tại nhà bếp gia đình của nguời Nhật, Dao Nhật Bản Santoku thật chất bên ngoài nhìn giống như con dao thái phương tây, nhưng dao Nhật Bản Santoku có trọng luọng nhe hơn, mỏng hơn, n...
Tinh tế trong từng chi tiết với bộ dao truyền thống Honyaki

Tinh tế trong từng chi tiết với bộ dao truyền thống Honyaki

24/05/2017, Vật dụng hàng ngày
Nhật Bản là đất nước vô cùng nổi tiếng với món sushi trứ danh. Để đạt được mùi vị theo đúng chuẩn khắt khe của món ăn này đòi hỏi phải có nguyên liệu vô cùng tươi ngon. Nhưng bên cạnh đó cũng phải đáp ứng tiêu chuẩn về phẩm mỹ, để làm được điều này phải cần đến độ sắc bén của dao và bộ dao truyền...
Những điều chưa biết về dao Deba  Nhật Bản

Những điều chưa biết về dao Deba Nhật Bản

06/06/2019, Vật dụng hàng ngày
Dao Nhật Bản là bộ dao được sử dụng nhiều nhất trong ẩm thực. Tại Nhật Bản có hơn 50 loại dao khác nhau đươc chia ra để dùng chế biến các loại thức ăn khác nhau. Dao Nhật Bản Deba là dao dùng để phi lê cá dùng thịt cá cho món Sashimi. Sau đây hãy tìm hiểu kỉ...
Độc đáo với tấm gỗ viết điều ước Ema tại Nhật

Độc đáo với tấm gỗ viết điều ước Ema tại Nhật

26/06/2015, Vật dụng hàng ngày
Ema (絵馬) là một tấm thẻ gỗ rất thường gặp tại các đền thờ Thần đạo của Nhật Bản. Người ta cho rằng, khi viết lên một tấm Ema điều ước nguyện của bạn và thành tâm treo lên khu vực treo Ema tại đền thờ thì thần linh sẽ nghe thấy những nguyện ước đó và biến chúng thành sự thực cho bạn.
Omocha - Đồ chơi dành cho trẻ em ở Nhật Bản

Omocha - Đồ chơi dành cho trẻ em ở Nhật Bản

02/05/2018, Vật dụng hàng ngày
Đồ chơi chỉ là tên gọi nôm na cho những thứ mà trẻ em có thể dùng nó để thư thãn khi ở nhà một mình hoặc chơi cùng bố mẹ, chúng không được quy định bắt buộc vào khuôn khổ. Đồ chơi không chỉ là thứ để trẻ em giải trí, nó còn mang tính giáo dục và do đó ảnh hưởng tới sự hình thành tính cách của trẻ...
Những điều thú vị về các loại dao Nhật Bản

Những điều thú vị về các loại dao Nhật Bản

28/06/2019, Vật dụng hàng ngày
Nhật Bản là đất nước được xem là một trong Đất Nước sử dụng nhiều loại dao khác nhau nhiều nhất trong ẩm thực. Đặc biệt là các đầu bếp nổi tiếng họ có thể sưu tập riêng cho mình những bộ dao riêng để thuận tiện trong việc sơ chế vì chỉ có bộ dao riêng của họ mới có thể giúp họ phát...
Những mẹo hay về tàu hỏa, ứng dụng và hơn thế nữa ở Nhật Bản

Những mẹo hay về tàu hỏa, ứng dụng và hơn thế nữa ở Nhật Bản

24/10/2017, Vật dụng hàng ngày
Có thể rất ngạc nhiên khi tìm thấy một máy ATM chấp nhận thẻ ngoại tệ, ngay cả ở Tokyo. Các máy ATM có thể tìm thấy tại 7-Elevens, bưu điện và máy ATM của Citibank ...